Iogurte Grego para o lanche ...

quando apetece um miminho bom ...

e não apetece cozinhar nem perder muito trabalho ...

recomendo estas verdadeiras delicias :p

- iogurte grego (adoro o do Lidl, embalagem de 1kg)

- mel, compota ou geleia da vossa preferência

hoje sugiro:

Iogurte Grego com geleia de groselha

Iogurte Grego com Geleia de Abacaxi

Have fun ...

By Carla

Pudim de Geleia de Abacaxi na Caneca (microondas)

eu disse-vos que a Geleia de Abacaxi era deliciosa e versátil!

olhem este lindo e delicioso 

Pudim de Geleia de Abacaxi na Caneca

que se faz em minutos no microondas :)

Ingredientes:

- Geleia de abacaxi qb

- 1 ovo M

- 100ml de leite (usei meio gordo)

- côco ralado

Preparação:

| Coloque na caneca um pouco de geleia e rode a caneca para que a geleia cubra os lados.

| Num recipiente à parte, bata o ovo com um pouco de geleia para adoçar, junte o leite e bata novamente até estar tudo muito bem incorporado.

| Coloque na caneca 'untada' a geleia e leve ao microondas entre 2 e 3 minutos (até que não esteja líquido).

| Assim que saia do microondas, tape a caneca com película aderente e cubra com um pano.

| Após 10 minutos 'abafado', deixe o pudim arrefecer e leve-o ao frigorífico até estar frio.

Desenforme na hora de servir e polvilhe com côco ralado!

É deliciosamente fresco :p

minhas considerações finais: não vale saltar nenhum passo ... é preciso mesmo cumprir tudo certinho para que ganhe a consistência certa.

O chato deste pudim, se é que se pode chamar a isto de chato, é que demora um bom bocado a arrefecer :p

espero que  gostem tanto quanto eu! :)

By Carla

Geleia de abacaxi

aproveite as cascas e o caroço do abacaxi para fazer uma geleia perfumada ... otima para juntar a iogurtes, para aromatizar natas num recheio de um bolo, recheios de tortas ... etc ...

GELEIA DE ABACAXI

Ingredientes:

- Casca e caroço de Abacaxi

- água q.b

- mesma medida de açúcar que o líquido

Preparação:

   Lave bem a casca e corte as tiras da casca e o caroço aos bocadinhos. Pese e junte a mesma quantidade de açúcar (roubo sempre um bocadinho)

  Coloque num tacho e junte água até cobrir.

  Leve ao lume e enquanto está a cozer esmague para que se soltem os sucos.  Coe o líquido.

  Quando a calda estiver em ponto de fio, está pronto. Retire do lume e reserve em frascos esterilizados.

   

O meu vicio do momento é comer iogurte grego com esta deliciosa geleia ... juntando um pouco de côco ralado fica perfeito então :)

Espero que gostem!

e já sabem, não deitem pro lixo as cascas do abacaxi!

:)

By Carla

Coelho no forno com Cogumelos Silvestres em Vinho do Porto

Conhecer os produtos da Segredos da Floresta tem sido um enorme prazer ...

Pequenas grandes maravilhas vindas da natureza ... até à nossa mesa ...

Desde o Mel aos cogumelos silvestres , encontramos variadíssimos produtos derivados, com apresentações e combinações fantásticas ...

Já tive o prazer de experimentar e simplesmente recomendo os produtos de excelente qualidade e de confiança que a Sandrina nos apresenta!

Não deixe de visitar e escolher excelentes sugestões para complementar o seu cabaz de Natal!

Hoje falo-vos dos cogumelos silvestres pleurotus ostreatus em Vinho do Porto!

uma surpresa maravilhosa, versátil, tão bom saboreado ao natural... a acompanhar um belo queijo ... ou mesmo em pratos doces ou salgados ... optimo... optimo... optimo ... têm mesmo de experimentar!

Hoje mostro-vos uma receita que encantou todos cá em casa, um prato de carne que ficou mais rico com estes 

Cogumelos Silvestres Pleurotus Ostreatus em Vinho do Porto!

Confira a receita do 

Coelho no forno com 

Cogumelos em Vinho do Porto:

Ingredientes:
- coelho partido 
- alho qb
- vinho branco qb
- pimentão doce qb
- sal marinho tradicional Marnoto
- azeite qb
- louro a gosto
- Cogumelos pleurotus ostreatus em Vinho do Porto Segredos da Floresta

Preparação:

Tempere o coelho com sal, alho, vinho, pimentão doce e o louro a gosto, tape e reserve pelo menos 1h.

