Lombo de porco com molho de legumes e queijinhos A Vaca que ri

Sobrou lombo de porco assado ... e depois?...

... e depois que acabou-se o problema de não saber como prepara-lo para outra refeição sem o aspeto ressequido :(

A minha sugestão é um molho de legumes com queijinhos A Vaca que ri! 

Fica um molho tão cremoso, a carne suave e é delicioso!

e não menos importante, super rápido de preparar! 

Vamos lá à receita:

Ingredientes:

- Fatias de lombo de porco assado

- 1/2 courgette cortada em juliana ou ralada

- 5 colheres de sopa de polpa de tomate 

- 1 tomate em cubos se sementes

- 3 queijinhos a  A Vaca que ri

- azeite qb

- Leite qb 

- sal qb

- pimenta branca a gosto

- salsa em pó a gosto

Preparação:

Corte o tomate em cubos eliminando as sementes, lamine a courgette e reserve.

Leve ao lume uma panela larga com um fio de azeite, junte o alho em pó e a polpa de tomate, assim que aquecer junte a courgette e a tomate... envolva bem e deixe cozinhar um pouco tapado uns minutos e de seguida junte um pouco de leite para não deixar secar e envolver vem.

Coloque um pouco de sal e pimenta e os queijinhos cortados em pedacinhos para derreterem mais depressa no molho, baixe o lume e junte mais leite se necessário, mexendo sempre até derreterem completamente. Coloque as fatias de carne espalhadas polvilhe com salsa e envolva bem no preparado. Tape e deixe cozinhar mais uns minutos, vigie e sempre que necessário junte mais leite ... retifique os temperos e está pronto.

Experimentem!

Espero que gostem

By

Carla