Iogurte-queijinho de morango

São muito apreciados pelas crianças estes iogurtinhos que são bem mais que isso!

O meu filho adora estes, já os de compra não lhe acha piada nenhuma, portanto, de vez em quando faço destes iogurte-queijinho para variar os lanches.

Esta receita que hoje vos apresento vem enriquecer as nossas sugestões para a mesa de Natal Doce e Saudável deste ano e vem também mimar as meninas de um blogue que gosto muito de seguir, no âmbito do desafio do mês de dezembro, lançado no grupo de cozinheiras do facebook Cantinho das Cozinheiras.

Foi-nos pedido que escolhesse-mos uma receita de um dos membros do grupo para reproduzir, com o tema de Natal e já vos mostrei a que escolhi a querida Ana, do blogue Recanto com Tempero, e agora mostro-vos esta sugestão muito boa que agrada a criançada e os graúdos também apreciam, inspirada no blog escrito a 5 mãos, 5 meninas 5 sabores que eu gosto muito de seguir pois mostram-nos excelentes receitas tendencialmente saudáveis! :)

Vão gostar e é tão simples de preparar:

Iogurte Queijinho de Morango

Ingredientes:

- 200ml + 300ml de leite

- 200ml de natas

- 1 saqueta de gelatina de sabor à escolha (usei de morango)

- 1 embalagem de queijo quark (usei do lidl. Podem substituir por queijo creme)

Preparação:

Aqueça os 200 ml de leite e dissolva o pó da gelatina. Junte o restante leite, as natas e o queijo, mexa bem. (aqui pode usar um processador de cozinha como varinha mágica, liquidificadora ou robot de cozinha)

Transfira o preparado para frasquinhos com tampa e leve ao frigorifico até solidificar.

Espero que gostem!

By Carla

Gelado de Açafrão e Canela ... e um hino aos Açores

Hoje trago-vos uma receita especial ...

A primeira vez que fiz gelado a sério e que ficou tão bom e perfeitinho, sem cristais de gelo... lindo... lindo ... parece dos de compra, mas tão lindo e especial... só podia ser homemade ...

Há muito que queria experimentar este gelado, e quando me chegaram ás mãos umas natas tão especiais vindas diretamente dos Açores, decidi que eram as perfeitas para este gelado ... se bem o pensei, melhor o fiz... foi a combinação perfeita e de certeza o ingrediente responsável pelo sucesso.

Gelado de Açafrão e Canela

 

Ingredientes:

100 ml de Natas (quanto maior % de gordura, mais cremoso fica - Usei Natas Nova Açores)
150 ml de Leite Nova Açores

2 Gemas

60gr de açúcar

2 paus de canela

1 colher de café de açafrão em pó

Preparação:

Junte as natas e o leite numa panela e leve ao lume. Adicione os paus de canela e o açafrão.

Numa taça bata as gemas e o açúcar até obter um creme leve e fofo.

Assim que a mistura de nata levantar fervura retire do lume. Retire os paus de canela.

Com uma concha, misture aos poucos as natas na mistura de ovo, mexendo sempre.

Quando estiver tudo misturado leve de novo a lume brando até engrossar. Não pare de mexer, até notar que o creme engrossou um pouco.

Transfira o creme para um recipiente com tampa que possa ir ao congelador e coloque-o no frigorifico até estar completamente frio.

Se tiver máquina de gelados, complete o processo nela seguindo as indicações da máquina.

No caso de não ter máquina de gelados (como eu), para ter este gelado maravilhoso vai levar um pouco mais de trabalho, mas sem desespero, porque é possível! O processo vai ter de ser feito com mais alguns passos, mas vale a pena.
Coloque o gelado no congelador e enquanto está a solidificar, vamos ter de o mexer para evitar que se formem cristais de gelo.

