Bolinhos de Cenoura e Maçã (sem glúten)

 

Hoje trago-vos uma sugestão de una bolinhos para o lanche da criançada.

Uma versão saudável, sem açúcar farinhas refinadas... e sem glúten

a receita inspiradora foi daqui, no âmbito do desafio culinário do mês de março no grupo de facebook Cantinho das Cozinheiras 

vamos à receita

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 cenoura
- 1 maçã
- 150 gr de açúcar mascavado
- 50 gr farinha de amêndoa
- 100 gr farinha de aveia (sem glúten)
- 50 gr farinha de coco
- 50gr farinha de arroz
- 5 cs de leite
- 1 ccha fermento em pó


Preparação:

Coloque na liquidificadora os ovos, a cenoura e a maçã e o açúcar e triture tudo muito bem. Transfira para um recipiente o preparado e junte o leite, as farinhas e o fermento.

Unte as pequenas formas ( eu usei spray desmoldante Panol da Sodifer) e verta o preparado e leve ao forno, cerca de 20 a 30 minutos, até teste do palito sair limpo.

Pode optar por cozer o bolo numa forma normal.

fica delicioso ;)

Espero que gostem!
By Carla

Coelhinhos fôfos de Páscoa

 Este ano a Páscoa chega mais cedo ... e estava a estranhar-me pois o espírito Pascal ainda  não se tinha apoderado de mim ... a ideia dos folares, pão-de-ló, brioches etc... estava ainda tudo muito longe ...

Derrepente vi que estávamos quase no Domingo de Ramos! :-o

Tive de dar uma reviravolta e deixar invadir minha cozinha por lindos e fofinhos coelhinhos ...

com as cores a condizer... e um aroma espetacular pela casa ...

agora é oficial! Chegou a Páscoa ao cantinho das Cromas da Cozinha!

Estas fofuras andavam a rondar a minha cabeça há já algum tempo ... mas ainda não tinha chegado o momento de vos mostrar...

Pensei em enumeras receitas para os reproduzir ... inicialmente massa de biscoito, pois certamente funcionaria pela facilidade de moldagem ... mas queria algo mais fofinho, que os coelhinhos ficassem tão irresistíveis e fofinhos tanto a olhar como a saborear!

Pus a mão na massa sem ter a certeza como iria prosseguir ... comecei a colocar os ingredientes para sair biscoito, mas depois decidi arriscar e alterei a receita, e bendita hora que o fiz, meus olhos esbogalharam e meu sorriso ficou de orelha a orelha, enquanto trabalhava a massa que se transformou em algo tão suave e fôfo, que até parecia uma massa levedada! Mas nada disso, é só misturar os ingredientes, moldar o que quisermos e forno direto e já está! ... é vê-los crescer tão fofinhos, redondinhos e sem desmanchar a forma que lhe dei ... meu coração deu pulos de contente com o resultado!

Inicialmente meu filhote não estava a perceber o que andava a moldar e depois de cozinhados ficou radiante com os coelhinhos!

Provar estes bolinhos (não sei ao certo como lhes hei-de chamar :p) quentinhos é uma experiência indescritível!

parece pão de leite, mas não é...

parece sonhos, mas também não é...

parece bola de berlim... mas não é também!...

Parece um brioche! ... mas com uma forma bem mais divertida! ...

Vamos à receita? Bora lá e uma Boa Páscoa!

Coelhinhos fôfos de Páscoa

Ingredientes:

(Rende cerca de 30 coelhinhos)

- 8 colheres de sopa de manteiga (usei manteiga liquida vaqueiro) + necessária para pincelar

- 2 chávenas de leite morno

- 1 colheres de sopa de fermento para bolos

- 5 chávenas de farinha para bolos (com fermento)

- ½ colher de chá sal

- 1 chávena de açúcar + necessário para polvilhar

- ⅔ chávena de leite em pó 

- 1 ovo

- Raspa de 1 limão

- Canela (facultativo)

Preparação:

Misture a farinha com o fermento e reserve.

Coloque o ovo, a manteiga o açúcar num recipiente e mexa bem, junte o leite morno e o sal e mexa bem.

