Cortar cebola em rodelas fininhas e levar ao lume com azeite e alho.
Quando estiver a aloirar juntar polpa de tomate (3 colheres de sopa), e tomate pelado aos cubos.Continuar a mexer tapar. Entretanto raspar uma cenoura grande e juntar um golpe de vinho,sal e pimenta branca.Adicionar castanhas piladas congeladas,e ir mexendo até cozinhar.
Perfumar com ervas provence e servir
Estes legumes foram acompanhados com robalo grelhado e batata cozida mas também fica bem com arroz.
Excelente acompanhante para qualquer peixe, quer grelhado, quer cozido.
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