segunda-feira, 5 de outubro de 2009
DOCE DE FIGO
Macarrão de atum :P
Hoje é mais uma receita das boas ... hehe...
Ingredientes:
cebola
azeite
lata de tomate pelado aos cubos
polpa tomate
4 latas de atum
ervilhas qb
sal
pimenta branca
ervas provence
macarrão cozido com fio de azeite e sal
5 ovos e 1 frasco de natas de soja e sal
Preparação:
Enquanto o macarrão coze com fio de azeite e sal numa panela, à parte numa frigideira corta-se cebola laminada com azeite e alho... qd estiver loira, juntar o tomate pelado em cubos e respectivo molho... mexer e juntar mais 4 colheres de sopa d epolpa de tomate... juntar o atum e as ervilhas, temperar a gosto, eu usei sal (pouco) pimenta branca e um cheirinho de ervas provence. Tapar e deixar apurar...
entretanto ligar o forno para ir aquecendo...
Escorrer o macarrão e verter metade num recipiente próprio para ir ao forno e de seguida espalhar por cima o preparado do atum e de seguida, o resto do macarrão.
Numa taça, juntar os ovos inteiros e o frasquinho de natas de soja com pitada de sal e bater bem... de seguida verter por cima do macarrão e levar ao forno na temperatura máxima até aloirar e o molho coagular.
é uma verdadeira delicia :D
sábado, 19 de setembro de 2009
Bacalhau com espinafres
Ingredientes
1 embalagem de puré de compra MAGGI
1 molho de espinafres lavados e cozidos (nao muito) e picados
2 tomates maduros
1 cebola média cortada em cubinhos
4 queijos magros frescos
azeita qb
pimenta branca
1 folha de louro
leite qb
vinho branco qb
farinha qb
sal qb
pao ralado
Modo de Preparação:
Levar ao lume o bacalhau a cozer com folha de louro.
Cozer também os espinafres com pitada de sal, escorrer o máximo de água possível e cortar aos bocadinhos.
Picar a cebola aos cubinhos e levar ao lume com azeite a aloirar. Juntar tomates sem pele e cortados em pedacinhos.
Entretanto desfazer o bacalhau e livrar de espinhas e pele.
Juntar à cebola os espinafres e o bacalhau, temperar com pimenta branca e deixar apurar tapado.
Cortar os queijos em cubinhos e juntar. Colocar também um gole de vinho branco e outro de leite.
Mexer bem e deixar apurar tapado. Ligar o forno para aquecer.
Juntar duas colheres de sopa de farinha e mexer bem e deixar cozinhar destapado, rectificar temperos e desligar o lume.
Preparar o puré conforme instruções da embalagem.
Untar uma forma com manteiga, verter o puré numa camada e de seguida verter o preparado dos espinafres. Cobrir tudo generosamente com pão ralado e colocar no forno na temperatura maxima para tostar.
servir bem quente.
bom apetite
Massa de rodelas de pota
argolas de pota
massa
polpa de tomate
tomate aos cubos
cebola
azeite
alho
vinho q.b
Colocar a massa a cozer com sal.À parte num tacho coloca-se cebola cortada em rodelas fininhas a aloirar com azeite e alho ao lume.
Juntar polpa de tomate a gosto e tomate pilado aos cubos.
Adicionar um golpe de vinho e depois as argolas de pota descongeladas e lavadas.
Temperar a gosto (eu usei sal e pimenta branca)
Quando a massa estiver cozida escorrer e reservar. Depois das potas cozinhadas juntar à massa e servir.
Tem sido díficil publicar aqui no blog, andamos com muito trabalho e às vezes a preguiça não ajuda.
Beijinhos
terça-feira, 15 de setembro de 2009
Legumes Salteados
Cortar cebola em rodelas fininhas e levar ao lume com azeite e alho.
Quando estiver a aloirar juntar polpa de tomate (3 colheres de sopa), e tomate pelado aos cubos.Continuar a mexer tapar. Entretanto raspar uma cenoura grande e juntar um golpe de vinho,sal e pimenta branca.Adicionar castanhas piladas congeladas,e ir mexendo até cozinhar.
Perfumar com ervas provence e servir
Estes legumes foram acompanhados com robalo grelhado e batata cozida mas também fica bem com arroz.
