Cake Pop's Light ... (sim é possível! :)

“CAKE POPS” de Carnaval, foi o tema escolhido para a 33ª edição do “Dia Um... na Cozinha”!

  Achei um enorme desafio (o que maior para mim até à data) e ao mesmo tempo um tema divertido, colorido, pleno de possibilidades  que de certeza iria ser o responsável pela boa disposição e alegria cá em casa!

Como é sabido, estou de dieta, então estava completamente fora de questão fazer os tradicionais Cake Pop's com nutela, leite condensado e afins ...

Mas se não queria estes ingredientes, a tarefa dificultou-se... enquanto desabafava com a Ana Neves sobre o assunto, ela bem me alertou que Cake Pop's são sempre uma bomba calórica... mas eu não me resignei, sou teimosinha que chegue para tentar a minha versão, mais light... se corresse mal, paciência... lá tinha que recorrer ao leite condensado (devo ser a única pessoa que foge dele... sei que é estranho, mas não gosto muito... provo leite condensado e imagino-me a comer 1kg de açúcar... nã... não é pra mim :p) ... 

Atirei-me ao que tinha no frigorifico e felizmente correu muito bem, fiquei muito satisfeita e foi a alegria do meu filhote e dos amiguinhos.

Vamos à receita dos

Cake Pops Light

e Viva o Carnaval!

Ingredientes:

1/4 de bolo de espinafre

1 bisnaga de Puré de Maçã

1 barra de chocolate branco sem açúcar (ou outro que prefiram)

Paus de espetadas / pirulitos

Enfeites para bolos / gomas / açúcar colorido / smarties

1 suporte (podem usar esferovite)

pasta de açúcar qb 

Preparação:

Com as mãos, desfaça o bolo para uma recipiente. Junte-lhe o puré aos poucos e amasse bem até obter a consistência desejada e forme pequenas bolas. Leve ao congelador durante 30 minutos.

No final desse tempo, derreta um pouco de chocolate, molhe nele as pontas dos pausinhos e espete até meio dos cake pops e leve novamente ao congelador por mais 15 a 20 minutos.

Entretanto deixe à mão todos elementos que vai usar na decoração e derreta o resto do chocolate no micro-ondas, interrompendo a cada 30 segundos para mexer e verificar, para não deixar queimar (quando não se usa chocolate próprio para culinária, que foi o meu caso, deve redobrar-se os cuidados) até estar bem líquido. 

Retire os cake pop's do congelador e mergulhe-os no chocolate, deixe escorrer o excesso e enfeite como entender, e coloque no suporte (ou esferovite)para endurecer. (este processo tem de ser bem rápido, pois o chocolate solidifica rápido).

Quando tiver terminado, leve ao frigorífico até servir.

... Preparem-se para a "palhaçada"...

 e um bom Carnaval!

Para os mais gulosos, podem colocar smarties no meio do massa do cake pop!

Sorry tantas fotos, mas acreditem que haviam muitas mais :D

Espero que gostem e que se tenham divertido tanto quanto eu!

By Carla

33º Edição

Tema “CAKE POPS” vestidos para o Carnaval!

Árvore de Natal de Bolachinhas Coloridas

O Natal é das crianças ...

... é vê-las sorrir ... vê-las sonhar ...

... vê-las viver a magia incondicionalmente ... que faz encher os nossos corações :)

Hoje trago-vos uma maravilhosa experiência que fez a delicia do meu filho e dos seus coleguinhas na escolinha! 

Tivemos uma tarde muito bem passada a fazer bolachas e bolachinhas lindas, coloridas... com muitos formatos ... cada cor um sabor ...

A Vaqueiro deu o mote... e nós pusemos mãos na massa para construir uma árvore de bolachinhas...

Como sempre, privilegio receitas coloridas com o mínimo recurso a corantes artificiais...

... e é tão fácil! 
Por exemplo, basta juntar espinafres para conseguir um belo tom verde, beterraba para o tom rosa, chocolate para tom castanho ... e para aromatizar temos o limão, a canela, o gengibre ... etc...

Vamos por a mão na massa? :)

Bora lá fazer a nossa 

Árvore de Natal de Bolachinhas Coloridas

Ingredientes:

- 300 gr de creme vegetal (usei vaqueiro sabor a manteiga)
- 200 gr de açúcar (usei 100gr de Canderel Red Sucralose Granulado e tb pode usar mascavado stevia para obter bolachas mais saudáveis)

- 2 ovos grandes

- 600 gr de farinha (+ a quantidade necessária para ajustar a massa)

- uma pitada de sal

- 3/4 pedras de espinafres congelados (para as bolachinhas verdes)

- 3 colheres de sopa de leite (+ ou -, para as bolachinhas verdes)

- Raspa de Limão a gosto

- Canela e Gengibre a gosto

- Amêndoa triturada a gosto

- cacau a gosto

- 1/2 beterraba ralada crua ou cozida (para as bolachinhas rosa)
- 1 clara de ovo

- 200 gr de açúcar em pó + ou -

- cartolina escura

- película aderente

Preparação:

1. Coloque os espinafres congelados numa taça no microondas  uns minutos para cozinharem um pouco. Coloque um pouco de leite para ajudar a triturar e desfaça tudo com a ajuda da varinha mágica, e reserve.

