sábado, 13 de fevereiro de 2016

Red Velvet Cake ... and a Love Story

 

Este bolo encanta pela cor e sabor ... é dos bolos mais escolhidos para assinalar momentos românticos!...
Encontram-se milhares de receitas por ai ... já tinha experimentado uma que não me satisfez totalmente ... até que encontrei esta, partilhada pelo talentoso Rui Ribeiro que salpica de cor e sabor o seu maravilhoso blogue Faz & Come!
Recomendo vivamente pois fica com uma bela cor, muito fôfo e saboroso.


Agora The Love Story ...
Este bolo, foi preparado em segredo, com muito carinho para um pedido de casamento de duas pessoas que me são muito especiais <3 font="">

Foi todo pensado ao pormenor ... as expectativas estavam muito altas ... tinha de ser lindo, romântico e delicioso ...
os comentários foram largamente rasgados como o melhor de sempre ... :)
A decoração que escolhi resultou na perfeição ... mas foi uma aventura bem engraçada...
A noiva, sem sequer desconfiar, fez os pombinhos enamorados ... :D
... uma mentirinha daqui... que levou outra ali (sim, senti remorsos, mas era por uma boa causa :p ), lá a convenci a me ajudar a fazer os pombinhos, ... a desculpa perfeita foi de que tinha uma encomenda de uns pombinhos para por num bolo de aniversário de casamento dos pais de uma colega (não podia ser amigam que ela conhece-as todas) a qual eu não podia mesmo falhar e não encontrei ninguém que mos fizesse ... como ela sempre teve jeito para moldar, levei-lhe a massa de açúcar e correu melhor que imaginava! :D
Escusado será dizer que quando ela foi surpreendida com o pedido de casamento e olhou para o bolo, caiu na cadeira, muda, sem conseguir falar, não sabia se ria se chorava ... foi uma cena memorável ...
Acabou por ser mais especial ainda o momento e o seu bolo <3 span="">

Red Velvet Cake 


 Ingredientes para o bolo (fiz 2 vezes a receita):
100 gramas de creme culinário (usei Vaqueiro líquida)
200 gramas de açúcar
275 gramas de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de sal fino
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de cacau
2 colheres de chá de vinagre de frutos vermelhos
1 frasco de corante vermelho em gel (28 gramas)
2 ovos grandes
200 ml de leite

Ingredientes para o recheio e cobertura:
1 caixa de mascarpone
1 pacote de natas agros
açúcar em pó a gosto
essência de baunilha a gosto
morangos laminados qb
Decoração:
rosas, vivás e missangas vermelhas


Preparação do bolo:
Unte uma forma com 15 cm de diâmetro com manteiga. Forre o fundo com um círculo de papel vegetal, volte a untar e polvilhe com farinha.
Peneire a farinha, o fermento, o cacau, o bicarbonato e o sal para um recipiente.
À parte, bata o creme culinário juntamente com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, um de cada vez, sem parar de bater.
Misture o vinagre com o corante em gel e adicione-o ao preparado anterior.
Adicione a mistura dos ingredientes secos à massa, alternando com o leite, sendo que a última parte a ser adicionada deverá ser a dos ingredientes secos.
Misture bem até não ter grumos.
Verta o preparado na forma e leve a forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.

Preparação do recheio e cobertura:
Bata as natas e quando estiverem quase a ficar no ponto junte o açúcar, o mascarpone e a essência de baunilha e bata até ter um creme espesso.

Montagem do Bolo:
Corte a meio ambos os bolos.
Coloque uma das partes no prato de servir, barre generosamente com o creme de mascarpone e cubra com morangos laminados. Coloque a outra placa de bolo por cima e barre toda superfície (com menor quantidade de creme que o recheio).
Recorte a toda a volta o outro bolo de modo a ficar mais pequeno que a base. Corte a meio, coloque uma placa de bolo ao centro do anterior, recheie generosamente com o creme de mascarpone e cubra com morangos laminados, coloque a ultima placa de bolo por cima e cubra a superfície superior com o restante creme.
Decore a gosto com as missangas e as flores.
Reserve no frigorifico até à hora de servir.






