Bacalhau com pimentos e castanhas no forno - A Preparar o Natal

Este ano estou novamente a participar numa rúbrica muito interessante criada pela Ana e pela Cláudia, autoras dos Blogs "A Casinha das Bolachas" e "O Prazer da Cozinha" respectivamente, que desafiaram uma série de Bloggers com o propósito de ajudar A Preparar o Natal com sugestões de presentes comestíveis; Embrulhos e etiquetas; Sugestões para almoço ou jantar de Natal e a minha parte preferida deliciosos doces de Natal.

A mim calhou-me sugerir um prato principal ... e como bacalhau é rei na mesa de Natal, não fugi à regra ... e trago-vos uma sugestão bem saborosa para saborear de forma diferente o bacalhau.

Tenho andado afastada do blogue, sei que já notaram ... estou em falta de noticias convosco ... mas este meu cozinhado delicado e especial que nasceu a 25 de setembro, não me deixa tempo disponível para me dedicar como dantes :) ... mas aos poucos retomarei com muito prazer a atividade aqui no nosso cantinho... 

  

Aproveito para desde já desejar umas Boas festas a todos queridos seguidores do blogue e da nossa página. 

Vamos então à receita, é muito simples (receitas simples agora é o segredo cá em casa, hehe :p )

Bacalhau com pimentos e castanhas no forno

Ingredientes:

- postas de bacalhau demolhadas

- cebola laminada

- alho esmagado a gosto

- pimento laminado a gosto

- azeite qb

- flor de sal Marnoto By Necton

- castanhas a gosto

- batatas a gosto

- pimenta a gosto

- pimentão doce a gosto

- louro a gosto

Preparação:

Coloque a cebola numa frigideira ao lume com o azeite, alho, louro e o pimento e deixe cozinhar um pouco até a cebola começar a ficar translucida, coloque um pouco de pimenta e desligue do lume.

Entretanto descasque e corte em laminas as batatas. Tempere com flor de sal e pimentão doce e reserve.

Num recipiente que possa ir ao forno coloque ao centro um pouco da cebolada e disponha as postas de bacalhau por cima. Preencha em toda a volta com as batatas.

E por fim coloque as castanhas por cima e em volta do bacalhau. 

Cubra o bacalhau com a restante cebolada e regue as batatas e o bacalhau com o azeite sobrante e leve ao forno quente até as batatas estarem cozinhadas.

Nota: usei castanhas previamente assadas que costumo congelar e assim estão sempre prontas a juntar aos meus cozinhados. Podem também optar por usar congeladas.

Espero que gostem!

By Carla

Delicia de Pêra Light

A 51.ª edição do "Dia Um...Na Cozinha" desafiou-nos a criar uma "SOBREMESA FRESCA EM CAMADAS".

e como tinha umas pêras muito maduras, decidi fazer uma sobremesa cheia de sabor e sem ser um pecado ...

Espreitem como é fácil preparar esta Delicia de Pêra!

Ingredientes:
- Compota de pêra sem açúcar (podem ver aqui várias sugestões de compotas sem açúcar que tenho feito, desta vez usei só pêra, um pouquinho de água, pau de canela e um pouco sumo limão, deixar cozinhar e triturar, está pronto)
- Iogurte grego natural
- Canela a gosto
- Nozes a gosto

Preparação:
Depois da compota estar fria, disponha camadas de iogurte e compota em copos ou taças.
Pode polvilhar com canela e nozes entre as camadas ou só na ultima.
Leve ao frio até à hora de servir.
Podem usar com outra compota sem açúcar que prefiram ... a fruta da época e bem madura é perfeita para isso ;)

Espero que gostem

By Carla

Gelado de Cereja

Estava com muitas saudades de vos trazer novidades ao blog ...

e Hoje é um dia especial ... é dia de Dia Um... na Cozinha ... mas também é o dia do meu Aniversário e da minha twin sister! 💗

então tinha de vos deixar algo lindo, doce e maravilhoso aqui no blogue ... não, não é o nosso bolo de aniversário, pois ainda não está completamente pronto, mas é um delicioso e bonito gelado de fruta e é saudável! ... venham ver ... 

Dia um... da Cozinha desafiou-nos para a 50º edição com o tema “GELADOS DE FRUTA”  ... e eu aclaro aceitei! ;) aqui fica minha sugestão:

Gelado de Cereja

Ingredientes:

- cerejas descaroçadas (usei um recipiente com capacidade para 1lt cheio de cerejas descaroçadas)

- sumo de 1 limão pequeno

- 2 colheres de açúcar mascavado ou mel (facultativo ... usei porque o limão era bem ácido)

- 1 iogurte grego natural

Preparação:

Misture o sumo de limão e o açucar às cerejas e triture muito bem com varinha mágica ou outro robot.

Verta o preparado nas formas de gelado até 3/4 da capacidade.

Junte o iogurte ao restante preparado que sobrou e acabe de encher as formas, coloque os pauzinhos ou as tampas e leve ao congelador de um dia para o outro e deliciem-se!

 

Espero que gostem!

By Carla

Massa gratinada com atum e legumes

Na 49º Edição do Dia Um… Na Cozinha… o Tema é “Massas”.

Eu adoro massa, embora considere que não é o acompanhamento mais nutritivo, mas resulta sempre numa refeição rápida e deliciosa ...

Hoje mostro-vos uma versão que faço muitas vezes, em que vario legumes e recheios ... consoante o que há em casa, mesmo com sobras de carne ou peixe funciona bem.