2. Se optou pela beterraba crua, rale-a e leve ao microondas numa taça uns minuto para cozinhar um pouco, deixe arrefecer um pouco tapado e triture tudo com varinha mágica ou se gostar de ver os pedacinhos, pique com uma faca em pedacinhos o mais pequenos possível. e usar beterraba já cozida, escorra bem e triture com a varinha mágica, reserve.

3.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

4. Bata o Vaqueiro Sabor a Manteiga com o açúcar e misture tudo numa batedeira até obter um creme fofo. Junte também os ovos.

5. Adicione a farinha e uma pitada de sal. Vá misturando e amassando com a ajuda das mãos até obter uma massa consistente e forme uma bola.

6. Divida a massa em 5 partes. Numa delas junte o espinafre  e a raspa de limão e misture muito bem, junte mais farinha até obter uma massa homogênea e moldável. Noutro pedaço de massa junte a beterraba e proceda de igual forma e reserve. Noutro pedaço de massa junte a amêndoa triturada, noutra porção junte o cacau e no restante pedaço de massa junte canela e gengibre a gosto.

7. Polvilhe uma superfície com farinha e vá trabalhando a massa até ter uma espessura de cerca de 3mm. Trabalhe uma de cada vez. Pode optar por fazer combinações de cores na decoração das bolachinhas fica giríssimo.

8. Use as formas para fazer os recortes que preferir e palitos ou palhinhas para fazer as decorações e enfeites. Para fazer botões, com a ajuda de um copo corte a massa em forma de círculos. Com a ajuda de um copo mais pequeno pressione levemente para fazer um círculo interior. Para formas botões perfeitos, faça buraquinhos alinhados com a ajuda de uma palhinha ou de um palito.

9. Coloque papel vegetal ou tapete de silicone sobre um tabuleiro e disponha as bolachinhas. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 10-12 minutos até ganharem um tom dourado. No final retire-os do tabuleiro e deixe arrefecer numa grade de forno.

10. Para formar a árvore, Corte a cartolina e forme um cone. Forre com película aderente e reserve. Bata a clara com o açúcar em pó até obter uma passa espessa que servirá de cola.

11. Dê inicio à montagem da árvore, usando as bolachinhas maiores na base... e vá colocando as bolachas deformas e cores alternadamente. Deixe secar por umas horas (deixei de um dia para o outro).

Decore a gosto e presenteie alguém especial :)

  

                  

  

Espero que gostem!

By Carla

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Tenho de agradecer ainda ao Célio da Sweet Gula pela infindável boa inspiração :)

Bolo de Aniversário Tartaruga Ninja (bolo de chocolate e bolo verde (espinafre=poder de ninja) :D

O 5º aniversário do meu filhote foi muito animado ...

e ficou tudo tão colorido e tão saboroso que foi uma perfeição ...

Hoje deixo-vos as imagens da preparação da festinha e da receita do bolo enorme, lindo e delicioso que preparei com a ajuda preciosa do meu querido filho, que desde muito cedo me acompanha na cozinha a preparar bolos, bolinhos e bolachinhas :)

sai à mãe que adora fazer doces :)

não pode ouvir a batedeira a trabalhar que vem logo a reclamar: "mãe, porque não me chamaste? também quero ajudar" :D

A festinha na escolinha não foi só bolinho, estivemos também a fazer queques poder de ninja lindos ... lindos... os pequeninos gostaram muito ... e eu também... foi tão divertido... podem ver um pouquinho aqui

mas voltando ao bolo, o que pretendia conseguir com ele, foi verdadeiramente superado, um bolo colorido, húmido, saudável, totalmente comestível, sem corantes ... nada enjoativo e cheio de sabor ...

Vamos à receita do Bolo de Aniversário Tartarura Ninja 

--- > Poder de Ninja < ---

Ingredientes:

Precisamos de fazer 2 bolos. Sugiro estas 2 receitas:

- Bolo de chocolate

- Bolo de Espinafre

- Bolachas Maria qb

- 2 pacotes de natas Agros (as minhas preferidas pela consistência e sabor)

- açúcar qb

- 1 saqueta chantifix vahiné

- granulado verde

- pastinha de chocolate negro

- uma colher de chá de manteiga

- 1kg pasta de açúcar verde (dá para fazer 4 tartarugas grandes mais 22 tartarugas mini que usei para decoração dos queques)

- pasta de açúcar branco, preto, laranja, vermelho, azul e roxo qb (pouca quantidade, só para fazer as vendas e os olhinhos)

Montagem do Bolo:

Depois dos bolos frios, divida os bolos em 2 partes se achar que são demasiado altos (eu cortei).

Bata as natas, adoce a gosto e junte o chantifix.

Coloque o bolo de chocolate no prato de servir, coloque uma camada de natas e cubra toda superfície com bolachas, volte a colocar natas e novamente bolacha (usei 2 camadas, mas pode colocar 3 se preferir) e cubra novamente com natas. Coloque o bolo de espinafre por cima e cubra as laterais do bolo com as restantes natas.

