Mousse de Ananás

havia uma lata de leite condensado perdida na dispensa ...

quem me conhece bem sabe que não sou muito adepta de leite condensado (parece um crime, eu sei :p )

mas bom ... voltando ao assunto ... uma lata de leite condensado, aliada à vontade de uma mousse e a perdição do meu filhote por ananás ... só podia sair uma deliciosa...

Mousse de Ananás

andava de olho nesta receita que vi no Blog da Mariana Receitas para a Felicidade ...

e mãos à obra com a certeza que ia ser um sucesso e não me enganei! 

Transcrevo a receita com algumas alterações:

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado (usei light)

- 5 ovos (usei 7 ovos)                                            

- 1 lata grande de ananás em calda                                 

- 2 pacotes de gelatina ananás (usei sem açúcar da Condi)
- 200 ml de água fria   
- 300 ml de leite frio                                             
- 1 pacote de natas agros

Preparação:

Abra a lata de ananás, reserve o sumo, separe 2 fatias para decoração e triture grosseiramente as restantes fatias.

Leve ao lume todo o sumo do ananás da lata e quando estiver quente, junte o pó das gelatinas, mexendo sempre até dissolver por completo. Junte a água fria  e o leite, verta o preparado para a taça de servir e reserve até arrefecer (coloquei em banho maria em água fria).

Entretanto, no mesmo tachinho, verta o leite condensado e misture bem as gemas. Leve ao lume, mexendo sempre, sem deixar ferver, apenas até engrossar um pouco. Assim que estiver no ponto, retire de imediato do lume e verta para uma taça que possa colocar em banho maria em água fria, mexendo de vez em quando até arrefecer completamente.

Bata as claras em castelo bem firmes (aqui juntei umas pedrinhas de flor de sal Marnoto para ficarem bem firmes) e de seguida bata as natas (gosto das natas agros pois ficam bem firmes como gosto). E mantenha ambas no frigorifico até ao momento de usar.

Após o creme de leite condensado arrefecer junte a gelatina, que também já deve estar fria e mexa bem, depois junte as natas envolvendo mais ao de leve com um fouet e em seguida faça o mesmo ás claras. 

Junte delicadamente o ananás triturado que reservou.

Tape com película aderente e leve ao frigorífico por algumas horas.

Após solidificar decore a gosto com ananás que reservou. 

Sirva esta deliciosa e perfumada mousse bem fresca.

olhem só para esta textura! :p

Espero que gostem tanto como eu!

By Carla

Doce de Baba de Camelo e Bolacha

Este doce que hoje vos trago vem de um blog que sigo já algum tempo e do qual sou fã "Ideias Debaixo do Telhado".
Aproveitei para fazer este doce rápido numa vinda cá a casa dos meus tios.

Doce de baba de camelo com bolacha.Vou postar a minha receita adaptada,  mas podem ver a original aqui

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado cozido
4 ovos
200 ml de natas
1/2 pacote de bolacha Maria
1 colher de chá de açúcar
Preparação
1) Separar as gemas das claras de ovo e adicionar numa taça as gemas ao leite condensado. Envolver bem.
2) Numa taça à parte bater as claras em castelo e acrescentar à mistura de leite condensado e gemas. Envolver cuidadosamente até obtermos uma pasta homogénea de caramelo.
3) À parte, bater as natas com o açúcar até ficar chantilly ).
4) Numa taça de vidro construa as camadas do doce: primeiro uma camada de baba de camelo, depois a bolacha, a seguir as natas  Levar ao frio e servir bem fresquinho.
Saudações Culinárias 

By Ana