Pão de Tomate na Cocotte

Hoje é dia de World Bread Day! #wbd2016  #worldbreadday2016

Não podia deixar de vos deixar uma receita nova de pão!

Este bem colorido e perfumado foi uma experiência interessante ...

encontrei-o enquanto lia o blog que aprecio muito, Cinco Quartos de Laranja e decidi que tinha de o fazer mesmo.

E hoje que se festeja o pão, partilho esta maravilha convosco...

Pão de Tomate na Cocotte

Ingredientes:

500 g de farinha T65

10 g de flor de sal Marnoto

250 g de tomate maduro

30 g de mel

45 ml de azeite

20 g de tomate seco em óleo

20 g de fermento fresco de padeiro ou 1 saqueta de fermento granulado seco

100 ml de água morna

Preparação:

Retire a pele e as sementes ao tomate e triture. Deverá obter cerca de 195 gr. Coloque a farinha numa taça e em volta o sal. Abra uma cova ao centro e adicione o mel, o tomate, 30 ml de azeite, a água morna com o fermento dissolvido e mexa muito bem.

Junte o tomate seco picado e amasse durante 10 minutos.

Forme uma bola com a massa. Regue com 15 ml de azeite. Tapar a taça com um pano e deixar levedar durante 1 hora em local abrigado. (coloquei no forno aquecido a 50º).

Numa superfície polvilhada com um pouco de farinha, enrolar um pão e coloque num cesto, tape e deixar levedar durante 30 minutos.

Passados 10 minutos de a massa estar a levedar, aqueça o forno a 230ºC com um tacho de ferro fundido ou de barro (usei de barro) com tampa lá dentro.

Retire o tacho do forno com cuidado para não se queimar. Coloque o pão dentro do tacho sobre uma folha de papel vegetal. Tape e leve ao forno durante 30 minutos.

Retire a tampa do tacho e deixar alourar durante mais 10 a 15 minutos. Verifique se o pão está leve e com toque seco. Retire o pão com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer sobre uma grade…

  

Nota: Deixe arrefecer antes de cortar a 1ª fatia … sei que é difícil resistir, mas vai valer a pena ;) (olha para o que eu digo, não olhes para o que eu faço ... nota-se que eu não deixei arrefecer, né?! :p hihi )

Espero que gostem!

By Carla


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Usei nesta receita flor de sal Marnoto da Necton ... que considero  ingrediente perfeito e indispensável para acentuar os sabores dos meus pratos!

Bruschetta de Queijo Brié, Tomates Cherry e Sementes de Sésamo Negras

 Hoje deixo-vos a sugestão de uma decliciosa e colorida Bruschetta que antevê uma entrada ou um lanche perfeito! ;)

Ingredientes:

| fatias de pão rústico (usei de centeio)

| manteiga de alho (ou manteiga simples polvilhada com alho em pó)

| queijo brié qb

| azeite qb

| Tomate cherry vermelho qb

| Tomate cherry amarelo

| azeitonas qb

| Flor de Sal Marnoto a gosto

| pimenta a gosto

| Sementes de sésamo negras a gosto

| orégãos a gosto

Preparação:

Toste o pão, coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal e barre uma das faces com manteiga de alho (ou com manteiga simples e polvilhe com alho em pó).

Coloque em toda superfície finas fatias que queijo brié.

Corte a meio os tomates cherry, retire as sementes e disponha as metades sobre o queijo aleatoriamente. Descaroce as azeitonas e coloque tb sobre o queijo.

Regue com um fio de azeite, tempere com umas pedrinhas de flor de sal marnoto e os oregãos.

Polvilhe com as sementes de sésamo.

Leve ao forno até o queijo derreter.

Sirva esta delicia de imediato! :)

 By Carla.

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 o desafio do mês de setembro na sua 28ª edição do “Dia Um… Na Cozinha” foi a Bruschetta!

Reza a história, que estas pequenas delicias, têm a sua origem na antiguidade e nasceram da necessidade de aproveitar o pão “velho”, tornando-o apetecível, quando aquele era o principal alimento dos trabalhadores.

