Bolo São Marcos de Morango [GLÚTEN FREE!]

O Bolo São Marcos já é um habitué nas celebrações especiais cá em casa!

Fica sempre bem, sabe tão bem uma fatia enorme, linda e deliciosa! Faz a delicia de todos! Podem escolher o sabor ... a imaginação é o limite! Já deixei a receita na versão ananás aqui.

Esta Páscoa decidi voltar a fazer, mas desta vez numa versão Glúten Free e ficou igualmente bom!

Dá um pouco de trabalho, mas depois de preparar todas as etapas fica fácil a montagem e só custa fazer a 1ª vez, depois já se torna mais fácil! Aconselho a ler bem toda a receita antes de iniciar, para perceber os passos e timings a respeitar.

Vamos então à versão da receita Glúten Free!

Bolo São Marcos de Morango 

[GLÚTEN FREE!]

Ingredientes para o bolo:

3 ovos

150 gr de açúcar

70 gr de fécula de batata

1 colher (sopa) de farinha Schar Mix B

1 colher (chá) de fermento sem glúten

sumo de 1/2 limão pequeno

Preparação do bolo:

Bata as 4 claras em castelo com uma pitada de sal, reserve. 

Numa tigela bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e com bolhas.

Adicione as claras e o sumo do limão ao creme de gemas.

Junte as farinhas peneiradas e envolva sem a batedeira.

Unte e forre com papel vegetal uma forma de aro amovível.

Verta a massa e alise bem e leve ao forno em lume brando (165º)

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Ingredientes para o creme de Natas:

6 folhas de gelatina incolor (ou 12 gr de gelatina em pó e prepare conforme instruções do fabricante)

2 gemas

35gr + 35gr açúcar

5 colheres de sopa de leite frio

9 dl natas sem glúten

Preparação do creme de Natas:

Demolhe as folhas de gelatina em agua fria.

Numa tigela em banho maria, coloque a gema e 35 gr de açúcar e o leite frio, mexendo sempre, batendo com a vara de arames até obter um creme espumoso. (A agua do banho maria deve estar bem quente mas não a ferver)

Escorra as folhas de gelatina e dilua-as no preparado, mexendo para dissolver.

Retire a tigela do banho maria e  deixe arrefecer, sem solidificar.

Entretanto bata as natas frias com 35gr de açúcar até ficarem espessas.

Junte o creme preparado às natas, mexendo cuidadosamente. Reserve no frigorifico para ajudar a prender.

Montagem do bolo

Vamos precisar de:

creme de natas

bolo

1/2 embalagem de gelatina de morango

250gr bolacha maria sem glúten triturada

50gr manteiga

2 colheres de sopa de vinho do porto

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de rum(ou outra bebida que prefira)

125gr de doce de morangos

250gr de morangos frescos

Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro amovível com papel vegetal, deixando com mais 3 cm de altura que a forma.

Misture a bolacha triturada com a manteiga e o vinho do porto, verta na forma, espalhe e calque bem. Barre com uma camada do creme de natas e disponha por cima o bolo.

Espalhe sobre o bolo o açúcar diluído no rum.

Espalhe o doce de morango por toda a superfície e as restantes natas alisando bem e leve ao frigorífico para solidificar. 

Entretanto prepare a gelatina e deixe arrefecer mas sem solidificar totalmente.

Disponha os morangos laminados por toda a superfície do bolo e verta a gelatina por cima e alise.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme com cuidado na hora de servir.

Deliciem-se! :)

 

Espero que gostem e esta fatia convença! 

By Carla

Cups de Aveia, Mel e Banana ... |sem gordura nem açúcar adicionados|

Vivam os Cups de Aveia, Mel e Banana e a Primavera!

Estes pequenos cups são tão fáceis de preparar e providenciam um pequeno almoço, sobremesa ou lanche com uma apresentação bem colorida, apelativa e saudável! Sem gordura e açúcar adicionados!

E são tão simples de preparar! ... quando vi o video de preparação no Tasty, ficou logo na minha mira!

ora vejam ...

