panquecas de iogurte com custard e sementes de chia

 Hoje, o pequeno almoço foi enriquecido com panquecas deliciosas.

Ingredientes:
1 iogurte natural ou de aroma
açúcar a gosto (pouco... usei sidul light)
1 medida do copo de iogurte de farinha
1/2 medida do copo de iogurte de farinha custard Condi
3/4 medida do copo de iogurte de leite
sementes de chia a gosto (facultativo)

Preparação:
misture todos ingredientes até obter uma massa espeça.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio untada com manteiga. Disponha 3 ou 4 porções da massa na frigideira e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até começar a dourar. Vire e cozinhe por mais 1 minuto ou até ficarem cozinhadas. 

Bolo de claras e laranja na yammi

Ingredientes:

7 claras

250 gr de açúcar

350 gr de farinha com fermento

200 ml de óleo

100 ml de leite

1 laranja inteira

Sal q.b

Modo de preparação:

- Introduza lâmina de corte e o misturador na yammi.

- Coloque as 7 claras com uma pitada de sal durante 5 minutos, na velocidade 4.

- Retire o misturador e as claras para um recipiente.

- No copo introduza a laranja inteira, dando 3 golpes de turbo.

- Adicione o açúcar e o óleo, e bata durante 2 minutos, a 37ºC na velocidade 3.

- Adicione o leite e a farinha na velocidade 3, durante 40 segundos.

- Num recipiente misture as claras já batidas com a massa.

- De seguida leve ao forno a 180 graus durante 40 minutos.

Bom apetite e espero que gostem!

Tiras de Pota no forno

este fim de semana experimentei fazer tiras de pota no forno  e foi aprovado!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 embalagem de tiras de pota congeladas
• sal qb
• 2 dentes de alho descascados e partido em pedacinhos
• pimenta preta moida na hora
• sumo de 1/2 limão
• azeite qb
• 
  

Preparação:

tempere as tiras de pota com o sal, o alho, o sumo de limão, a pimenta e um fio de azeite e deixe marinar pelo menos 30 minutos.

Na assadeira de ir ao forno, coloque um fio de azeite no fundo e disponha as tiras de pota. Regue com o suco da marinada e um fio de azeite e leve ao forno pré aquecido, cerca de 30 minutos ou até ficarem coradinhas :)

Experimentem e Espero que gostem :)

scones light de laranja e côco

numa das minhas buscas por receitas de bolachinhas/biscoitos sem manteiga, esbarrei-me com esta receita de uns bolinhos light, com recurso SÓ A 3 INGREDIENTES e que prometiam ser um sucesso!

http://casalmisterio.blogs.sapo.pt/biscoitos-light-com-apenas-3-157752?view=369464

tive de experimentar :p claro :p

quem tem crianças em casa tenta sempre inventar uns lanches mais saudáveis...

fiz as minhas adaptações e fiquei muito satisfeita!

o resultado foram uns bolinhos tãaaao perfumados e saborosos, que me pareceram uns scones ... dai eu alterar o nome para estes maravilhosos ...

Scones de laranja e côco

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha com fermento
• 2 iogurtes naturais ou de aroma
• 1/2 chávena de leite magro
• raspa de 1 laranja
• 6 colheres de sopa de côco ralado
• 50 gr açucar light sidul (podem por mais se quiserem)

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºc e unte um tabuleiro de ir ao forno.
Misture todos os ingredientes numa taça grande e misture até ficar uma massa homogénea.
Espalhe a massa numa superfície plana com farinha para não pegar e estique-a.
Com a ajuda de um cortador de biscoitos (ou de uma chávena de café virada ao contrário), corte a massa em círculos.
Coloque os círculos de massa cuidadosamente no tabuleiro e cozinhe durante 12 a 14 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Sirva quente e se preferir pode juntar manteiga, queijo ou compotas.

ficam incrivelmente fofinhos...
saborosos...
cheirosinhos ... o aroma  a laranja enquanto cozinham e quando saem do forno é maravilhoso! :)

Podem optar por outros sabores ... estou a imaginar com raspa de laranja e pepitas de chocolate ... ou com raspa de limão e sementes de papoila ou chia ... devem ficar lindos e muito bons na mesma! :)

Mimos de Pescada com Mostarda Dijon

há muito que faço esta receita e ainda não tinha surgido a oportunidade de partilhar!

Hoje foi o dia de me deliciar e de a fotografar para vos mostrar.

O segredo deste prato é a mostarda dijon.

Tem um sabor forte, que se adapta muito bem em variadas receitas...

