Queen of Puddings

O desafio do Sweet World foi lançado pela Susana do Blog Basta Cheio e pela Lia do Blog Lemon & Vanilla...

Para o primeiro desafio, estas meninas propuseram que reproduzíssemos o pudim Queen of Puddings, que além de lindo, é delicioso...

É uma sobremesa muito típica e popular no Reino Unido e cujas características principais são as camadas que a compõem, ou seja:

Uma camada de custard enriquecido com pão ralado fresco, uma camada de doce e uma camada de suspiro!

E como eu adoro desafios, e experiências novas e sabores novos na cozinha, queria experimentar, mas fui adiando... adiando ... até que ontem (véspera do fim do desafio) disse para mim mesma, não vou apanhar o comboio a meio ... tenho de fazê-lo ... e começar desde o inicio a participar neste desafio de tornar  o Mundo mais doce :)

Se bem o pensei bem o fiz ... como não tinha tempo para fazer a preparação total, tal como sugere a receita original, fiz uma pequena batota e preparei o custard instantâneo da Condi, que fica delicioso... e tostei o merengue com o maçarico... Consegui preparar esta deliciosa sobremesa muito rápidamente e ficou linda e deliciosa! ;)

Meninas, espero que me perdoem por este golpe na receita original :p prometo que para a próxima, sim, porque concerteza vão haver muitas próximas, eu vou fazer a receita direitinha :D

Vamos à Receita Original (sem batotas) do 

Queen of Puddings

Ingredientes (6-8 doses):

25 gr de manteiga 

285 ml de leite

100 gr de açúcar

85 gr de pão ralado fresco

2 ovos, separados

Raspa e sumo de 1 limão

2 colheres (sopa) de doce de framboesa ou outro fruto vermelho a gosto (usei Dulcirecheio de Frutos Silvestres Sem Açúcar Adicionado da #Dulcis)

Natas (opcional)(não usei)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma forma ou travessa de forno. Reservar.

Num tachinho levar a lume brando a manteiga, o leite e duas colheres de sopa de açúcar.

Espalhar o pão ralado num recipiente com algum fundo e verter o leite por cima. Deixar repousar cerca de 15 minutos para que o liquido seja bem absorvido pelo pão e de seguida adicionar a raspa e o sumo do limão e as gemas de ovo e envolver bem.

Verter o preparado na forma/travessa e levar ao forno cerca de 20-25 minutos até estar firme e cozido. Retirar do forno e deixar arrefecer. Manter o forno ligado.

De seguida espalhar o doce, ligeiramente aquecido, por cima do creme da base. 

Entretanto preparar o merengue, batendo as claras em castelo até estarem firmes. Juntar o restante açúcar gradualmente até o merengue estar macio e brilhante. Espalha-lo por cima do doce e fazer o efeito desejado com as costas de uma colher.

Levar novamente ao forno, cerca de 15 minutos, até o merengue ficar ligeiramente dourado.

  

Notas: para fazer o pão ralado fresco, basta tirar o miolo a cerca de 3 pães e levar a triturar bem.

Como referi anteriormente, passei o primeiro passo de preparar o custard no forno, preparei o creme custard instantâneo da Condi conforme as instruções da embalagem, mas sem juntar o limão.

Para tostar o merengue, usei o maçarico.

O Dulcirecheio de frutos silvestres da Dulcis é brutal, combina na perfeição nesta sobremesa!

Espero que gostem!

e promovam também um Sweet World!

By Carla

Pudim de Geleia de Abacaxi na Caneca (microondas)

eu disse-vos que a Geleia de Abacaxi era deliciosa e versátil!

olhem este lindo e delicioso 

Pudim de Geleia de Abacaxi na Caneca

que se faz em minutos no microondas :)

Ingredientes:

- Geleia de abacaxi qb

- 1 ovo M

- 100ml de leite (usei meio gordo)

- côco ralado

Preparação:

| Coloque na caneca um pouco de geleia e rode a caneca para que a geleia cubra os lados.

| Num recipiente à parte, bata o ovo com um pouco de geleia para adoçar, junte o leite e bata novamente até estar tudo muito bem incorporado.

| Coloque na caneca 'untada' a geleia e leve ao microondas entre 2 e 3 minutos (até que não esteja líquido).

| Assim que saia do microondas, tape a caneca com película aderente e cubra com um pano.

| Após 10 minutos 'abafado', deixe o pudim arrefecer e leve-o ao frigorífico até estar frio.

