Bolo de cocô molhadinho by yammi2

Ingredientes:

Bolo:

-5 ovos

-300 gr de açúcar

-250 gr de leite

-300 gr de farinha tipo 55

-1 c. chá de fermento p/ bolos

Molho:

-200 gr de leite de coco

-200 gr de leite

-380 gr de leite condensado

-coco ralado q.b. p/ polvilhar

Preparação do bolo:

1. Pré-aqueça o forna a 180º. Forre um tabuleiro (33x23 cm aprox.) co
   papel vegetal e reserve.
2. Insira o misturador .Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 9 min/ 37º/ vel 4
3. Adicione o leite e envolva 10 seg/ vel 4.
4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 seg/ vel 4. Coloque no tabuleiro e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos ou até cozer.

Preparação do molho:

1. Coloque no copo o leite de coco, o leite e o leite condensado e misture 10 seg/ vel 6.
2. Corte o bolo em quadrados e deite o molho por cima.
   Deixe descansar cerca de 1 hora. Polvilhe os quadrados com o coco ralado e leve ao frigorífico cerca de 12 horas. Sirva fresco.
   

 Adaptada de  MP Nº 48 - Novembro 2014

By Ana

Compota de Frutos Vermelhos SEM AÇÚCAR!

E se vos dissesse que podem fazer compota de fruta, sem açúcar?

É verdade! Descobri esta maravilha recentemente e já não quero outra coisa!

É muito bom, saudável ... então não podia ser melhor!

Podem fazer com a fruta que preferirem ...

até com legumes podem fazer (como abóbora... courgette) mas esses ainda não experimentei!

Precisam de ter fruta bem madura, mas sem estar madura demais, pois estas compotas não têm tanta validade. Por este motivo, devem fazer em pequenas quantidades e colocadas em frasquinhos pequenos e esterilizados, e reservados sempre no frigorifico para não estragar e consumir rapidamente. Podem optar por congelar em pequenas porções e ir retirando conforme vão consumindo. Basta retirar do congelador e deixar no frigorifico para descongelar.

Esta compota torna-se ainda mais perfeita se usarem fruta biológica... aí sim, ficam com um produto maravilhoso para juntar ao iogurte ou numa torrada.

Usar sempre colheres limpas a cada utilização, também ajuda a que não estrague.

Como não usamos açúcar, também a textura da compota pode não ficar tão gelatinosa, mas isso facilmente se resolve juntado sementes de chia.

Vou indicar os ingredientes que precisam para fazer as vossas compotas e dar o exemplo do que usei para fazer esta compota de frutos vermelhos:

Ingredientes:

- Fruta madura a gosto (usei morangos e amoras selvagens - 450gr)

- Mel ( usei 5 colheres de sopa pois meus morangos não estão tão doces. Devem provar e ajustar o sabor... mas note-se que esta compota não vai ficar tão doce como as naturalmente feitas com açúcar)

- Sementes de Chia (usei 2 colheres de sopa)

- 50 ml de água (frutas com muito sumo não precisa)

Preparação:

Coloque a fruta (descascada se for o caso) lavada e cortada em pedaços numa panela ao lume destapada.

Junte a água e o Mel e deixe cozinhar.

Quando notar que a fruta começa a murchar, esmague a gosto (se preferir pode triturar).

Com o cozimento a água vai-se evaporando e fica mais concentrado.

Para ajudar a espessar junte a chia, mexa bem e desligue o lume. Deixe cozinhar mais um pouco com o calor residual...

Até parece que levou açúcar, vejam que até faz o "ponto estrada" ;)

Espero que gostem!

By Carla