Hoje apresento-vos 

Mimos de Pescada com Mostarda Dijon

Ingredientes:
1 embalagem de mimos de pescada (podem ser medalhões ou mesmo em posta)
1 colher de sopa bem generosa de mostarda dijon
1 azeite qb
1 pitada de alho em pó 
uma pitada de sal (pouco, pois a mostarda já tem um bom tempero)
Leite qb
1 colher se chá de farinha (usei farinha maizena)

Preparação:

Numa panela colocar um fio de azeite com um pouco de alho em pó (ou fresco se preferirem) e deixar aquecer, entretanto misturar a mostarda dijon com um pouco de leite até diluir e juntar ao azeite. Colocar o peixe e uma pitada de sal.

Juntar leite aos poucos para não deixar secar. Tapar e deixar cozinhar.

Vire o peixe para que cozinhe uniformemente de ambos os lados.

Dilua a farinha em um pouco de leite frio e regue o peixe, mexendo sempre até que o molho engrosse, mas sem queimar ... juntar mais leite se necessário. Retifique os temperos e polvilhe com salsa.

E está pronto! É rápido e muito fácil. Se o peixe estiver descongelado, em 15 minutos está pronto ;)

Acompanhei com puré de batata e salada de alface. Mas fica muito bem também com arroz.

Notas: Gosto de deixar o peixe descongelar, mas antes de cozinhar gosto de deixar mergulhado um pouco em agua com um pouco de vinagre para ajudar a retirar o sabor a congelado. Quando não tenho tempo de deixar descongelar, coloco o peixe num recipiente com água morna com vinagre e coloco no microondas uns minutos para descongelar.

Uso muito temperos secos, pois como tenho só 1 hora de almoço, todos minutos são preciosos e ter à mão os temperos prontos a usar dá-me um jeitão! :)

Esta, é mais uma receita, saudável e deliciosa 

para dizer NÃO ao REDON*! :D

*Restos de ontem

Naked Kake de chocolate e morangos

Deixem-se apoderar de coisas boas na vida!

e deliciem-se :)

Para este Naked Kake precisamos:

• 1 delicioso bolo de chocolate 
• 1 pacote de natas agros
• morangos laminados qb
• sementes de papoila para decoração (facultativo)

Enquanto o bolo arrefece, lamine morangos para o recheio e para a decoração.

Depois do bolo estar completamente arrefecido, corte na longitudinal, para dividir o bolo a meio.

Bata as Natas e adoce a gosto.

Coloque uma das partes do bolo no prato de servir, cubra com metade do preparado das natas e de seguida coloque os morangos, cobrindo toda a superfície. 

Sobreponha a outra parte do bolo, cubra com as restantes natas e decore a gosto com os morangos laminados. Polvilhe com sementes de papoila :)

Reserve no frigorífico até à hora de servir :)

e Deliciem-se!

Linguine com tinta de choco e delicias do mar

encontrei-me com esta embalagem de massa que estava em promoção...
e disse para mim mesma:
é agora ou nunca! :p
e veio comigo para casa :)

e Hoje foi o dia de experimentar!

Não sei se acontece o mesmo com vocês, mas eu odeio cozinhar a mais à noite para comer aquecido ao almoço :(
sempre que posso evito o REDOM (restosd'ontem)
mas o problema é que só tenho 1:00H para o almoço ...
é sempre uma correria ...
12 min de carro, ida e volta, para ir a casa ... preparar o almoço, comer, por a loiça na maquina e toca a sair a correr ...
parece impossível, mas é possível cozinhar! :p
e a receita que hoje apresento, é a prova disso mesmo :)

É rápida e deliciosa :p
comprovem!

Ingredientes:
massa linguine com tinta de choco qb
courgete ralada a gosto
delicias do mar a gosto
azeite qb
alho em pó
salsa em pó
pimenta branca qb
sal qb
leite qb

Preparação:

Colocar numa panela um fio de azeite a aquecer e junte a courgete ralada. Tempere com sal, alho em pó, pimenta branca e salsa a gosto... e deixe cozinhar com tampa. Deve ir mexendo e sempre que o molho sumir, vá acrescentando com um pouco de leite.

Entretanto coloca-se a linguini a cozer em agua, sal e um fio de óleo até ficar al dente. Escorrer e reservar.

Acrescente as delicias do mar cortadas em pedacinhos ao preparado da courgete. Acrescentar leite se necessário e retificar os temperos.

