terça-feira, 31 de março de 2015

Pão-de-ló com creme



e para quem acha que o Pão-de-ló é muito seco, nada como lhe dar um creme para contornar!

fica muito bom :)

experimentem!

Ingredientes:
6 gemas
2 ovos inteiros (usei L)
100 gr de açúcar
50 gr de farinha para bolos
amêndoa laminada a gosto

Creme:
usei creme custard Condy, que preparei conforme as instruções de embalagem, mas sem a canela e ao qual juntei um pouco de natas.


Preparação:


Ligue o forno a 220º.
Bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até crescer e ficar um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 min na batedeira)
Peneire a farinha diretamente para o creme e envolva à mão, em movimentos circulares de cima para baixo.


Forre uma forma pequena (22cm), de bolo sem buraco com papel vegetal.



Leve ao forno até o bolo crescer, mas não deixe secar muito ... abra o forno, faça o teste do palito, não deve sair completamente seco ...

Fure em toda a superfície para que baixe um pouco no centro e não nas extremidades, pois vamos precisar delas para o creme não escorra para fora:)

Retire do forno, coloque no prato de servir e reserve.
Aproveite o calor residual do forno para torrar amêndoa laminada.

Entretanto prepare o creme custard conforme as instruções da embalagem, mas sem usar a canela e verta sobre o bolo. cubra com a amêndoa laminada torrada, polvilhe com açúcar e queime um pouco com o maçarico :)

Sirva frio.



Espero que gostem :)

By Carla

segunda-feira, 30 de março de 2015

Pão-de-Ló de Alfeizerão


adoro este pão-de-ló

fôfinho e húmido :)


uma verdadeira delicia :)

basta deixar mais tempo ou menos no forno para obter um bolo mais seco ou húmido!
ao gosto de cada um ...
é muito simples a sua confecção :)




experimente!

Ingredientes:
6 gemas
2 ovos inteiros (usei L)
100 gr de açúcar
50 gr de farinha para bolos


Preparação:
Ligue o forno a 220º.
Bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até crescer e ficar um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 min na batedeira)
Peneire a farinha diretamente para o creme e envolva à mão, em movimentos circulares de cima para baixo.

Forre uma forma pequena (22cm), de bolo sem buraco com papel vegetal.

Leve ao forno entre 7 a 10 minutos, consoante o quiser mais ou menos húmido no interior - 7 minutos ficará mais semelhante ao original.
Passado esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de servir.





Podem ainda acrescentar cacau à massa para obter Pão-de-Ló de chocolate! delicia! :p




Espero que gostem!

By Carla

Bolo de Noz (fingido)



Este bolo surpreendeu-me pela sua textura fofa e sabor ... diferente :)

chamo-lhe bolo de noz fingido porque não leva noz na massa do bolo, embora pareça ao paladar, mas sim pão ralado :)

sim, é isso mesmo, trata-se de um bolo de pão ralado :)

ora vamos á receita:
(eu fiz dobrada para obter um bolo grande)



Ingredientes:
3 ovos
1 chávena e 1/2 mal cheia de açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena mal cheia de pão ralado
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela mal cheia
1/2 chávena de leite 
1/2 chávena de óleo

Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado cozido 
1 pacote de natas
nozes picadas a gosto 
nozes inteiras
raspas de chocolate
licor a gosto (usei licor de mel, mas podem usar outro licor ou bebida de cor clara da sua preferência)

Preparação:
Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo com uma pitada de sal e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, adicione o óleo e volte a bater.
Junte o pão ralado. o leite, a farinha, a canela e o fermento, batendo muito bem entre cada adição dos ingredientes.
Envolva as claras em castelo.
Leve ao forno, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, até o teste do palito sair seco. Desenforme e deixe arrefecer.

Depois de o bolo estar frio, abra ao meio.
Verta o leite condensado cozido e junte as natas e bata até obter um creme homogéneo.
egue o bolo a gosto com o licor e recheie com uma parte do creme. Polvilhe com nozes picadas.
Coloque a outra camada do bolo, regue novamente com o licor e cubra todo o bolo com o restante creme. 



Polvilhe as laterais do bolo com nozes picadas e decore a gosto com raspas de chocolate e nozes. Polvilhe com açúcar em pó  (facultativo).




Espero que gostem!

