Bolo de Arroz com Mirtilos

hoje deixo-vos a receita do bolo de arroz com mirtilos que preparei para o dia da Mãe :)

ficou muito bonito  e gostoso :p

para a massa do bolo inspirei-me na receita do Bolo de Arroz com Custard da Luísa Alexandra

apontem a receita que fiz com algumas alterações :

Ingredientes:

| 1 Casca de Limão (raspada)

| 250 gr. Açúcar (roubei um pouquinho)

| 2 Ovos (usei 3 pois eram pequenos)

| 75 gr. de Margarina (usei liquida vaqueiro)

| 1/2 colher (de café) de Sal (usei flor de sal Marnoto)

| 150 gr. de Leite

| 300 gr. de Farinha (usei 150gr farinha de arroz)

| 50 gr. de Farinha Custard

| 150 gr. de Farinha com fermento para bolos 

| 1 colher (de chá) de Fermento

| Mirtilos a gosto (usei congelados)

Para o creme de mirtilo (recheio e cobertura):

| 750 ml de leite

| 60gr de farinha maizena

| açúcar a gosto

| mirtilos a gosto

| leite morno açucarado para regar o bolo

Decoração:

Côco ralado lilás com mirtilos

Preparação do côco ralado lilás.

Num recipiente, coloque os mirtilos e côco ralado e envolva. Pressione os mirtilos com a colher para envolver bem os sucos no côco. Acrescente mais côco ou mirtilos até obter a cor e a quantidade desejada, transfira para um tabuleiro forrado com papel absorvente, espalhe bem e deixe secar.

(eu preparei de véspera e secou durante a noite)

Preparação do bolo:

Envolva os mirtilos em farinha e reserve. (este processo vai fazer com que os frutos fiquem distribuídos pela massa em vez de se juntarem no fundo)

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso e esbranquiçado. Junte a raspa de limão, a margarina, o sal e o leite mexendo entre cada adição. Junte as farinhas e o fermento e por fim, delicadamente e sem mexer muito coloque os mirtilos que entretanto separou da farinha onde foram envolvidos.

Leve a cozer no forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Desenforme deixe arrefecer, corte a meio e reserve enquanto prepara o creme.

Preparação do creme de mirtilo:

Dilua a farinha maizena num pouco de leite e entretanto junte ao restante leite que entretanto deve colocar ao lume com o açúcar. Mexa sempre até engrossar.

Retire do lume e acrescente os mirtilos que reservou para o creme, e envolva bem, o creme vai ganhar cor arroxeada linda :D ... então o creme está pronto para usar de imediato.

Coloque a parte de baixo do bolo no prato de servir, regue com um pouco do leite morno açucarado para humedecer. Recheie com uma parte do creme cubra com a outra parte do bolo. Regue novamente e verta o creme sobre o bolo em movimentos circulares do centro para as bordas de forma a que o creme fique disposto uniformemente.

Deixe arrefecer e reserve no frigorífico.

Espero que gostem :)

By Carla