Mousse enformada de Ananás e Côco ... |Light|

Hoje deixo-vos mais uma mousse deliciosa, e sem açúcar, para comer sem culpas!

podem escolher o sabor de gelatina, juntar fruta ou não ... como mais gostarem...

Faz-se num instante e em apenas 1 hora no frigorifico temos a sobremesa prontinha a ser consumida!

Vale bem a pena experimentar!

Vamos à receita da 

Mousse enformada de Ananás e Côco

Ingredientes:

- 2 saquetas de gelatina sem açúcar sabor ananás

- 5 claras de ovo

- 2 iogurtes gregos naturais 

- 400 ml de água (100 ml a ferver+ 300 ml fria)

- uma pitada de Flor de Sal Marnoto

- 3 colheres de sopa de côco ralado + necessário para decoração)

- 3 rodelas de ananás + necessárias para decoração (usei ananás em calda)

- groselhas para decoração (facultativo)

Preparação:

Dilua as gelatinas na água a ferver e junte a água fria. Se ainda estiver morno, coloque o recipiente em banho maria de água fria para arrefecer.

Bata as claras com uma pitada de flor de sal e reserve.

Assim que estiver fria a gelatina junte as fatias de ananás partidos em pedaços e triture tudo com a varinha mágica. Junte o côco e os iogurtes misture bem.

Verta lentamente o preparado nas claras e envolva cuidadosamente em movimentos circulares de baixo para cima, sem mexer demasiado para não desfazer as claras.

Verta para uma forma ou em tacinhas, cubra com pelicula aderente e reserve no frio no mínimo 2 horas.

Para desenformar, mergulhe a forma em água quente uns segundos e desenforme no prato de servir.

Corte as fatias finas de ananás e decore a gosto, junte côco ralado e as groselhas.

Sirva bem fresco.

  

Dou-vos o privilégio de espreitar este belíssimo interior :p

Nota: Esta receita rende bastante, Dá para encher esta forma e mais 3 tacinhas individuais. Pode optar por fazer metade.

Pode fazer com outro sabor de gelatina se preferir ... a combinação desta mousse com a fruta combina muito bem... se preferir versão totalmente light, use iogurte desnatado.

Usei ananás em calda, se preferirem podem utilizar o sumo da lata para substituir a água fria, obtendo ainda mais sabor nesta sobremesa... se preferirem uma versão totalmente light, utilizem ananás fresco.

Espero que gostem!

By Carla

Mousse de Ananás e Côco light

 Havia um almocinho bom a sair do forno, mas não havia sobremesa boa :(

... mas, havendo gelatinas, iogurtes e claras de ovo, não há motivo para não haver sobremesa boa para nos deliciarmos sem culpas! :)

Não acredita? Ora veja, experimente e aprove! ;)

Ingredientes:

- 4 claras de ovo

- 4 iogurtes naturais ou de aroma (usei de aroma ananás)

- 1 pacote de natas vegetais de côco da Alpro

- 2 saquetas de gelatina ananás sem açúcar

- 200 ml de água a ferver

- 4 colheres de sopa de côco ralado (+ necessário para decoração)

- uma pitada de Flor de Sal Marnoto

Preparação:

Dilua as 2 saquetas de gelatina na água a ferver e reserve.

Bata as claras em castelo com uma pitada de Flor de Sal para ficarem bem firmes.

Voltando à Gelatina que entretanto arrefeceu um pouco, junte as natas de côco, e os iogurtes e mexa bem, junte o côco ralado e as claras envolvendo em movimentos circulares de cima para baixo, mexendo só o suficiente para misturar.

Verta em tacinhas ou numa única taça ou forma de aro amovível e leve ao frio para solidificar.

Basta 30 minutos para estar pronta! se levar ao congelador pode ser mais rápido ainda!

Polvilhe com côco ralado para decorar e sirva bem fresquinha...

Admire bem esta textura ... parece uma nuvem ...

 é um sonho bom levar esta colher à boca,

 fechar os olhos e sentir-se nas nuvens! ...

Desculpe o batalhão de fotos, mas não consegui resistir :D estão tão lindas!

Espero que goste! ;)

By Carla

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Nesta receita usei natas vegetais de côco da Alpro que ajudaram esta sobremesa a ter uma cremosidade e arôma delicioso a côco ...

As novas natas vegetais da Alpro têm sido uma agradável surpresa!

Já conhecia as natas de soja que não dispenso na preparação dos meus cozinhados! Desde que as conheci nunca mais usei outras na preparação dos meus pratos salgados com natas...

