Massa gratinada com atum e legumes

Na 49º Edição do Dia Um… Na Cozinha… o Tema é “Massas”.

Eu adoro massa, embora considere que não é o acompanhamento mais nutritivo, mas resulta sempre numa refeição rápida e deliciosa ...

Hoje mostro-vos uma versão que faço muitas vezes, em que vario legumes e recheios ... consoante o que há em casa, mesmo com sobras de carne ou peixe funciona bem.

Ingredientes:

- Massa cozida (podem escolher formato que preferem, fussili, ondas, penne, etc... eu usei ondas)

- 1 cebola pequena

- alho em pó a gosto

- azeite qb

- courgette laminada a gosto

- cenoura laminada a gosto

- pimento laminado a gosto

- atum a gosto (só uso em azeite ou natural)

- cogumelos laminados a gosto

- pimenta a gosto

- sal marinho a gosto

- oregãos a gosto

- 1 golpe de vinho

- polpa de tomate a gosto

- bechamel a gosto

- azeitonas a gosto

Preparação:

Leve um recipiente ao lume com o azeite a cebola cortada ... entretanto junte a curgette, a cenoura, os cogumelos e o pimento laminados, junte o alho em pó e deixe cozinhar um pouco.

Junte o golpe de vinho e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a polpa de tomate e mexa bem.

junte os temperos e por fim o atum e o bechamel.

Mexa bem e deixe cozinhar mais um pouco. Prove e retifique os temperos. Junte a massa escorrida e envolva bem e transfira para um recipiente que possa ir ao forno. Polvilhe com queijo ralado e coloque azeitonas por cima (facultativo).

Leve ao forno para gratinar.

Sirva com uma salada!

Espero que gostem ;)

By Carla

Strogonof de frango

 

Eu adoro strogonof ... posso dizer que é um dos meus pratos preferidos e faço muitas vezes cá em casa... há dias estava a fazer e dei por mim a pensar nesta grave falha, pois nunca vos deixei a minha receita do strogonof!

Não pode ser, pois vocês também vão adorar! Ora anotem lá a receita que é tão simples...

Strogonoff

de frango

Ingredientes:

- carne cortada em tiras (desta vez usei 2 peitos de frango, mas a carne que eu prefiro é mesmo peru)

- cebola picada fina

- alho a gosto (usei seco)

- polpa de tomate a gosto

- azeite qb

- Sal qb (usei Flor de sal Marnoto)

- pimenta a gosto

- um golpe de vinho branco

- natas ( usei natas de soja)

Acompanhamento:

- Massa (usei talharim ... tb gosto de tagliatelle)

- salada

Preparação:

Corte a carne em tiras compridas e finas (espessura de um dedo).

Coloque a massa a cozer.

Coloque uma frigideira ao lume (deve ser suficientemente grande para evitar que a carne fique sobreposta) com o azeite e a cebola e o alho e deixe alourar ligeiramente.

Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco. Acrescente a carne e deixe cozinhar, vire para cozinhar de ambos os lados. junte um pouco de vinho e mexa bem e deixe cozinhar a carne mais um pouco. Tempere com a pimenta e o sal. e deixe cozinhar um pouco. Junte as natas, mexa bem e deixe cozinhar uns minutos até o molho começar a engrossar, mexa de novo e tape, deixando cozinhar mais um pouco e quando estiver o molho bem cremoso, desligue e sirva de imediato.

Notas: pode escolher outra carne, eu pessoalmente gosto mais com bifes de peru, pois além de ser mais fácil de cortar a carne, as tiras ficam mais elegantes e finas como eu gosto. O frango também gosto mas se partir muito fico, parte as tiras e já não acho tanta piada.

Podem acrescentar cogumelos nesta receita que fica muito bem, desta vez não usei pois não tinha, mas fica otimo. Uma vez aconteceu-me que descongelei carne para fazer e depois vi que era pouca, não desarmei... tinha umas salsichas grandes e grossas (do minipreço, que vêm embaladas 3 salsichas a vacuo, só gosto destas... :p) cortei-as tb em tiras compridas e ficas e juntei à carne... ficou tão bom! Só para dizer que além de cogumelos podem também juntar salsichas que fica muito bom.