Desenforme na hora de servir e polvilhe com côco ralado!

É deliciosamente fresco :p

minhas considerações finais: não vale saltar nenhum passo ... é preciso mesmo cumprir tudo certinho para que ganhe a consistência certa.

O chato deste pudim, se é que se pode chamar a isto de chato, é que demora um bom bocado a arrefecer :p

espero que  gostem tanto quanto eu! :)

By Carla

Pudim de Mel na Caneca (microondas)

a culpada desta maravilha tão fácil de fazer e que resulta num pudinzinho bem saboroso e saudável é da Avelã!

:p

segui quase a receita à risca (fiz dobrada, numa caneca maior) em boa hora me lembrei de o fazer pois foi devorado num ápice :p

podem ver a receita aqui 

 mesmo assim transcrevo aqui a receita do 

Pudim de Mel na Caneca:

Ingredientes:

[  5g + 5g de mel (1 + 1 colheres de chá)

[  1 ovo M

[  100ml de leite (vegetal/Sem lactose para a versão sem lactose, de um fruto seco para a versão paleo. Se for meio-gordo fica com um gosto mais particular a pudim.

Preparação:

| Colocar 5g de mel numa caneca grande e levar ao microondas durante 30 segundos. Retirar, observar e colocar mais 30 segundos as vezes necessárias para que se assemelhe a caramelo (mais claro ou escuro segundo a vossa preferência. Deverão repetir entre 3 e 5 vezes os 30s.)

| Rodar a caneca para que o mel cubra os lados.

| Num recipiente à parte, bater o ovo com as restantes 5g de mel. Juntar o leite e bater novamente.

| Colocar na caneca 'untada' (o mel deve arrefecer um pouco para ficar semi-sólido) e levar ao microondas entre 2 e 3 minutos (até que não esteja líquido).

| Assim que saia do microondas, tapar a parte de cima da caneca com película aderente e cobrir com um pano.

| Após 10 minutos 'abafado', deixar o pudim arrefecer e levá-lo ao frigorífico até estar frio.

minhas considerações finais: não vale saltar nenhum passo (não é mana Olívia? :p ) é preciso mesmo cumprir tudo certinho para que ganhe a consistência certa.

O chato deste pudim, se é que se pode chamar a isto de chato, é que demora um bom bocado a arrefecer :p

A primeira vez que fiz, pus-me a bater o ovo com o fouet da varinha mágica, não reparei na velocidade que estava, splash ... foi ver o ovo a saltar todo da taça para as pareces da cozinha e minha linda camisola :p

Claro que não desisti! bem hajam minhas lindas galinhas que me dão muitos ovinhos :D

Se não gostam muito de mel, podem usar mel só para barrar a caneca e colocar açúcar ou adoçante no pudim... no entanto, aconselho a experimentarem varios tipos de mel, pois dependendo da sua floração têm sabor mais intenso ou mais simples ... alguns não parecem mesmo adoçantes, nem tem sabor a mel :) 

espero que  gostem tanto quanto eu! :)

By Carla

Pudim de iogurte e gelatina light

naqueles dias que apetece algo bem fresco, lindo e delicioso ...
sugiro um lindo pudim light que encanta a cada fatia 

Sem mais demoras deixo-vos a receita do

Pudim de Iogurte e Gelatina light

Ingredientes:

- 2 saqueta de gelatinas de ananás sem açúcar (usei Condi)

- 1 saqueta de gelatina de morango (usei Condi)

- 2 iogurtes (usei cremosos naturais, mas podem usar outros de aroma ou polpa de fruta)

- 150 ml de leite

- 50 ml de água a ferver 

Preparação:

Prepare a gelatina de morango e uma das gelatinas de ananás conforme as instruções da embalagem, mas utilizando apenas 400 ml de água no total em cada uma e leve ao frigorifico até solidificar completamente num recipiente quadrado ou retangular que permita depois cortar a gelatina em cubos.