O termo Bruschetta (pronuncia-se brusqueta) é originário das regiões do Lazio e de Abruzzo, derivada da palavra "bruscato" que significa tostado ou torrado, quer seja no forno ou na grelha. Há também outros nomes para bruschetta, como "Fetunta", na região da Toscana, aí derivado das palavras "fetta unta", isto é, fatia untada, no caso, com azeite de oliva.

A clássica bruschetta é feita com uma fatia de pão italiano rústico, de farinha escura e grossa, de casca dura, tostada na grelha, esfregada com alho, untada com abundante azeite e polvilhada com sal e eventualmente com pimenta-do-reino. Mas a diversidade do pão e dos recheios não têm fim, bastando para isso a imaginação e os ingredientes disponíveis. É um saboroso antepasto ou mesmo uma simples refeição.

Logo decidi que usaria os ingredientes que mais gosto, desde o pão rustico, as sementes, o queijo ...

e claro tinha de ser decliciosa e colorida a minha Bruschetta! ;)

se assim o pensei, assim o fiz! 

Espero que gostem tanto quanto eu!

Estou a imaginar as delicias que irão ser apresentadas no desfile do “Dia Um… Na Cozinha”! :)

Bolo e Madalenas de Courgette e Tomate

combinações e sabores improváveis é comigo ... tenho de experimentar tudo :)

hoje trago-vos mais um bolinho fofinho, tão janota e muito bom ...

mais uma vez ninguém acredita nem adivinha seus ingredientes principais :p

trata-se do Bolo de Courgette e Tomate

aproveitei para estrear as minhas formas de madalenas, que adquiri na Ametalurgica ficaram tão fofinhas e lindas <3 font="">

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1,5 chávena de açúcar (roubei um pouco :p)

- 2 chávenas de courgette ralada

- 1 tomate pequeno bem maduro

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher de chá bem cheia de fermento

- 1 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Rale a courgette, pele o tomate e retire as sementes e coloque-os na liquidificadora. Junte os ovos e triture tudo muito bem.

Transfira este creme para um recipiente e misture bem o açúcar e as sementes de papoila. Junte a farinha com o fermento cuidadosamente.

Verta sobre uma forma untada e leve ao forno a cozer.

 olhem só para a fofura das madalenas :p

foram um acompanhamento perfeito para o lanche à beira rio :)
que acham do meu roll eat?
eu estou rendida a este guardanapo lindo, super útil ... perfeito para acondicionar sandwiches bolos e afins para transportar ... e depois de aberto serve-nos perfeitamente de individual!
Recomendo! encontram aqui na pegada verde, estes e outros artigos perfeitos para o dia a dia!

Espero que gostem tanto quanto eu!

By Carla

Bolo de Tomate

surpreendentemente fôfo, este bolo encanta!

não pode deixar de experimentar! 

esta foi uma das primeiras receitas que conheci da autoria de  A Minha Cozinha - Clara de Sousa

e tenho a dizer, que feliz encontro!

adoro este bolinho e tantas outras suas receitas :)

sem mais demoras transcrevo a receita do 

Bolo de Tomate

 (com as minhas alterações :)

Ingredientes:

- 4 ovos

- 200g de açúcar 

- 1 chávena de polpa de tomate (225ml) ---> usei tomate caseiro fresco

- 200g de farinha de trigo para bolos

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pele e retire as sementes do tomate e triture com a varinha mágica ou liquidificadora e reserve.

Bata os ovos inteiros em velocidade alta até ficar uma massa muito alta e fofa.

Sem parar de bater junte o açúcar e deixe bater mais um pouco para envolver bem.

À mão, envolva a polpa de tomate.

Junte a farinha com o fermento em pó e peneire-a para a massa, envolvendo sempre.

Verta a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 40 a 45 minutos.

Faça o teste do palito, retire do forno e desenforme.

Pode optar por fazer uma calda para o bolo. Eu gosto de come-lo simples e de polvilhar com côco ralado.

Nota: os ovos que usei são caseiros, dai a cor dele não ser tão rosada ;)

Espero que gostem!

By Carla