Hamburgers de Vitela

Hoje trago uma receita muito simples de hamburgers de vitela, muito bons, perfeitos para grelhar ou estufar.

Costumo prepara muitas vezes hamburgers em casa, quer de carne de vitela, frango ou peru, quer de aveia com sobras de carne cozinhada ou atum, que são uma delicia. Ao menos sabemos o que comemos e acaba por ser uma refeição bem rápida e saudável :) São perfeitos para congelar, e estarem sempre prontos para salvar uma refeição :)

Esta receita foi inspirada no blogue da  Marta Alves do blogue http://www.brincadeirasnacozinha.com

no âmbito do desafio mensal de outubro, do grupo de culinária no facebook Cantinho das Cozinheiras ... 

Então hoje estou

Marta Alves

 do blogue http://www.brincadeirasnacozinha.com

Hamburgers de Vitela

Ingredientes:

500g de carne de vaca picada

1 cebolas média

salsa qb

1 ovo

1/2 chouriço

alho em pó a gosto

1 tira de pimento (usei amarelo)

farinha de aveia qb (pode usar pão ralado)

polpa de tomate q.b

pimenta  q.b

Azeite q.b

Flor de Sal Marnoto

1 golpe de vinho

Preparação:

Pique a cebola e leve ao lume com azeite para aloirar.

Entretanto pique  chouriço com a salsa, o pimento. Junte os temperos, o vinho a polpa de tomate e o ovo e misture bem. Junte a cebola cozinhada e a carne e envolva bem. Junte um pouco de farinha de aveia para ajudar a prender.

Molde os hamburgers e leve a grelhar.

Pode congelar os que não quiser cozinhar de imediato… depois é só coloca na grelha, mesmo congelados.

Espero que gostem!

By Carla

Churrasco na brasa

Adoro churrasco ... o Verão é a desculpa perfeita para deixar o fogão de lado e acender umas brasas ao sabor do vento ...

Já cheguei ao meu tempero perfeito e agora ninguém me para! hehe

Quem me ajudou nesta demanda, foi a Condi.

A Condi tem um tempero para carnes de churrasco que lhe acrescenta muita cor e sabor! Tem pequenos pedacinhos de especiarias que ficam espalhados pela carne, que fica tão giro e com sabor e cor tão apetitosa, têm mesmo de experimentar!

A embalagem sugere que se use exclusivamente o tempero para o churrasco e assim fiz nas minhas primeiras experiências ... mas houve um dia que o tempero sobrante não era suficiente para a quantidade de carne que pretendia, então decidi juntar uns extras e ficou perfeito! Já não quero outro tempero para o meu churrasco! :p

Ora vejam e espero que gostem :)

Churrasco

na brasa

Ingredientes:

- Frango qb

- Tempero Condi para churrasco qb (na embalágem sugere 125 ml deste tempero para 1 kg de carne, eu usei pouco mais de metade)

- Vinho branco qb

- Sal Marinho Tradicional Marnoto (usei pouco pois o tempero já tem)

Molho para pincelar o churrasco:

- um pouco da marinada do churrasco

- vaqueiro liquida (metade da quantidade que vai usar de marinada)

Preparação:

Limpe a carne e prepare-a para colocar na marinada (gosto de abrir o frango a meio).

Num recipiente largo com tampa, coloque a carne, envolva o tempero Condi para churrasco, coloque umas pedrinhas de sal e um pouco de vinho. Envolva bem o frango no tempero, tape e reserve no frigorifico no mínimo 2 horas. (usando um recipiente com tampa pode agita-lo de vez em quando para ir espalhando bem a marinada na carne).

Quando as brasas estiverem prontas, coloque a carne na grelha e leve a grelhar lentamente e vá virando de vez em quando.

Para o molho que vai fazer com o seu churrasco fique crocante e sucolento, misture um pouco da marinada com metade da quantidade desta de vaqueiro liquida. Mexa bem e pincele a carne (basta 2 ou 3 vezes).

E aqui  está o churrasco delicioso e pronto a degustar :)

Sirva com uma boa salada e uma sangria por exemplo que vai ser uma refeição perfeita para este verão! ... 

Espero que gostem!

By Carla

Strogonof de frango

 

Eu adoro strogonof ... posso dizer que é um dos meus pratos preferidos e faço muitas vezes cá em casa... há dias estava a fazer e dei por mim a pensar nesta grave falha, pois nunca vos deixei a minha receita do strogonof!

