salada com beterraba, sementes de chia e de girassol e vinagre de rosas

com o calor sabe bem é uma refeição exclusiva ou acompanhada com salada!
para as tornar mais especiais ... experimentei fazer vinagre de rosas... e adorei ...
então, este verão está a ser assim:
muitas saladinhas perfumadas com vinagre de rosas
coloridas e saborosas com beterraba vermelha
e super crocantes com sementes de chia e de girassol ou outras

experimentem! :)

Pão Rústico Recheado

Esta receita foi a minha primeira experiência de pão rústico recheado, e digo-vos que foi um sucesso ... :)

Ando a magicar a próxima experiência, mas menos calórica :p

também quero experimentar com marisco, uma vez que não encontro nenhuma receita, sem ser açorda :p

 Ingredientes:

 1 Pão rústico

 1 pacote de molho bechamel

 1 pacote de queijo mozarela

 1 pacote de queijo ralado

 1 chouriço pequeno triturado

 1 fatia de fiambre grossa triturada

 2 colheres de sopa de maionese

 4 colheres de sopa de ketchup

 1 colher de café de Alho em pó

 1 pitada de orégãos

Preparação:

Abrir uma tampa no cimo do pão, e com as mãos ou a ajuda de uma colher, retirar o miolo, e reservar. Misturar o chouriço e o fiambre triturados com os queijos. Juntar o alho e orégãos, maionese e ketchup. Ir juntando o molho bechamel aos poucos até obter uma pasta cremosa.

Rechear o pão com a pasta com o cuidado de preencher os cantos.

O creme deve ficar mais alto que o pão, pois depois de cozinhado baixa.

Colocar o pão no tabuleiro de ir ao forno e por em volta, o pão que sobrou, em pedaços prensado, para formar tipo tostas. Levar ao forno até ficar tostadinho.

Servir de imediato.

É rápido, fácil e delicioso ;)

Espero que gostem!
By Carla

Bolo de Tomate

delicioso super fofinho uma maravilha simplesmente experimentem ;) vi a receita aqui no facebook da Clara de Sousa https://www.facebook.com/claradesousa.aminhacozinha/photos_stream?ref=ts#!/media/set/?set=a.423880637677334.99374.238579119540821&type=3

Biscoitos de aveia

biscoitos de aveia, passas e sementes de sesamo

 ficam tão estaladiças! ... experimentem :)
 gostei do sabor de cereais :) 

 Ingredientes:
 50 gr de manteiga ( se quiserem podem substituir a manteiga por mel)
 125 gr de açucar
 1 ovo
 50 gr de farinha 
 1/2 colher de chá sal
 1/2 colher de chá de fermento pó
 175 gr de flocos aveia 
 125 gr de passas-coloquei 50 gr
 2 colheres de sopa de sementes sésamo
 25 gr de nozes picadas- acrescentei

 Preparação:
Bater a manteiga e o açúcar até ficar em creme, juntar o ovo e bater bem, envolver a farinha fermento sal, e juntar os flocos, passas e as nozes e envolver muito bem. 
Com a ajuda de uma colher colocar uns montinhos no tabuleiro e levar ao forno 180º, durante cerca de  15m.

Inspirada na receita que encontrei aqui: 
 http://oblogdapantagruela.blogspot.pt/2009/11/mulikekse.html

bolachinhas bicolores com alfarroba

eu e o meu filhote, neste sábado chuvoso de inicio de Outono ... fizemos estas deliciosas bolachinhas mármore perfumadas com limão e farinha de alfarroba 

deixo-vos a receita para que experimentem também:

Ingredientes:

1 ovo

100 gr manteiga derretida 

100 gr açúcar 

250gr de farinha (usei metade com fermento e metade sem fermento) 

Preparação:

Misture a manteiga derretida com o açúcar, juntar o ovo e depois a farinha.

Amasse com as mãos até ter a farinha toda ligada e separar a massa em 2 partes iguais. 

Numa das partes juntar mais 2 colheres de farinha e raspa de limão. 

Na outra metade juntar 1 colher de sopa de farinha de alfarroba 

Deve amassar bem cada massa em separado para incorporar bem os sabores e obter uma massa moldável e sem se pegar às mãos.

 Para a junção das massas, misture as duas grosseiramente e estenda sobre a mesa enfarinhada para finalmente recortar com as cortadores de biscoito.

Dispor as bolachinhas recortadas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e levar ao forno até começarem a corar. Retirar do forno e deixar arrefecer.