Excelente acompanhante para qualquer peixe, quer grelhado, quer cozido.
segunda-feira, 14 de setembro de 2009
Massa de legumes
-massa
-cebola
-polpa de tomate
- 1/2leite
- cogumelos laminados
-cenoura
-courgete
- vinho q.b
- sal q.b
-Oregãos
- salsichas a gosto
- bacon
Modo de preparação:
Picar a cebola e levar ao lume com azeite.
Quando estiver esbranquiçada, juntar polpa de tomate e o leite.
Deixar um bocadinho mais ao lume, seguidamente retirar e triturar tudo com a varinha mágica.
Voltar a colocar no lume e juntar cogumelos laminados,cenoura cortada em lâminas fininhas e uma courgete média descascada e cortada em cubos.
Tapar e deixar cozinhar. Juntar um golpe de vinho
sal e temperar a gosto,se for necessário juntar mais leite e ir mexendo sempre.
Cortar em rodelas salsichas,juntar também bacon em cubos e deixar cozinhar novamente.
Quando estiver pronto, desligar o lume e juntar um frasquinho de natas de soja e tapar.
Colocar o preparado pr cima da massa fusili.
Bom apetite:)
sábado, 12 de setembro de 2009
Salada de atum
alface
tomate aos cubos
cenoura ralada
pepino
milho
queijo fresco
miolo de pão
atum
azeitonas
molho de iogurte
Nesta salada podem por outros ingredientes.:)
Acompanhar com tostinhas, tiras de milho ou outros paezinhos a gosto
Bom apetite
sexta-feira, 11 de setembro de 2009
Bolo de Côco ensopado
5 ovos
200gr margarina
200gr açúcar
160gr farinha
125 côco ralado
1/2 colher de chá de fermento
Para a calda:
1 chavena e meia de açúcar
1 chavena e meia de agua
Modo de preparação
Bater as gemas com açucar e margarina derretida. Juntar a farinha, o côco e o fermento, por fim as claras em castelo.
Levar a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Depois de cozido, furar com palito e embebe-se com a calda.
Preparação da calda: levar ao lume a agua e o açúcar ate derreter sem fazer ponto.
PS: pode-se juntar sumo de limao ou laranja na calda.
terça-feira, 8 de setembro de 2009
Empadão de legumes e bacalhau
Ingredientes:
azeiteq.b
cebolaq.b
alho
tomate pelado e em cubos
2 ovos
couve cozida partida miúda
vinho
leite
2 maos cheias de bacalhau desfiado cozido em água com folha de louro e escorrido
sal qb
1/2 knorr
pao ralado
puré de batata de compra (eu uso da Magy e gosto)
Colocar azeite ao lume com cebola e alho a gosto e deixar ferver. Juntar o tomate, o vinho e deixar cozinhar mais um pouco.
Adicionar os ovos e mexar rapidamente, juntando o leite qb e deixar ferver.
Juntar a couve e o bacalhau, temperar a gosto( eu usei pimenta branca 1/2 knorr, sal.
Deixar cozinhar. Entretanto preparar o puré conforme as instruções da embalagem e verter num recipiente para ir ao forno que entretanto já se colocou a aquecer.
Rectificar os temperos e verter o preparado por cima do puré, cobrir com pao ralado e levar ao forno na temperatura maxima para tostar o pão ralado a gosto.
Servir de imediato.
bom apetite
Sugestão: Podem substituir o bacalhau, por atum ou outro peixe, ou até mesmo carne. óptima sugestao para aproveitamentos de sobras.
segunda-feira, 7 de setembro de 2009
Coelho à Provence
Ingredientes:
1 coelho médio
cebola
polpa de tomate
cenouras
ervilhas
1 knorr
ervas provence
duas ou tres bolinhas de mistura de pimentas.
Modo de preparação:
Colocar cebola, alho e tomate.De seguida juntar as ervilhas e as cenoura aos cubos,as ervas, a pimenta e o knorr.Salpicar com um pouco de vinho.
Colocar coelho e acrescentar água ate ficar quase coberto como na foto.
Tapar a panela de pressao e passado + ou - 20 minutos de estar a ferver desligar e preparar a panela de pressao pra abrir.
Se o coelho for novinho ou pequenino deixar apenas 15 minutos. Rectificar os temperos,e voltar a por um lume se o coelho nao estiver bem cozido durante mais alguns minutos.
