Cups de Chocolate com Mousse |só com 3 ingredientes! ... sem açúcar, sem gluten, sem lactose!|

Pensei muito que vos escrever nesta receita, mas a verdade é que a beleza é tamanha, que acho que fala mais que mil palavras que vos possa dizer...

Depois só com 3 ingredientes e tão simples de preparar, aposto que quem tinha duvidas, já está a preparar-se para por a mão na massa :p

Repara como é simples ... e fica perfeita em qualquer altura do ano, até agora no Natal ...

Cups de Chocolate com Mousse

só com 3 ingredientes! ...

sem açúcar, sem gluten, sem lactose!

Ingredientes (rende 4 cups):

- 1 tablete de chocolate negro (usei 70% cacau)sem gluten e lactose se desejar

- 2 colheres de chá de óleo de coco

- 2 ovos

utensílios:

- 4 mini copinhos de plastico

Preparação:

Comece por preparar os cups de chocolate.

Parta metade da tablete de chocolate para um recipiente e junte uma colher de óleo de coco e derreta no microondas ou em banho maria. Se optar pelo microondas,verifique a cada 30 segundos como está o chocolate e mexa sempre. Quando estiver metade do chocolate derretido, retire e mexa bem, o restante chocolate vai derreter com o calor residual.

Verta o chocolate derretido no copinho e forre todo o interior e escorra o chocolate excedente. Coloque-o no congelador enquanto faz o mesmo procedimento para os restantes copos. Repita a mesma operação para todos copinhos com o restante chocolate e reserve no congelador para solidificar bem. Entretanto vamos preparar a mousse. (se não for preparar de imediato a mousse, pode colocar os copinhos do frigorifico até completar a receita)

No mesmo recipiente onde derreteu o chocolate, coloque o restante chocolate da tablete e a outra colher de chá de óleo de coco. (se sobrou chocolate dos copinhos pode optar por não colocar todo o chocolate restante da tablete.)

Leve a derreter novamente e reserve.

Enquanto isso, abra os ovos, separe as gemas e bata as claras em castelo.

Junte as gemas ao chocolate derretido e mexa rapidamente até estar tudo bem envolvido. Junte uma colher de claras e mexa bem e depois junte o preparado de chocolate às restantes claras, mexendo com vara de arames ou batedeira na velocidade mínima, somente até estar tudo bem envolvido.

Retire os copinhos do congelador e encha-os com a mousse e reserve no frigorifico até à hora de servir.

Na hora de servir, faça varios cortes nas bordas dos copinhos e puxe com cuidado  proximo de um dos golpes que fez e vai rasgar até ao fundo depois é só fazer soltar. Convém ser uma operação rápida para o chocolate não começar a derreter nas mãos. Coloque os cups no prato de servir, preencha toda superfície com frutos vermelhos frescos ou congelados e prepare-se para se deliciar a cada colherada :p

 

 

mais uma vez desculpem tanta foto... mas não resisti 

 

Espero que gostem!

Carla

Bolo Japonês de Morango e Chantilly

Há dias eu e a minha twin sister festejamos o nosso aniversário ... e tinha claro de haver bolo ...

e que bolo!...

Quando vi este lindo que a Patrícia partilhou no seu Blogue Coco e Baunilha ao meus olhos arregalaram-se e despertou enorme vontade de o fazer para o meu aniversário e da minha twin sister.

Todos sabem que não sou muito adepta de corantes … raramente uso … prefiro usar corantes naturais que obtenho com os alimentos que dispomos na natureza.

No entanto, uma vez não são vezes  e esta beleza falou mais alto, tinha mesmo de ser este o meu bolo de aniversário  e a twin também concordou, então venha ele …

E ainda bem que experimentei, porque foi uma deliciosa experiência! Desde muito jovem que os bolos e sobremesas são a minha perdição na cozinha …

Já fiz muitos bons bolos e lindos, mas este, sem duvida posso garantir que é dos bolos mais lindos e deliciosos que já fiz!

Reforço ainda um pormenor importante ... um dos ingredientes que fez muito sucesso e funcionou na perfeição neste bolo foi as natas vegetais da Dulcis que usei para o recheio e cobertura. São deliciosas e perfeitas estas natas… para quem não conhece, vem numa embalagem de 1 litro, já são adoçadas e depois de batidas ficam bem firmes e não desmancham! São perfeitas bem fresquinhas … têm mesmo de experimentar.

Se ainda assim não tiverem estas natas e querem mesmo este bolo, sugiro que utilizem o mascarpone e natas gordas (as minhas preferidas são as da Agros), adocem a gosto e juntem essência de baunilha para aromatizar e de certo vão ter também um bom resultado.

A receita que a Patrícia partilhou era pequena para nós, tive de a adaptar para ter um mega bolo de aniversário… deixo aqui as minha sugestão com as alterações que lhe fiz.