Disponha o coelho numa assadeira, polvilhe com pimentão doce, regue com um pouco do suco do tempero e com um fio de azeite, e de seguida disponha por cima os cogumelos em Vinho do Porto.

Leve ao forno.

Acompanhei com batatinhas assadas à provence e castanhas.

Resultou numa deliciosa, requintada refeição :)

Espero que gostem!

By Carla

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vejam as fotos da loja, tão lindas :p apetece logo entrar e experimentar tudooo :)

Biscoitos de Castanha

época delas ...
quentes e boas ...
quem recusa uma?
façam favor de se servir! :)

Ingredientes:

• 200g de castanhas cruas

• 180g de manteiga

• 180g de açúcar mascavado escuro

• 2 ovos + 1 gema

• 400g de farinha *

• açúcar a gosto

• canela a gosto

Preparação:

Comece por cozer as castanhas em água a ferver. Depois de cozidas, descasque uma a uma e reserve.

Bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar e as castanhas previamente descascadas e esmagadas com a ajuda de um garfo. Adicione os ovos um a um e bata novamente, envolva a farinha (peneirada) até criar uma massa seca, moldavel com as mãos ( se necessário junte mais farinha).

Molde as "castanhas", formando inicialmente uma bola e depois estreitar uma das extremidades para que fique com aspeto semelhante ao formato da castanha e disponha-as na bancada.

De seguida pincele-as com a gema de ovo e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Seguidamente, com uma faca molhada em água fria, faça um golpe formando a "cabeça da castanha", transfira-as para o tabuleiro e leve ao forno a cozer, até ficarem douradinhas.

Espero que gostem :)

By Carla

* Para obter uns biscoitos mais rijos e crocantes, devem usar farinha sem fermento, por outro lado, se preferirem biscoitos mais suaves  e crocantes na mesma, usem farinha com fermento.

*****

O desafio do mês de novembro para a 30ª edição do “Dia Um… Na Cozinha” foi de cozinhar uma iguaria com castanhas!

Foi-nos pedido que criássemos uma receita em que elas tivessem papel principal ...

Fiquei um pouco indecisa sobre o que fazer ... mas estes biscoitos pareceram-me que lhe faziam um jus perfeito :)

Espero que gostem tanto quanto nós!

Estou a imaginar as delicias que irão ser apresentadas no desfile do “Dia Um… Na Cozinha”! :)

Vemo-nos por la! :)

Pudim de Mel na Caneca (microondas)

a culpada desta maravilha tão fácil de fazer e que resulta num pudinzinho bem saboroso e saudável é da Avelã!

:p

segui quase a receita à risca (fiz dobrada, numa caneca maior) em boa hora me lembrei de o fazer pois foi devorado num ápice :p

podem ver a receita aqui 

 mesmo assim transcrevo aqui a receita do 

Pudim de Mel na Caneca:

Ingredientes:

[  5g + 5g de mel (1 + 1 colheres de chá)

[  1 ovo M

[  100ml de leite (vegetal/Sem lactose para a versão sem lactose, de um fruto seco para a versão paleo. Se for meio-gordo fica com um gosto mais particular a pudim.

Preparação:

| Colocar 5g de mel numa caneca grande e levar ao microondas durante 30 segundos. Retirar, observar e colocar mais 30 segundos as vezes necessárias para que se assemelhe a caramelo (mais claro ou escuro segundo a vossa preferência. Deverão repetir entre 3 e 5 vezes os 30s.)

| Rodar a caneca para que o mel cubra os lados.

| Num recipiente à parte, bater o ovo com as restantes 5g de mel. Juntar o leite e bater novamente.

| Colocar na caneca 'untada' (o mel deve arrefecer um pouco para ficar semi-sólido) e levar ao microondas entre 2 e 3 minutos (até que não esteja líquido).

| Assim que saia do microondas, tapar a parte de cima da caneca com película aderente e cobrir com um pano.

| Após 10 minutos 'abafado', deixar o pudim arrefecer e levá-lo ao frigorífico até estar frio.

minhas considerações finais: não vale saltar nenhum passo (não é mana Olívia? :p ) é preciso mesmo cumprir tudo certinho para que ganhe a consistência certa.