Não pode ser, pois vocês também vão adorar! Ora anotem lá a receita que é tão simples...

Strogonoff

de frango

Ingredientes:

- carne cortada em tiras (desta vez usei 2 peitos de frango, mas a carne que eu prefiro é mesmo peru)

- cebola picada fina

- alho a gosto (usei seco)

- polpa de tomate a gosto

- azeite qb

- Sal qb (usei Flor de sal Marnoto)

- pimenta a gosto

- um golpe de vinho branco

- natas ( usei natas de soja)

Acompanhamento:

- Massa (usei talharim ... tb gosto de tagliatelle)

- salada

Preparação:

Corte a carne em tiras compridas e finas (espessura de um dedo).

Coloque a massa a cozer.

Coloque uma frigideira ao lume (deve ser suficientemente grande para evitar que a carne fique sobreposta) com o azeite e a cebola e o alho e deixe alourar ligeiramente.

Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco. Acrescente a carne e deixe cozinhar, vire para cozinhar de ambos os lados. junte um pouco de vinho e mexa bem e deixe cozinhar a carne mais um pouco. Tempere com a pimenta e o sal. e deixe cozinhar um pouco. Junte as natas, mexa bem e deixe cozinhar uns minutos até o molho começar a engrossar, mexa de novo e tape, deixando cozinhar mais um pouco e quando estiver o molho bem cremoso, desligue e sirva de imediato.

Notas: pode escolher outra carne, eu pessoalmente gosto mais com bifes de peru, pois além de ser mais fácil de cortar a carne, as tiras ficam mais elegantes e finas como eu gosto. O frango também gosto mas se partir muito fico, parte as tiras e já não acho tanta piada.

Podem acrescentar cogumelos nesta receita que fica muito bem, desta vez não usei pois não tinha, mas fica otimo. Uma vez aconteceu-me que descongelei carne para fazer e depois vi que era pouca, não desarmei... tinha umas salsichas grandes e grossas (do minipreço, que vêm embaladas 3 salsichas a vacuo, só gosto destas... :p) cortei-as tb em tiras compridas e ficas e juntei à carne... ficou tão bom! Só para dizer que além de cogumelos podem também juntar salsichas que fica muito bom.

Também podem optar por vitela ou porco. Já experimentei, mas achei que fica a carne mais dura, não gosto tanto.

As natas podem usar normais ... eu gosto de usar natas vegetais para ser uma refeição mais saudável. Podem optar por usar iogurte grego em vez das natas. não fica tão cremoso, mas também fica bem.

Para acompanhamento, podem optar por arroz ou batatas fritas... eu cá acho que combina bem é com massa ... uma massa comprida e larga, talharim, tagliatelle ... o que mais gostarem.

Espero que gostem!

By Carla

Pão de Carne [no Microndas]

Hoje deixo-vos uma receita de um pão  bem saudável e nutritivo que engana tão bem quem prova e não sabe que ingredientes leva ...

é um pão que está a fazer furor na onda Paleo ...

pode ser feito com atum ou sobras de carne... eu experimentei com sobras de lombo de porco assado e fiquei fã!... aqui vai a receita, espero que gostem ... as fotos não estão muito bem, mas a fome era muita... um dia destes faço um refresh com umas fotos melhores ;)

Ingredientes:

- 2 ovos

- sobras de carne ou 1 lata de atum (usei 2 fatias de lombo de porco assado)

- 2 colheres de sopa de polvilho doce, ou farinha de trigo sarraceno ou aveia

- temperos a gosto (usei sal, salsa, alho em pó, cebolinho e pimenta)

- 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Coloque no processador todos os ingredientes e triture tudo até obter uma pasta (tipo patê).

Coloque o preparado num recipiente que possa ir ao microndas, coloque a tampa do microondas por cima e deixe cozinhar cerca de 2 minutos, verifique se já esta firme e seco, mas não deixe secar demais (no meu deixei 3 minutos).

abra a meio e recheie a gosto e leve a tostar.

Simples, rápido e bom! Excelente para um lanche, refeição rápida e para aproveitamentos de carne :)

Espero que gostem

By Carla

Coelho no forno com Cogumelos Silvestres em Vinho do Porto

Conhecer os produtos da Segredos da Floresta tem sido um enorme prazer ...

Pequenas grandes maravilhas vindas da natureza ... até à nossa mesa ...

