Iogurtes de Gelatina

Hoje trago-vos uma receita muito simples para fazermos 1 litro de iogurte!

Com aspeto, textura e sabor diferente dos de compra, acaba por ser bom para variar de vez em quando.
Eu costumava fazer para meu filhote levar pro lanchinho, gelatina com iogurte, diluía um envelope de gelatina num pouco de água quente e juntava iogurte natural, de aromas ou de polpa de fruta até obter a quantidade indicada de liquido da gelatina (500ml) e colocava em frasquinhos no frigorifico, resulta numa especie de pudim/gelatina muito bom, tanto para um lanchinho como para sobremesa.

Agora descobri que uma simples envelope de gelatina é capaz de solidificar 1 litro de liquido ... não com a mesma consistência mas suficiente para preparar este iogurte! E resulta muito bem!

Gosto de usar gelatinas sem açúcar, de preferência com stevia, além dos motivos óbvios de não ter açúcar, a quantidade de pó é menos do dobro da gelatina com açúcar, muito mais fácil de diluir em pouca água que é o que se pretende nesta receita e em muitas outras que faço cá em casa!

Vamos então à receita!...

Iogurtes de Gelatina

Ingredientes:

- 1 litro de leite (vai sobrar um pouco)

- 1 a 2 iogurtes (eu usei 5 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego)

- 1 envelope de gelatina sem açúcar de sabor à escolha (neste caso usei de amora)

Preparação:

Derreta o conteúdo do envelope de gelatina num pouco de água quente (pouca, só a suficiente para diluir o pó completamente). 

Junte um pouco de leite e mexa bem para ajudar a arrefecer.

Acrescente o iogurte e envolva bem.

De seguida junte o leite suficiente até obter 1 litro de preparado e mexa bem. Verta em frascos, tape e reserve no frigorifico até solidificar.

Notas: Usei leite MG mas podem usar o leite que preferirem, inclusive leite vegetal.

Ainda vou experimentar juntar o litro todo do leite a ver se solidifica ou se fico com iogurte liquido! O que também é muito boa ideia! :)

Não ficam muito doces estes iogurtes mas para mim o sabor está perfeito, mas quem desejar pode adicionar açúcar ou adoçante.

 

Espero que gostem!

By Carla

Pão de Sementes da Cocotte

É já sabido que adoro pão e quanto mais rústico melhor... então feito em casa é um presente dos Deuses!

Já tínhamos deixado aqui no blogue uma receita de pão na panela  e hoje voltei a vêr destes pães na cozinha da Chilli com Todos que tem um dom maravilhoso para cozinha e fotografia ...

Decidi fazer um para experimentar a minha nova cocotte ... juntei mais algumas coisinhas e resultou num pão muito bom a repetir sem qualquer sombra de dúvida!

Pode-se juntar as farinhas que mais gostar, sementes ou simplesmente fazer um pão branco, que resulta sempre bem e o melhor de tudo é que esta massa não é preciso amassar ... é só misturar os ingredientes e deixar levedar ... quanto menos mexer mais rústico ficará ... muito bom mesmo. Devem cozinha-no numa caçarola de barro, pirex ou de ferro.

Aconselho a aproveitar o calor do forno para cozinhar 2 pães e comer um quente e congelar o outro para aqueles dias mais apressados :)

Vamos à receita:

Pão de Sementes da Cocotte

Ingredientes:

·         400gr de farinha de trigo sem fermento

·         100gr de farinha de trigo integral

·         400g de água morna

·         1 colher de chá de sal marinho tradicional

·         12 gr de fermento de padeiro fresco

·         2 colheres de sopa de linhaça triturada

·         1 colher se sopa de sementes de sésamo negro

·         1 colher de chá se sementes de chia

Preparação:

Num recipiente grande coloque as farinhas e as sementes.

Misture a água morna com o sal e o fermento. Mexer bem até diluir o fermento e o sal.

Verta o preparado no recipiente com a farinha e envolva tudo com uma colher (não é preciso amassar nada) apenas misturar até que a farinha absorva toda a água. Junte mais farinha de achar necessário.

Cubra com um pano e deixar levedar 1 hora até dobrar o volume.

Pré-aqueça o forno a 200º, juntamente com a panela onde vai cozer o pão.

Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e algumas sementes de chia e coloque a massa em cima. Dobrar a massa ao meio e novamente ao meio.

Polvilhe o fundo do tacho com um pouco de farinha ( eu usei papel vegetal para forrar a forma)  e coloque a massa lá dentro com a dobra para baixo.

Faça cortes superficiais na parte superior da massa usando uma faca afiada.

