Arroz de Cogumelos Silvestres e Atum

 

As primeiras chuvas de Outono, fazem brotar estas maravilhas da Natureza que estavam encantadamente adormecidas ...

confesso que tenho bastante receio dos cogumelos silvestres, e os únicos que colho são mesmo estes que conheço desde sempre ... fazem-me recordar momentos bons da minha infância ... são maravilhosos.

Gosto deles grelhados na brasa, com uma areiinha de sal ...

ou assim, no arroz.

A combinação com o atum, é perfeita... 

torna uma refeição muito simples, muito caseirinha ... 

bem saudável ... tão rápida ... perfeita para quando queremos uma refeição de conforto e não temos muito tempo...

Gostamos mesmo muito cá em casa!

Ingredientes:

- 2 cogumelos silvestres

- 2 tomates frescos maduros (ou polpa de tomate a gosto)

- azeite qb

- cebola  a gosto

- alho em pó a gosto

- sal marinho tradicional Marnoto, By Necton qb

- grão de bico qb (opcional... podem substituir por outra leguminosa ou macedónia de legumes)

- 1 lata de atum em água

- 3 tiras de pimento

- água fervente qb

- 1 chávena de arroz carolino

Preparação:

Limpe e passe por água os cogumelos e corte em pequenos pedaços, tanto o chapéu como o caule e reserve. 

Coloque o azeite num tacho ao lume com a cebola picada e um pouco de alho em pó.

Entretanto pele os tomates retire as sementes e triture e junte ao azeite e cebola, mexa bem. Junte as tiras de pimento e os cogumelos, mexa e deixe cozinhar um pouco.

Junte o arroz e de seguida a água e o atum.

Tempere com um pouco de sal, tape e deixe cozinhar em lume médio.

Quando estiver quase, junte o grão de bico, retifique os temperos.

Deixe cozinhar mais um pouco e sirva de imediato.

Espero que gostem.

By Carla