Desde o Mel aos cogumelos silvestres , encontramos variadíssimos produtos derivados, com apresentações e combinações fantásticas ...

Já tive o prazer de experimentar e simplesmente recomendo os produtos de excelente qualidade e de confiança que a Sandrina nos apresenta!

Não deixe de visitar e escolher excelentes sugestões para complementar o seu cabaz de Natal!

Hoje falo-vos dos cogumelos silvestres pleurotus ostreatus em Vinho do Porto!

uma surpresa maravilhosa, versátil, tão bom saboreado ao natural... a acompanhar um belo queijo ... ou mesmo em pratos doces ou salgados ... optimo... optimo... optimo ... têm mesmo de experimentar!

Hoje mostro-vos uma receita que encantou todos cá em casa, um prato de carne que ficou mais rico com estes 

Cogumelos Silvestres Pleurotus Ostreatus em Vinho do Porto!

Confira a receita do 

Coelho no forno com 

Cogumelos em Vinho do Porto:

Ingredientes:
- coelho partido 
- alho qb
- vinho branco qb
- pimentão doce qb
- sal marinho tradicional Marnoto
- azeite qb
- louro a gosto
- Cogumelos pleurotus ostreatus em Vinho do Porto Segredos da Floresta

Preparação:

Tempere o coelho com sal, alho, vinho, pimentão doce e o louro a gosto, tape e reserve pelo menos 1h.

Disponha o coelho numa assadeira, polvilhe com pimentão doce, regue com um pouco do suco do tempero e com um fio de azeite, e de seguida disponha por cima os cogumelos em Vinho do Porto.

Leve ao forno.

Acompanhei com batatinhas assadas à provence e castanhas.

Resultou numa deliciosa, requintada refeição :)

Espero que gostem!

By Carla

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vejam as fotos da loja, tão lindas :p apetece logo entrar e experimentar tudooo :)

Hambúrguer de Aveia, Pimentos e Carne Assada

descobri recentemente os hamburgers com aveia ... desde então as combinações de ingredientes que são possíveis de fazer neles têm-me deliciado!

ficam tão lindos, saborosos e saudáveis!

excelentes para aproveitar peixe ou carne que sobrou...

ou simplesmente com atum...

adoro :p

hoje deixo-vos outra versão que fiz para aproveitar carne assada :p

Ingredientes:
- sobras de carne qb

- tiras de pimento a gosto (usei pimento amarelo e vermelho)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 pitada de alho em pó
- pimenta e sal a gosto
- salsa a gosto (usei seca)
- 1 chávena de aveia
- 2 colheres de sopa de ketchup

- sementes de sésamo negras
- (farinha qb se for necessário para secar a massa e ajudar a moldar)

Preparação:

Triture a carne junto com a cebola e os pimentos. Num recipiente misturar todos os ingredientes e envolver bem até formar uma pasta espessa.

Se não tiver os utensílios próprios para fazer os hambúrgueres, com ajuda de uma colher, colha uma porção do preparado e com ajuda das mãos forme uma bola e espalme. (se achar necessário, junte um pouco de farinha na massa para ajudar a moldar). Polvilhe com sementes de sésamo e coloque no grelhador que entretanto se colocou ao lume para aquecer, untado com azeite (facultativo pois se o grelhador for anti aderente não cola), em lume brando. 

Cozinha rápido! :p

Espero que gostem!

By Carla

Espetadas de Peru com Ananás no forno

refeições leves, frescas, coloridas e saborosas ... são as preferidas no verão ...

deixo-vos uma sugestão que faz as delicias de todos...

Espetadas de Perú com Ananás no forno

Ingredientes:

- espetadas de peru compradas (ou cubos de carne de peru + tiras de pimento + tiras de bacon para montagem das espetadas)

- cubos de ananás fresco ou em calda

- Sal marinho tradicional Marnoto

- pimentão doce

- alho qb

- vinho branco qb

- pimenta moida qb

- azeite qb

Preparação:

Monte as espetadas intercalado a carne, as tiras de pimento, as de bacon. 

Tempere com um fio de azeite, sal, alho, pimentão doce, pimenta e vinho branco e deixe marinar cerca de 1 hora e reserve o ananás para a hora de levar ao forno.

Afaste a carne de onde em onde e espete os cubos de ananás.

Transfira as espetadas para um pirex que possa ir ao forno e regue com um pouco da marinada e leve ao forno.