Espero que gostem e que esta receita inspire os vossos corações ... e que tenham celebrações bem doces e românticas quando a saborearem depois de a porem em prática! :)
Sejam felizes!
By Carla

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Pão na Panela

Este pão foi-me dado a conhecer por uma colega de trabalho, a receita tirou-a a da net mas não se lembra onde. Um pão muito fofinho e sem ser necessário amassar.
Vão ter de experimentar.

Ingredientes:
500 gr de farinha
400 gr de água morna
10 gr de fermento padeiro


Misture a água morna com o sal e o fermento. Num recipiente coloque a farinha e junte a água com o sal e o fermento.Envolva tudo com uma colher devagar e sem bater.Não mexa muito.
Deixe levedar 1 a 2 horas.
Aquecer o forno a 200ªc.
Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e colocar a massa. Dobrar a massa ao meio e novamente ao meio.
Coloque a massa num tacho de barro ou de ferro fundido previamente polvilhado com farinha e coloque o pão.Coloque a tampa no tacho e leve ao forno durante 30 minutos. Depois disse tire a tampa, para que o pão fique coradinho e com crosta.


Espero que experimentem e que nos dêm o vosso feedback.

Saudações culinárias
by Ana

terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Panquecas de Maçã --- Gluten Free



Hoje é dia de fazer crepes, mas apeteceu-me umas panquecas de maçã :p

Ando fascinada com o polvilho doce que não descanso enquanto não vir o fundo do saco :D
hehe

Estas panquecas ficam super, hiper espetaculares, suculentas e ao mesmo tempo crocantes... impossível não experimentar :D
Experimentem regar com mel e canela ou com caramelo! :p
loucura boa :p

Panquecas de Maçã 
Gluten Free


Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 colher de açúcar (usei açucar mascavado com stevia)
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de fermeto em pó
- 2 colheres de sopa de polvilho doce (acrescentar mais se preferir a massa mais consistente)
- 1 maçã média descascada e cortada em rodelas


Preparação:
Misture todos os ingredientes com excepção da maçã, pela ordem indicada e mexa bem, A massa deve estar consistente pois será para envolver a maçã.
Coloque a frigideira ao lume para aquecer.
Descasque a maçã, retire o caroço cuidadosamente sem rachar a maçã e corte em rodelas.
Comece pela rodela de maçã inferior, mergulhe-a na massa de forma a ficar toda coberta e transfira-a para a frigideira sem escorrer totalmente, reduza a temperatura do fogão e deixe cozinhar um pouco, com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca para cozinhar do outro lado. É um processo rápido.
Proceda da mesma forma com as restantes rodelas de maçã.
Monte as panquecas formando de novo a maçã, regue com mel e canela ou com caramelo ... fica delicioso ...
Um lanchinho ou pequeno almoço bem saudável para miúdos e graúdos!




Espero que gostem!
By Carla

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Trifle São Valentim!



Não gosto do espírito consumista deste dia... sou incapaz de ir para filas de restaurantes... tudo cheio... tudo à pressa ... para mim não faz sentido!
O que para mim faz sentido, é mimar os que me estão próximos e que amo de coração... todos os dias, pois todos os dias são bons para os fazer sentir bem ...

Por isso deixo-vos hoje uma sugestão bem simples mas cheia de sabor e cor ...

Este trifle feito com ingredientes facilmente encontrados no frigorifico, fácil de preparar para terem totalmente a vossa atenção dedicada aos que mais amam!

Trifle São Valentim!

Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 embalagem de bolachas Extraordinárias Grandes Pedaços de chocolate da Dan Cake (fabulosas)
- Morangos laminados a gosto
- Iogurte grego natural qb
- Dulcirecheio de Frutos Silvestres da Dulcis
- Pepitas de chocolate (facultativo)

Preparação:
Lave e lamine os morangos e reserve.
Misture o iogurte grego com o dulcirecheio de Frutos Silvestres a gosto, misture as pepitas de chocolate e reserve.
Parta as bolachas grosseiramente em pedaços com as mãos.
Montagem do trifle:
Forre o fundo das taças com as bolachas, coloque os morangos laminados e coloque o iogurte, repita as camadas até encher as tacinhas. Termine com bolacha ou morangos.
Para tornar mais romântico esta sobremesa, recortei corações com os morangos e ficou bem mimoso :)





 


Espero que gostem!
Deliciem-se!
e Amem-se todos os dias :)
By Carla

Pizza Fast and Go! .... Gluten Free!


