Mousse de Kiwi enformada

O inverno está instalado, mesmo assim apetece um docinho de colher ...

e aproveitando a fruta da época linda e deliciosa, saiu esta linda mousse de kiwi!

É muito fácil de preparar.... e em 2 horas temos sobremesa pronta!

Gosto muito deste tipo de sobremesa, já fiz várias versões com diferentes sabores de gelatina e frutas ... é sempre um sucesso!

quando tenho claras congeladas... é sempre um bom motivo para fazer mais uma mousse fofinha destas!

Mousse de Kiwi

enformada

Ingredientes:

- 1 saquetas de gelatina kiwi zero da Condi

- 5 claras de ovo

- 1 embalagem de queijo quark (usei o do Lidl) 

- 400 ml de água (100 ml a ferver+ 300 ml fria)

- uma pitada de Sal

- kiwis laminados para decoração

Preparação:

Dilua a gelatina na água a ferver e junte a água fria. Se ainda estiver morno, coloque o recipiente em banho maria de água fria para arrefecer.

Bata as claras com uma pitada de sal e reserve.

Assim que estiver fria a gelatina, junte o quark misture bem.

Verta lentamente o preparado nas claras e envolva cuidadosamente em movimentos circulares de baixo para cima, sem mexer demasiado para não desfazer as claras.

Verta o preparado numa forma ou em tacinhas, cubra com pelicula aderente e reserve no frio no mínimo 2 horas.

Para desenformar, mergulhe a forma em água quente uns segundos e desenforme no prato de servir.

Decore a gosto com o kiwi laminado.

Sirva bem fresco.

Espero que gostem e que se sintam inspiradas!

Carla

Pão de alfarroba e frutos secos

Eu gosto imenso de alfarroba... cada vez mais a prefiro ao chocolate em várias receitas ...

tem cor e sabor bastante intenso, mas usada na quantia certa sabe muito bem.

Gosto muito de usa-la em panquecas, wafles e a mais recente perdição é no pão :p como este ou esta panqueca aqui e estes wafles aqui... e há lá mais no blogue ...

Hoje trago-vos em pão especial, além de ser delicioso e guloso, é low carb e sem glúten ... para um pequeno almoço ou lanche nutritivo!

                 Pão de Alfarroba

                                                                 e frutos secos

Ingredientes:

(adaptado daqui)

- 30g de farinha de avelã

- 70 gr de farinha de amêndoa

- 50 gr de polvilho doce

- 150 gr de farinha de aveia

- 25 gr de farinha de  mandioca

- 50g de farinha de alfarroba

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de chá mal cheia de flor de sal  

- 80 gr de mel

 - 5 cs bem cheias de iogurte grego

- 3/4 chávena de leite vegetal

- raspa de 1 limão

- 100g de frutos secos (usei amêndoa, avelã e noz)

- 100g de figos secos

- 2cs óleo de coco derretido

- 1 cch goma xantana

Preparação:

1 - Pré-aqueça o forno a 170º.  Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

2 - Numa taça misture as farinhas, o sal, o bicarbonato e a canela.

3 - Noutra taça misturar o os ingredientes liquidos.

4 - Adicionar aos poucos esta mistura à mistura das farinhas e envolva bem. (A massa fica muito espessa).

5 - Junte os figos e as nozes picados grosseiramente e envolva.

6 - Coloque a massa na forma sem alisar o topo e levar ao forno cerca de 45min a1h  (até o pão estar firme e leve. Faça o teste do palito).

7 - Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de fatiar.

 

espero que gostem!

By Carla

Crepes sem gluten!

Chandeleur, dia de crepes em França!

hoje experimentei uma receita nova de crepes, sem glúten, que se revelaram deliciosos!

TOP mesmo!

Mas confeço que já não me lembrava da seca que é esperar eles cozinhar de ambos os lados... e nunca mais acaba a massa! 

pensei comigo mesmo, devia ter 3 frigideiras em ação ao mesmo tempo 

hehe

mas no fim compensa e muito ... provar um assim com mel e coco, é tão, mas tão bom! 

Experimentem!

vão gostar ...

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1/2 chávena (pequeno almoço) de polvilho doce

- 3/4 da chávena de leite de coco (ou outro leite vegetal)

- 2 cs óleo de coco liquido

- 1 pitada de flor de sal

- (podem adoçar, mas é dispensável)

Preparação:

bata os ovos com o sal, junte o polvilho e misture tudo muito bem, vá juntando o leite aos poucos e no fim o óleo de coco.

Aqueça a frigideira e verta uma porção do preparado, deixe cozinhar de ambos os lados e proceda da mesma forma até terminar.

Podem ser congelados com folha de papel vegetal entre cada um e descongela em breves segundos no microondas.

Eu acho que estes crepes ficam deliciosos tanto em salgados como doces... para mim, com 1 fio de mel e coco ralado é mais que perfeito :)

Tenho a dizer-vos que descobri sem querer uma massa crocante fininha queé um misto de massa filo e massa folhada... muito boa de sabor ...

consegui a proeza ao fazer o ultimo crepe! Verti na frigideira bem quente o preparado, espalhei bem, ficou bem fino e a cozinhar em fogo alto, dos 2 lados ficou crocante ... delicioso.

já imaginaram a potencialidade desta descoberta? :p

Espero que gostem

By Carla

fonte PaleoXXI

Recei-P





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 ExxP

Sodifer - nova parceria no Blogue

Hoje apresento-vos uma nova parceria no nosso Blogue, a Sodifer.

Recebi estes Produtos da Sodifer que estou ansiosa por experimentar e que de certeza vão enriquecer a minha cozinha:

- Spray Panol Desmoldante - este já conhecia, é muito bom, já não troco por nada. Perfeito para untar as formas para bolos.
- Natas vegetais Master Gourmet - para uso em pastelaria e cozinha. Sem Glúten.
- Natas vegetais Dolce Fanny -  para uso em pastelaria e gelataria. Sem Glúten.
- Natas vegetais Bravo Cream - para uso em pastelaria e gelataria. Estas já conhecia, montam bem firme. Sem Glúten.
- Pasta Sodifer de açúcar - várias cores, para decoração de bolos.
- Manteiga de Chocolate - para usar em recheios.
- Manteiga de Baunilha - para usar em coberturas e recheios.
- Pasta de fruta crema catalana -  para aromatizar natas e recheios.
- Creme de Caramelo - para usar em recheios.
- Conguitos -  amendoim coberto de chocolate ... bem, adoro, faz-me tanto lembrar a minha infância!


Aceito sugestões para usar cada um destes produtos :)


Carla