Gelado de Cereja

Estava com muitas saudades de vos trazer novidades ao blog ...

e Hoje é um dia especial ... é dia de Dia Um... na Cozinha ... mas também é o dia do meu Aniversário e da minha twin sister! 💗

então tinha de vos deixar algo lindo, doce e maravilhoso aqui no blogue ... não, não é o nosso bolo de aniversário, pois ainda não está completamente pronto, mas é um delicioso e bonito gelado de fruta e é saudável! ... venham ver ... 

Dia um... da Cozinha desafiou-nos para a 50º edição com o tema “GELADOS DE FRUTA”  ... e eu aclaro aceitei! ;) aqui fica minha sugestão:

Gelado de Cereja

Ingredientes:

- cerejas descaroçadas (usei um recipiente com capacidade para 1lt cheio de cerejas descaroçadas)

- sumo de 1 limão pequeno

- 2 colheres de açúcar mascavado ou mel (facultativo ... usei porque o limão era bem ácido)

- 1 iogurte grego natural

Preparação:

Misture o sumo de limão e o açucar às cerejas e triture muito bem com varinha mágica ou outro robot.

Verta o preparado nas formas de gelado até 3/4 da capacidade.

Junte o iogurte ao restante preparado que sobrou e acabe de encher as formas, coloque os pauzinhos ou as tampas e leve ao congelador de um dia para o outro e deliciem-se!

 

Espero que gostem!

By Carla

Queijadas de Coco e Limão (sem açúcar ... sem gluten)

 

Que tal umas queijadas lindas ... lindas e que não comprometem a linha e que mimam os intolerantes ao gluten e os diabéticos!?

Sem farinhas refinadas, sem açúcar, sem glúten!

hummmm

delicia ...

vejam bem como é tão simples!

Queijadas de Coco e Limão

Ingredientes (rende 12):

- 4 ovos

- 250 g queijo quark (podem substituir por iogurte grego bem espesso)

- raspa de limão

- 2 colher de sopa mel (mais se desejar mais doce)

- 60 g coco ralado (para transformar em farinha. Se preferir pode usar farinha de coco)

- 1 colher de chá fermento em pó

- óleo de coco q.b. (para untar as formas)

- Canela em pó q.b. para polvilhar
- maçã laminada (facultativo)

Preparação com robot de cozinha:

Num copo alto ou na liquidificadora, junte os ovos, o quark, o mel, e a raspa de limão e triture (com a varinha mágica ou ligando a liquidificadora). Junte o coco ralado previamente triturado na 1,2,3 ou a farinha de coco e o fermento e misture muito bem.

Unte as formas de silicone com óleo de coco, verta o preparado enchendo-as e coloque por cima fatias finas de maçã. Leve ao forno a 180º, cerca de 15 minutos ou até estarem douradinhas a gosto.

 Quando esfriar polvilhe com canela em pó.

Preparação com robot de cozinha:

Pulverizar o coco ralado e reservar

Coloque o queijo, os ovos, a raspa de limão e o mel no copo e programe 1 minuto, velocidade 3.

Junte o coco e o fermento e programe 1 minuto velocidade 2.

Unte as formas de silicone com óleo de coco, verta o preparado enchendo-as e coloque por cima fatias finas de maçã. Leve ao forno a 180º, cerca de 15 minutos ou até estarem douradinhas a gosto. Quando esfriar polvilhe com canela em pó.

 

Aposto que vão gostar e vão já por as mãos na massa :p

Quero ver uma avalanche de queijadas a invadir o nosso facebook, ok?

beijinhos

Carla

Fonte

Bolo São Marcos de Morango [GLÚTEN FREE!]

O Bolo São Marcos já é um habitué nas celebrações especiais cá em casa!

Fica sempre bem, sabe tão bem uma fatia enorme, linda e deliciosa! Faz a delicia de todos! Podem escolher o sabor ... a imaginação é o limite! Já deixei a receita na versão ananás aqui.

Esta Páscoa decidi voltar a fazer, mas desta vez numa versão Glúten Free e ficou igualmente bom!

Dá um pouco de trabalho, mas depois de preparar todas as etapas fica fácil a montagem e só custa fazer a 1ª vez, depois já se torna mais fácil! Aconselho a ler bem toda a receita antes de iniciar, para perceber os passos e timings a respeitar.

Vamos então à versão da receita Glúten Free!

Bolo São Marcos de Morango 

[GLÚTEN FREE!]

Ingredientes para o bolo:

3 ovos

150 gr de açúcar

70 gr de fécula de batata

1 colher (sopa) de farinha Schar Mix B

1 colher (chá) de fermento sem glúten

sumo de 1/2 limão pequeno

Preparação do bolo:

Bata as 4 claras em castelo com uma pitada de sal, reserve. 

Numa tigela bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e com bolhas.

Adicione as claras e o sumo do limão ao creme de gemas.

Junte as farinhas peneiradas e envolva sem a batedeira.

Unte e forre com papel vegetal uma forma de aro amovível.

Verta a massa e alise bem e leve ao forno em lume brando (165º)

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Ingredientes para o creme de Natas:

6 folhas de gelatina incolor (ou 12 gr de gelatina em pó e prepare conforme instruções do fabricante)

2 gemas

35gr + 35gr açúcar

5 colheres de sopa de leite frio

9 dl natas sem glúten

Preparação do creme de Natas:

Demolhe as folhas de gelatina em agua fria.