Bolo Japonês

de Morango e Chantilly

Ingredientes para o bolo:

- 6 gemas à temperatura ambiente

- 30 gr de açúcar

- 60 ml de leite

- 50 gr de óleo

- 1 saqueta açúcar baunilhado

- corante vermelho qb

- 45 gr de farinha

- 45 gr de amido de milho (Maizena)

- 6 claras, à temperatura ambiente

- Pitada de flor de sal Marnoto

- 1/2 c. de chá de cremor tártaro

- 90 gr de açúcar
- 1 colher de café de fermento

Recheio e cobertura: 

- 1 litro natas vegetais dulcis bem frias

- 1 embalagem de mascarpone 

- morangos, laminados qb

- frutos vermelhos p/ decoração qb

Preparação do Bolo:

Para o meu bolo grande que serve cerca de 20 pessoas fiz duas vezes  a receita para obter as 2 camadas do bolo.

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar um tabuleiro de 40x25cm (aprox.) com papel vegetal (não precisa untar).

Numa taça bem limpa, bata as claras com a flor de sal. Assim que começar em a formar bolhas junte o cremor tártaro e continue a bater. Assim que se formar espuma junte o açúcar (90gr) gradualmente e continue a bater até obter um merengue brilhante e picos firmes.

Noutra taça junte as gemas com 30 gr de açúcar e bata ligeiramente com a vara de arames. Junte o corante e misture bem. Adicione o leite, o óleo e açúcar baunilhado e mexa até ficar homogéneo.

Incorpore a farinha + amido de milho + fermento peneirados até ficar homogéneo. Junte mais corante se desejar.

Envolva as claras delicadamente com uma espátula na mistura de gemas, até ficar homogéneo.

Levar ao forno a 160ºC cerca de 30 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma grade.

Preparação do Recheio e Cobertura:

Lamine os morangos e reserve.

Bata o mascarpone até ficar macio. Junte as natas bem frias e bata até ficar bem firme.

Montagem do Bolo:

Quando os bolos estiverem frios, recorte e acertar as margens com uma faca, caso necessário.

Coloque um deles no prato de servir e espalhe por cima uma camada de creme de natas. Distribua lâminas de morango em toda a superfície e cobra-os com outra camada de creme, alisando a superfície.

Coloque por cima o outro bolo e endireite.

Barre todo o bolo com o creme restante, alisando com uma espátula. Decore a gosto com frutos vermelhos. Reserve no frigorífico até há hora de servir.

Este bolo é delicioso servido bem fresco. Como está muito calor, se achar que o frigorifico não é suficiente, coloque o bolo no congelador uma hora antes de servir, de forma a que fique bem fresco, mas sem congelar. Desta forma as fatias ficam firmes e lindas.

Na hora de servir corte o bolo de forma a obter retângulos direitinhos, pois este  efeito visual é imperdível! Et voilá! Veja sorrisos rasgados e deliciados a olhar a sua obra de arte :)

É um bolo tão lindo como delicioso!

 

 

Espero que gostem! Sorry tantas fotos ... mas estavam tão bonitas! :D

By Carla

Coroa de Reis

Já vi várias receitas de coroas lindas, experimentei algumas e nenhuma delas me cativou como esta que encontrei no Blog Hoje para jantar ...

A apresentação que a Vera lhe faz, rendeu-me e não descansei enquanto não experimentei :p

Experimentei com diferentes recheios ...

*De geleia de groselha com frutos vermelhos e pepitas de chocolate...

*De pepitas de chocolate, cacau e amêndoas ...

*De mel, canela e amêndoas (o meu preferido pois o mel fica caramelizado ... uma delicia)

Vamos à Receita da deliciosa

 Coroa de Reis

de chocolate e amêndoas

Ingredientes:

- 450 g de farinha T65

- 3 gemas

- 50 g de açúcar

- 1 c. chá de sal

- 150 ml de leite morno

- 60 g de manteiga sem sal

- 2 c. chá de fermento de padeiro granulado

- raspa de 1 laranja

- 2 c. sopa de vinho do Porto

- 1 gema + 1 c. chá de água para pincelar

Recheio (pode ser variado):

- pepitas de chocolate

- vaqueiro liquida

- cacau em pó

- amêndoa laminada

Preparação:

Misture o leite morno com o sal, o açúcar, a manteiga derretida, o vinho do Porto e o fermento. Junte as gemas batidas e a raspa da laranja.

Acrescente a farinha e amasse bem num robot de cozinha ou com uma batedeira.

Coloque a massa numa taça polvilhada com farinha, tape o recipiente com película aderente e deixe levedar durante 1 hora ou até duplicar do tamanho.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa, formando um retângulo.

Espalhe a manteiga , polvilhe generosamente com cacau em pó, pepitas de chocolate e amêndoa laminada.

Enrole formando um rolo, corte ao meio sem chegar à ponta e entrance.                  

             

          

Transfira para uma forma forrada com papel vegetal.

Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 45 minutos. 

Retire e confirme que está bem cozido no centro e por baixo. 

Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó (fica lindo).

Coroa com Pepitas de chocolate e Amêndoas

Coroa com Mel, Canela e Amêndoa

Interior da Coroa de Mel, Canela e Amêndoa

Coroa de Açúcar Mascavado Stevia, Canela e Amêndoa 

(também ficou muito boa)

        Interior da Coroa de geleia de groselha, frutos vermelhos

                      e pepitas de chocolate

Espero que gostem!

By Carla