Salada morna de Bulgúr

os dias são passados a correr ... as refeições a correr ... 

é uma luta constante conseguir preparar uma refeição quente, mas que não seja aquecida ... 

que seja saborosa e que alegre a vista e o coração :D

num destes dias caóticos, em que não apetece cozinhar nem passar muito tempo a planear a refeição... mais uma vez abri o frigorífico e por ali havia bulgur cozido ... e surgiu uma refeição bem reconfortante e a repetir :)

Aqui vai a receita da minha Salada Morna de Bulgur:

Ingredientes:

Bulgur cozido e frio

1 ovo

1 queijo a vaca que ri light

1 fatia de fiambre cortado em rodelas ou cubos

3 colheres de sopa de leite

flor de sal Marnoto

1 tomate sem sementes cortado em cubos 

1 colher de mostarda

1 fio de azeite

umas gotas de vinagre

azeitonas

Preparação:

coloque num prato fundo o ovo, bata com a ajuda de um garfo, junte o leite, o fiambre e o queijo partido em pedacinhos, mexa e leve ao microondas com a tampa própria. Atenção que o ovo cozinha rápido, deixe uns segundos, abra e mexa para ir envolvendo todos ingredientes, volte a deixar cozinhar mais uns segundos, mas tendo atenção de ir verificando e mexendo para ficarem bem envolvidos. Retire os ovos mexidos do microondas e transfira-os para o prato de servir, junte o bulgur, o tomate e a sazeitonas e reserve.

Num recipiente misture a mostarda, a flor de sal, o azeite e o vinagre e mexa bem e regue a salada com este preparado.

Se gostar pode acrescentar pimenta e salsa.

Espero que gostem!

by Carla

Coxas de frango com mostarda e sementes de papoila

deixei-me levar pela inspiração da Ana de Recanto com Tempero e experimentei a sua sugestão de umas belíssimas  Coxinhas de frango com mostarda e sementes de papoila

e não é que ela mais uma vez tem razão?

fica muito bom o frango preparado com este tempero!

Recomendo vivamente :)

Não deixem de experimentar :)

Ingredientes:

. 4 coxas de frango (usei 3 pernas com costa de frango)
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 2 colheres de sopa de mostarda
. 1 colher de sopa de sumo de limão
. 1 colher de chá de pimentão-doce
. sal marinho tradicional  Marnoto q.b.
. pimenta preta q.b.
. sementes de papoila qb

Preparação:

. Coloque o frango numa assadeira. Reserve.
. Numa tigela, misture muito bem a manteiga (derretida) com a mostarda, o sumo de limão, o pimentão-doce, sal e pimenta.
. Pincele as coxas de frango com parte do molho de mostarda que preparou e leve a assar no forno por aproximadamente 30 minutos a 200ºC ou até a carne se apresentar bem cozida e dourada. A meio da cozedura, vire as coxas de frango e pincele-as com o resto do molho de mostarda. De vez em quando regue as coxas de frango com o molho que se forma na assadeira para a carne não secar. 5 minutos antes do final da cozedura, polvilhe as coxas de frango com as sementes de papoila.

Acompanhei com Bulgúr com legumes salteados e salada, e assim tivemos uma deliciosa e colorida refeição :)

Espero que gostem!

by Carla

Bulgúr salteado com legumes

 conheci recentemente o bulgúr e tinha de experimentar...

aqui , por exemplo, encontram uma breve explicação interessante sobre ele.

hoje decidi experimentar o Bulgúr com legumes salteados... para acompanhar umas deliciosas coxas de frango com mostarda e sementes de papoila, excelente sugestão de Recanto com Tempero

Ingredientes: 

1 cháv. bulgúr

150 gr. courgette

90 gr. cebola picada e 1 pequeno dente de alho

80 gr. cenoura

50 ml vinho branco

azeite qb

1 colh. sopa de água

Pimenta branca e negra a gosto

1 colh. chá erva provence

1/2 colh. chá orégãos

Flor de Sal Marnoto q.b.

