Torta de Laranja | sem açúcar, sem glúten! | ... Na Mesa de Natal Não Pode Faltar…

Para finalizar a rubrica mais deliciosa deste Natal, chega a minha vez partilhar uma receita que não falta na minha mesa de Natal!

Há mais receitas que gosto de ter presente nesta época, mas como só posso deixar uma, já partilhei algumas e para esta rubrica escolhi esta, até porque queria trazer-vos uma alternativa deliciosa e saudável.

Adoro os Natais de família ... a azáfama da minha mãe a cozinhar para tanta gente ... a maratona da preparação dos fritos no dia 23 de dezembro ... as crianças de férias e felizes ... a casa cheia ... e o coração cheio ... triste também pela ausência de entes queridos... É assim o Natal para mim ...

Sem me demorar mais, deixo-vos uma receita muito boa de uma torta de laranja sem açúcar e sem gluten... pois adoro torta de laranja, já temos uma receita deliciosa aqui no blogue que adoro e agora deixo-vos outra, numa alternativa saudável, que vem ao encontro do estilo de alimentação que adotei recentemente que me permitiu ganhar auto-confiança, energia, auto-estima e perder peso!

Depois mais em baixo podem ver as minhas respostas ao questionário que a Ana, de A Casa das Bolachas, preparou.

Torta de Laranja

Ingredientes:

-2 laranjas
-50 gramas polvilho doce
-2 colheres de sopa de mel (prove, se desejar acrescente mais)
-8 ovos
-60 gramas de ghee (ou manteiga)

- coco ralado

Preparação:

Descasque as laranjas e reduzir a puré (usei a liquidificadora, mas podem usar o robot de cozinha). Junte o resto dos ingredientes exceto o coco ralado e bata bem (se usar a bimby e bata 1 minutos velocidade 4).

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Verta a massa e leve ao forno durante 25 minutos a 180 graus. Deve ficar mais para o mal cozida, mas firme e com aspeto de começar a ficar corada, mas pouquinho… por isso o tempo depende do tamanho do tabuleiro e de forno para forno.

Desenforme sobre um pano húmido, pincele com mel toda superfície, polvilhe com coco ralado e enrole. (Eu consegui enrolar com a ajuda do papel vegetal da cozedura, não precisei de usar o pano)

Deixe arrefecer e sirva polvilhada com coco ralado.

 

Agora o questionário:

Quem está por de trás deste blogue?

Duas cromas da Cozinha, a Ana e a Carla

Neste desafio a Ana não está a participar, por isso vou responder só eu às seguintes questões.

Quando surgiu o gosto pela culinária?

Qquando andava na 4ª classe uma colega minha ofereceu um pequeno bolo feito numa forma de pudim, à nossa professora no seu aniversário! Os meus olhos arregalaram-se como é que ela conseguia fazer um bolo! Bem, se ela conseguia eu também ia conseguir … minha mãe nunca nos chamou para a sua cozinha e até então nunca tive qualquer interesse lá a não ser comer o que ela me fazia… mas depois daquele bolinho tão perfeitinho tudo mudou! Ou melhor … só mudou um pouco, pois passei a interessar-me por aprender a fazer só os bolos e comecei a ver como a minha mãe fazia, e como tempo comecei a ser eu a fazer sozinha os bolos e sobremesas para a família :p quanto aos salgados, nunca me despertou qualquer interesse :p

Quando e como surgiu o blogue?

 Quando me casei não tinha experiência nenhuma na cozinha, à exceção das sobremesas e bolos… foi uma aventura e peras … acabou por se tornar fácil, porque como sou extremamente gulosa, e os meus olhos não são menos … comecei a cozinhar os pratos que mais gostava e aqueles que tinha curiosidade em experimentar! Funcionou como um excelente incentivo!... e fiquei tão feliz por conseguir cozinhar sem ser só com farinha e açúcar! :) e um prato leva a outro, experiência em experiência… e a troca de ideias, truques e dicas levou-me a juntar-me à Ana e criamos o nosso blogue de culinária em 2009 … se virem bem a evolução das receitas publicadas, conseguem perceber o nosso percurso no mundo da cozinha.

Gostas desta época do ano? Se sim do que mais gostas?

Gosto muito… gosto das comidas, da família reunida … de preparar e oferecer presentes aos que me são queridos.

Existe algum ingrediente que te faça lembrar o Natal? Qual?

Sim, inevitavelmente a canela :p gosto imenso, e embora use todo o ano, no Natal, acho que tudo fica perfumado dela :p

Costumas cozinhar no Natal?

Sim, mas só doces :D hehe

O que nunca pode faltar na tua mesa de Natal para além de muito amor?