Servir com batata cozida, castanha assada e salada. Foi acompanhado com um sumo de ananás, laranja, meia banana e groselha bem fresquinho e delicioso.
sexta-feira, 4 de setembro de 2009
Bolo de maça e côco
-6 ovos
-3 chávenas de açúcar
-1 chávena de leite
- 1chávena de côco ralado
-1 chávena de óleo
-3 chávenas de maças reinetas cortadas em cubos
-4 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento.
Modo de preparação:
Bata os ovos com o açúcar. De seguida adicione o leite, o óleo e o côco ralado continuando sempre a bater. Adicione a farinha e o fermento envolvendo bem. Por último junte a maça aos cubos e mexa.
Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina e polvilhe com farinha.Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Polvilhe com côco ralado.
Este bolinho fica delicioso, por vezes junto 4 chavénas de maça em vez das três habituais...
quinta-feira, 3 de setembro de 2009
Taça bicolor
Ingredientes:
- maizena
-chocolate em pó(nesquik)
-Bolachas maria
-morangos
-vinho do porto
Modo de preparação
Fazer o creme de maizena seguindo as instruções da embalagem e misturar o chocolate a gosto,de seguida colocar em taças individuais, intercalando com bolachas maria.Colocar no frigorífico a refrescar.
Por último colocar morangos lavados e cortados e regar com um bom vinho do porto
Sugestão: polvilhar os morangos com adoçante.
quarta-feira, 2 de setembro de 2009
Gelatina Colorida
Para desenformar, mergulhar a forma numa bacia com agua morna e ir agitando, quando estiver solta, desenformar.
Fica uma sobremesa lindíssima e apetitosa
Mimos de pescada no forno
Ingredientes:
6 mimos de pescada(usei a cxa tda... podem usar outro peixe)
1 alho frances laminado
1 cenoura laminada
fio azeite
sal qb
sumo limao qb
tiras de bacon qb
béchamel:
leite
nos de manteiga
sal qb
pimenta branca qb
farinha qb
2 ovos
Fazer o molho béchamel, colocar tudo numa panela ao lume excepto os ovos e ir mexendo com vara de arames pra não ganhar grumos. Quando estiver grossinho retirar do lume e juntar os ovos mexidos e mexer sem parar pra encorporar bem e voltar a colocar no lume uns instantes...
Entretanto dispor o alho françês e a cenoura no fundo de travessa de ir ao forno, regar com fio de azeite. Dispor os mimos de pescada, polvilhar com sal(pouco,) regar com gotas de limao por cima e verter o preparado do béchamel por cima. Dispor as tiras de bacon e levar ao forno na temperatura máxima e ir espreitando pra não queimar. Baixar a temperatura entretanto ... e está pronto
terça-feira, 1 de setembro de 2009
Massa de bacalhau
Modo de preparação
Cozer massa com sal,um pouco de caril e pimenta branca.À parte cortar cebola miudinha e levar ao lume com azeite, adiconar polpa de tomate, e regar com um golpe de whisky. Juntar pimento cortado em tiras, bacalhau cozido desfiado,cenoura laminada e colocar uma folha de hortelã pimenta.Sempre que necessário adicionar um pouco de água ao preparado.Entretanto cortar tomate aos cubos e acrescentar, por último juntar azeitonas.
Juntar este preparado a massa que ja foi previamente escorrida.Misturar tudo com jeitinho para não desfazer a massa.
Aqui vai mais uma sugestão de uma deliciosa massinha....:)
Dica:O bacalhau deve ser cozido em água com folha de louro ou ervas provence.
segunda-feira, 31 de agosto de 2009
1000 visitas
MUITO OBRIGADO...
Obrigado por verem o nosso cantinho crescer
beijocas
sábado, 29 de agosto de 2009
Bolinhos de Côco
quinta-feira, 27 de agosto de 2009
Bombons de mel
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de mel
200 gr de margarina
1 pacote de biscoitos(ex:bolacha maria)
Preparação
Junta-se ao leite condensado o chocolate em pó, a margarina e o mel. Vai ao lume médio, mexendo sempre até formar uma massa homogénea.
Apaga-se o lume e juntam-se os biscoitos triturados. Dispõe-se o preparo numa travessa.
Deixa-se arrefecer, cortando pequenas doses.
Mais um docinho que participou no Concurso Doce de Mel na Feira de Artesanato e Mel de Pedras Salgadas:)
quarta-feira, 26 de agosto de 2009
Pão de soja
Primeiro selinho
Para o blog Cromas da Cozinha ser mágico temos de responder a umas perguntinhas e passar o selinho a 5 blogues.