Feche o tacho e leve ao forno durante 30 minutos. Retire a tampa e deixe cozer mais 15 a 20 minutos para criar uma boa crosta.

Deixar arrefecer antes de cortar.

 

 

 

Espero que gostem!

By Carla

Caramelo Salgado

Descobri este Caramelo Salgado no Blog da Mariana Receitas para a Felicidade há já algum tempo atrás, desde então não me saiu da cabeça, até que decidi experimentar finalmente e que boa surpresa! (mais valia que não tivesse experimentado, mais uma bomba calórica para aniquilar a minha dieta :D) 

É bem versátil, pode ser usado para cobrir doces... usei neste brioche e ficou delicioso!

Pode ser usado como toping de gelados, panquecas ... a imaginação não tem limite!...

E é bem simples a receita, ora veja!

Caramelo Salgado

Ingredientes:

200 g de açúcar

130 ml de natas

80 g de manteiga com sal 

Preparação:

Leve ao lume num tachinho fundo, o açúcar em lume médio.

Quando começar a formar grumos e a ganhar um tom acastanhado, junte a manteiga de imediato enquanto mexe até que fique completamente derretida, cerca de 2-3 minutos.

Muito lentamente, junte agora as natas enquanto vai continuando a mexer. Deixe ferver por um minuto e retire.

Está pronto a usar. Se sobrar pode reservar num frasco esterilizado no frigorifico até 2 semanas. Vai solidificar um pouco, pode derreter no microondas se desejar. 

By Carla

Mamã Natura - apresentação de parceria - oferta de 15% desconto aos seguidores

     

Hoje trazemos uma noticia boa!

É certo que para nossos filhos queremos o de melhor que há... e isso passa tanto pelos cuidados que lhes prestamos como numa alimentação saudável.

Encontrei na loja Mamã Natura vários artigos que me têm ajudado a proporcionar isso mesmo ao meu filhote.

Lembro-me que o primeiro artigo que comprei nesta loja foi a bendita banheira shantala que permitiu finalmente haver tranquilidade e alegria na hora do banho, que até então era um pesadelo... e o piratinha usou-a até aos 2 aninhos, e só a deixou mesmo para ceder ao priminho.

Mas a Mama Natura tem muitos outros artigos que vão gostar de certeza ... desde a cosmética, conforto a alimentos saudáveis ...

http://www.mamanatura.pt/index.php?

E para vos ajudar a escolher os primeiros artigos, temos o prazer de anunciar aos nossos seguidores, no âmbito da nossa parceria com a Mamã Natura, a oferta de um voucher de 15% de desconto, nas compras online, nos produtos da Marca Midzu, que podem consultar aqui.

Para poderem ter acesso ao vale, contactem-nos para o email cromasdacozinha@gmail.com ou enviem-nos mensagem privada no facebook.

Até breve!

Boas compras saudáveis!

Ana e Carla

Tag - A irmandade das blogueiras

Não somos de virar as costas a um desafio ... e uma vez termos sido nomeadas para pertencer a esta irmandade, não somos nós que vamos quebrar a corrente... Obrigada Cozinha de Uma Desastrada

Se fomos nomeadas é porque nos lêem, gostam de nos visitar e isso tem a maior importância para nós, sendo legitimo e engraçado o interesse em conhecer um pouco mais sobre quem está por de trás do blogue ...

... querida Marylène, aqui vão as nossas respostas:

1- Como vês o mundo dos blogs?

Ana: Acho muito positivo este tipo de comunicação. Permite troca de experiências e enriquecer os nossos conhecimentos.

Carla: Acho fantástica a troca de experiências a simpatia geral entre as bloguers.

2- O teu blog foi uma coisa pensada ou apenas surgiu?

Ana: Surgiu. Não foi nada muito pensado. A Carla e eu sempre partilhamos receitas e dicas de culinária.  E depois quisemos partilhar com outras pessoas as nossas experiências.

Carla: Foi isso mesmo que a Ana disse, começou pela partilha entre nós as duas e depois surgiu a necessidade de partilhar com o mundo …

3- Diz uma coisa que adoras fazer e uma que detestas

Ana: Adoro mimar o meu filho e a minha família.  Detesto esperar e gente que não cumpre horários.

Carla:  Adoro dormir de manhã. Detesto que raramente isso é possível! …hihi

4- Qual o teu livro preferido?

Ana: Verónica decide morrer  de Paulo Coelho

Carla: eu sou muito lamexas … romântica… menciono este em que chorei e ri com a mesma intensidade a le-lo, já o filme detestei … PS, I Love You de Cecelia Ahern.