Todos os ingredientes cozinham depressa, daí o sucesso da receita no que concerne ao tempo necessário para confeccionar :)

O resultado foi muito bom :)

Gostamos e é um prato a repetir ;)

Notas: Eu uso muito temperos secos, tipo salsa e alho seco, pois como tenho pouco tempo útil para cozinhar, e todos minutinhos são preciosos :p

Costeletas no forno gratinadas

esta receita foi-me dada a degustar num almocinho delicioso preparado pela minha amiga Carina :)

fiquei super mega hiper fã e recomendo vivamente!

Fica delicioso e é muito fácil de preparar.

Ingredientes:

costeletas

cebola em rodelas qb

tomate laminado

cogumelos frescos laminados (facultativo)

queijo mozarela qb

Preparação:

Tempere a carne a gosto (fica otimo só com sal e pimenta ou então assim).

Numa assadeira, coloque no fundo um pouco de rodelas de cebola e disponha por cima a carne. Regue com um fio de azeite (se quiser pode juntar um pouco do molho do tempero da carne) e leve ao forno. Deixe cozinhar um pouco a carne. Quando verificar que esta cozinhada, embora ainda não esteja corada, retire e disponha as rodelas de tomate por cima e os cogumelos laminados e leve de novo ao forno.

Quando estiver coradinho, retire novamente e polvilhe com queijo mozarela a gosto e leve a gratinar. Retire e está pronto a servir!

Acompanhe com salada, batata assada ou arroz :)

Nota: Gosto muito deste prato com costeletas de porco ou vitela, mas também fica muito bom com bifes de peru ou de frango. Também podem usar outro queijo para gratinar, mas eu gosto mais com mozarela :)

Batatas assadas à Provence

Batatas assadas são sempre boas, mas com ervas provence é qualquer coisa divinal! :p

um vicio difícil de parar! :p

anotem os ingredientes e experimentem :)

Ingredientes:
batatas qb
alho em pó
sal qb
ervas provende a gosto
pimentão doce a gosto
1 fio de azeite


Em um recipiente  coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Junte os restantes ingredientes: sal a gosto, um pouco de alho em pó, polvilhe com pimentão doce e erva provence e regue com um fio de azeite. Misture tudo muito bem de forma a envolver todas as batatas com os temperos e transfira para uma assadeira e leve ao forno, temperatura máxima até ficarem douradinhas.

Estas batatas são otimas para acompanhar quer carne ou peixe ... podem ser assadas sozinhas ou juntamente com carne ou peixe que fica igualmente bom.

Deliciem-se :p  

Nota: Se não conhecem as ervas provence, recomendo que usem pouca quantidade para experimentar. Mas vão gostar de certeza :D

Eu costumo ser generosa no uso destas ervas, hoje pus pouquinho, exatamente para uns amigos experimentarem :) e foi aprovado! :)

Creme/Recheio de Chocolate fácil e delicioso

Há aqueles dias em que nos apetece inexplicavelmente um bolo!

e ás tantas não temos os ingredientes todos em casa para realizarmos os nossos desejos ...

mas nem sempre é assim ...

deixo aqui uma dica para um bolo fofo, com uma cor muito apelativa sem usar corantes... e com uma cobertura deliciosa com ingredientes fáceis de encontrar na nossa dispensa! :)

Então a cobertura de chocolate que sugiro para um bolo de cenoura, por exemplo, é assim:

Ingredientes:

500 ml de Leite

2 colheres de sopa de farinha maizena (se não tiver pode usar outra farinha normal)

Chocolate para o leite a gosto

açúcar a gosto

1 colher de sopa mal cheia de manteiga

Num recipiente colocar a farinha e juntar um pouco de leite frio e mexer com vara de arames até diluir sem deixar grumos.

Entretanto coloque panela ao lume com restante leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar a gosto. Quando a manteiga estiver derretida, junte o preparado de farinha com leite em fio, mexendo sempre para não agarrar ao fundo.

Vai começar a engrossar ... mexa sempre e retire do lume assim que tiver a consistência desejada. Se estiver a ficar espesso demais, pode juntar mais leite, mexendo sempre até obter a consistência desejada. 

Se, ao contrário, pretender que fique com consistência mais espessa deve juntar mais farinha, para isso, retire do lume e no recipiente à parte dilua novamente mais farinha em leite e junte ao creme, mexendo sempre até obter a consistência desejada.

Deixo mais imagens de bolos em que utilizei este creme. Garanto-vos que quer  acabado de fazer ou fresco é muito agradável ao paladar :)

Bolo de Cenoura com morangos e sementes de papoila

E se o bolo de cenoura se tornasse o Rei da festa? :)

Para isso precisam de preparar o bolo de cenoura substituindo a especiaria Flower Power por sementes de papoila (a gosto) e levar a cozer em forma redonda, desenforme e deixe arrefecer.