Uma música mágica: Momento- Pedro Abrunhosa
Um filme mágico: A vida é Bela
Uma viagem mágica: Fiquei maravilhada com um cantinho do nosso Portugal, Freixo de Espada-à- Cinta, mais propriamente a Praia da Congida e o Miradouro, lindo de cortar a respiração....
Maquilhagem mágica: Só uso em dias especiais.Mas o gloss anda sempre comigo.....
aqui vai o desafio para 5 blogs:
http://aguanaboca-sarita.blogspot.com/
http://luisaalexandramarques.blogspot.com/
http://organizaracasa.blogspot.com/
http://saboresdearomas.blogspot.com/
http://docinhosemiminhosdasweetsofia.blogspot.com/
Bolinhos de canela
125 g de manteiga
300 g de farinha
100 g de açúcar
1 ovo
canela
q.b.manteiga e farinha para untar e polvilhar
Modo de preparação:
Numa tigela mistura-se o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha, de seguida molda-se os bolinhos. Na mão coloca-se uma quandidade de canela e rolando os bolinhos na canela.Colocam-se num tabuleiro ligeiramente untado e polvilhado.Leva-se a cozer, cerca de 25 minutos, em forno médio, até alourarem.
Mais uma sugestão de um docinho desta vez com aroma de canela :P
Bolo de chocolate húmido
Massa
6 ovos
200gr açúcar
200 gr farinha
1c. Chá fermento em pó
200 gr neskuik ou 25gr cacau em pó
Cobertura e ou Recheio
2 colheres de sopa manteiga
Chocolate em po
Uma colher de sopa de maizena
Leite qb
Juntar os ovos com açúcar e mexer com vara de arames. Juntar a seguir a farinha com o fermento e o chocolate. Mexer bem.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda de 27cm, verter a massa e levar ao forno a cozer durante 30 minutos a 180º.
Quando estiver cozido, retirar e desenformar.
Para humedecer: Levar ao microondas uma chavena de leite com chocolate a aquecer e verter sobre o bolo.
Salpicar com licor, ginja ou vinho do porto.
Fazer o creme para cobertura e ou recheio: num recipiente colocar os ingredientes e mexer bem. Levar ao microondas uns segundos e retirar e mexer... levar novamente ao microondas mais uns segundos e repetir ate o creme começar a engrossar.
Para não ganhar grumos mexer com a vara de arames. Verter sobre o bolo e espalhar com ajuda de colher. Decorar com nozes ou mesmo com chocolate granulado (como eu fiz na foto).
Bom apetite : P
terça-feira, 25 de agosto de 2009
Molho de iogurte
Salada de massa
-massa fusili
Modo de Preparação:
Cozer a massa fusili com um fio de óleo e sal, entretanto cortar o tomate em cubos, assim como o pepino, o ananás e o fiambre. De seguida juntar as raspas de cenoura e o queijo fresco.
Depois de cozida, escorrer e deixar arrefecer a massa.
(para acelerar o arrefecimento pode colocar-se sob água corrente.
Juntar a massa aos ingredientes anteriores, e regar com molho de iogurte.
segunda-feira, 24 de agosto de 2009
Gelatina Mix
sexta-feira, 21 de agosto de 2009
Salada de arroz selvagem
terça-feira, 18 de agosto de 2009
Bolo negro com mel
Este bolo ganhou o 2º lugar no Concurso Doce de Mel , iniciativa desenvolvida no âmbito da Feira do Mel e do Artesanto de Pedras Salgadas.
Aqui vai a receita desta maravilha.....
Ingredientes:
- 6 ovos
- 150 gr de açúcar
- 1/2 dl de azeite
- 50 gr de manteiga amolecida
- 1 chavéna de mel
- 300 gr de farinha para bolos com 1 colher de chá de bicabornato de sódio e uma colher de chá de fermento
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de chá de canela
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Preparação:
Numa tigela, bata as gemas com o açucar até obter uma gemada forte e volumosa. Adicione o azeite, a farinha amolecida e o mel e bata mais um pouco.Junte a farinha com o bicabornato, o fermento, a noz-moscada, a canela e misture muito bem.Bata as claras em castelo firme e envolva-as cuidadosamente. Verta a massa numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 150ºC durante 45 minutos.
Verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito e retire-o do forno.Desenforme em prato decorativo e enfeite a gosto.
Aguardamos como sempre os vossos comentários.....
sexta-feira, 14 de agosto de 2009
Pudim de copo
- 1 caneca de ovos;
- 1 caneca de açucar
- 1 caneca de leite
- 1 colher de chá de farinha
- 1 cálice de vinho doce
- caramelo q.b
Modo de Preparação:
Bater os ovos com o acuçar. De seguida juntar o leite, a farinha e vinho doce. Entretanto caramelizar a forma do pudim. Veter o preparado e levar a cozer em banho-maria durante 30 minutos.
Dica: A caneca que eu uso para este pudim é uma caneca da cerveja que leva 8/9 ovos.
Utilizo a batedeira para misturar todos os ingredientes.
quinta-feira, 13 de agosto de 2009
Folhadinhos
- 1 embalagem de massa folhada
- fiambre
- queijo
- chocolate
- ameixa preta seca
Modo de preparação:
Cortar a massa folhada em tiras e as tiras em rectangulos. Colocar no centro de cada rectangulo o recheio pretendido e enrola-se.
Colocam-se os folhadinhos num tabuleiro previamente untado, pincelar com gema de ovo e levar ao forno a uma temperatura de 180 Cº até aloirar.
Continuamos a espera dos vossos comentários. :)
terça-feira, 11 de agosto de 2009
Caldo verde sem batata
- 1 cenoura
- courgete q.b.
- Couve-flor q.b.
- 1 cebola
- azeite
- sal
- 1/2 Knorr
- couve
- linguiça
Modo de preparação:
Colocar a panela com água ao lume e juntar a cenoura , a courgete,couve-flor,cebola.Quando estiver cozido , triturar e juntar o azeite, o sal e 1/2 Knorr. Por fim, juntar a couve e a linguiça.
Saboreiem esta delícia light....
domingo, 9 de agosto de 2009
Natas flan
quarta-feira, 5 de agosto de 2009
Sumo de morango e bolacha maria
Cachorro à moda da Carla
Ingredientes
- pão
- salsichas frescas grelhadas
- cenoura
- tomate
- queijo fresco
- fiambre
- ketchup
- alface
- maionese light
- batatas fritas caseiras
Modo de preparação:
- Barrar o pão com a maionese light;
- Colocar a alface, o tomate e a cenoura;
- De seguida, colocar a mostarda, o queijo fresco e também as salsichas.
- Finalizar com ketchup e batatas fritas.
Agora e só fechar o pão , se conseguirem :), e deliciarem-se
Dica: As batatas com casca foram partidas em rodelas pequenas e finas, além de ficar diferentes ficam saborosas. Experimentem...
Ideal para um lanche ajantarado com os amigos neste tempo em que o calor aperta ...
Saudações culinárias
segunda-feira, 3 de agosto de 2009
Bolo de Fécula de Batata
Bolo de Fécula de Batata
Ingredientes:
- 6 ovos
- 250 gr de açúcar
- 100 gr de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de farinha
- 1 colher (chá) de fermento
- sumo de 1/2 limão pequeno
Partir os ovos separando as gemas das claras em recipientes diferentes.Às gemas juntar o açúcar e misturar muito bem até obter um creme espesso.De seguida, juntar o sumo de limão, a farinha com o fermento e a fécula, mexendo sempre.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior até estarem bem ligados
Ligar o forno a 150º graus , untar uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilhar com farinha.
Verter o preparado e levar a cozer.
Recheio
- Creme de pasteleiro: 3 gemas,150 gr de açúcar, 3 colheres (sopa) maizena, 1 pacote de açúcar baunilhado(ou uma colher de chá de essência de baunilha) e 1/2l de leite. Desfazer a maizena num pouco de leite ainda frio, misturar ao resto do leite os restantes ingredientes. Levar a lume brando mexendo sempre até engrossar, retirar do lume e utilizar de imediato para rechear e cobrir o bolo. Enfeitar a gosto com côco ralado.
- Creme de natas: 3 pacotes de natas, acúcar a gosto, essência de baunilha ou gotas de limão para perfumar o creme, e se desejarem corantes para colorir. Bater as natas frias em castelo, juntar o açúcar a gosto,a essência ou limão. Rechear e cobrir o bolo a gosto.
Sugestão de apresentação: