Bolo na Caneca de Coco e Cacau [sem glúten... sem açúcar nem farinhas refinadas]

As meninas pedem e eu não durmo sem deixar o miminho...

...pois aquele desejo incontrolável por um doce pode aparecer e convém ter na manga uma arma secreta que não seja um pecado ...

e este prerara-se em 5 minutinhos ...

Bolo na Caneca 

de Coco e Cacau

Ingredientes (para 2 bolos):

- 2 ovos

- 1,5 cs farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada)

- 4 cs coco ralado

- 2 cs de mel ( ou 1,5 cs de açúcar de coco)

- 1cs de cacau em pó

- 1 ccafé de fermento em pó

- 1/5 cs óleo de coco

Preparação:

Coloque todos os ingredientes, exceto o óle de coco num recipiente, e triture tudo com a varinha mágica ou processador de cozinha.

Separe 2 canecas para colocar o creme, numa delas leve o óleo de coco a derreter no microondas uns segundos (se for no verão não é preciso que já está liquido), com ele, barre todo o interior da caneca e verta para a outra caneca e faça o mesmo, depois escorra o restante para a massa e mexa bem. Verta o preparado nas duas canecas, enchendo até 3/4 da sua capacidade.

Leve as canecas ao microondas, coloque a tampa própria do microondas por cima e programe 3 minutos. Verifique se já está firme... deixe arrefecer um pouco e deseforme ...

Servi com iogurte grego e raspas de chocolate negro ... mas com iogurte grego e uma compota de frutos vermelhos fica TOP... TOP... TOP!

Espero que gostem...

By Carla

Panqueca de Banana e Alfarroba [4 minutos microondas - Paleo - Sem Gluten]

Hoje deixo-vos uma sugestão saudável para um lanche ou pequeno almoço...

tão bonito, tão saboroso e doce sem açúcar, nem farinhas!

As crianças vão adorar pensando que estão a comer uma panqueca de chocolate e cheia de açúcar!

Quando estava a preparar meu filho veio ter comigo e perguntou se lhe ia fazer panquecas com açúcar, pois ontem fiz uma receita que não ficaram doces e ele reclamou... eu respondi que não ia usar açúcar e ele reclamou e foi embora ... quando viu o aspeto final ele quis provar ... a medo ... e adorou! Mesmo o Kefir que ele não quer beber, lambeu os beiços com os morangos :)

Não acredita nesta panqueca doce se açúcar? Bora lá a ver:

Ingredientes:

ongue emoticon

- 2 ovos
- 1 banana pequena esmagada

- 2 colheres sopa coco ralado

- 2 colheres de chá alfarroba

- 1 colher de cha linhaça triturada

- 1 colher de chá manteiga de amêndoa (facultativo)

Toping:

usei kefir com chia hidratada de véspera e morangos.

Preparação:

Num recipiente coloque a banana e amasse bem com o garfo, junte o coco ralado, a alfarroba, a linhaça e a manteiga de amêndoa, mexa tudo muito bem. Bata os ovos e junte ao preparado mexendo bem até estar tudo envolvido.

Transfira para um recipiente que possa ir ao microondas, coloque a tampa do microondas em cima e deixe cozinhar 3 minutos e verifique se já está solido, coloque mais tempo se necessário, no meu demorou 4 minutos. Não deixe secar demais.

Para cobertura usei leite kefirado com sementes de chia que tinha colocado na véspera e morangos.

Foi um pequeno almoço bem especial, meu piratinha já tinha tomado o dele e ainda comeu quase metade da minha panqueca :D

Fica fôfa, doce, linda mesmo!

Imperdivel!

Sejam felizes.

By Carla

Pudim de Mel na Caneca (microondas)

a culpada desta maravilha tão fácil de fazer e que resulta num pudinzinho bem saboroso e saudável é da Avelã!

:p

segui quase a receita à risca (fiz dobrada, numa caneca maior) em boa hora me lembrei de o fazer pois foi devorado num ápice :p

podem ver a receita aqui 

 mesmo assim transcrevo aqui a receita do 

Pudim de Mel na Caneca:

Ingredientes:

[  5g + 5g de mel (1 + 1 colheres de chá)

[  1 ovo M

[  100ml de leite (vegetal/Sem lactose para a versão sem lactose, de um fruto seco para a versão paleo. Se for meio-gordo fica com um gosto mais particular a pudim.

Preparação:

| Colocar 5g de mel numa caneca grande e levar ao microondas durante 30 segundos. Retirar, observar e colocar mais 30 segundos as vezes necessárias para que se assemelhe a caramelo (mais claro ou escuro segundo a vossa preferência. Deverão repetir entre 3 e 5 vezes os 30s.)

| Rodar a caneca para que o mel cubra os lados.

| Num recipiente à parte, bater o ovo com as restantes 5g de mel. Juntar o leite e bater novamente.

| Colocar na caneca 'untada' (o mel deve arrefecer um pouco para ficar semi-sólido) e levar ao microondas entre 2 e 3 minutos (até que não esteja líquido).

| Assim que saia do microondas, tapar a parte de cima da caneca com película aderente e cobrir com um pano.

| Após 10 minutos 'abafado', deixar o pudim arrefecer e levá-lo ao frigorífico até estar frio.

minhas considerações finais: não vale saltar nenhum passo (não é mana Olívia? :p ) é preciso mesmo cumprir tudo certinho para que ganhe a consistência certa.

