sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Mimos de Pescada com Mostarda Dijon


há muito que faço esta receita e ainda não tinha surgido a oportunidade de partilhar!
Hoje foi o dia de me deliciar e de a fotografar para vos mostrar.

O segredo deste prato é a mostarda dijon.
Tem um sabor forte, que se adapta muito bem em variadas receitas...




Hoje apresento-vos 
Mimos de Pescada com Mostarda Dijon


Ingredientes:
1 embalagem de mimos de pescada (podem ser medalhões ou mesmo em posta)
1 colher de sopa bem generosa de mostarda dijon
1 azeite qb
1 pitada de alho em pó 
uma pitada de sal (pouco, pois a mostarda já tem um bom tempero)
Leite qb
1 colher se chá de farinha (usei farinha maizena)

Preparação:
Numa panela colocar um fio de azeite com um pouco de alho em pó (ou fresco se preferirem) e deixar aquecer, entretanto misturar a mostarda dijon com um pouco de leite até diluir e juntar ao azeite. Colocar o peixe e uma pitada de sal.
Juntar leite aos poucos para não deixar secar. Tapar e deixar cozinhar.
Vire o peixe para que cozinhe uniformemente de ambos os lados.
Dilua a farinha em um pouco de leite frio e regue o peixe, mexendo sempre até que o molho engrosse, mas sem queimar ... juntar mais leite se necessário. Retifique os temperos e polvilhe com salsa.
E está pronto! É rápido e muito fácil. Se o peixe estiver descongelado, em 15 minutos está pronto ;)




Acompanhei com puré de batata e salada de alface. Mas fica muito bem também com arroz.


Notas: Gosto de deixar o peixe descongelar, mas antes de cozinhar gosto de deixar mergulhado um pouco em agua com um pouco de vinagre para ajudar a retirar o sabor a congelado. Quando não tenho tempo de deixar descongelar, coloco o peixe num recipiente com água morna com vinagre e coloco no microondas uns minutos para descongelar.
Uso muito temperos secos, pois como tenho só 1 hora de almoço, todos minutos são preciosos e ter à mão os temperos prontos a usar dá-me um jeitão! :)

Esta, é mais uma receita, saudável e deliciosa 
para dizer NÃO ao REDON*! :D



*Restos de ontem

Naked Kake de chocolate e morangos



Deixem-se apoderar de coisas boas na vida!

e deliciem-se :)

Para este Naked Kake precisamos:

  • 1 delicioso bolo de chocolate 
  • 1 pacote de natas agros
  • morangos laminados qb
  • sementes de papoila para decoração (facultativo)
Enquanto o bolo arrefece, lamine morangos para o recheio e para a decoração.
Depois do bolo estar completamente arrefecido, corte na longitudinal, para dividir o bolo a meio.
Bata as Natas e adoce a gosto.
Coloque uma das partes do bolo no prato de servir, cubra com metade do preparado das natas e de seguida coloque os morangos, cobrindo toda a superfície. 
Sobreponha a outra parte do bolo, cubra com as restantes natas e decore a gosto com os morangos laminados. Polvilhe com sementes de papoila :)
Reserve no frigorífico até à hora de servir :)

e Deliciem-se!




quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Linguine com tinta de choco e delicias do mar



encontrei-me com esta embalagem de massa que estava em promoção...
e disse para mim mesma:
é agora ou nunca! :p
e veio comigo para casa :)


e Hoje foi o dia de experimentar!

Não sei se acontece o mesmo com vocês, mas eu odeio cozinhar a mais à noite para comer aquecido ao almoço :(
sempre que posso evito o REDOM (restosd'ontem)
mas o problema é que só tenho 1:00H para o almoço ...
é sempre uma correria ...
12 min de carro, ida e volta, para ir a casa ... preparar o almoço, comer, por a loiça na maquina e toca a sair a correr ...
parece impossível, mas é possível cozinhar! :p
e a receita que hoje apresento, é a prova disso mesmo :)

É rápida e deliciosa :p
comprovem!





Ingredientes:
massa linguine com tinta de choco qb
courgete ralada a gosto
delicias do mar a gosto
azeite qb
alho em pó
salsa em pó
pimenta branca qb
sal qb
leite qb


Preparação:

Colocar numa panela um fio de azeite a aquecer e junte a courgete ralada. Tempere com sal, alho em pó, pimenta branca e salsa a gosto... e deixe cozinhar com tampa. Deve ir mexendo e sempre que o molho sumir, vá acrescentando com um pouco de leite.

Entretanto coloca-se a linguini a cozer em agua, sal e um fio de óleo até ficar al dente. Escorrer e reservar.

Acrescente as delicias do mar cortadas em pedacinhos ao preparado da courgete. Acrescentar leite se necessário e retificar os temperos.
Todos os ingredientes cozinham depressa, daí o sucesso da receita no que concerne ao tempo necessário para confeccionar :)

O resultado foi muito bom :)
Gostamos e é um prato a repetir ;)








Notas: Eu uso muito temperos secos, tipo salsa e alho seco, pois como tenho pouco tempo útil para cozinhar, e todos minutinhos são preciosos :p

domingo, 25 de janeiro de 2015

Costeletas no forno gratinadas

esta receita foi-me dada a degustar num almocinho delicioso preparado pela minha amiga Carina :)
fiquei super mega hiper fã e recomendo vivamente!
Fica delicioso e é muito fácil de preparar.