Derreta a pastilha de chocolate em banho maria ou no microondas com a manteiga (eu usei o microondas, é preciso ter cuidado e ir vigiando mexendo para não queimar) e cubra de imediato toda a superfície do bolo. Por cima coloque os círculos da pastilha de chocolate cobrindo toda a superfície. Este efeito fica muito giro. 

Coloque por fim o granulado verde generosamente em toda a volta, com cuidado para não ir cair na superfície do bolo.

Reserve no frigorifico até à hora de servir.

Quando retirar do frigorifico, disponha as tartarugas grandes.

Fica um lindo e colorido bolo.

Resulta numa fatia bem grande e vistosa :)

Para a festinha na escola levei aos cozinheiros ajudantes, uns aventais personalizados lindos que eles adoraram :)

As mini tartaruguinhas e as bandeirinhas tb fizeram o delírio da pequenada :) adoraram ser eles a fazer a decoração do seu queque :)

As canetas/lanterna para ajudar os pestinhas nas investigações ninja fizeram muito sucesso :)

Espero que gostem :)

By Carla

NOTAS:

Usei camadas finas de natas no recheio porque era para crianças e não quis abusar, mas seja generoso que fica muito bom com as bolachas.

entre as bolachas pode salpicar com pepitas de chocolate.

Para fazer as tartarugas grandes, use uma bola plástica ou de esferovite no interior, para não gastarem tanta pasta e para ficarem mais leves.

Podem usar fruta fatiada entre as camadas de bolacha que fica delicioso.

Adquiri as tulipas para os queques, a pasta de açúcar e o granulado verde na loja Cenários Gulosos. Têm produtos fantásticos para pastelaria e decoração de bolos :) sou muito fã há já bastante tempo :)

Queques zebra verde - "Poder de Ninja" :D

desde os 2 anos, o meu filho ajuda-me a fazer os bolos, bolinhos e bolachinhas cá em casa ...
mal sabia falar e já sabia todos ingredientes necessários para fazer um bolo...
ainda hoje, mal ouve a maquina a funcionar vem logo a correr para a dominar ... e reclamando sempre que não o avisei que ia fazer bolinho :D
quer ser sempre ele a colocar os ingredientes ... e provar a massa...
depois o resto é com a mãe até à prova final :D

No dia do seu aniversário, fizemos uma festa na escolinha ...

Além do lindo bolinho de aniversário que levamos ... que obviamente ele ajudou a preparar ...

... agarramos na maquina e nos ingredientes e fomos para a escolinha preparar uns deliciosos queques zebra verdes, a quem as crianças chamaram Queques poder de Ninja!

ficaram tão giros e os traquinas adoraram não só comê-los, como por a mão na massa :)

a receita foi inspirada aqui, mais uma das maravilhosas receitas que o Rui de Faz e Come nos apresenta ...

Com as minhas adaptações, aqui fica a receita dos:

Queques poder de Ninja

Ingredientes:

4 ovos

250 gramas de açúcar

300 gramas de farinha

1 mão cheia de espinafres congelados com um pouco de água a ferver

1 colher de chá de fermento em pó

150 ml de vaqueiro liquida

100 ml de iogurte grego

250 ml de leite

1 colher de sopa de preparado de gelatina de ananás.

formas de queques 

tulipas de papel para queques

Preparação:

Coloque os espinafres num recipiente com um pouco de água a ferver no microondas por uns 5 minutos, retire, triture tudo com auxilio da varinha mágica e reserve.

Ligue o forno nos 175º. coloque as tulipas de papel em cada forma e reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar até triplicar o volume e obter um creme fofo, esbranquiçado.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione, sem parar de bater, o óleo, o iogurte, seguido do leite. Peneire a farinha juntamente com o fermento e incorpore-a  na massa. Bata mais um pouco, mas não demasiado.

Passe metade da massa para outro recipiente e adicione-lhe o puré de espinafre e a gelatina. Misture até obter um creme homogéneo.

Em cada tulipa, coloque uma colher de sopa da massa "amarela". No centro desta, coloque uma colherada da massa verde e assim, sucessivamente, até estar preenchido 2/3 da tulipa.

Leve ao forno durante 20 minutos. Faça o teste do palito.

fica tão lindo o interior ... e bem fôfo e saboroso :p

e acreditem que o sabor de espinafre não se nota!

os pequenos grandes cozinheiros em acção :p

a decoração para os queques ficou tão fofinha :D

... eles adoraram as mini tartarugas e as bandeirinhas ...

e olhem só que lindos os aventais personalizados que lhes levei ... ficaram adoráveis e eles gostaram muitoooo ... 

Foi um dia muito feliz para o meu filho e sinto-me mais feliz ainda por poder proporcionar momentos destes às crianças ;)

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Notas:
A massa não deve estar muito liquida para as cores não se misturarem.
Podem substituir a gelatina por raspa de limão ou laranja.

Espero que gostem!
By Carla