Um Bolo de Chocolate ... e a comemoração de uma data especial!

Hoje é um dia especial...

Faz 9 anos que vivi um dos dias mais bonitos da minha vida... e como tal, (embora de dieta) este dia não podia passar sem um miminho especial!

Descobri esta receita há dias, quando fui desencaminhada pelo Blogovin ... e fui ter ao blogue muito interessante Sweewt Bigas ... vi logo que tinha de ser testada em breve, e hoje foi o dia, e ainda bem que experimentei!

Ambos adoramos chocolate e o bolo escolhido não podia ter outro ingrediente principal! ... 

Aliás, o tema da nossa festa há 9 anos atrás foi mesmo o chocolate ... ;)

Foi lindo de se ver e saborear... trás-me imensas e boas recordações .... e assim espero que continue por muitos e bons anos mais :)

sem mais devaneios românticos, deixo-vos a receita de um bolo bem simples de preparar, com textura diferente ... que fica divinal acompanhado com iogurte ou gelado e frutas .. dêem largas à vossa imaginação ... e preparem ... 

O Bolo de Chocolate

Ingredientes:

200 g de chocolate negro 70% de cacau (usei chocolate negro que compro no lidl com 80% cacau)

90 g de açúcar amarelo ou mascavado (usei mascavado com stevia) 

100 g de manteiga magra sem sal (usei vaqueiro liquida)

4 colheres de sopa de farinha com fermento para bolos (podem substituir por farinha de amêndoa com um pouco de fermento)

3 ovos

125 ml de água a ferver

Preparação:

Pré-aquece o forno a 180º C. 

Parta o chocolate em pequenos pedaços e derreta-o juntamente com a manteiga em banho-maria. (neste passo eu coloquei só um pouco de manteiga junto com o chocolate e levei ao microondas, quando o chocolate derreteu juntei o resto da manteiga e mexi para envolver tudo).

De seguida adicione o açúcar, a farinha, os ovos e a água a ferver. Envolva bem com uma vara de arames (mas sem bater). 

Unta uma forma pequena (18 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe-a com farinha e verta a massa.  (Eu usei spray espiga para untar a forma)

 Leve ao forno por 15 a 20 minutos (confira com o teste do palito). Quando arrefecer polvilhe com cacau em pó e sirva acompanhado de iogurte grego ou gelado e fruta.

Como este bolinho serviu para adoçar uma data especial, decidi dar uma decoração mais caprichada e preferi decorar com iogurte grego e morangos.

Imperdível!

Verdadeira delícia!

 

Notas: Eu usei chocolate negro do lidl de 80% cacau … ficou negrinho e bem intenso como eu adoro!

Mas quem não gostar de chocolate tão negro, pode substituir por outro.

Espero que gostem!

By Carla

Bolo de Iogurte e Aveia

Um iogurte a passar o prazo da validade e um lanche para mimar o filhote doentinho ... deram o mote e não desiludiu!

Ingredientes:

5 ovos

3 medidas de açúcar

2 medidas de farinha

2 medidas de farinha da aveia ( usei flocos de aveia triturado, é  ao colocar no robot de cozinha)

1 medida mal cheia de óleo

1 iogurte com sabor à  escolha

1 colher de chá  de fermento

Preparação:

A medida utilizada é o copo de iogurte

Bater  muito bem os ovos com o açúcar. Depois misture  o iogurte e o óleo. Envolva a farinha e aveia suavemente e adicione  o fermento. Leve ao forno preaquecido a 180 graus numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 40 minutos aproximadamente.

Bom apetite!

By Ana

Hot Cross Buns

Preparei estes Hot Cruss Buns pelo desafio apresentado pela Lia do Blog Lemon and Vanilla, no âmbito da 3ª edição do desafio Sweet World, dinamizado pela Lia e pela Susana do Blogue Basta Cheio.

