quarta-feira, 29 de abril de 2015

Colchão de Noiva rosa




Hoje, deixo-vos um delicioso e lindo bolinho,
perfeito para o Dia da Mãe ;)


Ingredientes:

6 ovos
250 gr de açúcar
100 gr de fécula de batata
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento
sumo de 1/2 limão pequeno

Modo de Preparação

Partir os ovos separando as gemas das claras em recipientes diferentes. Às gemas junte o açúcar e misture muito bem até obter um creme espesso.

De seguida, junte o sumo de limão, a farinha com o fermento e a fécula, mexendo sempre.


Bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao preparado anterior, manualmente e em movimentos circulares de cima para baixo, até estarem ligados.

Ligue o forno a 150º graus , unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta o preparado e leve a cozer. 


Recheio

Creme de pasteleiro rosa: 150 gr de açúcar, 3 colheres (sopa) maizena, 1 pacote de açúcar baunilhado(ou uma colher de chá de essência de baunilha), 1/2L de leite, açúcar ou adoçante a gosto e corante alimentar vermelho qb.
 Desfaça a maizena num pouco de leite ainda frio, misture ao resto do leite, assim como os restantes ingredientes. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar, retire do lume, coloque gotas de corante alimentar vermelho até obter a cor desejada e utilize de imediato para rechear e cobrir o bolo. 
Usei morangos laminados para o recheio e para decoração e polvilhei com côco ralado colorido e uma fita de organza a contrastar as cores :)


Atrevam-se a come-lo bem fresquinho :p

By Carla

Tarte Pastel de Nata


Ingredientes:
1 placa de massa folhada
5 gemas
150 gr de açúcar
1 cascas de limão
40 gr de farinha de trigo
550 ml de leite

Preparação:
Comece por misturar gemas com o açúcar até obter um textura homogénea.
De seguida misture a farinha adicionando o leite aos poucos.
Coloque uma casquinha de limão e leve ao lume até começar a borbulhar (o creme fica grossinho).
Coloque  a placa de massa folhada num forma de aro amovível (a minha é de 26 cm), pique-a levemente com um garfo e verta o creme.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficar douradinha. (cerca de 20 minutos)

Bom apetite

By Ana

segunda-feira, 27 de abril de 2015

Charlotte de abacaxi e côco




Hoje trago-vos uma receita muito simples que podem fazer para aproveitar claras de ovo.

Tinha no congelador umas claras de ovo para gastar e uma charlotte era mesmo o que me apetecia :)

então surgiu a Charlotte de ananás e côco, uma sobremesa fresca, leve, e muito fácil de preparar!



Vamos então à receita:

Ingredientes:
- Palitos la reine qb
-  6 claras de ovo
- 200ml de iogurte natural cremoso (podem substituir por 1 pacote de natas se preferirem)
- 2 saquetas de gelatina de ananás sem açúcar
- adoçante a gosto (facultativo... eu usei um pouco, mas acho que não precisa)
- 100ml de água a ferver
- 1 pitada de flor de sal Marnoto
- côco ralado qb
- doce de abacaxi com côco qb (facultativo... podem usar ananás fresco para a decoração)
- sementes de papoila para decoração (facultativo)

Preparação:
Dilua as 2 saquetas de gelatina na água a ferver e coloque em banho maria para arrefecer mais rápido, mas sem deixar solidificar.
Bata as claras em castelo com uma pitada de flor de sal até ficarem bem firmes.
Junte o iogurte ou as natas batidas à gelatina e de seguida incorpore nas claras, manualmente, em movimentos circulares de cima para baixo, sem bater muito, só para envolver.
Corte as pontas dos palitos la reine para ajudar a assentar melhor, coloque um pouco do creme no fundo da forma de aro amovível para facilitar a colocação das bolachas nas laterais. Coloque os pedacinhos de bolacha que cortou na base e verta o creme por cima alisando bem e leve ao frigorifico no mínimo uma hora para solidificar bem.
Retire o aro da forma e decore a gosto. Eu usei côco ralado e compota de abacaxi com côco e sementes de papoila e uma fita a envolver a toda a volta :)




Espero que gostem :)

By Carla

domingo, 26 de abril de 2015

Brioche de maçã e canela


para um lanche mimoso em família ou com amigos, sugiro este brioche de maçã e canela
 fica muito fofinho e suave ...

e foi uma excelente oportunidade para gastar umas maçãs enrugadas que andavam a penar na fruteira para serem consumidas :p


Ora vamos à receita do Brioche de maçã e canela:

Ingredientes p/ o recheio:
250 gr. maçã descascada e ralada
100 gr. açúcar mascavado
1 c. sopa de sumo de limão


Ingredientes p/ a massa:
250 gr. leite
120 gr. vaqueiro para bolos
20 gr. fermento padeiro fresco
2 ovos
500 gr. farinha tipo 65 mais q.b p/ polvilhar
1 c. chá de flor de sal Marnoto

100gr de açúcar mascavado

Ingredientes para a calda:
200 gr. água
140 gr. açúcar
canela em pó p /polvilhar



Preparação da massa e do recheio:
Dissolva o fermento no leite morno.
Coloque a farinha num recipiente, junte o sal e o açúcar e misture, faça um buraco ao centro e coloque o leite com o fermento e a manteiga previamente amolecida e arrefecida e os ovos batidos. Misture tudo muito bem, junte mais farinha se a massa estiver muito mole, tape com um pano e deixe repousar ate aumentar volume.
Entretanto, descasque as maçãs, rale-as , envolva com sumo de limão e reserve.

Preparação do Brioche:
Quando a massa estiver já levedada, transfira-a para uma bancada previamente enfarinhada, estenda com a ajuda do rolo da massa até obter um retangulo. Cubra toda a superfície com a maçã, polvilhe generosamente com açúcar mascavado e enrole tipo torta.



Corte em fatias com aproximadamente 5 cm de largura.
Coloque os rolos com o corte virado para cima na forma e deixe levedar cerca de 20 minutos.



Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº cerca de 45 minutos.

Faça o teste do palito e verifique se esta douradinho por baixo. Transfira o brioche para a bancada com a ajuda do papel vegetal.
Cubra toda a superficie com a calda e polvilhe com a canela e deixe arrefecer.




espero que gostem :)

By Carla

sábado, 25 de abril de 2015

Pão integral com sementes




há muito tempo que  não fazia um delicioso pãozinho na minha MFP...

e como tinha saudades de um delicioso pão rústico ... e fermento para usar ...
foi desta que a maquina saiu do castigo :p
é tão bom ainda quentinho com manteiga ...

ora apontem a receita deste fofo pão integral de sementes...



Ingredientes:
240 ml de água morna
1 colher de chá de sal marinho tradicional Marnoto
15 gr de fermento fresco
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de azeite
120 gra de farinha integral
250 gr de farinha de trigo T65
sementes de linhaça a gosto
sementes de sésamo (usei negras) a gosto
sementes de papoila a gosto
sementes de girassol
4 colheres de sopa de água com 2 colheres de sopa de açúcar em pó


Preparação:
Dilua o fermento e o sal na água morna, e coloque na cuba da maquina de fazer pão. Junte os restantes ingredientes e algumas sementes a gosto (sempre na ordem 1º os líquidos e depois os sólidos). Coloque a cuba na maquina e seleccione a opção de massa, para amassar e levedar. ( a minha maquina nesta opção demora 1:30h)
Terminado esse tempo, levante a tampa, pincele levemente a massa com a água com o açúcar diluído e polvilhe com sementes a gosto, seleccione a opção cozer.
Quando terminar a cozedura, retire a cuba da maquina e desenforme o pão sobre uma tábua com cuidado e retire a pá de amassar. Corte uma fatia para facilitar sair o vapor se quiser um pão crocante :)




Espero que gostem :)

By Carla

sexta-feira, 24 de abril de 2015

Trifle de Maracujá --- (Goodbye Páscoa)



Trifle de Maracujá é a sugestão de uma deliciosa sobremesa para reunir a família à mesa ... 
wink emoticon

