Bruchettas de Ovos com Espargos Selvagens

Para uma entrada, ou um lanche... estas Bruchettas são gulosas e deliciosas... experimentem...

com elas, participo na 47ª edição do Dia Um... na Cozinha, cujo tema é Ovos!

Espero que gostem ;)

Bruchetta de Ovos 

com Espargos Selvagens

Ingredientes:

3 ovos caseiros de preferência

4 fatias de pão tostado

150 gr de espargos selvagens previamente cozidos

1 fio de azeite

1 dente de alho

flor de sal

pimenta

2 quadradinhos de bacon cortadinhos em pedacinhos pequenos

cebolinho

Preparação:

Leve ao lume o fio de azeite e o bacon e o alho e deixe fritar um pouco... enquanto isso corte os espargos em pequenos pedaços e junte na frigideira e deixe cozinhar mais um pouco.

Bata os ovos e tempere com a flor de sal e pimenta e junte na frigideira mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados, mas não deixe muito para não secarem demaiado.

Distribua os ovos pelas fatias de pão tostado e polvilhe com cebolinho.

Sirva de imediato!

bom apetite!

Nota: pode juntar queijo se gostar, fica muito bom.

Espero que gostem!

Carla

Pastelão de bacalhau {Gluten free - Low Carb - Paleo}

Para a 2ª edição do desafio no Cantinho das Cozinheiras que sigo no facebook, hoje trago-vos uma receita que encontrei no blog sorteado, Fast n' Easy e que funciona muito bem.

Trata-se de um pastelão de bacalhau que se faz num instante e com uma salada é o acompanhamento perfeito para uma leve refeição!

Ingredientes:

- Bacalhau (usei bacalhau desfiado cozido que me tinha sobrado de outra receita)

- 3 ovos

- brócolos cozidos (que me tinham sobrado de outra receita)

- Salsa picadinha

- Pimenta

- Flor de Sal marnoto ( pouco pois o bacalhau tem sal)

Preparação:

Desfaça com os dedos o bacalhau retidando pele e espinhas. Com um garfo amasse grosseiramente os bróculos. Bata os ovos com a pimenta e o sal e a salsa e misture o bacalhau e os bróculos.

Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite a aquecer.

Verta o preparado na frigideira e deixe cozinhar em lume brando, sem deixar queimar, quando estiver a ficar firme e douradinha, vire com a ajuda de um prato para cozinhar do outro lado uns breves minutos.

Sirva acompanhado de azeitonas e uma boa salada ... muito bom para uma refeição leve  e nutritiva!

Espero que gostem!

Nota: Podem usar nesta receita atum ou outras sobras de peixe ... que fica igualmente delicioso!

Espero que gostem!

By Carla

Bolo de Chocolate Só com 2 Ingredientes! e o World Baking Day 2016

Hoje é o dia de fazer um bolo!

World Baking Day 2016

todos os anos se celebra por esta data, acho que este ano, o mundo se esqueceu de celebrar este dia! ... não quero saber ... não me esqueci eu...
 e tenho um bolo bem especial para vos mostrar!

Óbvio que não podia deixar passar em branco este dia!

Trago-vos um bolinho muito simples de preparar e não há nada que enganar ... só precisa de 2 ingredientes e por mão na massa ... vale a pena sem duvida!

Os amantes de chocolate vão dar-me razão assim que provarem!

Com chocolate mais negro ou de leite ... usem o que mais gostam ... aviso que se usarem chocolate negro não fica muito doce o bolo ... acho-o perfeito para acompanhar um gelado ou iogurte grego com fruta!

Mimem-se neste dia! E este podem comer sem culpas!

Bolo de Chocolate

só 2 Ingredientes

Ingredientes:

200 gr chocolate (usei chocolate negro 70% cacau)(sem gluten se for necessário)

6 ovos

Preparação:

Coloque o chocolate a derreter no microondas em pequenos intervalos mexendo para não deixar queimar.

Entretanto bata as claras em castelo (gosto de por uma pitada de sal para ficarem mais firmes) e junte-lhe as gemas em movimentos circulares de baixo para cima para não desfazer as claras.

Junte este preparado de claras ao chocolate, uma colher de cada vez, mexendo sempre entre cada adição, até estar tudo bem misturado mas não em demasia para não desfazer a fofura das claras.

Verta o preparado numa forma untada e leve ao forno até estar sólido. (teste do palito).

Sirva quente ou frio ... simples ou acompanhado com gelado ou iogurte grego e frutas... delicia...

Tenham um feliz Dia Mundial do Bolo 2016!

Espero que gostem!

By Carla

Oopsies ... "pão" que não é "pão"!

A Cozinha sem Segredos, apresentou-me um Pão, que não é "Pão", pois não leva farinha!... prometeu que era bom, e tinha de experimentar! 

Os meus não ficaram tão altinhos como  os dela... mas foram-se num ápice! :D

É uma receita muito difícil de fazer e leva um montão de ingredientes (alguns muito difíceis de encontrar), mas tentem a vossa sorte!

Vamos à lista de ingredientes dos Oopsies

Ingredientes:

3 ovos

1 pitada de flor de sal Marnoto

90gr de queijo creme

sementes de sesamo (facultativo)

Preparação:

Numa taça mistura-se muito bem as gemas com o queijo.

À parte bata as claras em castelo com uma pitada de flor de sal (muito pouco pois o queijo já tem sal). Quando as claras estiverem bem firmes envolve-se cuidadosamente no preparado de queijo.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal disponha colheradas do preparado e polvilhe com sementes de sésamo.

Leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer... pode comer simples ou rechear com doce ou salgado.

Notas: Se não ficarem muito altos (como os meus) pode juntar 2 a 2.

Pode colocar açúcar no preparado se pretender oopsies doces.

Eu adorei comer oopsies com queijo e compota :D

Tenho lido sobre opsies e muitas receitas levam cremor tártaro... para próxima vou colocar a ver se ficam mais altinhos :p

Espero que gostem!

By Carla

Mousse de Chocolate

eu adoro chocolate e a mousse para mim, é um hino a esta pequena maravilha da natureza!

sei que me atrocidam se disser que adoro mousse de chocolate instantânea! :D

mas é verdade, gosto mesmo ... principalmente pela consistência espessa :p

pela primeira vez eu decidi fazer uma mousse de chocolate caseira ... andei a investigar umas receitas e acabei por me render à receita da Luísa Alexandra que prometia ser deliciosa ...

não me enganou de facto :)

mesmo muito boa ... adorada por todos que provaram ... mas eu vou continuar à procura de uma receita que me prometa que fique com consistência espessa como eu adoro :p

transcrevo a receita com o meu toque e adaptada à preparação tradicional:

Ingredientes:

| 200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)

| 170 gr. de Açúcar

| 6 Ovos

| 150 gr. de Margarina (usei vaqueiro liquida)

| 1 pitada de Flor de Sal Marnoto

| café em pó a gosto (ou outro pó de cereais tipo pensal, bolero, mokambo ... etc) - facultativo

Preparação:

Coloque o chocolate partido em pedaços com a margarina num tachinho ao lume brando mexendo com regularidade até derreter.

Entretanto bate-se as claras em castelo com uma pitada de flor de sal para ajudar a ficar bem espessas, quando estiverem quase prontas, junte o açúcar pouco a pouco e reserve.

Entretanto ao chocolate que já derreteu junte as gemas em fio mexendo sempre e deixe cozinhar mais um pouco, retire e deixe arrefecer um pouco.

De seguida junte o creme de chocolate às claras, delicadamente em movimentos circulares de cima para baixo.

Verta o preparado em tacinhas individuais ou numa taça maior e leve ao frigorifico, de preferência de um dia para o outro.

Sirva bem fresca :)

Na hora de servir polvilhe com café em pó! Dá-lhe um toque divinal à mousse!

Espero que gostem!

Carla

Mimos de Pescada cozidos, aromatizados, em cama de legumes salteados

quem frequenta este blogue e segue as minhas receitas, já percebeu que privilegio receitas tendencialmente saudáveis, rápidas de confeccionar e sem o aspeto e sabor ficarem comprometidos!

Sim, até porque não podia ser de outra forma, pois sou uma gulosa incorrigível! :p

Como a minha hora de almoço é somente 1h ... a ginástica física e mental tem de ser muita para conseguir ir para casa, cozinhar um prato, almoçar, dar um jeito na cozinha e ir a correr de novo para o trabalho ...

só de descrever já cansei ... :p 

perguntam se é possível, sim é :) ... não há lugar a descanso ... é preciso disciplina e perspicácia, mas vale a pena ... é a minha luta contra o REDON... :p

sem mais conversa vamos à receitinha de hoje:

Mimos de Pescada cozidos, aromatizados, 

em cama de legumes salteados

Ingredientes:

- 4 Mimos de pescada

- 1 colher de sopa de manteiga Vaqueiro líquida

- sal marinho tradicional Marnoto

- pimenta preta a gosto

- ervas provence a gosto

- couve branca laminada

- cenoura ralada

- feijão verde cozido cortado

- beterraba crua ralada

- alho

- azeite qb

- flor de Sal Marnoto

- semente de sesamo negra (facultativo)

Preparação:

Coloque os mimos de pescada descongelados num recipiente com um pouco de vinagre (gosto sempre de usar este método para o peixe ficar sem o sabor a congelado)

Coloque uma panela ao lume com um pouco de água (suficiente para cobrir o peixe) junte a manteiga, a pimenta, a erva provence e o sal e deixe cozinhar em lume brando.