O bacalhau e o polvo, ovos e couves regados com um bom azeite …

Os doces, a aletria cremosa, os sonhos e filhoses de chila que minha mãe tão bem faz… o bolo rei e torta de laranja … gosto muito de ter fruta laminada e mousse de chocolate negro, pois ajuda a travar tantos doces…

Que receita vais partilhar e porque razão a escolheste?

Eu sou a ultima a participar neste passatempo… e sei que a mesa já vai estar muito bem composta com todos os doces tradicionais de Natal, queria deixar-vos uma receita que tivesse a ver comigo, que eu gostasse mesmo e ao mesmo tempo queria que ela fosse uma alternativa saudável e ao mesmo tempo deliciosa … então pensei em deixar uma nova versão da torta de laranja, desta vez sem açúcar e mais saudável :)

Espero que gostem!

Feliz Natal

By Carla

Fonte http://paleoxxi.com/torta-de-laranja/

Torta de laranja

Quem me conhece sabe o quanto  gosta de coisas simples e práticas. Sou assim no dia a dia em casa e no trabalho. No dia da mãe decidi-me por mais uma receita simples mas deliciosa. 
ingredientes

400g de açúcar
12 ovos
80g de farinha
1 c. de chá de fermento para bolos
Casca e sumo de 2 laranja
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar

Modo de preparação na yammi
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Introduza no copo o açúcar e a casca de laranja (sem a parte branca) e programe 30 segundos na velocidade 9.
Acrescente a farinha, os ovos, o fermento e o sumo e misture 35 segundos na velocidade 4.
 Forre um tabuleiro de 25 x 32 cm com papel vegetal e unte-o com manteiga. Verta a massa e leve ao forno durante 20 minutos.
Desenforme, ainda quente, sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e enrole.
Polvilhe com mais açúcar. 

Modo de preparação  tradicional
Bata bem os ovos com o açúcar. Depois adicione a raspa e sumo das laranjas ao preparado.
Por fim envolva a farinha e o fermento., envolva bem para não  restarem grumos.
Forre um tabuleiro de 25 x 32 cm com papel vegetal e unte-o com manteiga. Verta a massa e leve ao forno durante 20 minutos.
Desenforme, ainda quente, sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e enrole.
Polvilhe com mais açúcar.

By Ana 

Queijadas de Laranja

Hoje trago-vos umas deliciosas queijadas de laranja que tão depressa as faço como desaparecem... sobrou esta para a fotografia :p

Queijadas de Laranja

Ingredientes:

- 2 ovos

- 320 gr de açúcar

- 100 gr de farinha

- 500 gr de leite

- 60 gr de manteiga

- 1 laranja grande (ou 2 pequenas)

- Açúcar em pó (facultativo)

Preparação tradicional:

Raspe a casca da laranja e reserve. De seguida esprema a laranja e reserve o sumo.

Num recipiente bata os ovos, com o açúcar e a manteiga.

Junte o sumo e a raspa la laranja e o leite e mexa bem, adicione a farinha aos poucos até estar bem dissolvida.

Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó na hora de servir.

Preparação no robot de cozinha:

Coloque a caspa da laranja com o açúcar  no copo e pulverize, 15 seg., vel 9.

Adicione  a manteiga e os ovos e programe 3 min, vel.4.

Adicione o sumo da laranja, e a farinha 30 seg vel 4

De seguida adicione o leite, 1 min vel 4.

Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó na hora de servir.

Aproveitem bem as laranjas!

By Ana.

Bolo de Laranja e Romã

Esta semana chegou ás minhas mãos um Livro "Receitas fáceis para todos os dias" de Luísa Ginoulhiac ...

Dele consta a receita deste lindo, perfumado e delicioso bolo!

Façam que não se arrependem, pois é verdadeiramente lindo e delicioso ;)

Fica tão lindo, qualquer que seja a forma onde é cozinhado! :)

Anote a receita:

INGREDIENTES:

Para o bolo

. 3 ovos

. 1 chávena de chá de açúcar

. 1 chávena de chá de óleo

. 1/2 chávena de chá de leite (à temperatura ambiente)

. 1 laranja inteira

. 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento

Para a calda

. 100g de açúcar 

. 50g de água 

. casca de 1/2 laranja

Para a cobertura

. 1 clara de ovo

. 3 a 4 colheres de sopa (cheias) de açúcar em pó **

. bagos de 1/2 romã

PREPARAÇÃO:

Parta a laranja em quartos, retirando o filamento branco do centro.

Num robô de cozinha (usei liquidificadora), misture todos os ingredientes para o bolo, à excepção da farinha, e triture-os muito bem.

No fim, envolva a farinha..

Verta o preparado numa forma bem untada e leve-o ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 minutos (faça o teste do palito).

Entretanto, faça a calda para o bolo.

Preparação da calda:

Leve todo os ingredientes ao lume e assim que a calda ferver, retire e deixe-a arrefecer, rejeitando a casca da laranja antes de regar o bolo.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e, ainda dentro da forma, pique o bolo com um palito e regue-o com a calda.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme-o no prato de servir e deixe arrefecer completamente.

Entretanto prepare o glacê.

Preparação do glacê:

Bata a clara em castelo e junte-lhe o açúcar, colher a colher, batendo até obter um glacê não muito duro, que dê para barrar o bolo.

Quando o bolo estiver frio, cubra-o com o glacê e decore a gosto com os bagos de romã.

Reserve no frigorifico até à hora de servir ...

Deliciem-se com este bolinho húmido e fresco ... os bagos de romã combinam na perfeição!

Espero que gostem!
By Carla

Bolo de cenoura, laranja e beterraba no microondas

este bolo foi mais um feliz acaso :)

o resultado foi muito bom, húmido e bem saboroso :)

gosto muito da ideia de ter um bolo em 15 minutos com a ajuda do meu micrrondas :p

anotem a receita:

Ingredientes:

- 1 laranja pequena, descascada e sem o veio branco do meio

- 1/2 cenoura

- 1 beterraba pequena

- 4 ovos

- 2 chávenas de açúcar (mal cheias)

- 2 chávenas de farinha

- 1/2 chávena de óleo 1 colher de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de côco ralado

- sumo de 1/2 limão

Preparação:

Cortar a laranja, a beterraba e a cenoura e leve à liquidificadora para triturar tudo. 

Junte os ovos, o açúcar, o sumo de limão e o óleo e triture tudo até ficar um creme homogêneo.

Transfira o preparado para uma taça, junte a farinha, o côco e o fermento. Mexa até envolver totalmente a farinha, mas não em demasia.

Unte uma forma de silicone ou de loiça com um pouco de óleo e leve ao microondas com a tampa própria durante cerca de 15 minutos, potência alta. depende um pouco do aparelho, recomendo que coloque 10 minutos e verifique o aspeto e faça sempre o teste do palito, com cuidado para não se queimar. Estes bolos cozinham primeiro no interior, e junto à forma é onde demora mais tempo a cozinhar, por isso faça teste do palito próximo das extremidades.

 Retire e desenforme, deve encontrar no fundo da forma bolo nao totalmente cozinhado, não se preocupe, proporciona uma deliciosa cobertura rosada que dá um toque lindo e delicioso a este bolinho :)

Deguste ... quente ou frio fica muito bom :)

eu não resisto a uma fatia ainda quente :D

A cor, o aroma e os sabores fazem valer muito a pena fazer este bolo.

Espero que gostem ;)

By Carla

Bundt Cake de laranja - (13 minutos no microondas)

Os bolos feitos no microondas, ficam bons e são uns verdadeiros aliados quando estamos mesmo a precisar de um miminho doce e há muita falta de tempo :p

Esta Receita que hoje publico, é para ti Manuela ;)
O teu Próximo bolinho vai correr 5* ;)

Sem mais demora aqui fica a receita:


Ingredientes:

1 colher de fermento em pó

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar (mal cheias)

1 chávena de óleo (mal cheia)

1 laranja inteira com casca

4 ovos

sementes de papoila (facultativo)

Preparação:

Cortar a laranja em 4 partes e retirar as sementes e o meio branco, mas não descascar. 

Na liquidificadora, triture primeiro a laranja e os ovos, depois junte o açúcar e o óleo.

Por ultimo, a farinha e o fermento. 

Unte uma forma com um pouco de óleo e leve ao microondas com a tampa própria durante cerca de 13 minutos, potência alta. depende um pouco do aparelho, recomendo que coloque 10 minutos e verifique o aspeto e faça sempre o teste do palito, com cuidado para não se queimar. Estes bolos cozinham primeiro no interior e junto à forma, é onde demora mais tempo a cozinhar, por isso faça teste do palito próximo das extremidades.

Desenforme e deguste ... quente ou frio fica muito bom :)

A cor, o aroma e o sabor intenso da laranja fazem valer muito a pena fazer este bolo.

Podem cobrir com creme de chocolate, que fica uma combinação deliciosa.

Espero que gostem ;)

by Carla

sumo de laranja yammi

Ingredientes:

4 laranjas sem casca, caroços e parte branca

50 gr de açúcar ou adoçante a gosto

1 litro de água

Preparação:

1-Coloque todos os ingredientes na yammi

2-  Dê APENAS três toques de turbo e

3- Coloque o cesto no interior do copo e coe o sumo

Nota: Um truque para um sumo sem "farfanhos" é só dar tres toques de turbos, se colocar mais eles ficam mais finos e passam no coador.

E está pronto um delicioso, nutritivo e saudável sumo!