5- O que achas do meu blog

Ana e Carla: A opinião é unânime, é uma desastrada com muita pinta J gostamos da sua cozinha J

6- Verão ou Inverno?

Ana e Carla:  Verão sem duvida. Mais sol. Dias maiores… tudo melhor.

7- Café ou chá?

Ana: Café. Chá apenas quando estou doentinha.

Carla: Chá, porque não tomo café.

8- Comida pré-cozinhada ou cozinhar

Ana: Cozinhar sem dúvida. E o meu  escape o meu passatempo a minha terapia.

Carla:  Concordo com a Ana, cozinhar sempre … mais saudável, o nosso toque pessoal, faz toda a diferença. Costumo dizer que as pérolas e a farinha são a minha vida, não sei qual gosto mais!

9- Sonho para 2016

Ana: Que seja cheio de saúde  e amor.

Carla: Realização … essa palavra abrange tudo…. Tudo o que sonho… tudo o que eu desejo!

10- O que te deixa realizada?

Ana: Ver o sorriso do meu filho e vê-lo crescer.

Carla: Ver o meu filho crescer … ver o seu sorriso… vê-lo feliz é tudo para mim … depois, estar entre as minhas perolas e a minha farinha também me deixa realizada.

E agora as nossas nomeações vão para:
Recanto com Tempero
Creme de Avelãs
O Diário da Inês

Beijinhos a todas e continuação de bons cozinhados!

Ana e Carla

Pão de Noz [express]

Sou fã de Pão homemade ...

e destes assim ultra rápidos, ui ... tiram-me do sério ...

especialmente quando não temos tempo nem paciência de esperar que levedem é sempre muito bom ter uma ou duas receitas destas assim à mão e que ainda por cima são 5* 

Hoje apetecia-me um pão diferente...

mas não tinha tempo ... mistura daqui, mistura dali ... et voilá! Sai este Pão de Noz que cresceu tão bem, tão fofo e saboroso, que se come mesmo assim simples... sem nada ... muitooo bom mesmo, a repetir sem dúvida!

Confesso que a inspiração destes meus pães instantâneos, veio daqui, a Raquel é perita nisso ...

e vai-se a ver, tenho feito varias misturas de farinhas e tem saído sempre bem ;)

Vamos registar a receita antes que me esqueça ...

Pão de Noz

Ingredientes:

- 300 gr de água
- 1 saqueta de fermento granulado (usei fermipan)

- 1 colher de chá de sal
- 1,5 colher de sopa de açúcar
- 150 gr de farinha integral (usei Nacional)
- 350 gr de farinha de trigo tipo 65

- 1 colher de sopa de linhaça triturada

- 1 punhado de nozes trituradas + necessárias para decoração
- 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°.

Amorne a água e dissolva o fermento, junte o sal e o açúcar, mexa bem e reserve.

Coloque as farinhas, a linhaça e as nozes trituradas numa bacia, misture bem, faça um buraco ao centro. Junte o azeite à água com o fermento, mexa bem e verta na farinha, misture e amasse bem com as mãos, transfira para bancada e amasse bem, junte mais farinha se for necessário. Molde o pão da forma que preferir, coloque-o num recipiente forrado com papel vegetal, borrife com água levemente, faça uns golpes com a faca afiada e coloque pedaços de noz, prensando-as contra a massa para ajudar a fixar.

Leve o Pão de imediato ao forno, e deixe cozer cerca de 40 minutos, até estar douradinho e verifique por baixo se já está cozido e firme.

Retire e deixe arrefecer numa grelha antes de cortar (se não conseguir resistir ao pão quentinho, corte com jeitinho para não enqueijar ou rompa com a mão que é como eu gosto de fazer, ao “roubar” a prova do pão :p)

 

Espero que gostem!

By Carla

Croissants Custard homemade ... easy and go!

Estes croissants estavam a perseguir-me ... prometiam sucesso e como meu filhote adora ... e merece muito ... vá hoje foi o dia de por a mão na massa ... e ainda bem que o fiz pois é tão simples, e basta 1:30 minutos e já está! :p

A receita original é de uma bimbólica de sucesso, a Syzy ... mas como sempre se cozinhou sem robots, não havia razão para que não os tentasse fazer sem a bendita :D (não é que não gostasse de ter uma... mas isso são outras histórias...)