Este Trifle de Maracujá podia bem chamar-se um Goodbye Páscoa, pois nele dei um fim muito nobre às sobras da Páscoa cá de casa: o Pão de Ló, amêndoas cobertas de chocolate e ao coelho de chocolate do meu filhote (se ele descobrir tenho problemas cá em casa :p) ... o resultado foi: MUITO BOM... 
smile emoticon
 


obrigada à Dulcis, Lda pela sua maravilhosa Dulcipasta de Maracujá que me tem proporcionado deliciosas sobremesas 
smile emoticon


aqui vai a receita do Trifle de Maracujá, que é uma sobremesa muito simples de fazer e fica muito boa:

Ingredientes para o creme branco:
- 1 caixa de mascapone
- 2 pacotes de natas Agros
- 4 colheres de sopa de Dulcipasta de Maracujá + o necessário para a decoração
- Adoçante Sidul para bolos Light a gosto

Ingredientes para o Creme amarelo:
- 1 litro de leite
- 133 gr de Adoçante Sidul para bolos Light
- 4 colheres de sopa de pó custard Condi
- 3 gemas de ovo
- 1 saqueta de gelatina em pó neutra Vahiné

Restantes Ingredientes:
- fatias de Pão de ló qb (ou outro bolo que prefira, ou mesmo bolachas palitos de champanhe)
- Licor de chocolate qb (usei caseiro feito por mim:))
- pepitas de chocolate (eu usei o chocolate do coelho de Páscoa que deram ao meu filhote e ele só comeu uma orelhita :p)
- cacau em pó pantagruel qb


Preparação:
Comece por preparar o creme amarelo:
 Leve ao lume o leite com o adoçante e o pó custard que entretanto diluiu num pouco do leite frio necessário para a receita, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume e junte as gemas previamente batidas, em fio até envolver completamente. Juntar a saqueta de gelatina neutra em pó e mexer bem até estar bem dissolvido e envolvido. Transfira para outro recipiente e deixe arrefecer totalmente, mexendo de vez em quando.


Entretanto prepare o creme branco:
Bata o creme mascapone junto com as natas até obter um creme espesso. Junte o adoçante e a dulcipasta de maracujá até estar tudo bem envolvido e reserve no frigorifico até à hora de empratar.



Corte as fatias de pão de ló em fatias da espessura de um dedo e reserve.

Montagem do Trifle:
disponha no fundo da taça as fatias de pão de ló cobrindo todo o fundo. Regue com licor de chocolate e cubra com uma parte do creme amarelo. Polvilhe toda superfície generosamente com pepitas ou raspas de chocolate e cubra com o creme branco.
Coloque novamente  fatias de pão de ló, e proceda de igual forma até terminarem os cremes.
Cubra toda a superfície generosamente com cacau em pó, decore a gosto... eu usei pepitas de chocolate, gotas de dulcipasta de maracujá e migalhas de pão de ló.
Reserve no frigorifico até à hora de servir.
Sirva bem fresco!




Note bem a importância de ser generoso com as pepitas ou raspas de chocolate e que estas devem ser crocantes, pois faz toda a diferença na textura e sabor desta sobremesa :)

Espero que gostem!

By Carla

terça-feira, 21 de abril de 2015

Arroz Thai perfumado com Levistico (erva maggi)



Hoje dou-vos a conhecer uma erva muito aromática, o Levistico
É tradicionalmente conhecida como Erva Maggi ...
É otima para reduzir o consumo de sal e deixar de utilizar os caldos industrializados (maggi... knorr, etc), trazendo óbvio beneficio à saúde. 
smile emoticon

Não consigo encontrar no mercado, felizmente conheci esta planta através da minha irmã, a quem lhe foi oferecido um vasinho com a planta vindo de França.
Já tenho o meu vasinho também 
smile emoticon

É uma planta semelhante ao aipo e tem um sabor picante único: uma combinação de anis e aipo, sendo assim um bom substituto do sal.
O levístico deve ser lavado antes de acrescentado fresco ou cozinhado a um prato. Pode ser utilizado da mesma forma que o aipo e a salsa, mas em menor quantidade, porque o sabor é bem mais forte. O levístico cai bem em pratos com batata e tomate. As folhas jovens são normalmente utilizadas em saladas e há quem as considere apropriadas para pratos com marisco. 
As folhas mais velhas podem ser utilizadas em sopas ou guisados.