Quando vi a receita que a Creme de Avelãs revelou ... nem queria acreditar!
Foi tão convincente que tinha mesmo de experimentar!
Torna a Pizza mais saudável, sem gordura, muito rápido de preparar, fôfo e bom... e ainda por cima GLUTEN FREE!

Consegui finalmente comprar o polvilho doce e pus de imediato a mão na massa!
ao preparar a receita pensei... ela enganou-se! não ponho gordura na frigideira? vai sair asneira... mas NÃOOO...
Espetáculo atrás de espetáculo, nem precisa de gordura! Mistura-se o polvilho com ovo sal e fermento et voilá! (aconselho a fazerem mais do que a conta que precisam, para comer mesmo assim simples, é muito bom mesmo ... :p


Pizza Fast and Go!
Gluten Free


Ingredientes para 2 pizzas individuais:
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa de polvilho (usei doce) 
- 1 pitada de sal
- 1,5 de colher de chá de fermento
- Molho de tomate a gosto
- Queijo mozzarella ou mistura de queijos ralados(a gosto)
- Orégãos a gosto (opcional)
- cogumelos laminados a gosto
- fiambre laminado a gosto
- azeitonas a gosto

Preparação:
Num recipiente, coloque os ovos, o polvilho, o sal e o fermento e bata bem.
Coloque a mistura numa frigideira anti-aderente já quente e deixe cozinhar em lume baixo. Deixar tostar a parte de baixo, virar com uma espátula e esperar que toste do outro lado. 
Retire para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, espalhe o molho de tomate e recheie a pizza a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até o queijo derreter.

E está pronta num instante esta Pizza deliciosa!




as fotos estão muito más :( ... mas garanto que a pizza é muito boa :p
Espero que gostem!
By Carla

sábado, 6 de fevereiro de 2016

Pão de Cenoura - GLUTEN FREE

 


Na minha busca incessante por receitas boas SEM GLUTEN ... deparo-me com muitas receitas com ingredientes muito estranhos, dificeis de encontrar ... o que me deixa de mãos atadas sem conseguir avançar ...
depois da-me aqueles vipes, de experimentar uma receita das ditas "normais" e substituir por farinhas sem gluten ...
E foi assim que surgiu este Pão de Cenoura, que se confunde com um bolo, mas não é! (estou convencida que se se adoçar o pão, sai um bolo top sem gluten!)

Pão de Cenoura
GLUTEN FREE



Ingredientes:
- 30 gr de fermento fresco sem gluten
- 0,5 dl de leite morno
- 2 ovos
- 1 pitada de Flor de Sal Marnoto
- 50 gr de açúcar
- 80 gr de manteiga (usei vaqueiro liquida)
- 400 gr de puré de cenoura cozida
- 450 gr de farinha (usei 200 gr de farinha Schar, 150 gr de farinha de arroz, 100 gr de polvilho doce)

Preparação:
Coza a cenoura, triture e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 30º para aquecer.
Desfaça o fermento no leite morno, junte o sal e o açúcar e dissolva. Junte os ovos e a manteiga e mexa muito bem.
Junte a mistura das farinhas e mexa bem. Resulta numa massa mole (ao contrário se preparar com farinha de trigo).
Barre com manteiga uma forma retangular (tipo de bolo inglês) e polvilhe com pão ralado.
Verta o preparado do pão na forma e leve ao forno (desligado) que já se encontra morno, durante cerca de 30 minutos, até dobrar o volume.
Depois ligue-o novamente e coloque nos 185º, cerca de 30 minutos, até estar coradinho e firme (faça teste de palito se necessário).
Desenforme e decore a gosto (facultativo). Eu polvilhe com açúcar em pó e fiz riscas com geleia (usei geleia de abacaxi).






Experimentem esta fatia com manteiga de amendoim, nutela, geleia, compota, queijo fresco e marmelada ... :p
um sem fim de combinações boas, boas ... :p


Espero que gostem!
By Carla

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Ondas com Delicias do Mar e Romanesca




O meu combate ao REDON nunca pára, mesmo que ultimamente não venha publicar receitas novas!

Hoje deixo-vos uma massa que é tãooo boa e tão simples de preparar!