Também podem optar por vitela ou porco. Já experimentei, mas achei que fica a carne mais dura, não gosto tanto.

As natas podem usar normais ... eu gosto de usar natas vegetais para ser uma refeição mais saudável. Podem optar por usar iogurte grego em vez das natas. não fica tão cremoso, mas também fica bem.

Para acompanhamento, podem optar por arroz ou batatas fritas... eu cá acho que combina bem é com massa ... uma massa comprida e larga, talharim, tagliatelle ... o que mais gostarem.

Espero que gostem!

By Carla

Ondas com Delicias do Mar e Romanesca

O meu combate ao REDON nunca pára, mesmo que ultimamente não venha publicar receitas novas!

Hoje deixo-vos uma massa que é tãooo boa e tão simples de preparar!

Ondas com Delicias do Mar e Romanesca

Ingredientes:
- Massa qb (usei ondas da Milaneza, mas podem usar outra que prefiram)
- Água
- Sal Marinho Tradicional
- Azeite qb
- Alho em pó qb (ou fresco... ou podem substituir por cebola picada)
- Polpa de tomate a gosto
- Leite qb
- Courgette laminada a gosto
- Couve Romanesca (podem usar outro legume se preferirem)
- Uma pitada de oregãos
- Salsa a gosto (usei seca)
- 1 golpe de vinho branco
- 1 embalagem de delicias do mar


Preparação:
Coloque a massa a cozer com água e sal.
Numa frigideira com tampa, coloque o azeite, o alho, a polpa de tomate e leve ao lume.
Lave a courgette, lamine-a e junte à frigideira. Lave e corte a couve romanesca e junte também, envolva bem, junte um golpe de vinho e um pouco de água... mexa bem, tape e deixe cozinhar um pouco.
Corte as delicias do mar em pedaços e junte aos legumes.
Tempere com um pouco de sal, oregãos e salsa a gosto, e vá regando com leite para não deixar secar e formar o molho. Tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Prove e acerte os temperos se necessário.
Escorra a massa e pode optar por juntar aos legumes ou servir em separado.
Eu optei por misturar a massa aos legumes, envolvi bem e servi de imediato...

Fica delicioso...
Espero que gostem!
By Carla

Massa de talos de beterraba vermelha com cubos de frango

 

mais uma receita bem colorida, saudável e bem saborosa e, para ajudar à festa, super rápida de fazer!
... Porque tudo se aproveita e nada se desperdiça, aqui está a prova que os talos da beterraba podem e devem ser utilizados para cozinhar um prato bem saboroso e cheio de cor e vitaminas!
ora verifique:

Ingredientes:
- peito de frango cortado em cubos
- pimenta preta
- Sal Marinho Tradicional Marnoto
- azeite qb
- 100 ml natas de arroz Alpro
- talos de beterraba cortados em pedacinhos
- alho qb
- courgette em cubos
- vinagre balsâmico a gosto
- Flor de Sal Marnoto
- massa fusilli colorida qb


Preparação:

Corte os ingredientes em cubos.
Coloque a massa a cozer até esta al dente.
Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e alho e aloire os cubos de carne.
Tempere com sal e pimenta e junte as natas, mexendo sempre e reserve.
Noutra frigideira coloque um fio de azeite e alho e salteia a courgette e os talos de beterraba. assim que amolecerem, junte um pouco de vinagre balsâmico e Flor de Sal a gosto. Mexa enquanto cozinha mais um pouco. Junte a carne com as natas que entretanto reservou e mexa. 
Escorra a massa e junte ao preparado anterior e envolva bem.
Sirva de imediato.

Espero que gostem!
Esta receita prepara-se em menos de 30 minutos! 