By Carla

peitos de frango recheado com 3 sabores



um almoço saboroso a pensar nos gostos dos 3 elementos da família!

a base é bifes de peito de frango (ou peru)

o recheio foi feito a pensar nos gostos de cada um de nós! :p

para mim com queijo de cabra e compota agridoce de pimento
para o pai com queijo de cabra, azeitonas, tomilho, coentros e ketchup
para o filhote com fiambre e queijo vaca que ri 

ficaram aprovadissimos, especialmente o de queijo de cabra com a compota agridoce de pimento! :p



anotem a receita:

Ingredientes:

- peitos de frango transformados em bifes ou bifes de peru
- compota agridoce de pimento vermelho
- queijo de cabra palhais
- azeitonas
- ketchup
- tomilho e orégãos
- fiambre
- triângulos de queijo a vaca que ri qb
- pimenta preta
- sal a gosto
- azeite qb
- pimentão doce a gosto
- alho em pó
- palitos

Preparação:

Para o recheio com queijo e compota agridoce de pimento:
Corte o queijo em fatias e disponha sobre o bife, previamente temperado com sal e pimenta preta. Coloque em cima de cada fatia do queijo, alternadamente a compota agridoce de pimento.
Enrole, prenda com palitos e reserve.



Para o recheio com queijo e azeitonas:
Corte o queijo em tiras bem fininhas, descaroce as azeitonas e corte em pedacinhos e disponha sobre o bife, previamente temperado com sal e pimenta preta. Regue com ketchup a gosto e polvilhe com um pouco de alho em pó, tomilho e orégãos a gosto. Enrole, prenda com palitos e reserve.


Para o recheio com queijo Vaca que Ri e fiambre:
Disponha sobre o bife. previamente temperado com sal e pimenta preta,  o queijo vaca que ri em fatias, sobreponha uma fatia de fiambre. Enrole, prenda com palitos e reserve.

Regue o fundo de um pirex com azeite, disponha os rolos de carne, polvilhe com alho em pó e pimentão doce a gosto e regue com um fio de azeite.


Está pronto para ir ao forno. Cozinha rápido :) Durante a cozedura regue com o próprio molho.
Corte em fatias, regue com o molho da cozedura e acompanhe com arroz ou batatinhas assadas e salada :)

Et voilá!
Deixo-vos as fotos pela minha ordem preferida de sabores:




Espero que gostem!

by Carla

Pão do Vaticano





O meu Pâo do Vaticano!


o fermento foi-me oferecido por uma amiga, acompanhado da receita...


Todos os dias da semana lhe dediquei uns minutos a acrescentar os ingredientes ...


sexta feira, foi o dia de separar os 3 fermentos para oferecer ... que, segundo a lenda traz boa sorte para toda a Família.

Aquele que coze o Pão, tem um desejo realizado!
apenas podemos fazer este Pão uma vez na vida!

que então eu seja abençoada com o meu desejo e que esta família seja bafejada de boa sorte!

Tal como desejo às famílias a quem vou entregar o fermento e a todos que degustarem o meu Pão.


Gostamos do sabor, espero que quem o fizer também goste e que a corrente não se quebre :)

algumas fotos para conhecerem ingredientes e a receita ... mas só podem fazer se chegar às vossas mãos o fermento ;) 

o fermento ...

alguns ingredientes e a receita :)



deixei a maçã em pedaços grandes demais, não posso voltar a fazer, mas aconselho a quem fizer que parta a maçã em cubinhos mais pequenos ou então ralada :)




o Pão em si não é muito doce ... o que o faz ficar doce é a maçã, as passas e o chocolate ...


By Carla

sexta-feira, 27 de março de 2015

Bolo de Páscoa



A Páscoa é um acontecimento que reúne a família...
e nada como um lindo e delicioso bolo para juntar a família à mesa!

Deixo a minha sugestão para o bolo de Páscoa!

Preparação:

Para o bolo, podem escolher a vossa receita preferida!
Eu usei bolo de chocolate, com recheio de chantilly com morangos laminados.
Para a cobertura, usei creme de chocolate e na decoração usei chocapic.
Este meu bolo foi inspirado neste aqui, onde podem ver, passo a passo, como podem fazer a decoração do bolo. :)


Como não consegui arranjar os pauzinhos de chocolate compridos, optei por fazer com chocapic e ficou muito giro na mesma, :) não acham?



By Carla

quinta-feira, 26 de março de 2015

Pudim de chocolate com cuajada




Hoje dia do chocolate não podia deixar de partilhar uma deliciosa receita com chocolate! :p

Um delicioso pudim de chocolate com uma consistência firme e muito fácil de fazer.

sem mais demoras aqui vai a receita do 
Pudim de Chocolate com cuajada:



Ingredientes:

800 ml de leite
1 tablete de chocolate (usei uma de chocolate negro de culinária marca Dia)
1 embalagem de natas (200ml)
2 embalagens de cuajada


Preparação:

Dilua o pó das 2 embalagens de cuajada em um pouco de leite e reserve. Leve o restante leite ao lume e junte todo o chocolate partido em pedacinhos (isto se ainda estiver todo, se não caiu na tentação de comer um quadradinho :D).
Vá mexendo, com vara de arames, de vez em quando até derreter o chocolate. Quando estiver a iniciar fervura, junte as natas e a cuajada diluída mexendo sempre até levantar fervura novamente. Retire do lume por breves momentos, sem parar de mexer e volte a levar ao lume até levantar fervura sem esquecer de não parar de mexer. retire do lume e verta o preparado para uma forma, ou tacinhas individuais.