Recentemente descobri as Natas vegetais de arroz que me deixaram verdadeiramente rendidas, têm uma consistência mais espessa que as de soja e com um sabor bem neutro que se adapta perfeitamente ao prato que está a cozinhar, deixando-o bem cremoso ... e mais saudável! ;)

Experimentem que não se vão arrepender!

Mousse de Ananás

havia uma lata de leite condensado perdida na dispensa ...

quem me conhece bem sabe que não sou muito adepta de leite condensado (parece um crime, eu sei :p )

mas bom ... voltando ao assunto ... uma lata de leite condensado, aliada à vontade de uma mousse e a perdição do meu filhote por ananás ... só podia sair uma deliciosa...

Mousse de Ananás

andava de olho nesta receita que vi no Blog da Mariana Receitas para a Felicidade ...

e mãos à obra com a certeza que ia ser um sucesso e não me enganei! 

Transcrevo a receita com algumas alterações:

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado (usei light)

- 5 ovos (usei 7 ovos)                                            

- 1 lata grande de ananás em calda                                 

- 2 pacotes de gelatina ananás (usei sem açúcar da Condi)
- 200 ml de água fria   
- 300 ml de leite frio                                             
- 1 pacote de natas agros

Preparação:

Abra a lata de ananás, reserve o sumo, separe 2 fatias para decoração e triture grosseiramente as restantes fatias.

Leve ao lume todo o sumo do ananás da lata e quando estiver quente, junte o pó das gelatinas, mexendo sempre até dissolver por completo. Junte a água fria  e o leite, verta o preparado para a taça de servir e reserve até arrefecer (coloquei em banho maria em água fria).

Entretanto, no mesmo tachinho, verta o leite condensado e misture bem as gemas. Leve ao lume, mexendo sempre, sem deixar ferver, apenas até engrossar um pouco. Assim que estiver no ponto, retire de imediato do lume e verta para uma taça que possa colocar em banho maria em água fria, mexendo de vez em quando até arrefecer completamente.

Bata as claras em castelo bem firmes (aqui juntei umas pedrinhas de flor de sal Marnoto para ficarem bem firmes) e de seguida bata as natas (gosto das natas agros pois ficam bem firmes como gosto). E mantenha ambas no frigorifico até ao momento de usar.

Após o creme de leite condensado arrefecer junte a gelatina, que também já deve estar fria e mexa bem, depois junte as natas envolvendo mais ao de leve com um fouet e em seguida faça o mesmo ás claras. 

Junte delicadamente o ananás triturado que reservou.

Tape com película aderente e leve ao frigorífico por algumas horas.

Após solidificar decore a gosto com ananás que reservou. 

Sirva esta deliciosa e perfumada mousse bem fresca.

olhem só para esta textura! :p

Espero que gostem tanto como eu!

By Carla

Bolo São Marcos de Ananás

Para o aniversário do meu marido fiz este delicioso e fresquinho bolo São Marcos de Ananás.

Gosto imenso do bolo São Marcos de Morangos, mas desta vez queria experimentar com ananás e não me enganei, fica muito bom também :)

Eu sei que me vão dizer que dá muito trabalho, são muitas etapas até à montagem total do bolo, mas garanto-vos que é sucesso garantido ...

Não se deixem intimidar pelo trabalho que dá, pois vale muito a pena ;)

Fica aqui então receita do 

Bolo São Marcos de Ananás:

Ingredientes para o bolo:

4 ovos

35 gr + 55 gr açúcar

uma pitada de sal

2 colheres de chá de sumo de limão

60 gr farinha

40 gr farinha maisena

Preparação do bolo:

Numa tigela bata as gemas com 35gr de açúcar até formar um creme esbranquiçado e com bolhas.

Bata as 4 claras em castelo com uma pitada de sal, de seguida, junte a pouco e pouco, 55gr de açúcar.

Adicione as claras e o sumo do limão ao creme de gemas.

Junte de farinha e a farinha maisena peneiradas e envolva.

Unte e forre com papel vegetal uma forma (pode ser redonda mas quadrada/retangular fica melhor, usei redonda, pois não tenho retangular de aro, mas atenção, se não usarem a forma de aro amovível onde vão fazer a montagem do bolo, esta deve ter o mesmo tamanho).

Verta a massa e alise bem e leve ao forno em lume brando (165º), durante cerca de 50 min.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Ingredientes para o Creme de Natas:

6 folhas de gelatina incolor (ou 12 gr de gelatina em pó e prepare conforme instruções do fabricante)

2 gemas

35 gr + 55 gr açúcar

5 colheres de sopa de leite frio

8 dl natas agros (4 pacotes)

Preparação do creme de Natas:

Demolhe as folhas de gelatina em agua fria.