By Carla

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Nesta receita usei os maravilhosos produtos da Necton: o Sal Marinho Tradicional e a Flor de Sal.

Simplesmente recomendo!

Reaprendi a utilizar o sal com estes produtos!

Estou rendida ao toque final que a flor de sal dá aos meus pratos!

Obrigada Necton por esta nossa parceria e pelos produtos enviados.

Usei também as natas vegetais de arroz da Alpro que tem sido uma enorme surpresa! Simplesmente recomendo que experimentem! São mais espessas que as natas de soja, mas igualmente boas no sabor que é bastante neutro e adapta-se bem aos pratos que deseja confeccionar e torna os molhos bem cremosos e sem aquela culpa de estar a cometer um pecado! ;)

Obrigada à Alpro pelos produtos enviados :)

Massa à lá Carla ;)

adoro esta Massa ... :p

faz-me voltar à muito tempo atrás ... 

as jantaradas de adolescência, seguidas de uma sessão de cinema caseira ;)

Em suma, é uma receita muito simples, mas muito colorida e muito versátil! Podemos juntar os ingredientes que quisermos ... por exemplo hoje foi dia de esvaziar o frigorífico com pequenos grandes ingredientes :p

E o melhor de tudo é que este delicioso molho é muito fácil de preparar e é light! :p

nada de natas! :p

vejamos:

Ingredientes para a base do molho:

azeite qb

1 cebola picada (o tamanho da cebola depende da quantidade de pessoas, por exemplo fiz para 4 pessoas usei uma cebola grande)

polpa de tomate a gosto

1 queijo triângulo a vaca que ri light (facultativo, mas ajuda o molho a ficar mais cremoso)

um pouco de alho em pó

leite qb

sal qb

pimenta branca a gosto

salsa a gosto (usei seca)

Ingredientes para juntar ao molho:

salsichas (usei 3 grandes)

1 peito de frango cortado em cubos pequenos

1 lata de cogumelos laminados

1 lata de macedónia de legumes (facultativo, eu usei porque gosto sempre de acrescentar legumes às refeições) 

massa qb (usei conchas, mas fica bem com qualquer outra massa, por exemplo fusilli, linguine, esparguete, tagliatelle... etc...

Preparação:

Colocar um taxo ao lume o azeite e a cebola e deixe cozinhar até amolecer a cebola. Juntar polpa de tomate a gosto e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo sempre... junte leite até ao dobro do volume que tem no taxo e junte o triângulo de queijo... deixe cozinhar mais um pouco, retire do lume e triture tudo com a varinha mágica.  E está praticamente pronta a base desta deliciosa massa! :p

Volte a colocar ao lume, e pode juntar os ingredientes que escolheu para enriquecer a refeição, neste caso usei o peito de frango cortado em pequenos cubos, deixei cozinhar um pouco, temperei com sal, pimenta branca e um pouco de salsa em pó ... deve ir acrescentando leite até obter a consistência desejada. Baixar a temperatura.

Juntar a salsichas cortadas em rodelas, os cogumelos laminados e a macedónia de legumes, e deixar acabar de cozinhar em lume brando, enquanto a massa acabou de cozer ... que entretanto coloquei também ao lume. 

Pode optar por misturar a massa no molho, eu prefiro levar à mesa em separado e cada um coloca a quantidade que prefere :)

Pode polvilhar com queijo ralado antes de servir se gostar.

Esta é uma receita muito rápida de fazer e serve lindamente para aproveitarmos ingredientes esquecidos no frigorífico, evitando deliciosamente que se estraguem :)

O Molho fica espesso e com uma cor deliciosa sem recuso a natas!

Espero que gostem tanto quanto eu!

Experimentem e depois contem como foi :p

Notas: os ingredientes a usar na massa podem escolher as combinações que mais gostarem, por exemplo fiambre. salsichas, peito de frango ou peru, cogumelos, atum, delicias do mar, milho, etc.