Depois bata um pacote de natas com um pouco de açúcar e essência de baunilha ou gotas de limão (ou outra, como preferir).

Montagem do bolo:  
Com uma faca ponteaguda, recorte as bordas do bolo em toda a volta e corte o bolo a meio e separe as partes. De seguida, recheie com metade do creme de natas e cubra com morangos previamente laminados.

Coloque a outra parte do bolo por cima, cubra com o creme de natas restante e decore a gosto. 

Na decoração que escolhi, polvilhei com sementes de papoila, e com migalhinhas do próprio bolo (que aproveitei das bordas do bolo que recortei) e coloquei morangos laminados em toda a volta e no centro.

Levar ao frigorífico até à hora de servir :)

Fica lindo, fresco e delicioso :)

Experimentem! :)

Tarte de Kiwi

Se a Natureza e dá Kiwis, então usa-os bem ...

Pensei em mais uma receita e que pudesse utilizar os deliciosos kiwis que generosamente colhi no meu quintal :)

além de utilizar bastante em sumos e em saladas de fruta, decidi experimentar em algo doce ...

decidi então fazer uma tarte... e ficou aprovada!

Aos amantes de Kiwi, aqui fica o meu contributo para usarem este nutritivo e delicioso fruto:

Ingredientes:
250 gr de bolacha maria triturada
5 generosas colheres de sopa de Mel
500 ml de creme custard preparado conforme as instruções da embalagem(mas sem utilizar a canela)
12 kiwis
10 colheres de sopa de açúcar
1 cálice de licor de mel (podem utilizar outra bebida ou simplesmente água)
1 estrela de anis
1 Forma de aro amovível, forrada no fundo com papel vegetal

Preparação:

Triturar as bolachas no robot de cozinha e coloque num recipiente onde depois vai juntar o mel.

Mexer bem até estar toda a bolacha envolvida e formar uma pasta. Transferir para a forma de aro amovível o preparado, espalhar pelo fundo da forma e calcar bem.

Levar ao forno, na temperatura máxima, enquanto prepara o creme custard, que deve ser confeccionado conforme as instruções da embalagem, à exceção da canela.

Assim que estiver pronto, retire a forma do forno e verta o creme por cima da bolacha e leve de novo ao forno, baixando a temperatura para os 150º, até que o creme comece a ficar com aspeto "aloirado", as sem deixar queimar ...

Retire do forno e feixe arrefecer...

Entretanto prepare os kiwis... depois de descascados e cortados em fatias, vão ao lume com o açúcar, um cálice de licor de mel e uma estrela de anis.

Deixar cozinhar até os sucos reduzirem e os frutos estarem moles, mas não desfeitos.

Verter sobre a tarte, dispondo as fatias da fruta espalhadas por toda a superfície. Deixar arrefecer, cobrir com película aderente e reservar no frigorífico até à hora de servir.

Espero que gostem :)

Notas e dicas:

Na preparação da base de bolacha, se o Vosso mel estiver espesso, devem aquecer no microondas uns segundos ou em banho maria para facilitar a mistura.

Se não gostarem de mel ou não tiverem, podem substituir por manteiga, mas aconselho usarem o mel em vez de manteiga, pois fica menos calórico ... mais saudável :)

Aconselho vivamente a experimentarem o creme custard da marca #Condi e, podem comprar nos hipermercados, mostro-vos foto da embalagem para ser mais fácil para vocês identificar.

Sumo Natural de laranja, Kiwi e beterraba

Deixo-vos aqui uma receita bem simples de um sumo natural cheio de vitaminas para enfrentar ets gripe que anda por ai!

Ingredientes:
1 laranja grande
2 kiwis
1 ou 2 rodelas de beterraba vermelha cozida
agua gelada qb
açúcar ou adoçante a gosto (facultativo)


Preparação:
Descascar as frutas e colocar na liquidificadora com um pouco de agua gelada e triturar tudo até ficar bem desfeitinho.

Se as frutas não estiverem bem maduras e como se vai juntar água, é provável que necessite de um pouco de adição de açúcar ou adoçante. Se assim for, deve juntar este às frutas antes de triturar.
Adicionar  mais água fresca a gosto e servir de imediato.

Espero que gostem! :)

Tempero para Bifes

Qual é o vosso tempero para bifes preferido?

eu costumo fazer assim, quer para grelhar ou assar e mesmo quando não dá tempo para marinar, ficam saborosos:

Ingredientes:

Bifes

Sal qb

alho picado a gosto (ou em pó)

um pouco de pimentão doce

um golpe de vinho branco

um fio de azeite

Este é o meu tempero preferido para bifes, qual é o vosso?