Espero que goste.

By Carla

Lombo de porco com molho de legumes e queijinhos A Vaca que ri

Sobrou lombo de porco assado ... e depois?...

... e depois que acabou-se o problema de não saber como prepara-lo para outra refeição sem o aspeto ressequido :(

A minha sugestão é um molho de legumes com queijinhos A Vaca que ri! 

Fica um molho tão cremoso, a carne suave e é delicioso!

e não menos importante, super rápido de preparar! 

Vamos lá à receita:

Ingredientes:

- Fatias de lombo de porco assado

- 1/2 courgette cortada em juliana ou ralada

- 5 colheres de sopa de polpa de tomate 

- 1 tomate em cubos se sementes

- 3 queijinhos a  A Vaca que ri

- azeite qb

- Leite qb 

- sal qb

- pimenta branca a gosto

- salsa em pó a gosto

Preparação:

Corte o tomate em cubos eliminando as sementes, lamine a courgette e reserve.

Leve ao lume uma panela larga com um fio de azeite, junte o alho em pó e a polpa de tomate, assim que aquecer junte a courgette e a tomate... envolva bem e deixe cozinhar um pouco tapado uns minutos e de seguida junte um pouco de leite para não deixar secar e envolver vem.

Coloque um pouco de sal e pimenta e os queijinhos cortados em pedacinhos para derreterem mais depressa no molho, baixe o lume e junte mais leite se necessário, mexendo sempre até derreterem completamente. Coloque as fatias de carne espalhadas polvilhe com salsa e envolva bem no preparado. Tape e deixe cozinhar mais uns minutos, vigie e sempre que necessário junte mais leite ... retifique os temperos e está pronto.

Experimentem!

Espero que gostem

By

Carla

Costeleta no forno com mostarda dijon e crosta de sementes

estas costeletas foram uma agradável surpresa :p
ficam suculentas e bem saborosas.
experimentem!

Aqui vai a receita das minhas 

costeletas no forno com mostarda dijon e crosta de sementes

Ingredientes:

- 2 Costeletas

- Sal Marinho Tradicional Marnoto qb

- pimenta preta moída na hora
- tomilho qb
- alho em pó qb

- vinho branco qb

- 4 colheres de sopa de manteiga liquida vaqueiro

- 2 colheres de sopa de mostarda dijon

- sementes de girassol qb

- sementes de sésamo pretas qb

Preparação:

Tempere as costeletas com umas pedrinhas de sal (não é preciso muito, pois a mostarda vai ajudar no tempero), um pouco de alho em pó, tomilho e pimenta preta e coloque-as num pirex para levar ao forno e borrife com um pouco de vinho branco.

Numa tigela misture a manteiga e a mostarda dijon e cubra as costeletas.

Leve ao forno e quando verificar que a carne esta quase cozinhada, retire o pirex do forno e polvilhe sobre toda superfície da carne com as sementes de girassol e de sésamo, e leve novamente ao forno até ficar douradinho.

Eu acompanhei estas deliciosas costeletas com trigo sarraceno com legumes assados no forno 

foi uma deliciosa refeição :)

Podem optar por servir com arroz ou batata assada e salada :)

Espero que gostem ;)

By Carla

Bôla de Carne na Yammi

Depois de uns dias em que o P. esteve meio adoentado com cólicas e uma constipação, eis que tive tempo de ir para a cozinha fazer um lanchinho salgado.
 Espero que gostem

Ingredientes:
500 gr de farinha
220 gr de água
50 gr de azeite
25 gr de fermento padeiro
sal q.b
1 ovo
fiambre
bacon
chouriça
salpicao


Preparação

No copo junte a água, o fermento, o azeite e o sal.Coloque  a yammi na velocidade 1, a 37º graus durante 2 minutos.
Depois junte o ovo e coloque mais 30 segundos.
Adicione a farinha e programe a yammi na velocidade 3, durante 2,5 minutos.
Coloque a massa a levedar num recipiente num local quantinho até crescer durante 60 minutos.
Depois estenda a massa num local polvilhado com farinha.
Divida a massa em duas partes iguais e  coloque  as carnes.

Truque da mãe:
Para o recheio não ficar tão seco, coloque um tachinho com um fio de azeite, e saltei  as carnes, passe o fiambre também no molho que as carnes libertam.
Bom apetite

Fica muito saborosa!

by Ana