Cups de Aveia, Mel e Banana 

Ingredientes:

- 2 bananas amassadas

- 100 gr de mel

- 1 colher de chá de extrato de amêndoa (usei de baunilha)

- 125 gra de flocos de aveia

- 1 colher se chá de canela

- 1 pitada de flor de sal Marnoto

Preparação:

Amasse as bananas com o garfo, junte o mel e o extrato, mexa bem e reserve.

Noutro recipiente coloque a aveia, a canela e a flor de sal e mexa bem, junte a mistura da banana com o mel e envolva totalmente.

Distribua o preparado pelas forminhas, calque com os dedos de forma a moldar os cups.

Leve ao forno a 175º durante cerca de 15 minutos, deixe arrefecer um pouco, retire os cups com cuidado e deixe arrefecer totalmente.

Sirva com iogurte grego, frutas ou mousses ...

Fica muito bom!

 

Experimentem com este delicioso iogurte grego que juro, 

não se vão arrepender! :p

Com Caramelo Salgado ou Dulcirecheio de maracujá da Dulcis fica qualquer coisa deliciosa e imperdivel...

Espero que gostem!

By Carla

Notas: Os meus agarraram um pouco, não sei se foi por deixar arrefecer totalmente na forma ... para a próxima unto ligeiramente as forminhas.

Se quiserem mais crocantes os cup´s deixe mais tempo no forno até estarem douradinhos.

Experimentei fazer com maçã e banana e também ficaram bons! A massa ficou mais húmida, mais difícil de moldar, mas com resultado muito bom.

****** Bolachas de Chocolate com recheio Nuvem de Morango ****** [DanCake * ProvaQueÉAmor]

Era uma vez, uma tarde chuvosa, um belo filme, o sofá, a manta e uma boa companhia ... cenário quase perfeito! ... mas falta algo ...

pipocas... não... boas mas déjà vu ...

bolachas extraordinárias grandes pedaços de chocolate Dan Cake... parece-me bem ... mas ainda não são perfeitas ...

...

e se fosse ... bolachas extraordinárias grandes pedaços de chocolate Dan Cake com Recheio Nuvem de Morango??????!!!! :p

oh... yesss :D

Perfeita prova de amor para meus tesourinhos <3 font="" nbsp="">

e são tão simples de preparar e tão boas ... o efeito crocante combinado com o recheio que se desfaz na boca... hummm ... roça a perfeição :p

tão bom... tão bom... tão bom ...

Vamos à receita!

Ingredientes:
- Bolachas extraordinárias grandes pedaços de chocolate Dan Cake

- 1 saqueta de gelatina de morango (ou outro sabor que prefiram... usei sem açúcar)

- 80 ml de água a ferver

- 100 ml de água gelada

- 3 claras

- 1 pitada de flor de sal Marnoto

- 100 ml de Natas (usei Agros, a minha marca preferida... para versão mais light podem substituir por iogurte grego)

- 20 gr de açúcar em pó (podem substituir por adoçante)

- aros do tamanho das bolachas (usei cortadores de bolacha ... se não tiverem, não desanimem, usem cartão envolvido em pelicula aderente ou tiras de folha de acetato presas com agrafo ou fita cola)

Preparação:

Dissolva a gelatina na água a ferver e junte a água fria, coloque em banho maria em água fria para ajudar a arrefecer mais rapidamente.

Entretanto, bata as claras em castelo com uma pitada de flor de sal e reserve.

Bata as natas e junte o açúcar em pó e reserve.

Quando a gelatina estiver fria, junte-a às natas delicadamente e de seguida envolva as claras em castelo.

Coloque metade das bolachas inteiras num recipiente com a face lisa virada para cima, coloque o aro m cima de cada uma delas e encha com o creme.

Tape o recipiente ou cubra com pelicula aderente e reserve no frio cerca de 30 minutos.

Na hora de servir, passe uma faca em toda a volta do aro para soltar, e retire-o. Coloque outra bolacha por cima e está pronto a servir.

Nota: Se sobrar recheio, coloque em tacinhas simples, ou com uma base de bolacha ou chocapic... fica delicioso :p

Se optar por servir estas boachas como sobremesa, experimente acompalha-las de uma bola de gelado de nata com coulis de frutos vermelhos ... d-e-l-i-c-i-a! :)

Espero que gostem!