Hoje mostro-vos o delicioso e branquinho Arroz Thai que fiz hoje para o almoço, deliciosamente perfumado com esta erva maggi :p

Ingredientes:
1 chávenas de arroz thai
chávenas de água
1 folha de Levistico
Sal Marinho qb
1 fio de azeite
1 colher de chá rasa de alho em pó

Preparação:
Coloque 1 fio de azeite na panela, junte o alho em pó e o arroz. Quando o azeite estiver quente, junte a água a ferver, a folha de levistico e o sal a gosto.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando e prove o arroz, quando estiver cozido, retire do lume, acrescente mais água quente, mexa bem para envolver e escorra completamente a água... vai obter um arroz branquinho, bem soltinho e muito perfumado :)


Bom apetite!
Espero que gostem.

By Carla

sexta-feira, 17 de abril de 2015

Costeleta no forno com mostarda dijon e crosta de sementes





estas costeletas foram uma agradável surpresa :p
ficam suculentas e bem saborosas.
experimentem!


Aqui vai a receita das minhas 
costeletas no forno com mostarda dijon e crosta de sementes



Ingredientes:
- 2 Costeletas
- Sal Marinho Tradicional Marnoto qb
- pimenta preta moída na hora
- tomilho qb
- alho em pó qb
- vinho branco qb
- 4 colheres de sopa de manteiga liquida vaqueiro
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- sementes de girassol qb
- sementes de sésamo pretas qb

Preparação:
Tempere as costeletas com umas pedrinhas de sal (não é preciso muito, pois a mostarda vai ajudar no tempero), um pouco de alho em pó, tomilho e pimenta preta e coloque-as num pirex para levar ao forno e borrife com um pouco de vinho branco.
Numa tigela misture a manteiga e a mostarda dijon e cubra as costeletas.
Leve ao forno e quando verificar que a carne esta quase cozinhada, retire o pirex do forno e polvilhe sobre toda superfície da carne com as sementes de girassol e de sésamo, e leve novamente ao forno até ficar douradinho.

Eu acompanhei estas deliciosas costeletas com trigo sarraceno com legumes assados no forno 



foi uma deliciosa refeição :)
Podem optar por servir com arroz ou batata assada e salada :)

Espero que gostem ;)

By Carla



quarta-feira, 15 de abril de 2015

Segredo de maracujá




xiuuuuuuu...
é um segredo só nosso ... 
ninguém precisa de saber ...



trás contigo:
1 iogurte cremoso açucarado
2 colheres de sobremesa de Dulcipasta de Maracujá,
4 bolachas oreo
uma taça ou frasquinho e uma colher ...

... se gostares da bolacha crocante não prepares já, trás os ingredientes e preparamos juntos ... <3 p="">
se não for o caso, mistura a dulcipasta no iogurte e mexe bem, parte as bolachas com as mãos grosseiramente e intercala a bolacha com o iogurte em camadas, tapa, reserva no frio e vem ter comigo ... que eu tenho a colher :p





By Carla

Trifle de Iogurte e Maracujá light




apetece-te algo doce, fresco, pouco calórico, rápido de fazer ... e que desaparece num instantinho?

prepara-te:


Trifle de Iogurte e Maracujá light


Ingredientes:
2 iogurtes naturais cremosos (usei açucarado cremoso marca Dia)
2 colheres de sobremesa bem cheias de Dulcipasta de Maracujá + 2 colheres de sobremesa para decoração
2 fatias de bolo (usei bolo de iogurte... pode ser de chocolate ou outro que prefiram...)
pepitas de chocolate

Preparação:
Misture a Dulcipasta de Maracujá com o iogurte e reserve.
Coloque no fundo de tacinhas individuais bolo esmigalhado grosseiramente e verta uma parte do iogurte, volte a colocar bolo esmigalhado e algumas pepitas de chocolate, coloque novamente o iogurte e repita a operação até terminar os ingredientes.
Decore com bolo esmigalhado, pepitas de chocolate e gotas de Dulcipasta de Maracujá espalhadas pela superfície.
Reserve no frigorífico até à hora de servir!



