Queijadas de Coco e Limão (sem açúcar ... sem gluten)

 

Que tal umas queijadas lindas ... lindas e que não comprometem a linha e que mimam os intolerantes ao gluten e os diabéticos!?

Sem farinhas refinadas, sem açúcar, sem glúten!

hummmm

delicia ...

vejam bem como é tão simples!

Queijadas de Coco e Limão

Ingredientes (rende 12):

- 4 ovos

- 250 g queijo quark (podem substituir por iogurte grego bem espesso)

- raspa de limão

- 2 colher de sopa mel (mais se desejar mais doce)

- 60 g coco ralado (para transformar em farinha. Se preferir pode usar farinha de coco)

- 1 colher de chá fermento em pó

- óleo de coco q.b. (para untar as formas)

- Canela em pó q.b. para polvilhar
- maçã laminada (facultativo)

Preparação com robot de cozinha:

Num copo alto ou na liquidificadora, junte os ovos, o quark, o mel, e a raspa de limão e triture (com a varinha mágica ou ligando a liquidificadora). Junte o coco ralado previamente triturado na 1,2,3 ou a farinha de coco e o fermento e misture muito bem.

Unte as formas de silicone com óleo de coco, verta o preparado enchendo-as e coloque por cima fatias finas de maçã. Leve ao forno a 180º, cerca de 15 minutos ou até estarem douradinhas a gosto.

 Quando esfriar polvilhe com canela em pó.

Preparação com robot de cozinha:

Pulverizar o coco ralado e reservar

Coloque o queijo, os ovos, a raspa de limão e o mel no copo e programe 1 minuto, velocidade 3.

Junte o coco e o fermento e programe 1 minuto velocidade 2.

Unte as formas de silicone com óleo de coco, verta o preparado enchendo-as e coloque por cima fatias finas de maçã. Leve ao forno a 180º, cerca de 15 minutos ou até estarem douradinhas a gosto. Quando esfriar polvilhe com canela em pó.

 

Aposto que vão gostar e vão já por as mãos na massa :p

Quero ver uma avalanche de queijadas a invadir o nosso facebook, ok?

beijinhos

Carla

Fonte

Mousse enformada de Romã (light)

Eu bem que avisei  que a festa estava a acontecer!

As Cromas da Cozinha continuam em festa, e para quem anda de dieta, não vai deixar de provar uma deliciosa sobremesa com muito pouquinhas calorias!

Hoje deixo-vos uma sobremesa, para aproveitarem as claras ... e que se faz num instantinho, ora confira:

Mousse enformada de Romã

Ingredientes:

- 2 saquetas de gelatina sem açúcar sabor romã

- 5 claras de ovo

- 350 gr de quark 

- 400 ml de água (100 ml a ferver+ 300 ml fria)

- uma pitada de Flor de Sal Marnoto

- adoçante (facultativo)

- geleia de groselha (ou coulis de romã ou frutos vermelhos)

- bagos de romã

Preparação:

Dilua as gelatinas na água a ferver e junte a água fria. Se ainda estiver morno, coloque o recipiente em banho maria de água fria.

Bata as claras com uma pitada de flor de sal e reserve.

Assim que estiver fria a gelatina, junte o quark e misture bem.

Verta lentamente o preparado nas claras e envolva cuidadosamente em movimentos circulares de baixo para cima, sem mexer demasiado para não desfazer as claras.

Prove e se achar necessário junte um pouco de adoçante.

Verta para uma forma, cubra com pelicula aderente e reserve no frio no mínimo 2 horas.

Para desenformar, mergulhe a forma em água quente uns segundos.

Regue com geleia de groselha e decore com os bagos de romã.

Nota: pode fazer com outro sabor de gelatina se preferir ... a combinação desta mousse com a fruta combina muito bem... se preferir versão totalmente light, omita a geleia ... 

Esta sobremesa apresenta uma camada totalmente fôfa e outra tipo pudim ... sinceramente gosto dela assim, mas se preferir toda fôfa, diminua a quantidade de água...

Espero que gostem!

By Carla