Pão de Arroz "express"

Quando vi este pão no Blog da Raquel Barcelos, Amigos da Cozinha, decidi que tinha de o experimentar! ...

E hoje foi o dia!

É estupendo o facto de ser tão instantâneo!

Mais rápido ainda que fazer um bolo!

É só misturar os ingredientes, formar a bola, dar uns golpes, vai ao forno 30 minutos e está prontinho! :D

O miolo branquinho, suave, a contrastar com a crosta crocante e doiradinha ... adorei mesmo!

Vamos à receita do

Pão de Arroz "express"

Ingredientes:

- 300 gr de água
- 25 gr de fermento fresco
- 250 gr de farinha de arroz
- 250 gr de farinha de trigo 
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180° e colocar um recipiente com água no fundo

Amorne a água e dissolva o fermento, o sal e o açúcar.

Coloque as farinhas numa bacia e faça um buraco ao centro, colocando de seguida a água com o fermento e amassar bem com as mãos.

Molde o pão como desejar e transfira-o para o tabuleiro do forno ou forma, forrada com papel vegetal e faça uns cortes na superficie com a faca. 

Polvilhe com um pouco de farinha e leve de imediato ao forno, aumentando a temperatura para 200°, durante 30 minutos.

Após este tempo, verifique ao toque se está cozido e se precisar de um pouco mais de cor, retire o recipiente com a água e deixe mais uns minutos.

Espero que gostem!
Não deixem de experimentar!
É uma receita daquelas importantes para ter sempre à mão! :)

By Carla

Arroz de Pato

gosto muito de arroz de pato e esta receita enche-me as medidas :p

espero que gostem!

Ingredientes:

- pato qb

- 1 cebola

- 1 folha de louro

- 1 chouriço 

- 1/2 linguiça (ou uma tira de bacon)

- água qb

- sal marinho tradicional marnoto qb

- uma pitada de polpa de tomate (usei 2 colheres de sopa)

- uma pitada de pimentão doce (usei uma colher de chá)

- azeite qb

- cebola picada qb

- alho a gosto (facultativo, eu usei um pouco de alho em pó)

- arroz carolino qb

- arroz agulha qb (pode usar só uma das qualidades)

Preparação:

Numa panela coloque o pato, a cebola, a linguiça, o chouriço, a folha de louro, o sal, cubra com água e leve ao lume até o pato estar cozido.

Retire o pato e o chouriço e deixe arrefecer. Rejeite a gordura que se encontra na tona da água onde cozeu o pato, coe e reserve.

Desfie o pato que entretanto arrefeceu, corte metade do chouriço e reserve. 

Corte em pequenos pedacinhos o restante chouriço e linguiça e leve ao lume (na panela onde vai cozer o arroz) com o azeite, a cebola e alho, a polpa de tomate e o pimentão doce (pouquinho), deixe cozinhar um pouco e retire para juntar ao pato desfiado, de seguida junte a agua e o arroz para cozinhar, conforme procede normalmente.

Nesta fase, a água a usar é 2/3 da água que reservou de cozer o pato e acrescente mais água simples até obter a quantidade desejada. (uso colocar a quantidade para fazer arroz seco e mais um pouco, pois gosto do arroz de pato nem muito seco, nem muito molhado/empapado ... daí também eu usar as duas variedades de arroz)

Retifique os temperos (pode usar pimenta se gostar).

Depois do arroz cozinhado pode optar por misturar o pato ao arroz, ou então, verta uma parte do arroz numa travessa para levar ao forno, cubra toda a superfície com o pato desfiado e verta o restante arroz. Corte em rodelas o chouriço que reservou e disponha a gosto em toda a superfície.

Leve ao forno até dourar e criar uma crosta crocante.

By Carla

Arroz de Cogumelos Silvestres e Atum

 

As primeiras chuvas de Outono, fazem brotar estas maravilhas da Natureza que estavam encantadamente adormecidas ...

confesso que tenho bastante receio dos cogumelos silvestres, e os únicos que colho são mesmo estes que conheço desde sempre ... fazem-me recordar momentos bons da minha infância ... são maravilhosos.

Gosto deles grelhados na brasa, com uma areiinha de sal ...

ou assim, no arroz.

A combinação com o atum, é perfeita... 

torna uma refeição muito simples, muito caseirinha ... 

bem saudável ... tão rápida ... perfeita para quando queremos uma refeição de conforto e não temos muito tempo...

Gostamos mesmo muito cá em casa!

Ingredientes:

- 2 cogumelos silvestres

- 2 tomates frescos maduros (ou polpa de tomate a gosto)

- azeite qb

- cebola  a gosto

- alho em pó a gosto

- sal marinho tradicional Marnoto, By Necton qb

- grão de bico qb (opcional... podem substituir por outra leguminosa ou macedónia de legumes)

- 1 lata de atum em água

- 3 tiras de pimento

- água fervente qb

- 1 chávena de arroz carolino

Preparação:

Limpe e passe por água os cogumelos e corte em pequenos pedaços, tanto o chapéu como o caule e reserve. 