É uma diversão fazer bolachinhas com meu filhote :p 

           e ganhamos uns lanches deliciosos para a semana ;)

Bolo de alfarroba e courgette

descobri a alfarroba por acaso e n descansei enquanto n experimentei... 

pesquisei na net e escolhi a receita do bolo de alfarroba com courgete ... é estranho ver esta cor maravilhosa e dar uma trinca e nao saber a chocolate...

 mas tem um sabor interessante ...

 mas vou ter de explorar mais as potencialidades da alfarroba nos bolos ... 

 Ingredientes: 

 4 Ovos 

 200g de açúcar

 100g de manteiga sem sal

 7,5g de açúcar baunilhado (1 pacotinho)

 1dl de leite 

 40g de farinha de alfarroba

 1 courgette grande ralada (aprox. 320g) 

 250g de farinha com fermento (metade usei integral)

 1 colher de chá de canela

 1/4 de colher de chá de noz moscada 

 1 colher de chá de bicabornato de sódio

 1 pitada de sal 

 50g de amêndoa ralada na máquina com a pele

 Preparação Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos e mexer. Adicionar o açúcar baunilhado e o leite, mexer. Juntar a farinha de alfarroba, a courgette ralada, o bicabornato, a canela, a noz moscada e a farinha. Mexer muito bem. Por fim, adicionar a amêndoa ralada. Colocar o preparado numa forma untada com margarida ou usar spray para untar. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 40 minutos. Antes de retirar do forno verificar com um palito se está cozido.

retirei a receita deste bolo daqui : http://umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.pt/2013/09/bolo-de-alfarroba-courgette-e-amendoa.html

tarte de fruta fresquinha

esta tarte é muito facil de preparar e é uma deliciosa sobremesa fresquinha usar uma base de massa folhada, dispo-la numa forma e picar o centro para não crescer no meio e levar ao lume. quando estiver a cozinhar e levantar ao centro uma bolha, pica-se com um garfo para baixar. entretanto fazer um creme de pasteleiro com farinha maizena, leite, essencia de bauninha, açúcar e gema de ovo. verter o creme na base de massa folhada que entretanto ja esta pronta. cortar fruta em lâminas e dipor ao vosso gosto. finalmente pincelar com mel e levar ao frigorifico para arrefecer completamente. se for servida no mesmo dia a massa fica mais estaladiça.

mistura de especiarias para arroz

costumava usar esta mistura de especiarias para arroz da margão... mas quando acabou esta embalagem, não encontrei mais à venda! decidi ver os ingredientes que levava e comprei tudo... colocando mãos à obra, coloquei os seguintes ingredientes na trituradora: açafrão das Índias pimentão cebola desidratada oregãos salsa noz-mscada pimenta alecrim depois é só guadar num frasquinho e usar. o arroz fica com uma cor linda e bem saboroso... uma forma de fazer arroz de uma forma muito rápida e saboroso. ponho so um fio de azeite, coloco o arroz, sal e esta mistura de especiarias e agua...et voila!

Bacalhau com courgete

gostei muito desta receita :p os homens cá de casa torceram o nariz quando viram que era peixe, mas depressa se renderam à deliciosa combinação de sabores ;) coloquei cebola no fundo da assadeira e dispus as postas de bacalhau. coloquei em toda a volta do bacalhau e entre as postas rodelas de courgete e tomate. temperei com sal e alho. coloquei pimento em tiras em cima de cada posta e reguei bem com azeite. quando estava quase pronto, cobri com broa esfarelada e levei de novo ao forno para tostar a broa (nesta foto ainda n tinha a broa) gostei muito dos sabores. acompanhei com um arroz perfumado e pimento vermelho. receitinha a repetir ;)

Flower Power

estou a conhecer o mundo das especiarias e como fã de doces que sou encontrei esta que pelo seu perfume e sabor único me cativou :p

FLOWER POWER  é uma mistura de Flores e Especiarias de Agricultura Biológica
Esta mistura muito aromática dá um toque especial a Sobremesas, Bolos e todo o tipo de pratos doces.

Ingredientes: Açúcar de Cana não refinado, Pétalas de Rosa, Calêndula, Canela, Cravilho, Girassol, Açúcar Baunilhado, Gengibre, Centáurea, Aromatizante Natural Biológico de Baunilha-Bourbon.