Mas afinal o que é o Hot Corss Bun é uma espécie de pão doce, de origem Britânica e tradicional na época da Páscoa. É composto por bolinhas de massa lêveda e doce, cuja composição engloba especiarias e frutos secos, nomeadamente, passas de uva e groselhas secas.

As bolinhas são decoradas com uma cruz no topo.

Podem ler mais sobre estes bolinhos tradicionais Britânicos, no breve resumo que a Lia descreveu aqui.

Mesmo sendo um doce tradicional de Páscoa, reconheço que é delicioso em qualquer época do ano. Eu fiz neste formato mas ficam igualmente lindos e bons sendo feitos em bolinhas separadas! Adorei trabalhar a massa, fica mesmo com um aspeto lindíssimo e bem fácil de trabalhar… Fiz a receita com algumas pequenas alterações, ou por falta dos ingredientes ou por falta de tempo, mas mesmo assim tenho a dizer-vos que é uma receita a repetir sem qualquer sombra de duvida!

Vamos então à receita!!

Hot Cross Buns

Ingredientes 

- 1 colher chá de açafrão em pó

- 500g farinha de trigo branca para pão + extra para polvilhar

- 1/2 colher chá bem cheia de sal fino

- 75g açúcar refinado branco

- 10g fermento de padeiro seco

- 175ml leite gordo, aquecido

- 2 ovos médios ligeiramente batidos

- 75g manteiga com sal, amolecida (usei vaqueiro liquida) + extra para untar a forma (usei margarina planta)

- óleo de girassol, para untar a taça

- 75g de cada: passas brancas, arandos secos e nozes picadas).

Preparação:

Numa taça, peneirar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

Fazer um buraco no centro da mistura e adicionar o leite morno, os ovos e os 75g de manteiga e o açafrão.

Misturar tudo muito bem com as pontas dos dedos, até tudo estar bem combinado e tiver obtido uma massa pegajosa, mas que não esteja demasiado molhada.

Caso achem que a mistura está muito seca, adicionar mais uma colher de sopa de água. Se estiver demasiado mole, junte um pouco de farinha.

 Colocar a massa sobre uma bancada ligeiramente polvilhada com farinha e amassar por cerca de 10 minutos, ou até obter uma massa sedosa e macia.

Colocar a massa numa taça untada com óleo, tapar com película aderente e deixar levedar por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, ou até esta ter duplicado de tamanho. (podem ligar o forno a 50º para aquecer, depois desligam e colocam lá dentro a forma cerca de 1 hora para levedar)

Eu pus a minha no frigorífico durante a noite e só avancei para o passo seguinte na manhã seguinte.

Voltar a colocar a massa sobre uma superfície enfarinhada e amassar, retirando-lhe o ar.

Polvilhar a massa com metade dos frutos secos e amassar. Polvilhar com os frutos secos restantes e amassar de novo, até tudo estar bem incorporado.

Voltar a colocar a massa na taça untada com óleo, voltar a cobrir com película aderente e deixar levedar por mais 1 hora, ou até ter duplicado de volume, num local aquecido e longe de correntes de ar.

Entretanto, untar com manteiga, uma forma tipo bolo inglês.

Depois de levedada, cortar a massa em 10 pedaços idênticos (cerca de 115g cada) e trabalhar cada pedaço, por forma a obter 10 cilindros com o topo e a base arredondados.

Colocar os 10 cilindros na forma, lado a lado e em pares, por forma a ficar com 5 pares.

(eu por falta de tempo, omiti este passo, fiz um cilindro com a massa toda e coloquei na forma)

Cobrir a forma com película aderente, ou colocá-la dentro de um saco plástico limpo e deixar levedar em local aquecido, por mais 1 hora, ou até os cilindros terem crescido até tocarem o topo da bordadura da forma.

Entretanto e quando virem que a massa está quase a tingir o ponto especificado, pré aquecer o forno a 180°C.