Coloque o azeite num tacho ao lume com a cebola picada e um pouco de alho em pó.

Entretanto pele os tomates retire as sementes e triture e junte ao azeite e cebola, mexa bem. Junte as tiras de pimento e os cogumelos, mexa e deixe cozinhar um pouco.

Junte o arroz e de seguida a água e o atum.

Tempere com um pouco de sal, tape e deixe cozinhar em lume médio.

Quando estiver quase, junte o grão de bico, retifique os temperos.

Deixe cozinhar mais um pouco e sirva de imediato.

Espero que gostem.

By Carla

Arroz Thai perfumado com Levistico (erva maggi)

Hoje dou-vos a conhecer uma erva muito aromática, o Levistico. 

É tradicionalmente conhecida como Erva Maggi ...

É otima para reduzir o consumo de sal e deixar de utilizar os caldos industrializados (maggi... knorr, etc), trazendo óbvio beneficio à saúde. 

smile emoticon

Não consigo encontrar no mercado, felizmente conheci esta planta através da minha irmã, a quem lhe foi oferecido um vasinho com a planta vindo de França.

Já tenho o meu vasinho também 

smile emoticon

É uma planta semelhante ao aipo e tem um sabor picante único: uma combinação de anis e aipo, sendo assim um bom substituto do sal.

O levístico deve ser lavado antes de acrescentado fresco ou cozinhado a um prato. Pode ser utilizado da mesma forma que o aipo e a salsa, mas em menor quantidade, porque o sabor é bem mais forte. O levístico cai bem em pratos com batata e tomate. As folhas jovens são normalmente utilizadas em saladas e há quem as considere apropriadas para pratos com marisco. 

As folhas mais velhas podem ser utilizadas em sopas ou guisados.

Hoje mostro-vos o delicioso e branquinho Arroz Thai que fiz hoje para o almoço, deliciosamente perfumado com esta erva maggi :p

Ingredientes:

1 chávenas de arroz thai

3 chávenas de água

1 folha de Levistico

Sal Marinho qb

1 fio de azeite

1 colher de chá rasa de alho em pó

Preparação:

Coloque 1 fio de azeite na panela, junte o alho em pó e o arroz. Quando o azeite estiver quente, junte a água a ferver, a folha de levistico e o sal a gosto.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando e prove o arroz, quando estiver cozido, retire do lume, acrescente mais água quente, mexa bem para envolver e escorra completamente a água... vai obter um arroz branquinho, bem soltinho e muito perfumado :)

Bom apetite!

Espero que gostem.

By Carla

Arroz de legumes e atum na Microarroz da Tupperware

Conheci a Microarroz da Tupperware e achei que era uma boa aliada na minha cozinha, especialmente porque me prepara uma refeição sem ter de estar a vigiar a cozedura, sem queimar e fica sempre bem, além de ser muito mais saudável, uma vez que não leva qualquer gordura adicionada :)
Para os meus dias atarefados com uma pequena hora de almoço, vai ser uma grande aliada na luta do NÃO AO REDON ;)

Para quem não conhece, aqui está ela:

Para a primeira experiência optei por fazer um arroz de atum com legumes.

E foi aprovado! :)

Degustado num mini piquenique ao ar livre com o meu filhote :)

Na foto já não está malandrinho ... pois demorou um pouco a chegar à nossa mesa de piquenique ;)

Ingredientes:
1 chávena de arroz carolino
3 chávenas de água
legumes a gosto
uma pitada de sal
2 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na Microarroz, tendo atenção que não exceda a marca indicada de capacidade máxima. Coloque as tampas e leve ao microondas. Usei a potência média-alta e demorou 20 minutos. Quando termina o tempo, deixe repousar 5 minutos antes de retirar do microondas e abra de seguida com cuidado para não se queimar no vapor.

Mexa o arroz e está pronto a servir :)

Bom apetite :)

By Carla

Arroz de maçã com morango

Parece estranho, mas acreditem que é muito bom ;)

Faço muitas vezes cá em casa arroz de maçã, mas hoje, como é dia dos namorados, decidi juntar morango e ficou aprovado :)

Ingredientes:

1/2 maçã laminada

1 colher chá de cebola picada 

1 pitada de alho em pó

1 pitada de açafrão

sal qb

1 caneca (não muito grande) de arroz carolino

2,5 canecas de água quente

1 fio de azeite

1 Morango cortado em pedacinhos

1 colher de sopa de queijo ralado (facultativo)

Preparação:

Num tacho ao lume, coloque o azeite e a cebola. Lamine a maçã e coloque no tacho com o alho em pó e mexa até a maçã começar a amolecer.

Junte o arroz e mexa mais um pouco.

Acrescente a água e tempere com sal e uma pitada de açafrão. Tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

Se necessitar junte mais água. Retifique os temperos e quando estiver quase pronto, acrescente o morango e o queijo ralado e envolva.

Desta vez acompanhei com estes deliciosos bifes de perú recheados