Fica deliciosamente perfumado ...
é um vicio! :p
Podem intercalar camadas de bolacha de chocolate com as camadas de bolo, que fica igualmente delicioso :)



é! eu avisei que desaparece num instantinho! :-o ... acho que tenho de reclamar à Dulcis! :p :D



Espero que gostem ;)

By Carla

terça-feira, 14 de abril de 2015

Mousse de Café light




Hoje dia do Café, deixo-vos uma receita light de
Mousse de Café
para celebrar sem remorsos :p


Ingredientes:
3 claras de ovo
1 pitada de Flor de Sal Marnoto
1 iogurte natural cremoso
adoçante a gosto (ou açúcar se preferir)
1 café curto frio
3 folhas de gelatina condi

Bolachas digestivas de aveia qb (usei McVities) + pó de café a gosto
Cacau em pó + grãos de café para decorar 


Preparação:
Coloque as folhas de gelatina em água fria e reserve. Bata as claras em castelo com uma pitada de flor de sal e reserve.
Escorra a água das folhas de gelatina e leve ao microondas uns breves segundos para derreter. Junte o café arrefecido e o iogurte e de seguida verta sobre as claras, junte o adoçante (ou açúcar) e misture com a batedeira em velocidade baixa, movimentos circulares de cima para baixo. Prove, se necessário junte mais adoçante (ou açúcar).

Coloque no fundo das taças individuais as bolachas trituradas grosseiramente, junte um pouco de pó de café e misture. Verta sobre as bolachas o creme, alise e reserve no frigorifico no mínimo meia hora.
Na hora de servir, decore com cacau em pó e grãos de café.



adorei o sabor a café da bolacha crocante :p



Espero que gostem!

By Carla


domingo, 12 de abril de 2015

Trigo Sarraceno com legumes assados no forno



pesquisei muito como haveria de experimentar o trigo sarraceno que comprei na Sementina ...
uma ideia aqui ... outra ali ...
o que eu queria mesmo era algo com sabor e o mais saudável possível!

e então decidi experimentar o 
Trigo Sarraceno com legumes assados no forno.



Ingredientes:
- 1 copo de trigo sarraceno
- Courgette cortada em pedacinhos qb
- 2 cenouras cortadas em palitinhos
- 2 colheres de sopa de macedónia de legumes cozidos
- azeite qb
- alho em pó qb
- pimenta preta a gosto
- Flor de Sal Marnoto a gosto


Preparação:
Coloque o trigo sarraceno a cozer em água abundante, uns 15 a 20 minutos, mas sem tapar completamente a panela (pois a cozinhar a agua fica espessa e verte fora).
Lave e corte os legumes e disponha num tabuleiro para ir ao forno, polvilhe com alho em pó, pimenta preta moída na hora a gosto e um fio de azeite. envolva e leve ao forno.



Escorra o trigo sarraceno e reserve.
Quando os legumes estiverem cozinhados, retire o tabuleiro do forno, junte o trigo sarraceno e misture tudo, junte mais azeite se necessário e leve mais uns minutos ao forno.



Antes de servir polvilhe com flor de sal a gosto, misture e sirva.

Eu optei por acompanhar com costela de porco no forno com mostarda dijon e crosta de sementes :)



Gostei muito do sabor suave ... vou fazer mais vezes, de certeza! Fiquei fã do Trigo Sarraceno!
Podem conhecer um pouco deste trigo aqui.

Uma excelente alternativa ao arroz, batatas e massa :)

Uma refeição bem saborosa a repetir, sem duvida! ;)

Espero que gostem :)

By Carla

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