Petit Gateau

Por aqui fervilham ideias deliciosas para as sobremesas desta quadra festiva que se aproxima :)

Vamos propor-vos sugestões mais simples, outras mais elaboradas, mas com requinte necessário para uma mesa em família Feliz!

Hoje trago-vos uns Petit Gateau deliciosos que fazem a alegria de todos à mesa :)

Intredientes: 

* 200 gr de chocolate meio amargo

* 100 gr de manteiga sem sal

* 2 ovos

* 2 gemas

* 5 colheres de sopa de açúcar

* 2 colheres de sopa de farinha de trigo

* manteiga para untar as formas

* gelado de nata (ou baunilha)

* Geleia de Groselha (ou coulis de frutos vermelhos)

* Cacau em pó (facultativo

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga e deixe arrefecer ligeiramente

Entretanto, bata os ovos com o açucar até obter um creme fôfo e esbranquiçado.

Junte o chocolate com cuidado, mexendo sempre para não deixar os ovos cozer. Por fim juntea farinha.

Unte e enfarinhe as forminhas e verta o preparado (rende cerca de 8).

Reserve no frigorifico até à hora de preparar.

Ligue o forno na temperatura maxima e coloque os queques a cozinhar uns breves minutos (7 min +ou-).

O aspeto deles ao sair do forno é de extremidades cozinhadas e centro mole.

Desenforme no prato de servir, junte o gelado, a geleia e a romã e sirva de imediato.

Espero que gostem!

By Carla

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Notas: Cada forno é diferente, tenham em atenção ao aspeto dos bolinhos para não ficarem completamente cozinhados.

Estou a experimentar a forma de congelar estas maravilhas ... a ver se resulta... se sim, partilho convosco ;) para termos um miminho sempre à mão :)

As formas ideais para o Petit Gateau são este género, altinhas, quanto mais baixas, mais baixo fica o bolinho, menos creme terá :)

Queques zebra verde - "Poder de Ninja" :D

desde os 2 anos, o meu filho ajuda-me a fazer os bolos, bolinhos e bolachinhas cá em casa ...
mal sabia falar e já sabia todos ingredientes necessários para fazer um bolo...
ainda hoje, mal ouve a maquina a funcionar vem logo a correr para a dominar ... e reclamando sempre que não o avisei que ia fazer bolinho :D
quer ser sempre ele a colocar os ingredientes ... e provar a massa...
depois o resto é com a mãe até à prova final :D

No dia do seu aniversário, fizemos uma festa na escolinha ...

Além do lindo bolinho de aniversário que levamos ... que obviamente ele ajudou a preparar ...

... agarramos na maquina e nos ingredientes e fomos para a escolinha preparar uns deliciosos queques zebra verdes, a quem as crianças chamaram Queques poder de Ninja!

ficaram tão giros e os traquinas adoraram não só comê-los, como por a mão na massa :)

a receita foi inspirada aqui, mais uma das maravilhosas receitas que o Rui de Faz e Come nos apresenta ...

Com as minhas adaptações, aqui fica a receita dos:

Queques poder de Ninja

Ingredientes:

4 ovos

250 gramas de açúcar

300 gramas de farinha

1 mão cheia de espinafres congelados com um pouco de água a ferver

1 colher de chá de fermento em pó

150 ml de vaqueiro liquida

100 ml de iogurte grego

250 ml de leite

1 colher de sopa de preparado de gelatina de ananás.

formas de queques 

tulipas de papel para queques

Preparação:

Coloque os espinafres num recipiente com um pouco de água a ferver no microondas por uns 5 minutos, retire, triture tudo com auxilio da varinha mágica e reserve.

Ligue o forno nos 175º. coloque as tulipas de papel em cada forma e reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar até triplicar o volume e obter um creme fofo, esbranquiçado.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione, sem parar de bater, o óleo, o iogurte, seguido do leite. Peneire a farinha juntamente com o fermento e incorpore-a  na massa. Bata mais um pouco, mas não demasiado.

Passe metade da massa para outro recipiente e adicione-lhe o puré de espinafre e a gelatina. Misture até obter um creme homogéneo.

Em cada tulipa, coloque uma colher de sopa da massa "amarela". No centro desta, coloque uma colherada da massa verde e assim, sucessivamente, até estar preenchido 2/3 da tulipa.

