Bolo de Noz (fingido)

Este bolo surpreendeu-me pela sua textura fofa e sabor ... diferente :)

chamo-lhe bolo de noz fingido porque não leva noz na massa do bolo, embora pareça ao paladar, mas sim pão ralado :)

sim, é isso mesmo, trata-se de um bolo de pão ralado :)

ora vamos á receita:

(eu fiz dobrada para obter um bolo grande)

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena e 1/2 mal cheia de açúcar

1 chávena de farinha

1 chávena mal cheia de pão ralado

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela mal cheia

1/2 chávena de leite 

1/2 chávena de óleo

Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado cozido 

1 pacote de natas

nozes picadas a gosto 

nozes inteiras

raspas de chocolate

licor a gosto (usei licor de mel, mas podem usar outro licor ou bebida de cor clara da sua preferência)

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, adicione o óleo e volte a bater.

Junte o pão ralado. o leite, a farinha, a canela e o fermento, batendo muito bem entre cada adição dos ingredientes.

Envolva as claras em castelo.

Leve ao forno, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, até o teste do palito sair seco. Desenforme e deixe arrefecer.

Depois de o bolo estar frio, abra ao meio.

Verta o leite condensado cozido e junte as natas e bata até obter um creme homogéneo.

egue o bolo a gosto com o licor e recheie com uma parte do creme. Polvilhe com nozes picadas.

Coloque a outra camada do bolo, regue novamente com o licor e cubra todo o bolo com o restante creme. 

Polvilhe as laterais do bolo com nozes picadas e decore a gosto com raspas de chocolate e nozes. Polvilhe com açúcar em pó  (facultativo).

Espero que gostem!

By Carla