Coelhinhos fôfos de Páscoa

 Este ano a Páscoa chega mais cedo ... e estava a estranhar-me pois o espírito Pascal ainda  não se tinha apoderado de mim ... a ideia dos folares, pão-de-ló, brioches etc... estava ainda tudo muito longe ...

Derrepente vi que estávamos quase no Domingo de Ramos! :-o

Tive de dar uma reviravolta e deixar invadir minha cozinha por lindos e fofinhos coelhinhos ...

com as cores a condizer... e um aroma espetacular pela casa ...

agora é oficial! Chegou a Páscoa ao cantinho das Cromas da Cozinha!

Estas fofuras andavam a rondar a minha cabeça há já algum tempo ... mas ainda não tinha chegado o momento de vos mostrar...

Pensei em enumeras receitas para os reproduzir ... inicialmente massa de biscoito, pois certamente funcionaria pela facilidade de moldagem ... mas queria algo mais fofinho, que os coelhinhos ficassem tão irresistíveis e fofinhos tanto a olhar como a saborear!

Pus a mão na massa sem ter a certeza como iria prosseguir ... comecei a colocar os ingredientes para sair biscoito, mas depois decidi arriscar e alterei a receita, e bendita hora que o fiz, meus olhos esbogalharam e meu sorriso ficou de orelha a orelha, enquanto trabalhava a massa que se transformou em algo tão suave e fôfo, que até parecia uma massa levedada! Mas nada disso, é só misturar os ingredientes, moldar o que quisermos e forno direto e já está! ... é vê-los crescer tão fofinhos, redondinhos e sem desmanchar a forma que lhe dei ... meu coração deu pulos de contente com o resultado!

Inicialmente meu filhote não estava a perceber o que andava a moldar e depois de cozinhados ficou radiante com os coelhinhos!

Provar estes bolinhos (não sei ao certo como lhes hei-de chamar :p) quentinhos é uma experiência indescritível!

parece pão de leite, mas não é...

parece sonhos, mas também não é...

parece bola de berlim... mas não é também!...

Parece um brioche! ... mas com uma forma bem mais divertida! ...

Vamos à receita? Bora lá e uma Boa Páscoa!

Coelhinhos fôfos de Páscoa

Ingredientes:

(Rende cerca de 30 coelhinhos)

- 8 colheres de sopa de manteiga (usei manteiga liquida vaqueiro) + necessária para pincelar

- 2 chávenas de leite morno

- 1 colheres de sopa de fermento para bolos

- 5 chávenas de farinha para bolos (com fermento)

- ½ colher de chá sal

- 1 chávena de açúcar + necessário para polvilhar

- ⅔ chávena de leite em pó 

- 1 ovo

- Raspa de 1 limão

- Canela (facultativo)

Preparação:

Misture a farinha com o fermento e reserve.

Coloque o ovo, a manteiga o açúcar num recipiente e mexa bem, junte o leite morno e o sal e mexa bem.

Junte o leite em pó  e aos poucos a farinha mexendo sempre. Junte mais farinha se necessário. Transfira a massa para a bancada de trabalho enfarinhada e amasse com as mãos até obter uma massa moldável e que não agarre nas mãos (não exagere na farinha, a massa tem de ficar molinha, e desprende-se das mãos e da bancada com facilidade se as enfarinhar levemente).

Retire pedaços de massa, forme rolos compridos e molde os coelhinhos.

Moldei os coelhinhos em 3 formas diferentes, e não tenho a certeza qual gosto mais! :)

Leve ao forno a 150º até estarem douradinhos. Retire do forno, pincele-os de imediato com manteiga e polvilhe com açúcar (junte canela se desejar) e deixe-os arrefecer numa rede se conseguir resistir (aconselho vivamente a não resistir... deixe-se levar pela beleza e pelo aroma :p).

 

  

este interior, convence?

Espero que gostem!

By Carla

Nota: Estou encantada com esta massa, tem imenso potencial, muito rápida de preparar... já estou a imaginar usa-la de outras formas ... :p