Num wok, coloque um fio de azeite e o alho e junte os legumes com excepção da beterraba. Tempere com flor de sal e vá mexendo com regularidade até estes amolecerem, ficarem cozinhados, embora crocantes. Transfira para o prato de servir e polvilhe com a beterraba ralada.

Escorra o peixe e polvilhe com semente de sesamo negra. Pode regar com um fio de azeite se desejar (eu não usei).

Acompanhei com puré de batata e ovo cozido.

espero que gostem!

By Carla

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nesta receita usei Sal Marinho Tradicional  e Flor de Sal Marnoto da Necton

Sem dúvida 2 maravilhas que me têm proporcionado temperos de sucesso nos meus cozinhados!

Peixe à Brás

 em tempo de férias... a palavra de ordem é descansar ...

mesmo na cozinha isso é possível, se escolhermos receitas fáceis de preparar ...

sem que por isso sejam menos deliciosas ...

hoje deixo-vos um exemplo tão rápido de preparar e que fica uma verdadeira deliciosa refeição:

Peixe à Brás

preparei esta refeição em menos de 30 minutos e utilizei sobras de red fish assado no forno...

ficou muito bom... ora veja  a receita que é tão simples:

Ingredientes:

- peixe qb (utilizei sobras de red fish assado no forno)

- 3 ovos

- 100 ml de natas vegetais de arroz da alpro

- alho em pó qb

- azeite qb

- courgette laminada qb

- cenoura laminada qb

- salsa a gosto (usei seca)

- Flor de Sal Marnoto

- pimenta negra moida na hora qb

- batata palha qb

- beterraba vermelha 

- azeitonas

Preparação:

Coloque o azeite com o aolho ao lume até aquecer.

Junte a courgette e a cenoura, envolva bem e deixe cozinhar uns minutos mexendo de vem em quando até notar que a courgette começa a ficar mole. Acrescente o peixe desfiado e livre de espinhas e envolva bem. 

Bata os ovos com a flor de sal, a pimenta e as natas e junte ao preparado mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados. Apague o lume e misture a batata palha e envolva bem. 

Transfira para o prato de servir, polvilhe com a salsa e a beterraba vermelha laminada e as azeitonas e está pronto a servir!

Rápido, fácil, e bom!

e fica um prato com uma apresentação fresca e colorida... bem a condizer com os dias radiosos de sol que agora temos! :)

Vocês já me conhecem ... sabem que meus olhos são tão gulosos quanto eu :D

hehe

Bom apetite!

espero que gostem.

By Carla

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O sucesso deste prato deve-se em grande parte a 2 produtos que me têm surpreendido bastante!

as natas vegetais da Alpro têm sido uma agradável surpresa... estas de arroz a sua cremosidade e textura têm-me proporcionado deliciosas refeições :) ... proporcionando-me cozinhar pratos mais saudáveis!

Obrigada à Alpro pela oferta!

A Flor de Sal da Marnoto é excelente e finaliza na perfeição qualquer prato quer doce ou salgado... sou super fã!
Obrigada à Necton pelos produtos que me enviaram.

Ovos mexidos no microondas * com queijinho a Vaca que Ri

quem não gosta de ovos mexidos?????

eu descobri uma deliciosa forma de os fazer sem qualquer adição de gordura e com um resultado surpreendentemente bem cremoso, húmidos e deliciosos ...

e não menos importante, super rápidos de preparar...

ora vejam aqui a minha receita dos meus 

Ovos mexidos no microondas 

com queijinho a vaca que ri

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 pitada de Flor de Sal Marnoto

- 1 queijinho a vaca que ri light

- 3 colheres de sopa de leite

Preparação:

Num prato fundo coloque o ovo, o sal, o leite e o queijinho partido em pedacinhos.

Mexa bem todos ingredientes com a ajuda de um garfo, pressionando o queijinho para que se desfaça o mais possível.

Leve o prato ao microondas com a tampa própria dele e deixe cozinhar uns segundos. abra e mexa com o garfo. Tape e volte a deixar cozinhar mais uns segundos, mexendo sempre, até os ovos estarem completamente solidificados. Nunca se esqueça de que os ovos cozinham rápido! e de que deve mexe-los com frequência até obter a consistência desejada ...

Obterá uns ovos bem cremosos e apetitosos ...

Dica: pode juntar outros ingredientes aos ovos como por exemplo fiambre ...

ficam deliciosos numa sandes :p

Espero que gostem

By Carla