Preparação:

1. Coza o bulgúr em água temperada de sal, consoante instruções da embalagem. Escorra.

2. Descasque a cenoura e a courgette e rale em tiras compridas.

3. Numa frigideira coloque o azeite e a cebola e alho e refogar em lume brando por 3-4 minutos. Junte a cenoura e courgete e deixe cozinhar até ficarem tenras. A meio do processo adicione a água, o vinho branco.

4. Tempere com as pimentas, flor de sal, erva provence e os orégãos. Envolva o bulgur, salteie 1-2 minutos e está pronto a servir.

Espero que gostem!

By Carla

Bolo de Arroz com Mirtilos

hoje deixo-vos a receita do bolo de arroz com mirtilos que preparei para o dia da Mãe :)

ficou muito bonito  e gostoso :p

para a massa do bolo inspirei-me na receita do Bolo de Arroz com Custard da Luísa Alexandra

apontem a receita que fiz com algumas alterações :

Ingredientes:

| 1 Casca de Limão (raspada)

| 250 gr. Açúcar (roubei um pouquinho)

| 2 Ovos (usei 3 pois eram pequenos)

| 75 gr. de Margarina (usei liquida vaqueiro)

| 1/2 colher (de café) de Sal (usei flor de sal Marnoto)

| 150 gr. de Leite

| 300 gr. de Farinha (usei 150gr farinha de arroz)

| 50 gr. de Farinha Custard

| 150 gr. de Farinha com fermento para bolos 

| 1 colher (de chá) de Fermento

| Mirtilos a gosto (usei congelados)

Para o creme de mirtilo (recheio e cobertura):

| 750 ml de leite

| 60gr de farinha maizena

| açúcar a gosto

| mirtilos a gosto

| leite morno açucarado para regar o bolo

Decoração:

Côco ralado lilás com mirtilos

Preparação do côco ralado lilás.

Num recipiente, coloque os mirtilos e côco ralado e envolva. Pressione os mirtilos com a colher para envolver bem os sucos no côco. Acrescente mais côco ou mirtilos até obter a cor e a quantidade desejada, transfira para um tabuleiro forrado com papel absorvente, espalhe bem e deixe secar.

(eu preparei de véspera e secou durante a noite)

Preparação do bolo:

Envolva os mirtilos em farinha e reserve. (este processo vai fazer com que os frutos fiquem distribuídos pela massa em vez de se juntarem no fundo)

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso e esbranquiçado. Junte a raspa de limão, a margarina, o sal e o leite mexendo entre cada adição. Junte as farinhas e o fermento e por fim, delicadamente e sem mexer muito coloque os mirtilos que entretanto separou da farinha onde foram envolvidos.

Leve a cozer no forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Desenforme deixe arrefecer, corte a meio e reserve enquanto prepara o creme.

Preparação do creme de mirtilo:

Dilua a farinha maizena num pouco de leite e entretanto junte ao restante leite que entretanto deve colocar ao lume com o açúcar. Mexa sempre até engrossar.

Retire do lume e acrescente os mirtilos que reservou para o creme, e envolva bem, o creme vai ganhar cor arroxeada linda :D ... então o creme está pronto para usar de imediato.

Coloque a parte de baixo do bolo no prato de servir, regue com um pouco do leite morno açucarado para humedecer. Recheie com uma parte do creme cubra com a outra parte do bolo. Regue novamente e verta o creme sobre o bolo em movimentos circulares do centro para as bordas de forma a que o creme fique disposto uniformemente.

Deixe arrefecer e reserve no frigorífico.

Espero que gostem :)

By Carla

o meu Bolo Alentejano de Morango

Não sei se conhecem o bolo alentejano...

costumava comprar pronto congelado, mas deixei de o ver à venda e como simplesmente adoro este bolo, decidi reproduzir e saiu maravilhosamente bom :D

dá um pouco de trabalho, mas não se deixem intimidar por isso, pois vale muito a pena :)

Podem prepara-lo simples ou usar fruta no recheio ...