Agricultura Biológica Certificada.

podem encontrar por exemplo aqui:

http://www.luisaalexandra.com/p/especiarias-e-cuajada.html

ou em lojas celeiro por exemplo

Bolo de Cenoura perfumado com Flower Power

ingredientes e preparação:
 5 ovos
 300 gr cenoura crua cortada em rodelas
 2 chavenas mal cheias de açúcar
 1 chavena mal cheia de oleo( eu ponho sempre menos)

 misturar tudo na liquidificadora ate estar bem desfeitinho, depois juntar com um garfo 2 canecas de farinha +1 colher chá de fermento+ uma colher de chá de flower power.

 levar ao forno a 150º e retirar qd sair limpinho o palito no teste, normlmente 30 a 45 min esta pronto. podem fazer boberura de chocolate ou servir simples como eu fiz com chá ...
hummmm que bem que me soube :p

Feliz Natal

Desejamos a todos os nossos leitores um Santo e Feliz Natal.

Bolo de Bolacha gratinado

hoje fiz mais uma sobremesa inventada ... não era bem assim a ideia original, mas como fiz em casa da minha mãe, tive de alterar ...


fiz bolo de bolacha com creme tipo leite creme e com as claras gratinadas por cima :p

ficou bom D: e foi aprovado pelos comensais :D

preparação:
levar ao lume leite qb com açucar a gosto, casca de limão e maizena desfeita em leite frio...
mexer sempre ate engrossar a gosto ... baixar o lume...
juntar gemas de ovo a gosto, previamente mexidas, sempre sem deixar de mexer  e deixar cozinhar mexendo sempre mais uns minutos. desligar o lume e preparar a sobremesa intercalando este creme com bolaxas embebidas em café.
bater as claras em castelo com umas gotas de limão e açucar a gosto e colocar por cima da sobremesa e levar ao forno com resistencia de cima ligada para gratinar.
levar ao frigorifico. servir bem frio ;)

Semifrio de bolacha de chocolate

mais uma delicia para o almoço de família que foi super aprovada ... é super deliciosa e muito fácil de fazer.

a ideia era fazer com bolachas oreo, mas estavam esgotadas então comprei as bolachas maria de chocolate que são uma verdadeira delicia.

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria de chocolate

3 colheres de sopa bem cheias de manteiga (usei margarina planta)

1 embalagem de folhas de gelatina

3 pacotes de natas agros

1 lata de leite condensado (usei magro)

Preparação:

Dos dois pacotes de bolachas maria de chocolate retirar 8 bolachas e reserve. Triture as sobrantes e misturei com manteiga derretida. Misture tudo para fazer a massa areada e forre o fundo de uma forma de aro amovível.

Pôr de molho em água fria as folhas de gelatina e bata 3 pacotes de natas até ficarem bem firmes...

Derreta as folhas de gelatina num pouco de água quente, deixe arrefecer um pouco e junte ao leite condensado mexendo bem e de seguida verta o preparado nas natas envolvendo bem.

Verta o preparado na forma de aro e enterre pedaços das 7 bolachas que entretanto tinha reservado, aleatoriamente pelo creme (na vertical) e desfaça a outra em migalhas para decorar por cima e leve ao frigorífico para solidificar (de preferência deve ficar de um dia para o outro).

Antes de servir coloque um pouco no congelador para estar mais firme... (especialmente no verão)

experimente ... é fácil de preparar e delicioso :D

estou ja a imaginar fazer com gelatina de morango  ... 
o efeito rosa e o negro do chocolate deve ficar lindo :D

Bolo 3 delicias de mel

Ingredientes para o bolo:

• 3 ovos

• 75 gr de açúcar

• 3 colheres sopa de azeite

• 25 gr de manteiga amolecida

• 1/2 chavéna de mel

• 150 gr de farinha para bolos com 1/2colher de chá de bicabornato de sódio e uma colher de café de fermento

• 1 pitada de noz-moscada

• 1 pitada de canela

• Manteiga para untar

• Farinha para polvilhar

Ingredientes para o recheio:

• 3 pacotes de natas

• 1 lata de leite condensado

• 10 folhas de gelatina

• Mel a gosto

Ingredientes para a cobertura, gelatina de mel:

• 500 ml água

• 1 saqueta de gelatina em pó neutra

• 10 folhas de gelatina

• 10 colheres de sopa de Mel



Preparação

Numa tigela, bata as gemas com o açucar até obter uma gemada forte e volumosa. Adicione o azeite, a farinha amolecida e o mel e bata mais um pouco.Junte a farinha com o bicabornato, o fermento, a noz-moscada, a canela e misture muito bem.Bata as claras em castelo firme e envolva-as cuidadosamente. Verta a massa numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno.

Verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito e retire-o do forno.Desenforme e reserve. Quando estiver completamente frio, colocar numa forma de aro amovivel do mesmo tamanho do bolo, forrada com papel vegetal.