O chato deste pudim, se é que se pode chamar a isto de chato, é que demora um bom bocado a arrefecer :p

A primeira vez que fiz, pus-me a bater o ovo com o fouet da varinha mágica, não reparei na velocidade que estava, splash ... foi ver o ovo a saltar todo da taça para as pareces da cozinha e minha linda camisola :p

Claro que não desisti! bem hajam minhas lindas galinhas que me dão muitos ovinhos :D

Se não gostam muito de mel, podem usar mel só para barrar a caneca e colocar açúcar ou adoçante no pudim... no entanto, aconselho a experimentarem varios tipos de mel, pois dependendo da sua floração têm sabor mais intenso ou mais simples ... alguns não parecem mesmo adoçantes, nem tem sabor a mel :) 

espero que  gostem tanto quanto eu! :)

By Carla

Grelos salteados cremosos

adoro grelos ...

e de vez em quando gosto de fazê-los assim ... cremosos ... gulosos :)

Ingredientes:

- grelos qb

- azeite qb

- alho qb

- farinha maizena qb (usei 1 colher de chá rasa)

- natas de soja qb

- pimenta a gosto

Preparação:

Coza os grelos com sal e escorra-os muito bem.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e o alho, junte os grelos, e deixe saltear.

Quando estiverem quase prontos, polvilhe com a farinha e pimenta se desejar, envolva bem e regue com as natas, mexendo sempre até obter a consistência desejada.

Sirva de imediato.

Eu adoro estes grelos nas tostas :p ... que perdição :D

Nota: se preferir pode usar leite em vez das natas, mas neste caso junte um pouco mais de farinha. Também fica ótimo com espinafres. Pode usar congelados se preferir.

Espero que gostem!

By Carla

GUIVEAWAY TIME - Temos 6 colheres de mel para oferecer

Vamos premiar 3 receitas confeccionadas com um dos mais nobres alimentos da Natureza, o Mel!

E é tão simples!
1) Envia-nos uma receita (doce ou salgada) confeccionada com Mel para o email cromasdacozinha@gmail.com
2) Gosta da página www.facebook.com/cromasdacozinha
3) Partilha o post original do passatempo em modo PÚBLICO;
4) Sê seguidor do Blog http://cromasdacozinha.blogspot.pt/
e no Google+ https://plus.google.com/u/0/111631205920368679260/posts
(não é obrigatório, mas teria muito gosto wink emoticon )
5) Comenta o post original do passatempo com o nome de 3 amigos em “tag”.

. Pode participar várias vezes, desde que em dias diferentes e com novas partilhas do passatempo e novos comentários com novos 3 amigos em cada participação.
. O vencedor será escolhido por mim, Carla e pela Ana, e iremos premiar 3 receitas em que o Mel é Rei e nelas tenha papel principal.
. Este passatempo começa hoje (dia 23 de outubro de 2015) e termina às 23H59 do dia 30 de outubro de 2015.
. O resultado do passatempo será divulgado o mais breve quanto possível na página do facebook.
. Os vencedores deverão entrar em contacto (por mensagem privada ou email), no prazo de 3 dias após ter sido divulgado o resultado, a fim de ceder os dados necessários para receber o prémio.
. Passatempo válido para Portugal Continental e Ilhas.

As receitas dos participantes serão publicadas na nossa página do facebook.

Bolo de Aniversário do papá

...chega o mês de outubro e tenho um montão de aniversários para os quais tenho o prazer de cozinhar um bolinho bem especial e o primeiro é para o meu querido PAI <3 80="" anivers="" festejar="" font="" o="" para="" rio="" seu="">

decidi fazer uma receita bem antiga ... no meu antigo caderno denominada "O Bolo Alice"

é das primeiras receitas que eu fiz, bem nos inícios das minhas aventuras na cozinha ...

queria um bolo grande e esta era perfeita, pois era a que sempre fazia quando queria um bolo grande para toda família :)

e é sempre bom relembrar coisas boas ...

para a decoração, não podia estar melhor inspirada com estas maravilhas que o Rui de Faz&Come nos presenteia ... das quais sou enorme fã :)

Sem mais demoras deixo a receita... espero que gostem :)

por cá foi bastante apreciado :)

Ingredientes:

- 7 ovos

- 3 canecas de açúcar

- 3 canecas de farinha

- 1 colher de chá de fermento (bem cheia)

- 1 caneca de leite morno

- uma pitada de flor de sal Marnoto

- cacau em pó qb

- leite qb (para regar o bolo)

- 2 pacotes de 200ml de Natas Agros (as minhas preferidas para bater bem firmes)

- 1 lata de leite condensado

- Dulcicreme de chocolate da Dulcis a gosto (usei cerca de 100gr)

- 2 saquetas de gelatina em pó neutra Vahiné

- 1 embalagem de bolachinhas mini Chips Ahoy (vou vos dizer, estas miúdas são de-li-ci-o-sasss :p)

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata estas últimas com umas pedrinhas de flor de sal até estarem bem firmes e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e junte um pouco de leite, e deixe bater muito bem, junte o resto do leite e de seguida a farinha e o fermento peneirados. Junte as claras em castelo com cuidado envolvendo com cuidado em movimentos de cima para baixo.