Quando estas gelatinas estiverem solidificadas, faça cortes de forma a obter cubos de gelatina e reserve no frio.

Ferva 50 ml de água e adicione o pó da gelatina de ananás e dissolva bem. Junte o leite frio e os iogurtes, mexa bem e deixe arrefecer.

Quando estiver arrefecido, verta este preparado na forma e disponha os cubos de gelatina alternando as cores.

Reserve no frigorifico até solidificar completamente.

Este processo demora umas 2 a 3 horas até estar tudo pronto :) é bem rápido e muito bom :)

Nota: eu costumo usar mais quantidade de água fria do que quente na preparação das gelatinas, assim demora menos tempo a solidificar, mas respeitando sempre o total da água necessária para a preparação.

As saquetas de gelatina que usei são das normais que dão para preparar 500ml de gelatina.

Espero que gostem!

By Carla

Pudim de chocolate com cuajada

Hoje dia do chocolate não podia deixar de partilhar uma deliciosa receita com chocolate! :p

Um delicioso pudim de chocolate com uma consistência firme e muito fácil de fazer.

sem mais demoras aqui vai a receita do 

Pudim de Chocolate com cuajada:

Ingredientes:

800 ml de leite

1 tablete de chocolate (usei uma de chocolate negro de culinária marca Dia)

1 embalagem de natas (200ml)

2 embalagens de cuajada

Preparação:

Dilua o pó das 2 embalagens de cuajada em um pouco de leite e reserve. Leve o restante leite ao lume e junte todo o chocolate partido em pedacinhos (isto se ainda estiver todo, se não caiu na tentação de comer um quadradinho :D).

Vá mexendo, com vara de arames, de vez em quando até derreter o chocolate. Quando estiver a iniciar fervura, junte as natas e a cuajada diluída mexendo sempre até levantar fervura novamente. Retire do lume por breves momentos, sem parar de mexer e volte a levar ao lume até levantar fervura sem esquecer de não parar de mexer. retire do lume e verta o preparado para uma forma, ou tacinhas individuais.

 Deixe arrefecer e reserve no frigorífico até à hora de servir.

A cuajada permite que este pudim solidifique rapidamente :)

Tem sido uma boa surpresa as minhas experiências com a cuajada! :)

Espero que gostem :)

By Carla

Pudim de Tangerina

o que me cativou nesta receita foi a cor maravilhosa ... :p

tinha de a experimentar!

Como as tangerinas abundam cá por casa nem pensei 2 vezes :)
A preparação é bem simples, ora veja:


Ingredientes:
2 chávenas de sumo de tangerina
1/4 da chávena de farinha maizena
açúcar ou adoçante a gosto
côco ralado (facultativo)

Preparação:

Descasque as tangerinas, corte ao meio e use espremedor para retirar o sumo. Coe o preparado, coloque num tacho e leve ao lume. Junte o açúcar a gosto e a farinha maizena previamente diluída em um pouco de sumo ainda frio.

Em lume brando, mexa sempre até obter um creme espesso. Retire do lume e verta em taças. Deixe arrefecer e reserve no frigorífico até solidificar.

Juntei em algumas taças côco ralado e confesso que gostei bastante!

Sirva bem fresco ... com toping de chocolate preto fica também delicioso :p (mas já não fui a tempo de tirar fotos :p )

A cor, o sabor e perfume da tangerina são os reis desta receita :p
O sabor agridoce não agrada a todos, quem preferir adoça mais :p

by Carla

Pudim de copo

Ingredientes:

• 1 caneca de ovos;


• 1 caneca de açucar


• 1 caneca de leite


• 1 colher de chá de farinha


• 1 cálice de vinho doce


• caramelo q.b

Modo de Preparação:

Bater os ovos com o acuçar. De seguida juntar o leite, a farinha e vinho doce. Entretanto caramelizar a forma do pudim. Veter o preparado e levar a cozer em banho-maria durante 30 minutos.

Dica: A caneca que eu uso para este pudim é uma caneca da cerveja que leva 8/9 ovos.
Utilizo a batedeira para misturar todos os ingredientes.

Um belo docinho que está sempre na moda...