Junte o leite em pó  e aos poucos a farinha mexendo sempre. Junte mais farinha se necessário. Transfira a massa para a bancada de trabalho enfarinhada e amasse com as mãos até obter uma massa moldável e que não agarre nas mãos (não exagere na farinha, a massa tem de ficar molinha, e desprende-se das mãos e da bancada com facilidade se as enfarinhar levemente).

Retire pedaços de massa, forme rolos compridos e molde os coelhinhos.

Moldei os coelhinhos em 3 formas diferentes, e não tenho a certeza qual gosto mais! :)

Leve ao forno a 150º até estarem douradinhos. Retire do forno, pincele-os de imediato com manteiga e polvilhe com açúcar (junte canela se desejar) e deixe-os arrefecer numa rede se conseguir resistir (aconselho vivamente a não resistir... deixe-se levar pela beleza e pelo aroma :p).

 

  

este interior, convence?

Espero que gostem!

By Carla

Nota: Estou encantada com esta massa, tem imenso potencial, muito rápida de preparar... já estou a imaginar usa-la de outras formas ... :p

Tacinhas do Rei [sobras de Bolo Rei - GOODBYE CHRISTMAS]

  Numa de GOODBYE CHRISTMAS,(com muita pena minha ... odeio despedir-me do Natal) em que nada se desperdiça, tudo se transforma!...

Tal como acontece com as sobras da ceia de Natal transformada numa deliciosa roupa velha!

Porque não reciclar as sobras de Bolo Rei?

Garanto-vos que não se vão arrepender!

Com apenas UM ÚNICO INGREDIENTE conseguimos estas deliciosas e crocantes tacinhas para rechear ao nosso belo prazer... mais simples é impossível!

Vamos lá ver a preparação tão simples destas deliciosas

Tacinhas do Rei

Ingredientes:

- Bolo Rei

- manteiga para untar (usei spray da espiga) ( facultativo)

Preparação:

Corte o Bolo rei em pequenos pedaços e coloque dentro de processador. Não retire as frutas cristalizadas, pois elas vão dar a consistência desejada. Vai resultar numa pasta.

Unte levemente as formas (eu usei spray da espiga, mas numa das tacinhas nem untei e só precisei de soltar um pouco com a ponta da faca e saiu tb direitinha :))

Coloque pequenas porções da massa no interior delas até formar as tacinhas, nem muito fino, nem muito grosso, pressionando bem com as pontas dos dedos.

Leve ao Forno temperatura máxima até começar a escurecer os rebordos (no meu forno demorou uns 12 minutos)

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de retirar as tacinhas, e estão prontas a ser usadas!

A minha sugestão de recheio foi com gelado de baunilha, com cacau em pó e groselhas (ainda tenho estas preciosidades congeladas da minha colheita do verão passado <3 font="">

Já estou a imaginar também com o creme do pastel de nata :p ou leite creme ...

e aceito outras sugestões :)

Espero que gostem e que façam bons aproveitamentos! :)

By Carla 

Petit Gateau

Por aqui fervilham ideias deliciosas para as sobremesas desta quadra festiva que se aproxima :)

Vamos propor-vos sugestões mais simples, outras mais elaboradas, mas com requinte necessário para uma mesa em família Feliz!

Hoje trago-vos uns Petit Gateau deliciosos que fazem a alegria de todos à mesa :)

Intredientes: 

* 200 gr de chocolate meio amargo

* 100 gr de manteiga sem sal

* 2 ovos

* 2 gemas

* 5 colheres de sopa de açúcar

* 2 colheres de sopa de farinha de trigo

* manteiga para untar as formas

* gelado de nata (ou baunilha)

* Geleia de Groselha (ou coulis de frutos vermelhos)

* Cacau em pó (facultativo

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga e deixe arrefecer ligeiramente

Entretanto, bata os ovos com o açucar até obter um creme fôfo e esbranquiçado.

Junte o chocolate com cuidado, mexendo sempre para não deixar os ovos cozer. Por fim juntea farinha.