Então, aconselho a fazer o gelado de manhã para o ir mexendo de vez em quando … eu fiz desta forma: 
Fiz a preparação da parte da manhã e coloquei no frigorífico até arrefecer, depois transferi o gelado para o congelador. Inicialmente comecei a mexe-lo com um garfo de 2 em duas horas… quando ele começou a ficar mais sólido, encurtei os intervalos para mexer novamente de 1 em 1 hora … fiz este procedimento durante cerca de 6 horas …e  na ultima vez que mexi, foi com batedeira pois já estava bastante rijo e com o garfo já não estava a ser fácil … depois alisei o gelado, tapei e deixei ficar no congelador até ao dia seguinte… ficou perfeito!

AVISO: é bom que fiquem desde já a saber que o gelado vai diminuir o volume que tinha inicialmente com o procedimento de mexer varias vezes … não se assustem com o resultado e não vão ficar com remorsos do gelado que foram provando entre cada tarefa, pois tenho a certeza que não comeram metade na expectativa de ver o resultado final do seu melhorgeladodesempretotalhomemadeandhandmade :D

A mistura destes sabores é absolutamente divinal … não é demasiado doce, nem demasiado perfumado … servi polvilhado com canela em pó e fruta… ficou mesmo bom.

 

Estas são as natas Nova Açores que vos falei! As protagonistas deste gelado! ... Se as encontrarem por aí, não deixem de experimentar! São óptimas!

Também serviu para o acompanhamento mais que perfeito na Pavlova on Cake que preparei para o Dia da Mãe! Todos adoraram os sabores …

Ficou tão lindo este Bolo Pavlova, não acham? já imaginaram o sabor? :p

Espero que gostem

By Carla

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Com este gelado participo no Desafio Açoriano II promovido pela Elisabete dos Blogs de Culinária Cozinha sem Segredos e Cozinha sem Segredos - As receitas que convido a visitar, lá encontrarão receitas cheias de sabor, cor ... e melhor que tudo saudáveis, perfeitas para uma alimentação rica e com produtos de excelência... um hino aos Açores e os seus ingredientes de qualidade ... não deixem de visitar que não se vão arrepender! ;)
Boa sorte para mim e para os restantes participantes do desafio! Estou ansiosa para ver as maravilhosas receitas criadas com ingredientes Açorianos! :p
Tenho de agradecer ainda à Intrusa na Cozinha por me aguçar o apetite com este gelado lindo de morrer que me convenceu finalmente a experimentar fazer o meu próprio gelado em casa :)

****** Bolachas de Chocolate com recheio Nuvem de Morango ****** [DanCake * ProvaQueÉAmor]

Era uma vez, uma tarde chuvosa, um belo filme, o sofá, a manta e uma boa companhia ... cenário quase perfeito! ... mas falta algo ...

pipocas... não... boas mas déjà vu ...

bolachas extraordinárias grandes pedaços de chocolate Dan Cake... parece-me bem ... mas ainda não são perfeitas ...

...

e se fosse ... bolachas extraordinárias grandes pedaços de chocolate Dan Cake com Recheio Nuvem de Morango??????!!!! :p

oh... yesss :D

Perfeita prova de amor para meus tesourinhos <3 font="" nbsp="">

e são tão simples de preparar e tão boas ... o efeito crocante combinado com o recheio que se desfaz na boca... hummm ... roça a perfeição :p

tão bom... tão bom... tão bom ...

Vamos à receita!

Ingredientes:
- Bolachas extraordinárias grandes pedaços de chocolate Dan Cake

- 1 saqueta de gelatina de morango (ou outro sabor que prefiram... usei sem açúcar)

- 80 ml de água a ferver

- 100 ml de água gelada

- 3 claras

- 1 pitada de flor de sal Marnoto

- 100 ml de Natas (usei Agros, a minha marca preferida... para versão mais light podem substituir por iogurte grego)

- 20 gr de açúcar em pó (podem substituir por adoçante)

- aros do tamanho das bolachas (usei cortadores de bolacha ... se não tiverem, não desanimem, usem cartão envolvido em pelicula aderente ou tiras de folha de acetato presas com agrafo ou fita cola)

Preparação:

Dissolva a gelatina na água a ferver e junte a água fria, coloque em banho maria em água fria para ajudar a arrefecer mais rapidamente.

Entretanto, bata as claras em castelo com uma pitada de flor de sal e reserve.

Bata as natas e junte o açúcar em pó e reserve.

