Costeleta de Peru com Mostarda, Cogumelos frescos e Ananás

hoje deixo-vos uma receita cheia de contrastes de sabores que conjugam na perfeição...

permitindo uma refeição leve, fresca, bem a condizer com o que se pretende nestes dias quentes do Verão que se aproxima ...

depois de uma análise aos ingredientes na minha dispensa surgiu esta  saborosa e colorida receita de

Costeleta de Peru com Mostarda, 

Cogumelos frescos e Ananás:

Ingredientes:

- 4 costeletas de peru (temperadas a gosto (usei sal vinho branco, alho, sal e pimenta)

- 4 cogumelos fatiados

- 3 rodelas de ananás (usei em calda)

- 2 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de calda do ananás

- 2 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sopa de mostarda

- 2 colheres de sopa de manteiga vaqueiro liquida

- uma pitada de pimentão doce

- azeite qb

Preparação:

Tempere as costeletas a seu gosto e reserve.

Lamine os cogumelos e corte em pedacinhos o ananás.

Regue o fundo de um pirex com um fio de azeite e disponha as costeletas.

Num recipiente coloque a manteiga, a mostarda, o leite, a calda de ananás, o pimentão doce e o azeite e misture tudo muito bem. Junte a este preparado o ananás e os cogumelos laminados e envolva tudo muito bem.

Verta sobre as costeletas e leve ao forno.

Cozinha relativamente rápido.

Acompanhei com arroz Thai aromatizado com salsa e salada de tomate com beterraba vermelha.

Espero que gostem desta refeição tanto como nós gostamos cá em casa :)

By Carla