Unte e enfarinhe as forminhas e verta o preparado (rende cerca de 8).

Reserve no frigorifico até à hora de preparar.

Ligue o forno na temperatura maxima e coloque os queques a cozinhar uns breves minutos (7 min +ou-).

O aspeto deles ao sair do forno é de extremidades cozinhadas e centro mole.

Desenforme no prato de servir, junte o gelado, a geleia e a romã e sirva de imediato.

Espero que gostem!

By Carla

__________________________________________________ 

Notas: Cada forno é diferente, tenham em atenção ao aspeto dos bolinhos para não ficarem completamente cozinhados.

Estou a experimentar a forma de congelar estas maravilhas ... a ver se resulta... se sim, partilho convosco ;) para termos um miminho sempre à mão :)

As formas ideais para o Petit Gateau são este género, altinhas, quanto mais baixas, mais baixo fica o bolinho, menos creme terá :)

Queques zebra verde - "Poder de Ninja" :D

desde os 2 anos, o meu filho ajuda-me a fazer os bolos, bolinhos e bolachinhas cá em casa ...
mal sabia falar e já sabia todos ingredientes necessários para fazer um bolo...
ainda hoje, mal ouve a maquina a funcionar vem logo a correr para a dominar ... e reclamando sempre que não o avisei que ia fazer bolinho :D
quer ser sempre ele a colocar os ingredientes ... e provar a massa...
depois o resto é com a mãe até à prova final :D

No dia do seu aniversário, fizemos uma festa na escolinha ...

Além do lindo bolinho de aniversário que levamos ... que obviamente ele ajudou a preparar ...

... agarramos na maquina e nos ingredientes e fomos para a escolinha preparar uns deliciosos queques zebra verdes, a quem as crianças chamaram Queques poder de Ninja!

ficaram tão giros e os traquinas adoraram não só comê-los, como por a mão na massa :)

a receita foi inspirada aqui, mais uma das maravilhosas receitas que o Rui de Faz e Come nos apresenta ...

Com as minhas adaptações, aqui fica a receita dos:

Queques poder de Ninja

Ingredientes:

4 ovos

250 gramas de açúcar

300 gramas de farinha

1 mão cheia de espinafres congelados com um pouco de água a ferver

1 colher de chá de fermento em pó

150 ml de vaqueiro liquida

100 ml de iogurte grego

250 ml de leite

1 colher de sopa de preparado de gelatina de ananás.

formas de queques 

tulipas de papel para queques

Preparação:

Coloque os espinafres num recipiente com um pouco de água a ferver no microondas por uns 5 minutos, retire, triture tudo com auxilio da varinha mágica e reserve.

Ligue o forno nos 175º. coloque as tulipas de papel em cada forma e reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar até triplicar o volume e obter um creme fofo, esbranquiçado.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione, sem parar de bater, o óleo, o iogurte, seguido do leite. Peneire a farinha juntamente com o fermento e incorpore-a  na massa. Bata mais um pouco, mas não demasiado.

Passe metade da massa para outro recipiente e adicione-lhe o puré de espinafre e a gelatina. Misture até obter um creme homogéneo.

Em cada tulipa, coloque uma colher de sopa da massa "amarela". No centro desta, coloque uma colherada da massa verde e assim, sucessivamente, até estar preenchido 2/3 da tulipa.

Leve ao forno durante 20 minutos. Faça o teste do palito.

fica tão lindo o interior ... e bem fôfo e saboroso :p

e acreditem que o sabor de espinafre não se nota!

os pequenos grandes cozinheiros em acção :p

a decoração para os queques ficou tão fofinha :D

... eles adoraram as mini tartarugas e as bandeirinhas ...

e olhem só que lindos os aventais personalizados que lhes levei ... ficaram adoráveis e eles gostaram muitoooo ... 

Foi um dia muito feliz para o meu filho e sinto-me mais feliz ainda por poder proporcionar momentos destes às crianças ;)

******

Notas:
A massa não deve estar muito liquida para as cores não se misturarem.
Podem substituir a gelatina por raspa de limão ou laranja.