Ondas com Delicias do Mar e Romanesca

Ingredientes:
- Massa qb (usei ondas da Milaneza, mas podem usar outra que prefiram)
- Água
- Sal Marinho Tradicional
- Azeite qb
- Alho em pó qb (ou fresco... ou podem substituir por cebola picada)
- Polpa de tomate a gosto
- Leite qb
- Courgette laminada a gosto
- Couve Romanesca (podem usar outro legume se preferirem)
- Uma pitada de oregãos
- Salsa a gosto (usei seca)
- 1 golpe de vinho branco
- 1 embalagem de delicias do mar


Preparação:
Coloque a massa a cozer com água e sal.
Numa frigideira com tampa, coloque o azeite, o alho, a polpa de tomate e leve ao lume.
Lave a courgette, lamine-a e junte à frigideira. Lave e corte a couve romanesca e junte também, envolva bem, junte um golpe de vinho e um pouco de água... mexa bem, tape e deixe cozinhar um pouco.
Corte as delicias do mar em pedaços e junte aos legumes.
Tempere com um pouco de sal, oregãos e salsa a gosto, e vá regando com leite para não deixar secar e formar o molho. Tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Prove e acerte os temperos se necessário.
Escorra a massa e pode optar por juntar aos legumes ou servir em separado.
Eu optei por misturar a massa aos legumes, envolvi bem e servi de imediato...




Fica delicioso...
Espero que gostem!
By Carla

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Bolinhos de Chocolate ... Sem Gluten... Sem Açúcar ... Sem Palavras ...


 É mesmo assim ... é bom, fácil de preparar que até parece mentira!
Cada vez mais pessoas procuram dietas sem açúcar, sem carboidratos, e sem gluten ... e ver que é possível, parece milagre!... mas não é! :p
É a magia da culinária! :)

Quando me deparei com este bolo por acaso (juro que não procurei... ele é que veio ter comigo :p), fui logo cuscar a sua fonte e a receita, vinda do Brasil e prometia ser bombástico de tão bom e rápido de fazer ... as fotos comprovavam as palavras e tinha de experimentar!
E a textura e o sabor são mesmo bons, eu triturei as amêndoas em casa e um ou outro pedacinho maior que ficou, sabe tão bem trica-lo enquanto comemos ... só assim, me lembro que levava amêndoa em vez de farinha!
A receita original é para cozinhar numa forma de bolo e com cobertura, mas eu decidi fazer em pequenas doses (para ser mais fácil para mim, me auto-racionar e tb para partilhar com 2 pessoas que me são muito queridas e que esta combinação de ingredientes é perfeita para sua saúde :)

Vamos lá à receita destes negrinhos tão fôfos e lindossss :p

Bolinhos de Chocolate ...
Sem Gluten...
  Sem Açúcar ...  
Sem Palavras ...


Ingredientes:
1 copo de farinha de amêndoas (pelei e triturei em casa)
1 colher de chá de fermento 
1 copo de chocolate maior que 70% de cacau ou 100% cacau 
1/2 copo de manteiga (usei vaqueiro liquida)
3/4 de copo de adoçante (usei canderel 
Sucralose Granulado 1/5 copo)
1/4 de colher de sal
1 colher de cha de baunilha (não usei)
3 ovos grandes
óleo de coco (para untar) (não usei porque fiz nas forminhas)

Preparação:
Pre-aqueça o forno, em fogo médio, e coloque uma panela a manteiga e o chocolate, derreta os dois juntos até ficar uma calda (pode fazer isso no microondas), coloque num recipiente médio todos os ingredientes secos, misture até ficar homogêneo e depois coloque a calda de chocolate e o restantes ingredientes, misture bem e coloque numa forma pequena untada ou em pequenas tulipas.
Coloque o bolo no forno, por cerca de 20 minutos e fique atento com a borda do bolo, pois quando a borda estiver a ficar durinha tire do forno senão ele queima rapidamente e fica demasiado seco. 
Deixe arrefecer e delicie-se com um chá... ou uma bola de gelado!
(se optar por fazer o bolo numa forma, deixe arrefecer completamente antes de desenformar.



Agora surpresa das surpresas! Além de poder preparar esta delicia no forno, saiba que funciona também no MICROONDAS! Basta untar uma caneca (usei spray) colocar preparado até meio e colocar no microondas por 1,5 minuto et voila!



Espero que gostem!
By Carla
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