By Carla

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Agradeço à DanCake Portugal o convite para criar provas de amor com estas bolachas enormes, tão boas, mesmo extraordinárias, não deixem de provar! Super recomendo!

Se esta marca nasceu nesta data, só podia ser boa!

É um ano de óptima colheita, :D
tal como EU! hehe

Bolachas ... Bolachinhas... |crocantes... s/ ovo|

 Sei que o Natal já passou ... mas eu não o quero deixar ir já embora :(

Hoje trago-vos uma receita de bolachinhas muito lindas e saborosas, tão fáceis de preparar e com um aspeto tãooo bom ... que têm de ser feitas vezes e vezes sem conta!

Assim que vi o aspeto das bolachas tão perfeitinhas, gordinhas, clarinhas, com aspeto tão delicioso, foi para mim uma tentação … tinha de as experimentar :D

O facto de não levar ovos e pouca manteiga e ficarem com aspeto altinho e crocante, tão lindas também me surpreendeu muito!

A massa é muito fácil de trabalhar, fica linda… linda …

Hei-de fazer mais vezes, adicionando outros sabores … tão simples… tão bom …

Recomendo vivamente! 

Usei os marcadores e suporte próprios para executar uma árvore de Natal de bolachas, mas podem usar outros cortadores e saboreadas durante o ano todo que merece bem a pena :)

Retirei a receita daqui... deixo a descrição com as minhas pequeninas alterações :p

Bolachas ... Bolachinhas...

|crocantes... s/ ovo|

Ingredientes: 

300 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
85 g manteiga
120 g açúcar
85 g leite
1 c. chá de fermento p/ bolos
2 colheres de sopa de custard baunilha
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

Missangas coloridas comestiveis (facultativo)

Preparação:

Derreta a manteiga, e juntar o açúcar e o leite.

Adicione a farinha, o fermento e o custard misture tudo muito bem. Transfira para a bancada para ajudar a amassar. Forme uma bola e envolver em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 2 horas (pulei este passo :D ).

Pré-aqueça o forno a 180°C.       

Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e, com cortadores em forma de estrela, corte as bolachas de vários tamanhos e no centro de cada uma faça um furo. Decore a gosto com as missangas coloridas

Leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Volte a reforçar os furos logo que retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer. 

Monte a árvore com as bolachas maiores na base e as mais pequenas no topo. 

Colocar um espeto de madeira no centro para segurar as bolachas, polvilhar com o açúcar em pó.

obs: Usei cortadores e suporte próprios para executar árvore de Natal de Bolachas, mas podem fazer como descrevi em cima que também funciona.

Pode reservar as bolachinhas num recipiente com tampa que duram imenso tempo :)

Espero que gostem!

By Carla

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 Esta receita foi a minha escolhida para a 32ª edição do “Dia Um… Na Cozinha” de janeiro 2016!

O espetacular tema anunciado, deixou-me muito entusiasmada, "RAPINANÇO DE RECEITA NATALÍCIA"

… foi-nos pedido que executássemos uma receita “rapinada” a um dos membros do grupo, alusiva ao Natal! Achei a ideia fantástica e ao mesmo tempo um problema, pois os membros deste grupo fazem receitas tão boas e tão lindas… e escolher só uma, é um problema! :D

Já tinha recolhido algumas receitas … mas infelizmente por falta de tempo, não as pude por todas em prática … tinha de ser algo simples, rápido, bom, lindo e alusivo ao Natal (o que me condicionou ainda mais)… e se bem o pensei, bem o fiz… pois fiquei verdadeiramente satisfeita com o resultado destas lindas e deliciosas bolachinhas, apresentadas pela blogguer de As Várias Faces da Ginja.

Agora fico ansiosa e muito curiosa para saber se alguém também me "rapinou" :p o que me deixaria muito feliz! :)

Árvore de Natal de Bolachinhas Coloridas

O Natal é das crianças ...

... é vê-las sorrir ... vê-las sonhar ...