Quando a gelatina estiver fria, junte-a às natas delicadamente e de seguida envolva as claras em castelo.

Coloque metade das bolachas inteiras num recipiente com a face lisa virada para cima, coloque o aro m cima de cada uma delas e encha com o creme.

Tape o recipiente ou cubra com pelicula aderente e reserve no frio cerca de 30 minutos.

Na hora de servir, passe uma faca em toda a volta do aro para soltar, e retire-o. Coloque outra bolacha por cima e está pronto a servir.

Nota: Se sobrar recheio, coloque em tacinhas simples, ou com uma base de bolacha ou chocapic... fica delicioso :p

Se optar por servir estas boachas como sobremesa, experimente acompalha-las de uma bola de gelado de nata com coulis de frutos vermelhos ... d-e-l-i-c-i-a! :)

Espero que gostem!

By Carla

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Agradeço à DanCake Portugal o convite para criar provas de amor com estas bolachas enormes, tão boas, mesmo extraordinárias, não deixem de provar! Super recomendo!

Se esta marca nasceu nesta data, só podia ser boa!

É um ano de óptima colheita, :D
tal como EU! hehe

Mousse de Claras e Gelatina de Morango com Chocapic de Chocolate

   Hoje deixo-vos uma sobremesa muito boa, tão simples de preparar e que em apenas 1 HORA, está pronta a ser degustada!

podem transformar numa sobremesa mais light, substituindo as natas por iogurte grego e o chocapic por umas bolachas integrais sem açúcar, por exemplo ...

Esta delicia, fez as honras da ultima sobremesa do ano, e desapareceu num instantinho :)

Mousse de Claras e Gelatina de Morango 

com Chocapic de Chocolate

Ingredientes:

- 2 saquetas de gelatina de morango (ou outro sabor que prefiram... usei sem açúcar)

- 200 ml de água a ferver

- 200 ml de água gelada

- 6 claras (usei congeladas que me sobraram do Natal)

- 1 pitada de flor de sal Marnoto

- 200 ml de Natas (usei Agros, a minha marca preferida... para versão mais light podem substituir por iogurte grego natural)

- 50 gr de açúcar em pó (podem substituir por adoçante)

- Chocapic de chocolate qb

- cacau em pó qb

Preparação:

Dissolva as gelatinas na água a ferver e junte a água fria, coloque em banho maria de água fria para ajudar a arrefecer mais rapidamente.

Entretanto, bata as claras em castelo com uma pitada de flor de sal e reserve.

Bata as natas e junte o açúcar e reserve.

Quando a gelatina estiver fria, junte-a às natas delicadamente e de seguida envolva as claras em castelo.

Triture grosseiramente alguns chocapick's e cubra o fundo de uma forma de aro amovível.

Verta o creme por cima. Polvilhe com cacau em pó a gosto e decore a gosto com chocapic.

Cubra com pelicula aderente e reserve no frio cerca de 1 hora.

Na hora de servir, passe uma faca em toda a volta para soltar e abra o aro.

Está pronto a servir!

Espero que gostem!

By Carla

Bolo de Aniversário do papá

...chega o mês de outubro e tenho um montão de aniversários para os quais tenho o prazer de cozinhar um bolinho bem especial e o primeiro é para o meu querido PAI <3 80="" anivers="" festejar="" font="" o="" para="" rio="" seu="">

decidi fazer uma receita bem antiga ... no meu antigo caderno denominada "O Bolo Alice"

é das primeiras receitas que eu fiz, bem nos inícios das minhas aventuras na cozinha ...

queria um bolo grande e esta era perfeita, pois era a que sempre fazia quando queria um bolo grande para toda família :)

e é sempre bom relembrar coisas boas ...

para a decoração, não podia estar melhor inspirada com estas maravilhas que o Rui de Faz&Come nos presenteia ... das quais sou enorme fã :)

Sem mais demoras deixo a receita... espero que gostem :)

por cá foi bastante apreciado :)

Ingredientes:

- 7 ovos

- 3 canecas de açúcar

- 3 canecas de farinha

- 1 colher de chá de fermento (bem cheia)

