Brioche de maçã e canela

para um lanche mimoso em família ou com amigos, sugiro este brioche de maçã e canela

 fica muito fofinho e suave ...

e foi uma excelente oportunidade para gastar umas maçãs enrugadas que andavam a penar na fruteira para serem consumidas :p

Ora vamos à receita do Brioche de maçã e canela:

Ingredientes p/ o recheio:

250 gr. maçã descascada e ralada

100 gr. açúcar mascavado

1 c. sopa de sumo de limão

Ingredientes p/ a massa:

250 gr. leite

120 gr. vaqueiro para bolos

20 gr. fermento padeiro fresco

2 ovos

500 gr. farinha tipo 65 mais q.b p/ polvilhar

1 c. chá de flor de sal Marnoto

100gr de açúcar mascavado

Ingredientes para a calda:

200 gr. água

140 gr. açúcar

canela em pó p /polvilhar

Preparação da massa e do recheio:

Dissolva o fermento no leite morno.

Coloque a farinha num recipiente, junte o sal e o açúcar e misture, faça um buraco ao centro e coloque o leite com o fermento e a manteiga previamente amolecida e arrefecida e os ovos batidos. Misture tudo muito bem, junte mais farinha se a massa estiver muito mole, tape com um pano e deixe repousar ate aumentar volume.

Entretanto, descasque as maçãs, rale-as , envolva com sumo de limão e reserve.

Preparação do Brioche:

Quando a massa estiver já levedada, transfira-a para uma bancada previamente enfarinhada, estenda com a ajuda do rolo da massa até obter um retangulo. Cubra toda a superfície com a maçã, polvilhe generosamente com açúcar mascavado e enrole tipo torta.

Corte em fatias com aproximadamente 5 cm de largura.

Coloque os rolos com o corte virado para cima na forma e deixe levedar cerca de 20 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº cerca de 45 minutos.

Faça o teste do palito e verifique se esta douradinho por baixo. Transfira o brioche para a bancada com a ajuda do papel vegetal.

Cubra toda a superficie com a calda e polvilhe com a canela e deixe arrefecer.

espero que gostem :)

By Carla