Numa tigela em banho maria, coloque a gema e 35 gr de açúcar e o leite frio, mexendo sempre, batendo com a vara de arames até obter um creme espumoso. (A agua do banho maria deve estar bem quente mas não a ferver)

Escorra as folhas de gelatina e dilua-as no preparado, mexendo para dissolver.

Retire a tigela do banho maria e  deixe arrefecer, sem solidificar.

Entretanto bata as natas frias e acrescente 55gr de açúcar até ficarem bem espessas.

Junte o creme preparado às natas, mexendo cuidadosamente. Reserve no frigorifico para ajudar a prender.

Montagem do bolo

Vamos precisar de:

creme de natas

bolo

2 embalagens de gelatina de ananás

250 gr bolacha maria triturada

50 gr manteiga amolecida

2 colheres de sopa de Licor Beirão

6 colheres de sopa de Licor Beirão(ou outra bebida que prefira)

125 gr de doce de ananás

1 lata pequena de ananás em calda

1 forma de aro amovível grande 

Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro amovível com papel vegetal (eu usei folhas de acetato, fica mais firme), deixando com mais 3 cm de altura que a forma.

Prepare a gelatina de ananás e reserve (vai ficando a arrefecer mas sem solidificar totalmente enquanto prepara a montagem do bolo).

Misture a bolacha triturada com a manteiga e as 2 colheres de sopa do licor beirão, verta na forma, espalhe e calque bem. 

Barre com uma camada do creme de natas e disponha por cima o bolo.

Misture o restante licor beirão com calda do ananás e regue generosamente o bolo.

Espalhe o doce de ananás por toda a superfície e de seguida as restantes natas alisando bem e leve ao frigorífico para solidificar. 

Disponha o ananás cortado em pedacinhos por toda a superfície do bolo e verta a gelatina, que entretanto arrefeceu e começou a solidificar, por cima e alise.

Leve ao frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para o outro.

Desenforme com cuidado na hora de servir.

Deliciem-se! :)

E espero que gostem tanto quanto nós cá em casa ;)

Notas: Aconselho a ler muito bem a receita e todos passos necessários e os seus "timings" para correr tudo bem à 1ª :

Façam o bolo e deixem arrefecer. Quando este estiver frio, podem começar a preparar o resto.

Forre a forma.

Prepare a gelatina de ananás que vai ser a ultima a ser usada, que entretanto fica a arrefecer para depois poder colocar por cima do creme branco que vão preparar a seguir.

Prepare o creme branco, prepare as gemas com a gelatina e enquanto arrefece (mexendo de vez em quando), bata as natas e junte ao creme das gemas e reserve no frigorifico. Este passo tem de ser rápido pois o arrefece facilmente.

Só depois prepare a base de bolacha para dar inicio à montagem do bolo.

By Carla

Costeleta de Peru com Mostarda, Cogumelos frescos e Ananás

hoje deixo-vos uma receita cheia de contrastes de sabores que conjugam na perfeição...

permitindo uma refeição leve, fresca, bem a condizer com o que se pretende nestes dias quentes do Verão que se aproxima ...

depois de uma análise aos ingredientes na minha dispensa surgiu esta  saborosa e colorida receita de

Costeleta de Peru com Mostarda, 

Cogumelos frescos e Ananás:

Ingredientes:

- 4 costeletas de peru (temperadas a gosto (usei sal vinho branco, alho, sal e pimenta)

- 4 cogumelos fatiados

- 3 rodelas de ananás (usei em calda)

- 2 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de calda do ananás

- 2 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sopa de mostarda

- 2 colheres de sopa de manteiga vaqueiro liquida

- uma pitada de pimentão doce

- azeite qb

Preparação:

Tempere as costeletas a seu gosto e reserve.

Lamine os cogumelos e corte em pedacinhos o ananás.

Regue o fundo de um pirex com um fio de azeite e disponha as costeletas.

Num recipiente coloque a manteiga, a mostarda, o leite, a calda de ananás, o pimentão doce e o azeite e misture tudo muito bem. Junte a este preparado o ananás e os cogumelos laminados e envolva tudo muito bem.

Verta sobre as costeletas e leve ao forno.

Cozinha relativamente rápido.

Acompanhei com arroz Thai aromatizado com salsa e salada de tomate com beterraba vermelha.

Espero que gostem desta refeição tanto como nós gostamos cá em casa :)

By Carla