Numa tigela em banho maria, coloque a gema e 35 gr de açúcar e o leite frio, mexendo sempre, batendo com a vara de arames até obter um creme espumoso. (A agua do banho maria deve estar bem quente mas não a ferver)

Escorra as folhas de gelatina e dilua-as no preparado, mexendo para dissolver.

Retire a tigela do banho maria e  deixe arrefecer, sem solidificar.

Entretanto bata as natas frias com 35gr de açúcar até ficarem espessas.

Junte o creme preparado às natas, mexendo cuidadosamente. Reserve no frigorifico para ajudar a prender.

Montagem do bolo

Vamos precisar de:

creme de natas

bolo

1/2 embalagem de gelatina de morango

250gr bolacha maria sem glúten triturada

50gr manteiga

2 colheres de sopa de vinho do porto

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de rum(ou outra bebida que prefira)

125gr de doce de morangos

250gr de morangos frescos

Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro amovível com papel vegetal, deixando com mais 3 cm de altura que a forma.

Misture a bolacha triturada com a manteiga e o vinho do porto, verta na forma, espalhe e calque bem. Barre com uma camada do creme de natas e disponha por cima o bolo.

Espalhe sobre o bolo o açúcar diluído no rum.

Espalhe o doce de morango por toda a superfície e as restantes natas alisando bem e leve ao frigorífico para solidificar. 

Entretanto prepare a gelatina e deixe arrefecer mas sem solidificar totalmente.

Disponha os morangos laminados por toda a superfície do bolo e verta a gelatina por cima e alise.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme com cuidado na hora de servir.

Deliciem-se! :)

 

Espero que gostem e esta fatia convença! 

By Carla

Crinkles de Limão

Esta receita é um original que adaptei à yammi. 

O que me chamou a atenção foi o seu aspecto rugoso, muito bonito e brilhante.

Aqui segue a receita das 

Crinkles de Limão

adaptada à Yammi!

Ingredientes:

- 75 gramas de manteiga

- 150 gramas de açúcar

- 1 ovo

- Casca de 1 limão (só a parte amarela)

- Sumo de meio limão

- 1 pitada de sal

- 250 gramas de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- Açúcar em pó q.b

Preparação:

1. Coloca-se no copo da bimby o açúcar e a casca do limão e programa-se 30 segundos na velocidade
2. Junta-se a manteiga e programa-se 30 segundos na velocidade.
3.  De seguida adicionam-se o ovo e o sumo do limão e programa-se 30 segundos na mesma velocidade
4. Juntam-se a farinha, o fermento e o sal e mistura-se 20 segundos na velocidade 3.
5. Retira-se o preparado do copo e com ajuda de uma colher retiram-se pequenas porções que se envolvem no açúcar em pó fazendo bolas.
6. Leva-se a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Experimentem! :)

By Ana

Lemon Curd

muitos limões e vontade de provar, resultaram nesta saborosa experiência...

Lemon Curd

Ingredientes:
3 limões (raspa e sumo)
3 ovos
60gr de manteiga
200gr de açúcar

Num tacho junte a raspa de limão com o sumo, a manteiga e o açúcar e leve ao lume até a manteiga estar derretida e o açúcar dissolvido.

Bata bem os ovos, retire o tacho do lume e vá juntando os ovos em fio, mexendo sempre e leve de novo ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Retire e reserve em frascos esterilizados.

O Curd deve ser guardado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.

Aproveitei e experimentei o lemon curd na Cuajada e foi aprovado!

By Carla

Cuajada com Flower Power

experimentei pela primeira vez a Cuajada ...

quem não conhece, este produto, por cá é comercializado pela marca Royal e trata-se de um coalho em pó.
A Cuajada consegue solidificar rapidamente pudins sem ir ao forno, por exemplo!
O pudim tem de ter leite ou natas, pois este produto só coalha com produtos lácteos. 
Assim que o preparado começa a ferver, começa a solidificar.

Tem imensas potencialidades na cozinha :p
que eu pretendo muito explorar :)

Confeccionei conforme instruções de embalagem e acrescentei adoçante e a especiaria Flower Power.

Ficou aprovado!

Serviu também para experimentar o meu lemon curd :p

a combinação foi muito bem conseguida e apreciada cá em casa!

By Carla

Frango assado com Mel, e Citrinos

A sogrinha patrocinou um franguinho caseiro e desta vez queria cozinha-lo de maneira diferente ...
E como há muitas tangerinas e limões cá em casa ... nem pensei 2 vezes :p

Ingredientes:
- Frango cortado em pedaços (usei metade)
- 3 dentes de alho esmagados e cortados em pedacinhos
- sumo de tangerinas qb
- sumo de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite (mais azeite a gosto para regar o frango na hora de ir ao forno)
- 4 colheres de sopa de Mel (usei mais para pincelar dp de cozinhado)
sal qb

Preparação:

Num recipiente com tampa colocar o frango com o sal, alho, os sumos o azeite e o mel, envolva bem tudo tape e reserve pelo menos durante uma hora no frigorifico (eu deixei toda a noite).

Na hora de cozinhar, ligue o forno temperatura máxima para aquecer.

Transfira o frango para uma assadeira, regue com um pouco do molho da marinada e regue com um fio de azeite. 

Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno. Reduza um pouco a temperatura do forno e deixe cozinhar por 40 minutos. Passado este tempo, retire a folha de alumínio e deixe cozinhar até dourar o frango. (Eu virei de ambos os lados para ficar douradinho por todo :)

Retire do forno e pincele com mel. (facultativo)

Servi com salada de alface e batatas assadas à provence

espero que gostem :)

by Carla