... vê-las viver a magia incondicionalmente ... que faz encher os nossos corações :)

Hoje trago-vos uma maravilhosa experiência que fez a delicia do meu filho e dos seus coleguinhas na escolinha! 

Tivemos uma tarde muito bem passada a fazer bolachas e bolachinhas lindas, coloridas... com muitos formatos ... cada cor um sabor ...

A Vaqueiro deu o mote... e nós pusemos mãos na massa para construir uma árvore de bolachinhas...

Como sempre, privilegio receitas coloridas com o mínimo recurso a corantes artificiais...

... e é tão fácil! 
Por exemplo, basta juntar espinafres para conseguir um belo tom verde, beterraba para o tom rosa, chocolate para tom castanho ... e para aromatizar temos o limão, a canela, o gengibre ... etc...

Vamos por a mão na massa? :)

Bora lá fazer a nossa 

Árvore de Natal de Bolachinhas Coloridas

Ingredientes:

- 300 gr de creme vegetal (usei vaqueiro sabor a manteiga)
- 200 gr de açúcar (usei 100gr de Canderel Red Sucralose Granulado e tb pode usar mascavado stevia para obter bolachas mais saudáveis)

- 2 ovos grandes

- 600 gr de farinha (+ a quantidade necessária para ajustar a massa)

- uma pitada de sal

- 3/4 pedras de espinafres congelados (para as bolachinhas verdes)

- 3 colheres de sopa de leite (+ ou -, para as bolachinhas verdes)

- Raspa de Limão a gosto

- Canela e Gengibre a gosto

- Amêndoa triturada a gosto

- cacau a gosto

- 1/2 beterraba ralada crua ou cozida (para as bolachinhas rosa)
- 1 clara de ovo

- 200 gr de açúcar em pó + ou -

- cartolina escura

- película aderente

Preparação:

1. Coloque os espinafres congelados numa taça no microondas  uns minutos para cozinharem um pouco. Coloque um pouco de leite para ajudar a triturar e desfaça tudo com a ajuda da varinha mágica, e reserve.

2. Se optou pela beterraba crua, rale-a e leve ao microondas numa taça uns minuto para cozinhar um pouco, deixe arrefecer um pouco tapado e triture tudo com varinha mágica ou se gostar de ver os pedacinhos, pique com uma faca em pedacinhos o mais pequenos possível. e usar beterraba já cozida, escorra bem e triture com a varinha mágica, reserve.

3.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

4. Bata o Vaqueiro Sabor a Manteiga com o açúcar e misture tudo numa batedeira até obter um creme fofo. Junte também os ovos.

5. Adicione a farinha e uma pitada de sal. Vá misturando e amassando com a ajuda das mãos até obter uma massa consistente e forme uma bola.

6. Divida a massa em 5 partes. Numa delas junte o espinafre  e a raspa de limão e misture muito bem, junte mais farinha até obter uma massa homogênea e moldável. Noutro pedaço de massa junte a beterraba e proceda de igual forma e reserve. Noutro pedaço de massa junte a amêndoa triturada, noutra porção junte o cacau e no restante pedaço de massa junte canela e gengibre a gosto.

7. Polvilhe uma superfície com farinha e vá trabalhando a massa até ter uma espessura de cerca de 3mm. Trabalhe uma de cada vez. Pode optar por fazer combinações de cores na decoração das bolachinhas fica giríssimo.

8. Use as formas para fazer os recortes que preferir e palitos ou palhinhas para fazer as decorações e enfeites. Para fazer botões, com a ajuda de um copo corte a massa em forma de círculos. Com a ajuda de um copo mais pequeno pressione levemente para fazer um círculo interior. Para formas botões perfeitos, faça buraquinhos alinhados com a ajuda de uma palhinha ou de um palito.

9. Coloque papel vegetal ou tapete de silicone sobre um tabuleiro e disponha as bolachinhas. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 10-12 minutos até ganharem um tom dourado. No final retire-os do tabuleiro e deixe arrefecer numa grade de forno.

10. Para formar a árvore, Corte a cartolina e forme um cone. Forre com película aderente e reserve. Bata a clara com o açúcar em pó até obter uma passa espessa que servirá de cola.