By Carla

Massa esparguete especial da mamy :)

Não gosto nada de massa esparguete cozida simples :(

E sei que não sou a única! :p

Por isso partilho aqui uma deliciosa receita especial de esparguete que aprendi com a minha mãe e que é tão simples de fazer e saudável!

ora aqui vai:

Ingredientes:
massa esparguete qb
água quente
sal qb
pimentão doce a gosto
uma pitada de alho em pó

Preparação:
Coloque a panela ao lume com água quente e junte a massa tempere com sal, pimentão doce e o alho. Coloque o testo na panela, mas deixando uma ponta levantada para não verter e deixe cozinhar até ficar al dente. 
Quando estiver pronto, pode polvilhar com salsa, orégãos ou outra erva que goste :)

Et voilá!
Simples e delicioso :)

Espero que gostem :)
Experimentem esta forma diferente de cozinhar esparguete :)

By Carla

Linguine de tinta de choco com tiras de pota, cogumelos e courgete

a preguiça chegou, mas a vontade de comer algo bem saboroso também :p

então a receita tinha de ser simples e saborosa! :p

confira:

Ingredientes:
tiras de pota cortadas em cubos
massa linguine qb
courgete laminada qb
cogumelos frescos laminados qb
alho
polpa de tomate
azeite qb
sal qb
pimenta branca
tomilho


Preparação:

Coza a massa al dente.

Entretanto numa frigideira, leve o azeite e o alho ao lume, junte polpa de tomate e quando estiver quente junte os cogumelos, a courgete, envolva bem e de seguida junte as tiras de pota e deixe cozinhar com tampa, mexendo de vez em quando. Junte um pouco de água se necessário.

Quando as potas estiverem quase prontas, deixe cozinhar sem tampa para para apurar o molho e retifique os temperos.

Escorra a massa e sirva de imediato.

Linguine com tinta de choco e delicias do mar

encontrei-me com esta embalagem de massa que estava em promoção...
e disse para mim mesma:
é agora ou nunca! :p
e veio comigo para casa :)

e Hoje foi o dia de experimentar!

Não sei se acontece o mesmo com vocês, mas eu odeio cozinhar a mais à noite para comer aquecido ao almoço :(
sempre que posso evito o REDOM (restosd'ontem)
mas o problema é que só tenho 1:00H para o almoço ...
é sempre uma correria ...
12 min de carro, ida e volta, para ir a casa ... preparar o almoço, comer, por a loiça na maquina e toca a sair a correr ...
parece impossível, mas é possível cozinhar! :p
e a receita que hoje apresento, é a prova disso mesmo :)

É rápida e deliciosa :p
comprovem!

Ingredientes:
massa linguine com tinta de choco qb
courgete ralada a gosto
delicias do mar a gosto
azeite qb
alho em pó
salsa em pó
pimenta branca qb
sal qb
leite qb

Preparação:

Colocar numa panela um fio de azeite a aquecer e junte a courgete ralada. Tempere com sal, alho em pó, pimenta branca e salsa a gosto... e deixe cozinhar com tampa. Deve ir mexendo e sempre que o molho sumir, vá acrescentando com um pouco de leite.

Entretanto coloca-se a linguini a cozer em agua, sal e um fio de óleo até ficar al dente. Escorrer e reservar.

Acrescente as delicias do mar cortadas em pedacinhos ao preparado da courgete. Acrescentar leite se necessário e retificar os temperos.

Todos os ingredientes cozinham depressa, daí o sucesso da receita no que concerne ao tempo necessário para confeccionar :)

O resultado foi muito bom :)

Gostamos e é um prato a repetir ;)

Notas: Eu uso muito temperos secos, tipo salsa e alho seco, pois como tenho pouco tempo útil para cozinhar, e todos minutinhos são preciosos :p

Macarrão de atum :P

Ola

Hoje é mais uma receita das boas ... hehe...


