Bolo Anjo

Felizes por festejarmos o 1º aniversário do blogue no facebook, não podiamos deixar de festejar em grande com um bolo bem especial!

Embora nosso blog já não seja assim bebé, desde que começou a estar presente no facebook, deu uma reviravolta e tem sido muito positiva a experiência!

Temos conhecido pessoas fantásticas... conseguimos estar mais em contacto com quem nos segue ... e o feedback é mais imediato e é perfeito!

Tudo bons motivos para não deixarmos passar em branco este aniversário, e celebrar com os nossos seguidores, parceiros e colegas!

Para a festa preparamos várias delicias, mas festa que é festa, tem de ter bolo!

 Claramente o destino das claras em sobra cá em casa, vão passar a ser usadas a fazer este SR BOLO!

O Molotof e a Pavlova, não lhes retirando o pódio, mas vão ter de ficar para 2º e 3º lugar... :p

O culpado de ter descoberto este menino foi o Rui Ribeiro, Chef de Faz e Come!

As maravilhas que nos apresenta têm sido de enorme inspiração!
Esta bobertura que preparei é bastante doce, se não gostarem, podem optar por creme de ovos ou gnache de chocolate!

Sem mais demoras, apresento-vos o Sr Bolo...

Bolo Anjo

Ingredientes:

12 claras de ovo

300 gramas de açúcar

150 gramas de farinha com fermento

1 colher de chá de cremor tártaro

1 limão (raspa da casca)

1 colher de café de sal

Para o merengue da cobertura:

150 gr de açúcar

0,8 dl de água

2 claras de ovo

groselha a gosto

Decoração:

Bagos de romã 

Preparação:

Ligue o forno nos 175º.

Numa taça bem limpa e seca, bata as claras juntamente com o sal. Assim que começarem a fazer espuma, adicione dois terços do açúcar e o cremor tártaro e bata e continue a bater até obter um merengue com picos não demasiado definidos.

Peneire o restante açúcar juntamente com a farinha. Adicione a mistura de farinha e açúcar mais a raspa da casca do limão às claras e misture, com a ajuda de uma espátula, muito cuidadosamente, certificando-se de que não fica com grumos de farinha.

Verta o preparado numa forma com chaminé, antiaderente, sem untar.

Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até ficar dourado e, ao espetar o palito, este saia limpo.

Retire do forno e pendure a forma com o bolo ao contrário (base do bolo virada para baixo) no gargalo de uma garrafa, para que este arrefeça com o ar a circular por todo o lado, ou em alternativa, vire-o para cima de uma grelha. Não se preocupe, ele não vai cair!

Depois de completamente frio, passe uma faca ou espátula fina ao redor do bolo e do canudo para o descolar.

Desenforme e se desejar que fique todo branquinho, com as mãos ou com a ajuda de uma faca, raspe cuidadosamente para retirar a pelicula acastanhada que sai muito facilmente.

Decore a gosto, com um pouco de açúcar em pó, chocolate ou frutos.

Eu optei por decorar com merengue e romã:

Preparação do merengue:

Leve ao lume o açúcar (menos uma colher de sola) com a água até formar uma calda grossa.

Entretanto bata as claras e junte lentamente a colher de açúcar, sempre sem bater.

Retire a calda do lume e imediatamente vá juntando, em fio às claras, sempre a bater. Junte a groselha.

Após juntar toda a calda, aumente a potência e bata até ficar morno.

Barre o bolo, que deve estar frio, com ajuda de uma espátula e decore a gosto com os bagos de romã.

Espero que gostem!

By Carla