Para as cruzes:

25g farinha de trigo branca

1 colher chá de óleo de girassol

2 a 3 colheres sopa de água fria

Preparação:

Misturar todos os ingredientes, por forma a obter uma pasta e colocar essa pasta num saco de pasteleiro equipado com um bico redondo e fininho. (eu usei um pequeno saco plástico ao qual cortei a pontinha)

Destapar a forma e com o saco de pasteleiro contendo a pasta acima mencionada,  desenhar uma cruz sobre cada bola de massa.

Como não dividi a massa, com um pauzinho marquei uma ranhura ao centro a todo comprimento e outras à largura e coloquei a massa branca das cruzes nessas ranhuras.

Levar ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até os buns estarem cozidos e douradinhos.

Para finalizar:

- Geleia de abacaxi qb

Preparação:

Quando os buns estiverem cozidos, desenforme, coloque a  arrefecer sobre uma grelha e pincele toda a superfície com a geleia.

 

Espero que Gostem!

By Carla

Bife à café!

O Cantinho das Cozinheiras, que é um grupo de culinária no facebook, sorteou o Blogue As Receitas da Selene para o 1º desafio mensal que promete ser bem divertido!

Consiste em escolhermos uma receita do blogue sorteado para reproduzirmos ... não conhecia o blogue da Selene, mas fiquei logo fã à primeira vista!

 Identifico-me muito com as suas receitas, a grande maioria com ingredientes simples e saudáveis!... Visitem que vão gostar.

sou muito sincera... eu tive dificuldade em escolher uma só receita... esta que hoje vos apresento será de certeza a primeira de muitas! ;)

Aqui fica a minha sugestão, com o meu toque pessoal ... e gostava que percebessem o quão cremoso fica o molho e os bifes tão suaves ... que rasgam ao toque ...

Bife à Café

Ingredientes:

- Bifes de peru (ou outro que prefiram, usei 3 grandinhos)

- Sal marinho tradicional

- Alho a gosto

- Sumo de 1/2 limão

- 1 golpe de vinho branco

- 1 colher se chá de pimentão doce

- Azeite qb

- 125 gr natas vegetais (ou outras que prefira. usei meia embalagem de alpro soja de 250gr)

- 1 colher de sopa de grãos de café

Preparação:

Tempere os bifes com o sal, alho, vinho, pimentão e sumo de limão e deixe marinar cerca de 1 hora.

Coloque um fio de azeite na frigideira e cozinhe os bifes de ambos os lados, regando com um pouco dos suco da marinada para não deixar queimar.

Retire os bifes e junte as natas e mexa bem para que se soltem os sucos de cozinhar a carne, junte os grãos de café e deixe cozinhar um pouco.

Junte os bifes ao molho, envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco e sirva de imediato.

Pode acompanhar com massa ou arroz e salada.

Espero que gostem tanto quanto nós gostamos cá em casa!

É uma receita a repetir com toda a certeza!

By Carla

Pão de Beterraba Vermelha [Express]

A Beterraba é assim... ou se ama ou se odeia... confesso que a minha primeira experiência não foi de amor à 1ª vista!

Mas felizmente insisti e agora adoro ...

Ainda tenho congeladas da colheita do ano passado :p

Há variedades com menos sabor a terra, por isso digo-vos para não desistirem porque nem todas têm sabor tão intenso.

Hoje andava a pesquisar outras coisas e deparei-me com um pão rosa! Lindo, pensei, mais um para minha lista :p 

Mal cheguei a casa pus logo mãos à obra ... hehe

Adoro esta cor ... fico furiosa por a cor desaparecer com o cozimento ... já experimentei várias receitas e em todas a cor acaba por fugir, neste pão... se alguém souber algum truque agradeço ...

o primeiro pão que retirei ainda ficou rosado no interior mas os outros que apanharam mais calor acabou por mudar de cor e ficar mais cor salmão... mas por fora mantém a cor linda :)

Experimentem e surpreendam alguém especial com este pãozinho lindo.