11. Dê inicio à montagem da árvore, usando as bolachinhas maiores na base... e vá colocando as bolachas deformas e cores alternadamente. Deixe secar por umas horas (deixei de um dia para o outro).

Decore a gosto e presenteie alguém especial :)

  

                  

  

Espero que gostem!

By Carla

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Tenho de agradecer ainda ao Célio da Sweet Gula pela infindável boa inspiração :)

Bolachinhas Leopardo

Cada vez que espreito o blogue Côco e Baunilha fico completamente rendida com as receitas e as suas apresentações ...

Um verdadeiro encanto, não deixem de visitar :)

Um destes dias vi estas bolachinhas leopardo e disse para mim, não consigo fazer de certeza, mas depois de ler a receita, decidi logo que tinha de experimentar :p

O meu piratinha ajudou (e atrapalhou um pouco tb, mas faz parte) e já não estava a gostar nada da brincadeira, queria usar os cortadores e foi uma luta para o convencer a esperar pelo resultado final!...

Mas valeu a pena faze-lo esperar ... pois os seus olhinhos arregalaram ao ver a 1ª fatia cortada :D

Foi um lanchinho muito bom :D

Transcrevo-vos aqui a receita, não desistam à partida, parece difícil, mas não é :)

Bolachinhas leopardo

Ingredientes:

250g de farinha 

125g de açúcar em pó 

125g de manteiga c/ sal 

1 colher (chá) de pasta de baunilha (ou extrato) 

1/2 colher (café) de sal 

1 ovo 

20g de amêndoa moída 

1 colher (café) de cacau em pó 

1 colher (sopa) de cacau em pó 

Água fria q.b. 

Preparação:

Colocar a farinha peneirada numa taça, o açúcar em pó, o sal, a baunilha e no meio colocar a manteiga amolecida e o ovo. Misturar e amassar com as pontas dos dedos até conseguir formar uma bola. Se necessário acrescentar uma gotas de água fria. 

Podem ver aqui o passo a passo, será bem mais fácil :) 

Dividir a massa em 3 partes (uma maior, outra media e outra um pouco mais pequena).

Na maior, juntar a amêndoa moída e amassar manualmente ou no robot até ficar homogénea.

Na outra, juntar uma colher (café) de cacau e amassar manualmente ou no robot até ficar homogénea.

Por fim na parte restante, juntar uma colher (sopa) de cacau e e amassar manualmente ou no robot até ficar homogénea.

Irá obter uma massa castanha mais escura, uma castanha mais clara e uma branca.

Dividir a massa branca em 6 partes iguais (aproximadamente) e formar 6 bolinhas.

Dividir a massa castanha clara em 7 partes, 6 iguais e 1 um pouco maior. Formar 7 bolinhas e reservar a maior para o final..

Dividir a massa castanha escura em 6 partes iguais (aproximadamente) e formar 6 bolinhas.

Formar 1 chouriço com uma bola de massa castanha clara, com 18 a 20cm (aproximadamente).

Formar 1 chouriço de massa escura no mesmo comprimento e estender ligeiramente, não muito largo.

Enrolar a massa escura por cima do chouriço castanho claro (não precisar cobrir tudo).

Forma um chouriço com a massa branca ligeiramente mais comprido e estender na largura suficiente para cobrir o chouriço castanho.

Repetir a operação até obter 6 chouriços, irá sobrar uma bolinha castanha clara que fica para o final.

Juntar os chouriços todos, rolar um pouco na bancada para arredondar.

Estender a bolinha que sobrou o mais largo que conseguir (com o mesmo comprimento) e enrolar à volta do chouriço maior (se não cobrir tudo não faz mal pois o padrão não é perfeito).

Envolver o chouriço em papel vegetal e colocar no congelador uns minutos até ficar bem rijo (mas não congelado).

Ligar o forno a 180ºC.

Forrar um tabuleiro grande com papel vegetal.

Cortar fatias de chouriço não muito finas e dispor no tabuleiro.

Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer numa grelha.

Ficam tão lindas :D

São uma excelente oferta para este Natal :)

Espero que gostem :)

By Carla