Mimos de Pescada cozidos, aromatizados, em cama de legumes salteados

quem frequenta este blogue e segue as minhas receitas, já percebeu que privilegio receitas tendencialmente saudáveis, rápidas de confeccionar e sem o aspeto e sabor ficarem comprometidos!

Sim, até porque não podia ser de outra forma, pois sou uma gulosa incorrigível! :p

Como a minha hora de almoço é somente 1h ... a ginástica física e mental tem de ser muita para conseguir ir para casa, cozinhar um prato, almoçar, dar um jeito na cozinha e ir a correr de novo para o trabalho ...

só de descrever já cansei ... :p 

perguntam se é possível, sim é :) ... não há lugar a descanso ... é preciso disciplina e perspicácia, mas vale a pena ... é a minha luta contra o REDON... :p

sem mais conversa vamos à receitinha de hoje:

Mimos de Pescada cozidos, aromatizados, 

em cama de legumes salteados

Ingredientes:

- 4 Mimos de pescada

- 1 colher de sopa de manteiga Vaqueiro líquida

- sal marinho tradicional Marnoto

- pimenta preta a gosto

- ervas provence a gosto

- couve branca laminada

- cenoura ralada

- feijão verde cozido cortado

- beterraba crua ralada

- alho

- azeite qb

- flor de Sal Marnoto

- semente de sesamo negra (facultativo)

Preparação:

Coloque os mimos de pescada descongelados num recipiente com um pouco de vinagre (gosto sempre de usar este método para o peixe ficar sem o sabor a congelado)

Coloque uma panela ao lume com um pouco de água (suficiente para cobrir o peixe) junte a manteiga, a pimenta, a erva provence e o sal e deixe cozinhar em lume brando.

Num wok, coloque um fio de azeite e o alho e junte os legumes com excepção da beterraba. Tempere com flor de sal e vá mexendo com regularidade até estes amolecerem, ficarem cozinhados, embora crocantes. Transfira para o prato de servir e polvilhe com a beterraba ralada.

Escorra o peixe e polvilhe com semente de sesamo negra. Pode regar com um fio de azeite se desejar (eu não usei).

Acompanhei com puré de batata e ovo cozido.

espero que gostem!

By Carla

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nesta receita usei Sal Marinho Tradicional  e Flor de Sal Marnoto da Necton

Sem dúvida 2 maravilhas que me têm proporcionado temperos de sucesso nos meus cozinhados!