Beijinhos de Moça

conheci recentemente estas bolachinhas que me cativaram pela sua brancura e delicadeza ...

e decidi experimentar ... e tive uma agradável surpresa ... especialmente por imaginar de imediato a mesma receita com mil outros sabores :)

Ingredientes:
200 gr de maisena (amido de milho)
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento sem gluten
sementes de chia a gosto (facultativo)
sumo de limão ou outro sabor que prefiram
Farinha de trigo e manteiga para untar (ou tabuleiro de silicone levemente untada)

Preparação:
Num recipiente misture à mão todos os ingredientes, até que a massa esteja consistente... adicionando sumo de limão a gosto e se necessário mais líquido, junte uns pinguinhos de leite.

Usando as mãos, forme bolinhas com a massa e amasse com os dentes do garfo, e coloque numa forma untada e polvilhada com farinha, ou sobre um tabuleiro de silicone levemente untado.
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, até que os beijinhos estejam sequinhos. Retire do forno e deixe as bolachas arrefecer sobre uma grelha.
Podem ser comidas simples ou recheadas, duas a duas ...
Espero que gostem! :)

Tarte de Mel com groselhas e sementes de chia

Ingredientes:

Base de Bolacha:
1 pacote de bolacha maria
2 colheres rasas de sopa de farinha de alfarroba
2 colher de sopa de manteiga derretida
200 gr de Mel de urze

creme: 
250g de queijo mascapone
200g de queijo cremoso fresco
120g de açúcar
4 ovos
1 colher de café de raspa de limão
2 colheres de sopa  de Mel
1 colher de sopa de sementes de chia
Groselhas a gosto (polvilhadas com açúcar)

Preparação:
Lavar e secar com papel absorvente groselhas que irão usar nesta receita. Separar as bagas do cacho e envolver em açúcar e reservar.
Triturar as bolachas e juntar a manteiga, a farinha de alfarroba e o Mel.
Misturar até obter uma mistura com aspeto de areia grossa e que mantenha ligeiramente a forma (se necessário juntar um pouco mais de Mel ou bolacha).
Colocar a mistura da bolacha de modo a cobrir uniformemente o fundo de uma forma de aro amovível e reservar.

Para o creme: 
Juntar os queijos com o açúcar, o Mel e a raspa de limão. Com a ajuda da batedeira bater até obter uma mistura fofa e homogénea (2 minutos).
Juntar os ovos e as sementes de chia e misturar apenas até ficar homogéneo.
Verter o preparado na forma por cima da base de bolacha e colocar as groselhas a gosto.
Levar ao forno durante 20 minutos até o creme ter crescido e engrossado um bocadinho.

Retirar do forno e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
Posteriormente cobrir com pelicula aderente e levar ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Na altura de servir, pincelar com mel e decorar a gosto.

Trifle de creme custard e banana

Apetece uma coisa fresca ... e sem muito trabalho ...

Abre-se a dispensa e o frigorifico ...

et voila!

um delicioso trifle de banana que me surpreendeu muito pela positiva

:p

Ingredientes:

1 pacote de natas 200ml misturado ao leite necessário para a preparação do creme custard

1 litro de creme custard preparado conforme as instruções da embalagem (sem o limão e canela)

chocolate em pó a gosto

palitos de champanhe qb

fatias de bolo (facultativo. usei 3 fatias de bolo de chocolate que tinha sobrado)

café forte

licor beirão (qb)

2 bananas (abrir e cortar só no momento de colocar na taça)

Decoração crocante (usei amêndoas de chocolate quebradas)

Preparação:

Preparar o creme custard conforme as instruções da embalagem e quando estiever pronto, separar 2/3 do preparado para uma taça e juntar o chocolate em po, mexendo bem até dissolver pro completo.

misturar ao café licor beirão a gosto.

Agora é só colocar os ingredientes em camadas! Eu fiz assim:

Mergulhar os palitos de champanhe no café e forrar o fundo de uma taça, verter um pouco do creme custard simples, desfarelar grosseiramente o bolo de chocolate por cima e salpicar com o café. 

Descascar e cortar uma banana em rodelas e dispor por cima do bolo... colocar mais uma camada de creme custard simples. 

Dispor novamente palitos de champanhe embebidos em café, Verter um pouco do creme custard de chocolate...  cortar outra banana em rodelas e dispor por cima.

Verter o restante creme  custard simples e o restante de chocolate e alisar.

Por cima polvilhar com a amendoa triturada.

levar ao frigorifico até arrefecer totalmente.

Servir bem fresquinho!

Deliciem-se :)