Fica um bolo enorme, com uma fatia bem gulosa :D

Um verdadeiro bolo de festa ... :)

Excelente para juntar a família à mesa :)

aqui vai a minha versão do Bolo Alentejano de Morango:

Ingredientes:

Pão –de-ló fatiado qb

Bolo de chocolate

Morangos qb para recheio e decoração

Bolacha Maria inteira e triturada qb

3 pacotes de Natas Agros

1 saqueta de gelatina em pó

Açúcar a gosto

Preparação do Bolo de Chocolate:

5 0vos

2 Canecas de açúcar mal cheias

1 caneca de óleo mal cheia

1 caneca de água a ferver

1 pacote de chocolate em pó (Pantagruel… Dia ou outro que prefiram)

2 canecas de farinha com fermento

1 colher se chá de fermento para bolos

Preparação:

Bater muito bem os ovos com o açúcar até dobrar o volume e ficar com bolhinhas. Juntar o óleo, o chocolate e a água a ferver sem papar de bater. Junte a farinha e leve ao forno pré aquecido, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Está pronto quando teste do palito sair limpinho.

Desenforme e deixe arrefecer.

Montagem do Bolo:

Lave os morangos e corte em lâminas, polvilhe com açúcar e um pouco de água e reserve.

Bata as Natas bem firmes e adoce a gosto e envolva com a gelatina.

No prato onde vai fazer a montagem do bolo coloque as fatias do pão-de-ló espalhadas por toda a superfície. Coloque a forma onde cozeu o bolo de chocolate por cima e recorte os excessos do pão-de-ló.

Disponha por cima lâminas dos morangos e regue com um pouco do suco que ganhou.

Cubra com natas e por cima destas cubra toda a superfície com bolachas maria, volte a cobrir com natas.

Coloque o bolo de chocolate em cima. (o maus certo é que o bolo que preparou esteja muito alto, pode cortar a meio e usar só uma das partes).

Cubra com mais morangos laminados e o suco.

Cubra com natas e por cima destas cubra toda a superfície com bolachas maria, volte a cobrir com natas e novamente com bolacha maria.

Cubra todo o bolo com as natas restantes e polvilhe todo o bolo, generosamente, com bolacha maria triturada.

na hora de servir, decore a gosto com morangos laminados e secos em papel absorvente.

Reserve o bolo no frigorífico até à hora de servir. 

Se estiver calor, pode mesmo colocar no congelador antes de servir!

quanto mais fresco estiver melhor :)

Fica D-E-L-I-C-I-O-S-O! 

Não pode deixar de experimentar :)

Depois conte-me como correu ;)

By Carla

Lombo de porco com molho de legumes e queijinhos A Vaca que ri

Sobrou lombo de porco assado ... e depois?...

... e depois que acabou-se o problema de não saber como prepara-lo para outra refeição sem o aspeto ressequido :(

A minha sugestão é um molho de legumes com queijinhos A Vaca que ri! 

Fica um molho tão cremoso, a carne suave e é delicioso!

e não menos importante, super rápido de preparar! 

Vamos lá à receita:

Ingredientes:

- Fatias de lombo de porco assado

- 1/2 courgette cortada em juliana ou ralada

- 5 colheres de sopa de polpa de tomate 

- 1 tomate em cubos se sementes

- 3 queijinhos a  A Vaca que ri

- azeite qb

- Leite qb 

- sal qb

- pimenta branca a gosto

- salsa em pó a gosto

Preparação:

Corte o tomate em cubos eliminando as sementes, lamine a courgette e reserve.

Leve ao lume uma panela larga com um fio de azeite, junte o alho em pó e a polpa de tomate, assim que aquecer junte a courgette e a tomate... envolva bem e deixe cozinhar um pouco tapado uns minutos e de seguida junte um pouco de leite para não deixar secar e envolver vem.