Para o recheio prepare as folhas de gelatina conforme indicado na embalagem deixar arrefecer um pouco e juntar ao leite condensado. Juntar este preparado às natas batidas em castelo firme envolvendo muito bem. Verter sobre o bolo e levar ao frigorifico até solidificar bem.

Entretanto preparar a gelatina de mel: prepare as folhas de gelatina e a gelatina em po neutra conforme indicado na embalagem e juntar a 500ml de agua quente, adicionar o mel e mexer muito bem. Deixar arrefecer e colocar no frigorifico. Quando estiver frio e quase a solidificar, verter sobre o bolo e deixar solidificar completamente.

Desenformar, retirando o aro amovivel e o papel vegetal e se desejarem decorar a gosto.

Bolo de mel e laranja no microndas 15 minutos

Ingredientes:

1 colher de fermento em pó

2 chávenas de farinha

1 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

mel a gosto

1 laranja inteira com casca

4 ovos



Preparação:

Cortar a laranja em 4 partes e retirar as sementes e o meio branco, não descascar. Bater, no liquidificador, primeiro a laranja e os ovos, depois o açúcar, o mel e o óleo. Por ultimo, a farinha e o fermento. Colocar numa forma untada com um pouco de óleo e levar ao micrrondas com a tampa propria durante cerca de 15 minutos, potência alta. Regar com mel aquecido e decorar a gosto.

Bolo de laranja inteira

Esta receita chegou de um blog que acompanho com frequência...
http://desastresculinarios.blogspot.pt/2011/10/bolo-de-laranja-da-filipa.html


aqui fica a receita adaptada por mim

Ingredientes:


1 laranja média

5 ovos

1/2 chávena de óleo

2 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chámal cheia de leite

2 chávenas de chá de farinha com fermento



1. Corte a laranja aos pedaços e coloque-a na trituradora (com casca!)

2. Numa taça junte os ovos e com o açúcar quando estiverem bem batidos, misture a laranja triturada.

3. De seguida o leite e o óleo, misture tudo com a batedeira eléctrica até deixar de sentir o açúcar no fundo da taça.


4. Por fim, adicione a farinha e volte a misturar bem.


5. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Verta a massa para a forma e leve ao forno a


180ºC durante, aproximadamente, 40 minutos.
Bom apetite!

filetes de pescada com molho de camarão

aqui fica mais uma receitinha de filetes deliciosa e muito facil de fazer.

BOLO VERDE

ok, eu percebo ...

o aspeto é estranho ... suscita especulações, tipo...
... este bolo tem bolor!?...
... é feito de kiwi!?...
... é de pistachios!? ...
... é de lima!?...
... é de alface!? ...
:D

não ... mas esta lá perto desta ultima hipótese :D

é um vegetal, mas não é alface :D

trata-se mesmo de ESPINAFRES!?!!?!?! ...

Sim... leste bem ... é um bolo com espinafres :D

jamais imaginaria que esta combinação poderia resultar ...

mas mal vi esta receita disse logo para comigo mesma :D tenho de experimentar!

claro está que esta decisão foi tomada depois de ler vários comentários que garantiam a sua delicia e que não sabia a vegetais :D

Pois bem ... este domingo de ramos decidi que era a altura certa para o fazer... até porque coincidentemente calhou dia 1 de Abril, dia das mentiras ...

:D

foi alucinante ver a família toda a comer o bolo sem saber do que se tratava ... mas todos confirmaram que realmente era muito bom :D

e sem mais demoras deixo aqui a receita para vocês experimentarem também :D

e deliciem-se ;)

Eu escolhi esta decoração por se adaptar ao dia de ramos. 

Bati uma clara em castelo com açúcar e coloquei por cima do bolo já frio ... como a massa era muita para a minha forma, coloquei a restante em formas de cup cake e ficaram bolinhos tão lindos! :D Deu para provar antes de oferecer o big bolo à família e desfiz um bocadinho desse queque por cima para dar o efeito verde ...

Utilizei espinafres pré cozidos congelados, mmo assim dei uma fervura e dp procedi conforme diz na receita. quanto ao açúcar, acho que se pode cortar um bocadinho, pois fica realmente mto doce :D

 mas eu gosto de coisas doces ... sem açúcar come-se o pão ;)  ... talvez uma caneca e meia em vez das duas seja o ideal.

bom apetite! ;)

Bolo de Côco

aqui fica o lindo bolo que fiz para o dia do Pai

para os papás da familia :D

aqui fica o maravilhoso blog onde mais uma vez me inspirei

http://baunilha-caramelo.blogspot.pt/2012/03/bolo-de-coco.html