hoje trago-vos uma receita que adoro, mas que por questões de saúde não se repete muitas vezes cá por casa :)
Nada mais simples que uns carapauzinhos fritos com arroz malandrinho de tomate e feijão verde!
A-D-O-R-O
desta forma que passo a descrever, não suja nada as mãos nem mais loiça :p
e como hoje é sexta-feira da Quaresma, adequa-se na perfeição:
Ingredientes:
- carapauzinhos frescos arranjados (escolho sempre os mais pequeninos)
- Sal qb
- sumo de limao
- farinha (desta vez usei farinha de trigo, mas gosto muito de fazer com farinha de milho, ficam mais amarelinhos e tostadinhos)
- 1 saco plástico- óleo ou azeite
Preparação:
Uma hora antes de cozinhar, tempere os carapauzinhos com sal e limão a gosto.
Coloque o óleo numa frigideira ao lume para ir aquecendo.
Entretanto coloque dentro do saco de plástico a farinha que vai ser utilizada para panar o peixe.
Coloque alguns peixes dento do saco e agite levemente, fazendo com que os estes se envolvam totalmente na farinha, depois é só abrir o saco e transferi-los para a frigideira que já deve estar com o óleo bem quente.
Frite de ambos os lados até obter uma cor douradinha, retire e reserve sob papel aderente para absorver a gordura e assim obtêm peixinhos crocantes e deliciosos.
Quanto à farinha que sobrou, é só fechar o saco e vai tudo para o lixo, e não há mais sujidade :)
Para não haver desperdícios, comece por colocar pouca farinha no saco e ir acrescentando mais conforme for precisando :)
Acompanhei com um delicioso arroz malandrinho de tomate e feijão verde.
by Carla