Ingredientes:
costeletas
cebola em rodelas qb
tomate laminado
cogumelos frescos laminados (facultativo)
queijo mozarela qb


Preparação:
Tempere a carne a gosto (fica otimo só com sal e pimenta ou então assim).
Numa assadeira, coloque no fundo um pouco de rodelas de cebola e disponha por cima a carne. Regue com um fio de azeite (se quiser pode juntar um pouco do molho do tempero da carne) e leve ao forno. Deixe cozinhar um pouco a carne. Quando verificar que esta cozinhada, embora ainda não esteja corada, retire e disponha as rodelas de tomate por cima e os cogumelos laminados e leve de novo ao forno.



Quando estiver coradinho, retire novamente e polvilhe com queijo mozarela a gosto e leve a gratinar. Retire e está pronto a servir!
Acompanhe com salada, batata assada ou arroz :)



Nota: Gosto muito deste prato com costeletas de porco ou vitela, mas também fica muito bom com bifes de peru ou de frango. Também podem usar outro queijo para gratinar, mas eu gosto mais com mozarela :)


Batatas assadas à Provence

Batatas assadas são sempre boas, mas com ervas provence é qualquer coisa divinal! :p

um vicio difícil de parar! :p



anotem os ingredientes e experimentem :)

Ingredientes:
batatas qb
alho em pó
sal qb
ervas provende a gosto
pimentão doce a gosto
1 fio de azeite


Em um recipiente  coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Junte os restantes ingredientes: sal a gosto, um pouco de alho em pó, polvilhe com pimentão doce e erva provence e regue com um fio de azeite. Misture tudo muito bem de forma a envolver todas as batatas com os temperos e transfira para uma assadeira e leve ao forno, temperatura máxima até ficarem douradinhas.



Estas batatas são otimas para acompanhar quer carne ou peixe ... podem ser assadas sozinhas ou juntamente com carne ou peixe que fica igualmente bom.
Deliciem-se :p  


Nota: Se não conhecem as ervas provence, recomendo que usem pouca quantidade para experimentar. Mas vão gostar de certeza :D
Eu costumo ser generosa no uso destas ervas, hoje pus pouquinho, exatamente para uns amigos experimentarem :) e foi aprovado! :)

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Creme/Recheio de Chocolate fácil e delicioso


Há aqueles dias em que nos apetece inexplicavelmente um bolo!
e ás tantas não temos os ingredientes todos em casa para realizarmos os nossos desejos ...
mas nem sempre é assim ...
deixo aqui uma dica para um bolo fofo, com uma cor muito apelativa sem usar corantes... e com uma cobertura deliciosa com ingredientes fáceis de encontrar na nossa dispensa! :)

Então a cobertura de chocolate que sugiro para um bolo de cenoura, por exemplo, é assim:

Ingredientes:
500 ml de Leite
2 colheres de sopa de farinha maizena (se não tiver pode usar outra farinha normal)
Chocolate para o leite a gosto
açúcar a gosto
1 colher de sopa mal cheia de manteiga


Num recipiente colocar a farinha e juntar um pouco de leite frio e mexer com vara de arames até diluir sem deixar grumos.
Entretanto coloque panela ao lume com restante leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar a gosto. Quando a manteiga estiver derretida, junte o preparado de farinha com leite em fio, mexendo sempre para não agarrar ao fundo.
Vai começar a engrossar ... mexa sempre e retire do lume assim que tiver a consistência desejada. Se estiver a ficar espesso demais, pode juntar mais leite, mexendo sempre até obter a consistência desejada. 
Se, ao contrário, pretender que fique com consistência mais espessa deve juntar mais farinha, para isso, retire do lume e no recipiente à parte dilua novamente mais farinha em leite e junte ao creme, mexendo sempre até obter a consistência desejada.

Deixo mais imagens de bolos em que utilizei este creme. Garanto-vos que quer  acabado de fazer ou fresco é muito agradável ao paladar :)





Bolo de Cenoura com morangos e sementes de papoila


E se o bolo de cenoura se tornasse o Rei da festa? :)

Para isso precisam de preparar o bolo de cenoura substituindo a especiaria Flower Power por sementes de papoila (a gosto) e levar a cozer em forma redonda, desenforme e deixe arrefecer.
Depois bata um pacote de natas com um pouco de açúcar e essência de baunilha ou gotas de limão (ou outra, como preferir).

Montagem do bolo:  
Com uma faca ponteaguda, recorte as bordas do bolo em toda a volta e corte o bolo a meio e separe as partes. De seguida, recheie com metade do creme de natas e cubra com morangos previamente laminados.
Coloque a outra parte do bolo por cima, cubra com o creme de natas restante e decore a gosto. 
Na decoração que escolhi, polvilhei com sementes de papoila, e com migalhinhas do próprio bolo (que aproveitei das bordas do bolo que recortei) e coloquei morangos laminados em toda a volta e no centro.
Levar ao frigorífico até à hora de servir :)

Fica lindo, fresco e delicioso :)
Experimentem! :)