Ingredientes:

- Massa cozida (podem escolher formato que preferem, fussili, ondas, penne, etc... eu usei ondas)

- 1 cebola pequena

- alho em pó a gosto

- azeite qb

- courgette laminada a gosto

- cenoura laminada a gosto

- pimento laminado a gosto

- atum a gosto (só uso em azeite ou natural)

- cogumelos laminados a gosto

- pimenta a gosto

- sal marinho a gosto

- oregãos a gosto

- 1 golpe de vinho

- polpa de tomate a gosto

- bechamel a gosto

- azeitonas a gosto

Preparação:

Leve um recipiente ao lume com o azeite a cebola cortada ... entretanto junte a curgette, a cenoura, os cogumelos e o pimento laminados, junte o alho em pó e deixe cozinhar um pouco.

Junte o golpe de vinho e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a polpa de tomate e mexa bem.

junte os temperos e por fim o atum e o bechamel.

Mexa bem e deixe cozinhar mais um pouco. Prove e retifique os temperos. Junte a massa escorrida e envolva bem e transfira para um recipiente que possa ir ao forno. Polvilhe com queijo ralado e coloque azeitonas por cima (facultativo).

Leve ao forno para gratinar.

Sirva com uma salada!

Espero que gostem ;)

By Carla

Bruchettas de Ovos com Espargos Selvagens

Para uma entrada, ou um lanche... estas Bruchettas são gulosas e deliciosas... experimentem...

com elas, participo na 47ª edição do Dia Um... na Cozinha, cujo tema é Ovos!

Espero que gostem ;)

Bruchetta de Ovos 

com Espargos Selvagens

Ingredientes:

3 ovos caseiros de preferência

4 fatias de pão tostado

150 gr de espargos selvagens previamente cozidos

1 fio de azeite

1 dente de alho

flor de sal

pimenta

2 quadradinhos de bacon cortadinhos em pedacinhos pequenos

cebolinho

Preparação:

Leve ao lume o fio de azeite e o bacon e o alho e deixe fritar um pouco... enquanto isso corte os espargos em pequenos pedaços e junte na frigideira e deixe cozinhar mais um pouco.

Bata os ovos e tempere com a flor de sal e pimenta e junte na frigideira mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados, mas não deixe muito para não secarem demaiado.

Distribua os ovos pelas fatias de pão tostado e polvilhe com cebolinho.

Sirva de imediato!

bom apetite!

Nota: pode juntar queijo se gostar, fica muito bom.

Espero que gostem!

Carla

Bolinhos de Cenoura e Maçã (sem glúten)

 

Hoje trago-vos uma sugestão de una bolinhos para o lanche da criançada.

Uma versão saudável, sem açúcar farinhas refinadas... e sem glúten

a receita inspiradora foi daqui, no âmbito do desafio culinário do mês de março no grupo de facebook Cantinho das Cozinheiras 

vamos à receita

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 cenoura
- 1 maçã
- 150 gr de açúcar mascavado
- 50 gr farinha de amêndoa
- 100 gr farinha de aveia (sem glúten)
- 50 gr farinha de coco
- 50gr farinha de arroz
- 5 cs de leite
- 1 ccha fermento em pó


Preparação:

Coloque na liquidificadora os ovos, a cenoura e a maçã e o açúcar e triture tudo muito bem. Transfira para um recipiente o preparado e junte o leite, as farinhas e o fermento.

Unte as pequenas formas ( eu usei spray desmoldante Panol da Sodifer) e verta o preparado e leve ao forno, cerca de 20 a 30 minutos, até teste do palito sair limpo.

Pode optar por cozer o bolo numa forma normal.

fica delicioso ;)

Espero que gostem!
By Carla

Mousse de Kiwi enformada

O inverno está instalado, mesmo assim apetece um docinho de colher ...

e aproveitando a fruta da época linda e deliciosa, saiu esta linda mousse de kiwi!

É muito fácil de preparar.... e em 2 horas temos sobremesa pronta!

Gosto muito deste tipo de sobremesa, já fiz várias versões com diferentes sabores de gelatina e frutas ... é sempre um sucesso!

quando tenho claras congeladas... é sempre um bom motivo para fazer mais uma mousse fofinha destas!

Mousse de Kiwi

enformada

Ingredientes:

- 1 saquetas de gelatina kiwi zero da Condi

- 5 claras de ovo

- 1 embalagem de queijo quark (usei o do Lidl) 

- 400 ml de água (100 ml a ferver+ 300 ml fria)

- uma pitada de Sal

- kiwis laminados para decoração

Preparação:

Dilua a gelatina na água a ferver e junte a água fria. Se ainda estiver morno, coloque o recipiente em banho maria de água fria para arrefecer.

Bata as claras com uma pitada de sal e reserve.

Assim que estiver fria a gelatina, junte o quark misture bem.

Verta lentamente o preparado nas claras e envolva cuidadosamente em movimentos circulares de baixo para cima, sem mexer demasiado para não desfazer as claras.

Verta o preparado numa forma ou em tacinhas, cubra com pelicula aderente e reserve no frio no mínimo 2 horas.

Para desenformar, mergulhe a forma em água quente uns segundos e desenforme no prato de servir.

Decore a gosto com o kiwi laminado.

Sirva bem fresco.

Espero que gostem e que se sintam inspiradas!

Carla