- 1 caneca de leite morno

- uma pitada de flor de sal Marnoto

- cacau em pó qb

- leite qb (para regar o bolo)

- 2 pacotes de 200ml de Natas Agros (as minhas preferidas para bater bem firmes)

- 1 lata de leite condensado

- Dulcicreme de chocolate da Dulcis a gosto (usei cerca de 100gr)

- 2 saquetas de gelatina em pó neutra Vahiné

- 1 embalagem de bolachinhas mini Chips Ahoy (vou vos dizer, estas miúdas são de-li-ci-o-sasss :p)

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata estas últimas com umas pedrinhas de flor de sal até estarem bem firmes e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e junte um pouco de leite, e deixe bater muito bem, junte o resto do leite e de seguida a farinha e o fermento peneirados. Junte as claras em castelo com cuidado envolvendo com cuidado em movimentos de cima para baixo.

Escola uma forma grande, unte com manteiga e polvilhe com farinha e verta 3/4 do preparado. Ao restante junte cacau a gosto, misture bem e verta de forma irregular por cima da outra massa. Leve a cozer em forno (pré aquecido) a 150º. Se optar por colocar a massa toda numa só forma prepare-se para esperar cerca de 1:30 h :-o

Pode optar por levar a cozer em duas formas, ai reduz o tempo :)

Para a montagem e decoração:

Depois do bolo cozido, corte o bolo em 2 ou 3 partes(cortei em 2). Regue ligeiramente o bolo com leite morno adoçado com cacau e deixe arrefecer completamente. 

Bata as natas até ficarem firmes.

Entretanto coloque a gelatina a demolhar em água fria e reserve. Aqueça ligeiramente no microondas o Dulcicreme de chocolate e mexa bem. 

Leve a gelatina uns breves segundos ao microondas para derreter, mexa e junte ao Dulcicreme de chocolate e envolva bem. Junte o leite condensado às natas e de seguida o Dulcicreme de chocolate com a gelatina até estar bem misturado e está pronto.

Coloque metade do preparado sob a base do bolo e alise. Polvilhe com algumas bolachas ligeiramente esmagadas e se gostar junte umas pepitas de chocolate. 

Coloque a outra parte do bolo por cima e verta o restante preparado em cima e alise com a ajuda da espátula e nas laterais alise o creme que transborda do recheio também. Polvilhe com ajuda da peneira em toda superfície com cacau em pó (pode usar chocolate em pó se preferir mais doce) Leve ao frigorifico e decore a gosto com as bolachinhas na hora de servir!

Este creme aliado ao bolo bem fresquinho permite uma fatia perfeita direitinha como eu gosto :D

 

Espero que gostem :)

By Carla com <3 font="">

NOTAS: Juntei chocolate à massa para obter um bolo mármore, no entanto se preferir pode fazer sem o chocolate, que é assim a receita original. Pode juntar raspas de limão ou laranja para perfumar. Gosto desta receita por resultar num bolo grande e sem gordura :)

Este bolo fica maior quanto maior for a caneca que usar. 

Doce de Baba de Camelo e Bolacha

Este doce que hoje vos trago vem de um blog que sigo já algum tempo e do qual sou fã "Ideias Debaixo do Telhado".
Aproveitei para fazer este doce rápido numa vinda cá a casa dos meus tios.

Doce de baba de camelo com bolacha.Vou postar a minha receita adaptada,  mas podem ver a original aqui

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado cozido
4 ovos
200 ml de natas
1/2 pacote de bolacha Maria
1 colher de chá de açúcar
Preparação
1) Separar as gemas das claras de ovo e adicionar numa taça as gemas ao leite condensado. Envolver bem.
2) Numa taça à parte bater as claras em castelo e acrescentar à mistura de leite condensado e gemas. Envolver cuidadosamente até obtermos uma pasta homogénea de caramelo.
3) À parte, bater as natas com o açúcar até ficar chantilly ).
4) Numa taça de vidro construa as camadas do doce: primeiro uma camada de baba de camelo, depois a bolacha, a seguir as natas  Levar ao frio e servir bem fresquinho.
Saudações Culinárias 

By Ana