Leve ao forno durante 20 minutos. Faça o teste do palito.

fica tão lindo o interior ... e bem fôfo e saboroso :p

e acreditem que o sabor de espinafre não se nota!

os pequenos grandes cozinheiros em acção :p

a decoração para os queques ficou tão fofinha :D

... eles adoraram as mini tartarugas e as bandeirinhas ...

e olhem só que lindos os aventais personalizados que lhes levei ... ficaram adoráveis e eles gostaram muitoooo ... 

Foi um dia muito feliz para o meu filho e sinto-me mais feliz ainda por poder proporcionar momentos destes às crianças ;)

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Notas:
A massa não deve estar muito liquida para as cores não se misturarem.
Podem substituir a gelatina por raspa de limão ou laranja.

Espero que gostem!
By Carla

Mufins de Figo e Quinoa

Hoje deixo-vos a receita de uns mufins bem saudáveis e saborosos!

a crocância que lhe dá as grainhas do figo é maravilhoso! :)

devem usar figos bem madurinhos ... hummm ... tão bom :p

Ingredientes:

3 ovos, separe as claras das gemas

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 chávena de chá de farinha de quinoa (triturei a quinoa na 1,2,3)

1 chávena de chá de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 chávena de chá de leite

1 colher de chá de fermento em pó

figos partidos em pequenos pedaços a gosto

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas e continue a bater, até obter uma mistura esbranquiçada, junte o leite e a farinha (peneirada com o fermento) aos poucos, por fim misture as claras batidas em castelo e os pedacinhos de figo.

Verta o preparado nas forminhas, coloque um pedacinho de figo e açúcar em cima de cada um e leve a cozer em forno quente. 

Cozinham rápido!

Espero que gostem!

By Carla

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Esta receita foi inspirada nos queques que a querida Mariana nos presenteia no seu Blog https://receitasparafelicidade.wordpress.com/

Queques de Tangerina com Mel

O meu filhote estava tristinho e a boa maneira de o animar é irmos para a cozinha fazer bolinhos ou biscoitinhos :)

Hoje foi o dia de experimentarmos Os Queques de Tangerina com Mel ...
salpicados com pérolas coloridas para o príncipe e com canela e açúcar para mim :)

ficaram tão fofinhos e cheirosinhos!!!! ... hummmm ... têm de experimentar :p

Ingredientes:
50 gr de manteiga amolecida 
50 gr de mel
2 ovos
100 gr de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino
320 gr de farinha
Sumo e raspa de tangerinas (usei cerca de 180 ml de sumo)
Açúcar granulado e canela a gosto
pérolas coloridas
tulipas de papel (comprei na Cenários Gulosos)

Preparação:

Coloque a manteiga e o mel num recipiente e leve ao microondas uns segundos até amolecer a manteiga, mexer bem e transfira para um recipiente maior.

Junte o açúcar e mexa com vara de arames. Junte os ovos e o sumo e mexa energéticamente até ligar todos ingredientes. Adicione o sal e aos poucos a farinha com o fermento, mexendo sempre até ficar tudo bem envolvido.

Coloque as tulipas de papel numa assadeira própria para queques e distribua a massa com a ajuda de uma colher.

Polvilhe com canela e açúcar granulado a gosto ou com pérolas coloridas. (facultativo)

Leve ao forno pré aquecido até ficarem douradinhos e barrigudos :) (se tiver dúvidas, faça teste do palito)

Espero que gostem :)

Notas finais: como sou produtora de Mel, este nunca falta cá em casa ... :p 
E nas utilizações várias que tenho feito nas minhas receitas, fico cada vez mais satisfeita com os resultados obtidos em reduzir a quantidade de açúcar e manteiga, substituindo por Mel!...
Para os meus bolos e docinhos utilizo sempre o meu Mel "mais velho" e que se encontra mais espesso, estando cristalizado. Daí eu aquecer sempre um pouco no microondas para ficar liquido. Esta é uma excelente forma de utilizar o Mel, que mesmo estando cristalizado, não perde qualidades, não está estragado e tem sempre uma utilização nobre :) 

Nunca deitem fora o vosso Mel se este se encontrar cristalizado!

Podem ver muita informação sobre o mel puro e a cristalização que ocorre naturalmente aqui pela internet... 

este blog tem uma explicação muito interessante por exemplo:

http://abelhaseabelhas.blogspot.pt/2010/05/mel-puro-ou-falsificado.html 


By Carla