Escola uma forma grande, unte com manteiga e polvilhe com farinha e verta 3/4 do preparado. Ao restante junte cacau a gosto, misture bem e verta de forma irregular por cima da outra massa. Leve a cozer em forno (pré aquecido) a 150º. Se optar por colocar a massa toda numa só forma prepare-se para esperar cerca de 1:30 h :-o

Pode optar por levar a cozer em duas formas, ai reduz o tempo :)

Para a montagem e decoração:

Depois do bolo cozido, corte o bolo em 2 ou 3 partes(cortei em 2). Regue ligeiramente o bolo com leite morno adoçado com cacau e deixe arrefecer completamente. 

Bata as natas até ficarem firmes.

Entretanto coloque a gelatina a demolhar em água fria e reserve. Aqueça ligeiramente no microondas o Dulcicreme de chocolate e mexa bem. 

Leve a gelatina uns breves segundos ao microondas para derreter, mexa e junte ao Dulcicreme de chocolate e envolva bem. Junte o leite condensado às natas e de seguida o Dulcicreme de chocolate com a gelatina até estar bem misturado e está pronto.

Coloque metade do preparado sob a base do bolo e alise. Polvilhe com algumas bolachas ligeiramente esmagadas e se gostar junte umas pepitas de chocolate. 

Coloque a outra parte do bolo por cima e verta o restante preparado em cima e alise com a ajuda da espátula e nas laterais alise o creme que transborda do recheio também. Polvilhe com ajuda da peneira em toda superfície com cacau em pó (pode usar chocolate em pó se preferir mais doce) Leve ao frigorifico e decore a gosto com as bolachinhas na hora de servir!

Este creme aliado ao bolo bem fresquinho permite uma fatia perfeita direitinha como eu gosto :D

 

Espero que gostem :)

By Carla com <3 font="">

NOTAS: Juntei chocolate à massa para obter um bolo mármore, no entanto se preferir pode fazer sem o chocolate, que é assim a receita original. Pode juntar raspas de limão ou laranja para perfumar. Gosto desta receita por resultar num bolo grande e sem gordura :)

Este bolo fica maior quanto maior for a caneca que usar. 

Frango pizzaiola à Croma

Um sábado chuvoso e um almoço rápido para fazer e saiu esta receita, já muitas vezes feita mas nunca teve direito a fotografia.

Ingredientes:

4 peitos de frango grandes
5 tomates (usei congeladas)
1 cebola média.
1 dente de alho.
1 pacote de queijo ralado 200g
5 folhas de fiambre
azeite q.b
Oregãos q.b
Pimenta q.b
Sal q. b


Modo de preparação
Coloque o frango a cozer com sal e pimenta.
Pique a cebola e coloque noutro tacho juntamente com azeite.
Deixe alourar e junte os tomates pelados ,o alho e polvilhe com oregãos.
Deixe refogar por 5 minutos.
Triture tudo e reserve.
Coloque num pyrex os pedaços de frango, regue com o molho de tomate, e coloque por cima as folhas de fiambre e finalize com o queijo ralado.
Leve a gratinar ao forno durante 15 minutos a 180 graus,
Bom apetite!

Mufins de Figo e Quinoa

Hoje deixo-vos a receita de uns mufins bem saudáveis e saborosos!

a crocância que lhe dá as grainhas do figo é maravilhoso! :)

devem usar figos bem madurinhos ... hummm ... tão bom :p

Ingredientes:

3 ovos, separe as claras das gemas

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 chávena de chá de farinha de quinoa (triturei a quinoa na 1,2,3)

1 chávena de chá de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 chávena de chá de leite

1 colher de chá de fermento em pó

figos partidos em pequenos pedaços a gosto

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas e continue a bater, até obter uma mistura esbranquiçada, junte o leite e a farinha (peneirada com o fermento) aos poucos, por fim misture as claras batidas em castelo e os pedacinhos de figo.

Verta o preparado nas forminhas, coloque um pedacinho de figo e açúcar em cima de cada um e leve a cozer em forno quente. 

Cozinham rápido!

Espero que gostem!

By Carla

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Esta receita foi inspirada nos queques que a querida Mariana nos presenteia no seu Blog https://receitasparafelicidade.wordpress.com/