 Deixe arrefecer e reserve no frigorífico até à hora de servir.
A cuajada permite que este pudim solidifique rapidamente :)
Tem sido uma boa surpresa as minhas experiências com a cuajada! :)



Espero que gostem :)

By Carla

terça-feira, 24 de março de 2015

Crepes



Gosto de coisas simples e práticas. E está receita não podia ser mais fácil.

Ingredientes
2 ovos 
125 gr de farinha
250 ml de leite magro
50 gr de manteiga derretida
sal q.b ou açúcar ( consoante forem preferir salgados ou doces).


Modo de preparação
Junte todos os ingredientes à excepção da farinha, misture bem.
 Adicione aos poucos a farinha e leva ao frigorífico durante 15 minutos.
 Dei-te uma colherada de massa até cobrir o fundo da frigideira, vire com a ajuda de uma espátula.
Acompanhe com gelado, creme de chocolate, compotas ou simplesmente com açúcar e canela.

Bom apetite

By Ana



sexta-feira, 20 de março de 2015

Bolo de Bolacha


Este bolo é adorado por quem visita a minha casa. O meu marido adora e foi por causa da paixão dele por bolos de bolacha que vasculhei receitas e receitas a procura do bolo ideal. Adaptei, adaptei...e charan...
Aqui fica a minha receita :


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite normal
5 gemas
4 pacotes de bolacha Maria Cuetára (São as melhores para este bolo)
1 pacote de natas para bater
café qb para demolhar as bolachas
8 bolachas raladas para decorar
açúcar q.b

Modo de Preparação:


Coloque o leite condensado,o leite e as gemas num tacho e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre.Reserve
Bata o pacote de natas com um pouco de açúcar até dobrarem de tamanho e reserve no frio.
Num prato fundo  faço 300 ml de café para demolhar as bolachas.
De seguida , demolhe bolachas em café e coloque num prato redondo, de seguida barre as bolachas com o creme , e assim sucessivamente até acabarem os ingredientes.
Depois cubra com as natas batidas  e polvilhe com bolacha ralada.

Bom apetite
by Ana








quarta-feira, 18 de março de 2015

Bolo de Caramelo e Nougat



Este não é um bolo... é um Sr BOLO! :p

maravilhoso ... digno de ser a receita eleita para o Dia do Pai


Apontem a receita do delicioso Bolo de Caramelo e Nougat:

Ingredientes:
6 ovos
250 gr de açúcar
100 gr de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha
1 colher se sopa de fermento
sumo de 1/2 limão pequeno
Ingredientes para recheio e cobertura:
caramelo liquido (usei de compra)
2 pacotes de natas Agros (para mim, são as melhores para bater)
1 pacote de chantifix da Vahiné
2 embalagens de torrões nougat
açúcar a gosto (usei adoçante em pó)



Preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firmes e reserve.
 Às gemas junte o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e espesso. De seguida junte o sumo do limão, a farinha e a fécula peneiradas e  o fermento. Juntar delicadamente (manualmente) as claras ao preparado anterior, em movimentos de baixo para cima.
Verta o preparado numa forma previamente untada e enfarinhada ou forrada com papel vegetal (igualmente untado e enfarinhado).
Leve ao forno pré aquecido a 150º até cozer. (fazer teste do palito)

Montagem do Bolo:
Quando o bolo estiver frio, corte o bolo em 2 ou 3 camadas (depende da altura com que ficou).
Com a ajuda do martelo da cozinha, parta os torrões nougat mesmo dentro das embalagens. 
Abra as embalagens e reserve as migalhas num recipiente.
Bata as natas e quando estiverem prontas, junte um pouco de caramelo e o açúcar ou adoçante a gosto (use pouco porque o caramelo também é doce). Junte o saquinho de chantifix e misture bem, este preparado ajuda as natas a prenderem na perfeição. Nesta fase não use muito caramelo porque na montagem do bolo vai levar mais.
 Coloque um disco do bolo no prato de servir. Regue toda a superfície com caramelo, deixando cair sobre o bolo o caramelo em fio muito fininho. Cubra com uma parte das natas e polvilhe com as migalhas do nougat.
Coloque o outro ou outros discos de bolo e repita a mesma operação.
Com as restantes natas cubra todo o bolo. Bode usar o saco de pasteleiro... decore como quiser.
Novamente regue todo o bolo com caramelo, sem esquecer nunca de que o caramelo deve cair em fio muito fino. Polvilhe todo o bolo com as restantes migalhas do nougat e reserve o bolo no frigorífico.
Este bolo deve ser servido bem fresco. Preferencialmente deve prepara-lo de véspera.
Enquanto está em repouso, o bolo creme das natas funde-se com o caramelo e da-lhe esta maravilhosa tonalidade!



espero que gostem!

Feliz dia do Pai!

By Carla