Fiz as minhas alterações e resultaram tão bem que fiquei de sorriso de orelha a orelha :D

Não ficaram perfeitos, mas até ficaram bem bonitinhos ... e são tão fofos que é uma tentação ... têm uma crosta crocante e um miolo bem fofinho ... parece mesmo os de compra ... mas na verdade são muito melhores! Com pouca gordura, sem corantes nem conservantes ... saudáveis ... para comer sem culpa! ... O custard deixa-os mais amarelinhos e com um sabor baunilhado ...

Se quiserem podem recheá-los com algo doce ou salgado ... eu gosto de fazê-los simples depois cada um abre e recheia a seu gosto!

Vamos à receita?

Croissants Custard homemade ...

 easy and go! 

Ingredientes:

450 gr de farinha tipo 65
50 gr de farinha custard baunilha
20 gr de fermento de padeiro fresco
125 gr de leite
125 gr de iogurte grego natural
3 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de flor de sal marnoto

2 ovos médios

Margarina q.b ( Usei vaqueiro liquida - para pincelar as camadas da massa e o topo dos croissants)

1 gemas e 2 colheres se sopa de leite mal cheias (para pincelar)

Preparação:

Coloque numa tigela o leite morno, açúcar, fermento e envolva mexendo bem até o açúcar estar bem derretido. De seguida junte o resto dos ingredientes líquidos e mexa bem com vara de arames para ficar bem dissolvido. Junte as farinhas e o sal aos poucos e quando ficar a massa espessa, amasse com as mãos. Transfira a massa para a bancada e junte mais farinha se achar necessário e sove bem a massa, vá polvilhando a bancada se a massa se colar, mas aos pouquinhos, não exagere pois a massa deve ficar fofa e lisa.

Forme 5 bolas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para pizza do tamanho de um prato normal. De seguida pincele cada camada com a margarina e sobreponha as camadas umas por cima das outras, a última não é necessário pincelar.

Estique agora todas as camadas sobrepostas com o rolo da massa até formar tipo uma pizza grande,  corte 12 ou 16 triângulos (conforme deseja que fiquem maiores ou mais pequenos), e forme os Croissants. 

Se gostar dos croissants com as extremidades mais vincadas e arredondados, faça um pequeno golpe ao centro da fatia, na parte mais grossa.

Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora.   (eu liguei o forno a 50º, desliguei-o e coloquei o tabuleiro dentro durante 1 hora).

Ao fim desse tempo, retire e pincele os croissants com cuidado.

Aqueça o forno a 200° sem ventilação, e leve os croissants ao forno por cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer numa grelha.

 

Espero que gostem!
By Carla

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Obrigada Marnoto pela Flor de Sal que me enviaram 

e que torna os meus pratos perfeitos!

Cups de Aveia, Mel e Banana ... |sem gordura nem açúcar adicionados|

Vivam os Cups de Aveia, Mel e Banana e a Primavera!

Estes pequenos cups são tão fáceis de preparar e providenciam um pequeno almoço, sobremesa ou lanche com uma apresentação bem colorida, apelativa e saudável! Sem gordura e açúcar adicionados!

E são tão simples de preparar! ... quando vi o video de preparação no Tasty, ficou logo na minha mira!

ora vejam ...

Cups de Aveia, Mel e Banana 

Ingredientes:

- 2 bananas amassadas

- 100 gr de mel

- 1 colher de chá de extrato de amêndoa (usei de baunilha)

- 125 gra de flocos de aveia

- 1 colher se chá de canela

- 1 pitada de flor de sal Marnoto

Preparação:

Amasse as bananas com o garfo, junte o mel e o extrato, mexa bem e reserve.

Noutro recipiente coloque a aveia, a canela e a flor de sal e mexa bem, junte a mistura da banana com o mel e envolva totalmente.

Distribua o preparado pelas forminhas, calque com os dedos de forma a moldar os cups.

Leve ao forno a 175º durante cerca de 15 minutos, deixe arrefecer um pouco, retire os cups com cuidado e deixe arrefecer totalmente.

Sirva com iogurte grego, frutas ou mousses ...

Fica muito bom!

 

Experimentem com este delicioso iogurte grego que juro, 

não se vão arrepender! :p

Com Caramelo Salgado ou Dulcirecheio de maracujá da Dulcis fica qualquer coisa deliciosa e imperdivel...

Espero que gostem!

By Carla

Notas: Os meus agarraram um pouco, não sei se foi por deixar arrefecer totalmente na forma ... para a próxima unto ligeiramente as forminhas.

Se quiserem mais crocantes os cup´s deixe mais tempo no forno até estarem douradinhos.

Experimentei fazer com maçã e banana e também ficaram bons! A massa ficou mais húmida, mais difícil de moldar, mas com resultado muito bom.