Bulgur de Legumes com Gambas

Hoje trago-vos uma refeição leve, saborosa, colorida e tão rápida de preparar!

Foge aos cereais tradicionais que estamos habituados a ingerir, mas não deixa de ser uma excelente alternativa!

Experimentem! Vão gostar.

Bulgúr de Legumes com Gambas

Ingredientes (1 pessoa):

- 1 chávena de chá de Bulgúr (mal cheia)

- Água (em dobro do volume do bulgúr)

- Flor de Sal Marnoto

- Azeite qb

- Alho a gosto (usei seco)

- Coentros a gosto

- Courgette laminada a gosto

- Cenoura laminada a gosto

- Pimento a gosto (usei pimento verde, laranja e amarelo)

- 1 golpe de Vinho branco

- Pimenta preta a gosto

- Cebolinho a gosto (usei seco)

- Gambas a gosto

Preparação:

Coloque um fio de azeite com alho e um raminho de coentros num taxo até aquecer, coloque o bulgúr e a água e deixe cozinhar até ficar al dente, mexendo de vez em quando e coloque um pouco de flor de sal.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite, alho em pó, a courgette e a cenoura laminada, os pimentos cortados em pedacinhos e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até amolecer a courgete um pouco, junte um golpe de vinho branco e deixe cozinhar para evaporar o alcool.

Junte as gambas e mexa de vez em quando. Entretanto escorra o búlgur que já deve estar cozido, e junte às gambas, envolva tudo muito bem, tempere com pimenta, coloque cebolinho, prove e junte flor de sal a gosto. Assim que estiver soltinho, retire do lume e sirva de imediato.

Espero que gostem!

By Carla

Notas: Quem não conhece o Bulgúr, aqui, por exemplo, encontrar uma breve explicação interessante sobre ele e a sua confusão com o cuscus.

Esta receita pode ser feita também com outros cereais alternativos como o Trigo Sarraceno ou a Quinoa que são muito bons também!

Quanto aos pimentos, gostaria de deixar a minha dica, costumo comprar os pimentos amarelos, laranja na altura deles que são mais baratos e procedo da mesma forma que faço com os vermelhos e verdes que o meu pai cultiva, lavo, seco, corto em tiras e congelo em sacos separados para ir usando durante o ano nos meus cozinhados :)

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Obrigada Marnoto pela Flor de Sal tão boa que me enviaram 

e que torna os meus pratos perfeitos!