Gosto muito de queijo fresco e torna-se um alternativa mais saudável ao tradicional queijo ... além de ser muito versátil para usar em outras receitas, como saladas, sandes ... etc ... no verão então nunca falta cá em casa :)
Andava à tempos para experimentar fazer em casa, pois fica bem carote comprar já feito...
Ainda tenho a experimentar uma receita feita no fogão, mas para isso preciso de leite fresco que ainda não encontrei aqui na minha zona ...
Vão precisar de comprar coalho liquido que encontram facilmente numa farmácia...
eu usei este
Vamos à receita do
Queijo Fresco
homemade
Ingredientes:
- 1 litro de leite (usei meio gordo)
- 130 gr de leite em pó (pode ser magro. Dizem que o da marca do Eleclerc é fantástico, pois não deixa sabor adocicado, é o próximo a experimentar)
- Sal Marinho Tradicional By Necton qb (usei 1/2 colher de sopa mas para próxima ponho menos)
- 30 gotas de coalho liquido
Preparação:
No robot de cozinha coloque o leite, o leite em pó e o sal. Programe 5 minutos, temperatura 50, velocidade 2,5 a 3.
Depois acrescente as 30 gotas de coalho liquido e envolve 10 segundos na velocidade 3.
Aguarde um pouco até ficar com consistência tipo pudim e transfira para o cesto do robot de cozinha ou outro recipiente que tenha furos por baixo para perder o liquido.
leve ao frigorifico, mínimo 2 horas e depois pode desenformar.
E delicie-se!
O queijo vai perdendo sempre liquido, por isso convém que seja reservado em recipiente que dê para separar o liquido do queijo.
Espero que gostem!
By Carla
Nota: Eu guardo as caixinhas do queijo fresco de compra e uso para colocar o queijinho que faço em casa :)