Espero que gostem!
By Carla

Fofinhos de côco

Claras para aproveitar e dois pacotes de côco abertos no armário deram o mote a esta receita.

Espero que seja do vosso agrado.

Simples e fácil.

Ingredientes:
5 claras
180 gr de açúcar
200 gr de côco
1 colher de sopa de farinha maizena

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo até ficarem firmes, envolvendo aos poucos o açúcar.
De seguida envolver o côco e a maizena lentamente.
Colocar o preparado em forminhas de papel e levar ao forno durante 20 minutos.

 Bom apetite!

by Ana

scones light de laranja e côco

numa das minhas buscas por receitas de bolachinhas/biscoitos sem manteiga, esbarrei-me com esta receita de uns bolinhos light, com recurso SÓ A 3 INGREDIENTES e que prometiam ser um sucesso!

http://casalmisterio.blogs.sapo.pt/biscoitos-light-com-apenas-3-157752?view=369464

tive de experimentar :p claro :p

quem tem crianças em casa tenta sempre inventar uns lanches mais saudáveis...

fiz as minhas adaptações e fiquei muito satisfeita!

o resultado foram uns bolinhos tãaaao perfumados e saborosos, que me pareceram uns scones ... dai eu alterar o nome para estes maravilhosos ...

Scones de laranja e côco

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha com fermento
• 2 iogurtes naturais ou de aroma
• 1/2 chávena de leite magro
• raspa de 1 laranja
• 6 colheres de sopa de côco ralado
• 50 gr açucar light sidul (podem por mais se quiserem)

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºc e unte um tabuleiro de ir ao forno.
Misture todos os ingredientes numa taça grande e misture até ficar uma massa homogénea.
Espalhe a massa numa superfície plana com farinha para não pegar e estique-a.
Com a ajuda de um cortador de biscoitos (ou de uma chávena de café virada ao contrário), corte a massa em círculos.
Coloque os círculos de massa cuidadosamente no tabuleiro e cozinhe durante 12 a 14 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Sirva quente e se preferir pode juntar manteiga, queijo ou compotas.

ficam incrivelmente fofinhos...
saborosos...
cheirosinhos ... o aroma  a laranja enquanto cozinham e quando saem do forno é maravilhoso! :)

Podem optar por outros sabores ... estou a imaginar com raspa de laranja e pepitas de chocolate ... ou com raspa de limão e sementes de papoila ou chia ... devem ficar lindos e muito bons na mesma! :)

SCONES

3 chávenas de farinha branca de neve com fermento

1/3 da chávena de açucar

1 colher de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de sal,

tudo isto misturado finalmente com 125 g de manteiga cortada aos pedaços.


Misturar com as mãos sem a preocupação de derreter a manteiga pois isso deve ser evitado. deve misturar bem os pedacinhos de manteiga com a farinha. A massa fica com aspecto de miolo de pão esfarelado.


À parte misturar 1/2 chávena de leite com 2 ovos, juntar lentamente esta mistura à massa, reservando um pouco para mais tarde pincelar antes de levar ao forno.


Misturo com as mãos e adiciono mais farinha até não pegar.

Transfiro pro balcão polvilhado com farinha e estendo ligeiramente a massa e corto scones com uma chávena de café e distribuo num tabuleiro forrado com papel de aluminio e polvilhado com farinha. Pincelo as bolinhas com a mistura de leite e ovo que sobrou.


O forno deve estar previamente aquecido a 200ºC mas quando se põe os scones baixa-se para 180ºC. 20 minutos depois viram-se e deixam-se mais 5 minutos. ( eu nao viro, qd ja estao coradinhos por cima, ponho a dar calor por baixo mais uns minitos e estao prontos;) )

Servir simples, com manteiga ou compotas e claro está, chá...

NOTA: normalmente eu faço-os com pepitas de chocolate :( pego numa tablete de cocolate, retiro a prata envolvente e deixo estar na mma dentro do papel exterior e bato com o martelo de picar os bifes para partir em pedacinhos pequeninos e misturo na massa antes de por o leite.