Coloque um pouco de sal e pimenta e os queijinhos cortados em pedacinhos para derreterem mais depressa no molho, baixe o lume e junte mais leite se necessário, mexendo sempre até derreterem completamente. Coloque as fatias de carne espalhadas polvilhe com salsa e envolva bem no preparado. Tape e deixe cozinhar mais uns minutos, vigie e sempre que necessário junte mais leite ... retifique os temperos e está pronto.

Experimentem!

Espero que gostem

By

Carla

Pudim de chia e morango

Vi este pudim num zapping pela tv e saltou-me logo a vista.

Excelente aspecto...Tinha de experimentar .

A receita é da autora do livro manhãs com segredos e do site Eat Love

Espreitem a receita original aqui.

Fica a aqui a minha receita com alterações.

Ingredientes:
1/2 chávena de  leite (utilizei de vaca)

2 colheres de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de coco ralado

5 morangos

1/2 banana

1 colher de mel

Preparação:

Num copo, misture o leite, o coco ralado e as sementes de chia.

Mexa bem com a ajuda de uma colher até ficar tudo misturado. Coloque no frigorífico , preferencialmente de um dia para o outro.

Triture os morangos à parte e reserve.

No dia seguinte a mistura de chia e coco estará sólida como um pudim, se por acaso a mistura estiver pouco sólida, junte mais chia.

oloque uma colher de mel por cima do pudim e a banana cortada em rodelas e finalize com os morangos triturados por cima. 

by Ana

Colchão de Noiva rosa

Hoje, deixo-vos um delicioso e lindo bolinho,

perfeito para o Dia da Mãe ;)

Ingredientes:

6 ovos

250 gr de açúcar

100 gr de fécula de batata

1 colher (sopa) de farinha

1 colher (chá) de fermento

sumo de 1/2 limão pequeno

Modo de Preparação

Partir os ovos separando as gemas das claras em recipientes diferentes. Às gemas junte o açúcar e misture muito bem até obter um creme espesso.

De seguida, junte o sumo de limão, a farinha com o fermento e a fécula, mexendo sempre.

Bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao preparado anterior, manualmente e em movimentos circulares de cima para baixo, até estarem ligados.

Ligue o forno a 150º graus , unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Verta o preparado e leve a cozer. 

Recheio

Creme de pasteleiro rosa: 150 gr de açúcar, 3 colheres (sopa) maizena, 1 pacote de açúcar baunilhado(ou uma colher de chá de essência de baunilha), 1/2L de leite, açúcar ou adoçante a gosto e corante alimentar vermelho qb.

 Desfaça a maizena num pouco de leite ainda frio, misture ao resto do leite, assim como os restantes ingredientes. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar, retire do lume, coloque gotas de corante alimentar vermelho até obter a cor desejada e utilize de imediato para rechear e cobrir o bolo. 

Usei morangos laminados para o recheio e para decoração e polvilhei com côco ralado colorido e uma fita de organza a contrastar as cores :)

Atrevam-se a come-lo bem fresquinho :p

By Carla

Tarte Pastel de Nata

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
5 gemas
150 gr de açúcar
1 cascas de limão
40 gr de farinha de trigo
550 ml de leite

Preparação:

Comece por misturar gemas com o açúcar até obter um textura homogénea.

De seguida misture a farinha adicionando o leite aos poucos.

Coloque uma casquinha de limão e leve ao lume até começar a borbulhar (o creme fica grossinho).

Coloque  a placa de massa folhada num forma de aro amovível (a minha é de 26 cm), pique-a levemente com um garfo e verta o creme.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficar douradinha. (cerca de 20 minutos)

Bom apetite

By Ana

Charlotte de abacaxi e côco

Hoje trago-vos uma receita muito simples que podem fazer para aproveitar claras de ovo.