Ingredientes:

cebola
azeite
lata de tomate pelado aos cubos
polpa tomate
4 latas de atum
ervilhas qb
sal
pimenta branca
ervas provence
macarrão cozido com fio de azeite e sal
5 ovos e 1 frasco de natas de soja e sal




Preparação:
Enquanto o macarrão coze com fio de azeite e sal numa panela, à parte numa frigideira corta-se cebola laminada com azeite e alho... qd estiver loira, juntar o tomate pelado em cubos e respectivo molho... mexer e juntar mais 4 colheres de sopa d epolpa de tomate... juntar o atum e as ervilhas, temperar a gosto, eu usei sal (pouco) pimenta branca e um cheirinho de ervas provence. Tapar e deixar apurar...

entretanto ligar o forno para ir aquecendo...

Escorrer o macarrão e verter metade num recipiente próprio para ir ao forno e de seguida espalhar por cima o preparado do atum e de seguida, o resto do macarrão.

Numa taça, juntar os ovos inteiros e o frasquinho de natas de soja com pitada de sal e bater bem... de seguida verter por cima do macarrão e levar ao forno na temperatura máxima até aloirar e o molho coagular.


é uma verdadeira delicia :D

Massa de rodelas de pota

Ingredientes:
argolas de pota
massa
polpa de tomate
tomate aos cubos
cebola
azeite
alho
vinho q.b


Colocar a massa a cozer com sal.À parte num tacho coloca-se cebola cortada em rodelas fininhas a aloirar com azeite e alho ao lume.
Juntar polpa de tomate a gosto e tomate pilado aos cubos.
Adicionar um golpe de vinho e depois as argolas de pota descongeladas e lavadas.
Temperar a gosto (eu usei sal e pimenta branca)
Quando a massa estiver cozida escorrer e reservar. Depois das potas cozinhadas juntar à massa e servir.

Tem sido díficil publicar aqui no blog, andamos com muito trabalho e às vezes a preguiça não ajuda.
Beijinhos

Massa de legumes

Ingredientes:
-massa
-cebola
-polpa de tomate
- 1/2leite
- cogumelos laminados
-cenoura
-courgete
- vinho q.b
- sal q.b
-Oregãos
- salsichas a gosto
- bacon

Modo de preparação:

Picar a cebola e levar ao lume com azeite.
Quando estiver esbranquiçada, juntar polpa de tomate e o leite.
Deixar um bocadinho mais ao lume, seguidamente retirar e triturar tudo com a varinha mágica.
Voltar a colocar no lume e juntar cogumelos laminados,cenoura cortada em lâminas fininhas e uma courgete média descascada e cortada em cubos.
Tapar e deixar cozinhar. Juntar um golpe de vinho
sal e temperar a gosto,se for necessário juntar mais leite e ir mexendo sempre.
Cortar em rodelas salsichas,juntar também bacon em cubos e deixar cozinhar novamente.

Quando estiver pronto, desligar o lume e juntar um frasquinho de natas de soja e tapar.
Colocar o preparado pr cima da massa fusili.


Bom apetite:)

Massa de bacalhau

Ingredientes:

-massa

-polpa de tomate

- cebola

-azeite

-pimenta branca

-caril

-Whisky

-pimento

-bacalhau

-cenoura

- folha de hortelã

-tomate

-azeitonas

Modo de preparação
Cozer massa com sal,um pouco de caril e pimenta branca.À parte cortar cebola miudinha e levar ao lume com azeite, adiconar polpa de tomate, e regar com um golpe de whisky. Juntar pimento cortado em tiras, bacalhau cozido desfiado,cenoura laminada e colocar uma folha de hortelã pimenta.Sempre que necessário adicionar um pouco de água ao preparado.Entretanto cortar tomate aos cubos e acrescentar, por último juntar azeitonas.

Juntar este preparado a massa que ja foi previamente escorrida.Misturar tudo com jeitinho para não desfazer a massa.

Aqui vai mais uma sugestão de uma deliciosa massinha....:)

Dica:O bacalhau deve ser cozido em água com folha de louro ou ervas provence.