Pão de Beterraba Vermelha

Ingredientes:

4 chávenas de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento químico [para bolos]
1 colher de chá de sal marinho tradicional Marnoto
2 colheres de sopa de linhaça

2 chávenas de purê de beterraba [usei 1 beterraba cozida que tinha congelada]
2 colheres de chá de vinagre branco
4 colheres de sopa de azeite ou óleo                                ¾ chávena de água [se tiver a água de cozer a beterraba, melhor]

Preparação:

Misture os ingredientes secos numa tigela.

Bata no liquidificador ou robot de cozinha a beterraba com água, o vinagre e azeite/óleo.

Faça um buraco no meio da mistura de farianha e verta o puré da beterraba e mexa com uma colher. A massa fica mais mole do que um pão tradicional, então, coloque mais um pouco de farinha para poder manipular. (para a próxima vou deixar a massa mais molinha a ver se ficam mais fofos)

Pode fazer um pão grande ou vários pãezinhos.

Polvilhe com um pouco de farinha e faça golpe.

Leve de imediato ao forno pré aquecido durante cerca de 25 minutos, verifique o cozimento, quando o pão estiver firme e ao bater por baixo soe oco.

Importante lembrar que quanto mais cozinhar menos cor vai ter o pão, especialmente no interior.

 

Como vêm o interior deste pão, já perdeu mais cor, pois apanhou mais calor :(

Espero que gostem!

By Carla

Pão de Batata Doce Roxa

Andava mortinha para experimentar a batata doce roxa! A sua cor fascinou-me quando a conheci no blog do Célio Sweet Gula, em que nos apresentou um lindo, apetitoso e colorido pão feito com ela...

Já conhecia a batata doce normal e já tinha ouvido falar da amarela/laranja ... e quando no jumbo que encontrei estas belezas ... fiquei de sorriso de orelha a orelha ...

É fantástico como esta batata mesmo depois de cozinhada não muda a cor nem tinge a água ... ao contrário do que acontece com a linda beterraba vermelha que tanto gosto e me deixa tão triste quando liberta a sua cor ao ser cozinhada...

Não se entusiasme demasiado, atenção que não se pode comer muito desta batata, pois é indigesta, eu gulosa comi no mesmo dia em chips e no pão e fiquei com azia ... :p

Decidi experimentar esta receita que encontrei num site brasileiro e que me encantou por ser simples de executar.

Ora veja, experimente e surpreenda a família!

Fica tão lindo e incrivelmente fofo ... parece um bolo! 

Pão de Batata Doce Roxa

Ingredientes:

1 saqueta de fermento biológico seco

3 colheres (sopa) de água

1 ovo

2 colheres (chá) de sal marinho tradicional Marnoto

2 colheres (sopa) de açúcar

1 chávenas de leite morno (240 ml)

2 chávenas de polpa de batata-doce roxa (cozida com pele até ficar macia, descascada e amassada - cerca de 350 g)

600 gr (aproximadamente) de farinha de trigo+ a necessária para polvilhar

40 gr de manteiga (usei vaqueiro liquida)

Peparação:

Misture o fermento com a água e deixe hidratar 5 minutos. Coloque no liquidificador o fermento hidratado, o ovo, o sal, o açúcar e o leite. Bata bem e junte aos poucos a batata-doce. Bata até se transformar num creme grosso.

Coloque numa bacia esta mistura e vá juntando farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ficar difícil de mexer, comece a amassar com as mãos, juntando mais farinha até conseguir uma massa lisa que não pegue nas mãos.

Junte a manteiga em e amasse para homogeneizar a massa. Se precisar, acrescente mais farinha. A massa deve ficar lisa e brilhante.

Cubra com um pano ou pelicula aderente e deixe a massa crescer até dobrar de volume.

Passe a massa para uma superfície enfarinhada e divida em 2 pedaços. Molde os pães da forma que desejar, coloque-os com espaço entre eles numa forma untada e enfarinhada e deixe crescer mais um pouco.

Polvilhe farinha de trigo sobre os pães e faça cortes com faca fina.

Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta e deixe cozer por 10 minutos. Baixe a temperatura e deixe cozer por mais 50 minutos ou até que os pães fiquem fiquem firmes e leves.