Tinha no congelador umas claras de ovo para gastar e uma charlotte era mesmo o que me apetecia :)

então surgiu a Charlotte de ananás e côco, uma sobremesa fresca, leve, e muito fácil de preparar!

Vamos então à receita:

Ingredientes:

- Palitos la reine qb

-  6 claras de ovo

- 200ml de iogurte natural cremoso (podem substituir por 1 pacote de natas se preferirem)

- 2 saquetas de gelatina de ananás sem açúcar

- adoçante a gosto (facultativo... eu usei um pouco, mas acho que não precisa)

- 100ml de água a ferver

- 1 pitada de flor de sal Marnoto

- côco ralado qb

- doce de abacaxi com côco qb (facultativo... podem usar ananás fresco para a decoração)

- sementes de papoila para decoração (facultativo)

Preparação:

Dilua as 2 saquetas de gelatina na água a ferver e coloque em banho maria para arrefecer mais rápido, mas sem deixar solidificar.

Bata as claras em castelo com uma pitada de flor de sal até ficarem bem firmes.

Junte o iogurte ou as natas batidas à gelatina e de seguida incorpore nas claras, manualmente, em movimentos circulares de cima para baixo, sem bater muito, só para envolver.

Corte as pontas dos palitos la reine para ajudar a assentar melhor, coloque um pouco do creme no fundo da forma de aro amovível para facilitar a colocação das bolachas nas laterais. Coloque os pedacinhos de bolacha que cortou na base e verta o creme por cima alisando bem e leve ao frigorifico no mínimo uma hora para solidificar bem.

Retire o aro da forma e decore a gosto. Eu usei côco ralado e compota de abacaxi com côco e sementes de papoila e uma fita a envolver a toda a volta :)

Espero que gostem :)

By Carla

Brioche de maçã e canela

para um lanche mimoso em família ou com amigos, sugiro este brioche de maçã e canela

 fica muito fofinho e suave ...

e foi uma excelente oportunidade para gastar umas maçãs enrugadas que andavam a penar na fruteira para serem consumidas :p

Ora vamos à receita do Brioche de maçã e canela:

Ingredientes p/ o recheio:

250 gr. maçã descascada e ralada

100 gr. açúcar mascavado

1 c. sopa de sumo de limão

Ingredientes p/ a massa:

250 gr. leite

120 gr. vaqueiro para bolos

20 gr. fermento padeiro fresco

2 ovos

500 gr. farinha tipo 65 mais q.b p/ polvilhar

1 c. chá de flor de sal Marnoto

100gr de açúcar mascavado

Ingredientes para a calda:

200 gr. água

140 gr. açúcar

canela em pó p /polvilhar

Preparação da massa e do recheio:

Dissolva o fermento no leite morno.

Coloque a farinha num recipiente, junte o sal e o açúcar e misture, faça um buraco ao centro e coloque o leite com o fermento e a manteiga previamente amolecida e arrefecida e os ovos batidos. Misture tudo muito bem, junte mais farinha se a massa estiver muito mole, tape com um pano e deixe repousar ate aumentar volume.

Entretanto, descasque as maçãs, rale-as , envolva com sumo de limão e reserve.

Preparação do Brioche:

Quando a massa estiver já levedada, transfira-a para uma bancada previamente enfarinhada, estenda com a ajuda do rolo da massa até obter um retangulo. Cubra toda a superfície com a maçã, polvilhe generosamente com açúcar mascavado e enrole tipo torta.

Corte em fatias com aproximadamente 5 cm de largura.

Coloque os rolos com o corte virado para cima na forma e deixe levedar cerca de 20 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº cerca de 45 minutos.

Faça o teste do palito e verifique se esta douradinho por baixo. Transfira o brioche para a bancada com a ajuda do papel vegetal.

Cubra toda a superficie com a calda e polvilhe com a canela e deixe arrefecer.

espero que gostem :)

By Carla