O chato deste pudim, se é que se pode chamar a isto de chato, é que demora um bom bocado a arrefecer :p

A primeira vez que fiz, pus-me a bater o ovo com o fouet da varinha mágica, não reparei na velocidade que estava, splash ... foi ver o ovo a saltar todo da taça para as pareces da cozinha e minha linda camisola :p

Claro que não desisti! bem hajam minhas lindas galinhas que me dão muitos ovinhos :D

Se não gostam muito de mel, podem usar mel só para barrar a caneca e colocar açúcar ou adoçante no pudim... no entanto, aconselho a experimentarem varios tipos de mel, pois dependendo da sua floração têm sabor mais intenso ou mais simples ... alguns não parecem mesmo adoçantes, nem tem sabor a mel :) 

espero que  gostem tanto quanto eu! :)

By Carla

Bolo de cenoura, laranja e beterraba no microondas

este bolo foi mais um feliz acaso :)

o resultado foi muito bom, húmido e bem saboroso :)

gosto muito da ideia de ter um bolo em 15 minutos com a ajuda do meu micrrondas :p

anotem a receita:

Ingredientes:

- 1 laranja pequena, descascada e sem o veio branco do meio

- 1/2 cenoura

- 1 beterraba pequena

- 4 ovos

- 2 chávenas de açúcar (mal cheias)

- 2 chávenas de farinha

- 1/2 chávena de óleo 1 colher de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de côco ralado

- sumo de 1/2 limão

Preparação:

Cortar a laranja, a beterraba e a cenoura e leve à liquidificadora para triturar tudo. 

Junte os ovos, o açúcar, o sumo de limão e o óleo e triture tudo até ficar um creme homogêneo.

Transfira o preparado para uma taça, junte a farinha, o côco e o fermento. Mexa até envolver totalmente a farinha, mas não em demasia.

Unte uma forma de silicone ou de loiça com um pouco de óleo e leve ao microondas com a tampa própria durante cerca de 15 minutos, potência alta. depende um pouco do aparelho, recomendo que coloque 10 minutos e verifique o aspeto e faça sempre o teste do palito, com cuidado para não se queimar. Estes bolos cozinham primeiro no interior, e junto à forma é onde demora mais tempo a cozinhar, por isso faça teste do palito próximo das extremidades.

 Retire e desenforme, deve encontrar no fundo da forma bolo nao totalmente cozinhado, não se preocupe, proporciona uma deliciosa cobertura rosada que dá um toque lindo e delicioso a este bolinho :)

Deguste ... quente ou frio fica muito bom :)

eu não resisto a uma fatia ainda quente :D

A cor, o aroma e os sabores fazem valer muito a pena fazer este bolo.

Espero que gostem ;)

By Carla

Bolo de Chocolate no Microondas

já não há desculpas para não haver um bolinho bom lá em casa!

em 15 minutos conseguem um lindo, fôfo, e saboroso bolinho de chocolate feito no microondas!

se mais demoras, aqui vai a receita infalível do

 Bolo de Chocolate com cerejas no Microondas:

Ingredientes:
4 ovos inteiros
1 caneca mal cheia de açúcar
1 caneca bem cheia de farinha
1/2 caneca de óleo
1/2 caneca de leite
1 pacote de chocolate em pó
1 colher se chá mal cheia de fermento em pó

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e com bolhas. Junte o óleo e o leite e de seguida o chocolate e a farinha com o fermento.

Unte com óleo uma forma que possa ir ao microondas e verta o preparado.

Leve ao microondas com a tampa própria dele, durante 10 minutos. Faça teste com um palito comprido, tendo especial atenção às extremidades para perceber se já está cozinhado.

 Ao contrário do que acontece aos bolos no forno, no microondas começa a cozinhar de dentro para fora ... portanto se a massa estiver crua nas bordas deixe estar mais uns minutos ... 

Com o tempo e com as experiências vai conseguir adaptar-se à cozedura dos seus bolos no microondas.

No caso deste bolo, se pretender com creme, basta 10 minutos e ao desenformar, a própria massa que não cozinhou transforma-se na cobertura de chocolate do bolo. Fica muito bom assim :)

Mas se preferir o bolo sequinho, deixe cozinhar mais uns minutos :)

Mas tendo sempre em atenção que se ficar demasiado tempo, queima por dentro.

Ainda sobre o bolo quente coloque cerejas. Estas combinam muito bem com o chocolate :p

Servi com gelado de iogurte com frutos do bosque ... deliciaaaaa ...

Espero que gostem!

e atrevam-se a mimar-se!

By Carla