Arroz Thai perfumado com Levistico (erva maggi)

Hoje dou-vos a conhecer uma erva muito aromática, o Levistico. 

É tradicionalmente conhecida como Erva Maggi ...

É otima para reduzir o consumo de sal e deixar de utilizar os caldos industrializados (maggi... knorr, etc), trazendo óbvio beneficio à saúde. 

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Não consigo encontrar no mercado, felizmente conheci esta planta através da minha irmã, a quem lhe foi oferecido um vasinho com a planta vindo de França.

Já tenho o meu vasinho também 

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É uma planta semelhante ao aipo e tem um sabor picante único: uma combinação de anis e aipo, sendo assim um bom substituto do sal.

O levístico deve ser lavado antes de acrescentado fresco ou cozinhado a um prato. Pode ser utilizado da mesma forma que o aipo e a salsa, mas em menor quantidade, porque o sabor é bem mais forte. O levístico cai bem em pratos com batata e tomate. As folhas jovens são normalmente utilizadas em saladas e há quem as considere apropriadas para pratos com marisco. 

As folhas mais velhas podem ser utilizadas em sopas ou guisados.

Hoje mostro-vos o delicioso e branquinho Arroz Thai que fiz hoje para o almoço, deliciosamente perfumado com esta erva maggi :p

Ingredientes:

1 chávenas de arroz thai

3 chávenas de água

1 folha de Levistico

Sal Marinho qb

1 fio de azeite

1 colher de chá rasa de alho em pó

Preparação:

Coloque 1 fio de azeite na panela, junte o alho em pó e o arroz. Quando o azeite estiver quente, junte a água a ferver, a folha de levistico e o sal a gosto.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando e prove o arroz, quando estiver cozido, retire do lume, acrescente mais água quente, mexa bem para envolver e escorra completamente a água... vai obter um arroz branquinho, bem soltinho e muito perfumado :)

Bom apetite!

Espero que gostem.

By Carla