 

 

Olha que fofinho ele é! Convencidos?

Nota: Se usar batata-doce branca ou amarela, diminua ou exclua o açúcar. Se quiser fazer o pão doce, aumente o açúcar para 6 colheres (sopa) e use apenas 1 pitada de sal. Pode juntar um pouco de uvas passas e raspinhas de limão.

Espero que gostem!

By Carla

Bolo São Marcos de Morango [GLÚTEN FREE!]

O Bolo São Marcos já é um habitué nas celebrações especiais cá em casa!

Fica sempre bem, sabe tão bem uma fatia enorme, linda e deliciosa! Faz a delicia de todos! Podem escolher o sabor ... a imaginação é o limite! Já deixei a receita na versão ananás aqui.

Esta Páscoa decidi voltar a fazer, mas desta vez numa versão Glúten Free e ficou igualmente bom!

Dá um pouco de trabalho, mas depois de preparar todas as etapas fica fácil a montagem e só custa fazer a 1ª vez, depois já se torna mais fácil! Aconselho a ler bem toda a receita antes de iniciar, para perceber os passos e timings a respeitar.

Vamos então à versão da receita Glúten Free!

Bolo São Marcos de Morango 

[GLÚTEN FREE!]

Ingredientes para o bolo:

3 ovos

150 gr de açúcar

70 gr de fécula de batata

1 colher (sopa) de farinha Schar Mix B

1 colher (chá) de fermento sem glúten

sumo de 1/2 limão pequeno

Preparação do bolo:

Bata as 4 claras em castelo com uma pitada de sal, reserve. 

Numa tigela bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e com bolhas.

Adicione as claras e o sumo do limão ao creme de gemas.

Junte as farinhas peneiradas e envolva sem a batedeira.

Unte e forre com papel vegetal uma forma de aro amovível.

Verta a massa e alise bem e leve ao forno em lume brando (165º)

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Ingredientes para o creme de Natas:

6 folhas de gelatina incolor (ou 12 gr de gelatina em pó e prepare conforme instruções do fabricante)

2 gemas

35gr + 35gr açúcar

5 colheres de sopa de leite frio

9 dl natas sem glúten

Preparação do creme de Natas:

Demolhe as folhas de gelatina em agua fria.

Numa tigela em banho maria, coloque a gema e 35 gr de açúcar e o leite frio, mexendo sempre, batendo com a vara de arames até obter um creme espumoso. (A agua do banho maria deve estar bem quente mas não a ferver)

Escorra as folhas de gelatina e dilua-as no preparado, mexendo para dissolver.

Retire a tigela do banho maria e  deixe arrefecer, sem solidificar.

Entretanto bata as natas frias com 35gr de açúcar até ficarem espessas.

Junte o creme preparado às natas, mexendo cuidadosamente. Reserve no frigorifico para ajudar a prender.

Montagem do bolo

Vamos precisar de:

creme de natas

bolo

1/2 embalagem de gelatina de morango

250gr bolacha maria sem glúten triturada

50gr manteiga

2 colheres de sopa de vinho do porto

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de rum(ou outra bebida que prefira)

125gr de doce de morangos

250gr de morangos frescos

Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro amovível com papel vegetal, deixando com mais 3 cm de altura que a forma.

Misture a bolacha triturada com a manteiga e o vinho do porto, verta na forma, espalhe e calque bem. Barre com uma camada do creme de natas e disponha por cima o bolo.

Espalhe sobre o bolo o açúcar diluído no rum.

Espalhe o doce de morango por toda a superfície e as restantes natas alisando bem e leve ao frigorífico para solidificar. 

Entretanto prepare a gelatina e deixe arrefecer mas sem solidificar totalmente.

Disponha os morangos laminados por toda a superfície do bolo e verta a gelatina por cima e alise.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme com cuidado na hora de servir.

Deliciem-se! :)

 

Espero que gostem e esta fatia convença! 

By Carla