terça-feira, 19 de maio de 2015

Pescada no Forno com Cenoura, Salsicha e Queijo



hoje deixo-vos uma sugestão bem apetitosa ao paladar e as olhos e  não menos importante, é saudável.

Numa pesquisa pela net... descobri este post da Luisa Alexandra com uma receita bem apetitosa e colorida de pescada ...

decidi então experimentar, com algumas alterações e simplesmente recomendo :)
Eu usei postas de pescada altas e grandes ... mas podem optar por usar filetes, peixe desfiado ou mimos/ lombos de pescada que fica de certeza igualmente bom.
Em vez do bacon, usei uma salsicha grande (e gorda) que compro no mini preço (são umas que vêm embaladas a vácuo em 3 unidades) que são as únicas salsichas que gosto :p

É uma forma diferente de comer peixe no forno bem saborosa.


Vamos então à receita da 
Pescada no Forno com Cenoura, Salsicha e Queijo

Ingredientes:
- 3 postas grandes de pescada
- pimenta a gosto
- tomilho a gosto
- alho em pó
- sal marinho tradicional Marnoto qb
- leite qb
- 2 cenouras raladas
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 salsicha grande ralada
- queijo ralado (usei mistura de queijos)
- oregãos a gosto

Preparação:
Tempere o peixe com a pimenta, tomilho, o sal, alho em pó e cubra com leite. Tape e deixe marinar cerca de 1h.
Entretanto rale a cenoura, a salsicha e a cebola, junte o queijo ralado e misture tudo, tempere com um pouco de sal e oregãos e reserve. (a salsicha como é bastante consistente rala na perfeição :)... )
Coloque azeite no fundo do pirex e disponha as postas de pescada por cima e leve ao forno. A meio da cozedura, cubra generosamente com a mistura anterior, regue com mais um pouco de azeite e um pouco do leite da marinada e leve ao forno até terminar de cozinhar e dourar a cobertura.

Servi acompanhado de salada e batatas asadas à provence.



Espero que gostem :)

By Carla

domingo, 17 de maio de 2015

Bolo de Água de Pedras Salgadas com morangos * World Baking Day


hoje, apresento-vos o meu 1º bolo feito a pensar no World Baking Day 2015 ...
muitos bolos já fiz eu na minha vida... mas sem nunca o ter preparado de propósito para este dia.

o Desafio proposto este ano, era escolher para quem iríamos fazer um bolo!
Claro está que eu escolho a minha Família! :)

então tinha de ser um bolo com uma grande responsabilidade!...
com uma dimensão que representasse o meu prazer em fazer bolos, em deliciar-me com eles, que representasse a minha vida desde que fiz o meu 1º bolo até aos dias de hoje, sem esquecer o principio de nova experiência que tanto gosto e não menos importante, ingredientes e sabores da minha terra ... da minha vida...

a verdade é que não foi preciso pensar muito nos ingredientes a usar...




cedo decidi que a base do meu bolo seria aquela que me acompanhou na infância ... e provavelmente a minha 1ª receita experimentada ...
o Bolo de Água!


... nascida e criada na pequena e simpática Vila de Pedras Salgadas, a água a usar no bolo não podia ser outra, né? :D 










ovos caseiros e moranguinhos perfumados da minha horta ... ( desde muito cedo a fruta preferida do meu filho)



e a dar um sabor baunilhado e crocância decidi acrescentar custard e sementes de papoila...

com estas alterações à receita original, apresento-vos o renovado
 Bolo de Água das Pedras Salgadas 
com morangos




Ingredientes:
7 ovos (os meus eram pequenos)
1 caneca de Água de Pedras Salgadas
3 canecas de açúcar (mal cheias)
2,5 canecas de farinha com fermento (bem cheias)
0,5 caneca de farinha custard Condy

1 colher de sopa de sementes de papoila
Fermento

Cobertura
350 gr de morangos laminados
100 gr de açúcar
1 estrela de anis

Preparação:
Bata as Claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e em seguida junte a água e bater bem.
Por ultimo junte a farinha peneirada com o fermento e a farinha custard.
Envolva cuidadosamente as claras, sem mexer demasiado e verta numa forma bem grande, untada e polvilhada de farinha.
Leve ao forno a cozer até o teste do palito sair limpo.

preparação da cobertura:
Quando o bolo estiver quase pronto, prepare a cobertura de morangos: lave  lamine os morangos e leve ao lume com o açúcar e a estrela de anis. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não deixar agarrar... quando os morangos estiverem moles, amasse-os com a colher. Este processo demora entre 10 a 15 minutos. Quando estiver o molho a ficar denso, desligue e reserve.
Desenforme o bolo, com um garfo fure toda a superfície e regue com o molho de morangos. 
Deixe arrefecer e reserve no frigorifico até à hora de servir.

... se me perguntarem sobre o que eu achei do resultado final, só vos posso dizer que ficou tão bom... tão fofinho ... tão aromático ... que sensações boas transmitiu a mim e a toda a família :)
a repetir sem qualquer dúvida!
Espero que gostem tanto quanto eu :)





A felicidade faz-se com os pequenos grandes prazeres da Vida!
Tenham um feliz World Bakink Day!

e se quiserem visitar a minha simpática terra, vejam onde podem ficar e o que podem ver... além de descansar, relaxar e saborear a  natureza e a vida!...
http://www.pedrassalgadaspark.com/pt/galeria-de-fotos/parque-pedras-salgadas/
http://www.cm-vpaguiar.pt/index.php?pid=500&idPag=27
http://www.cm-vpaguiar.pt/index.php?pid=701

Pedras Salgadas é tão linda no inverno como no verão! Visitem-nos!
espero que tenham gostado tanto quanto eu esta viagem no tempo ... da vida e dos sabores ...





By Carla

sábado, 16 de maio de 2015

Dia Um ... Na Cozinha! ...








































hoje foi o dia de entrarmos na família de
Dia Um... Na Cozinha!


aguardem dia um de cada mês para verem o que andamos a preparar :p

Saudações culinárias

Ovos mexidos no microondas * com queijinho a Vaca que Ri




quem não gosta de ovos mexidos?????
eu descobri uma deliciosa forma de os fazer sem qualquer adição de gordura e com um resultado surpreendentemente bem cremoso, húmidos e deliciosos ...
e não menos importante, super rápidos de preparar...



ora vejam aqui a minha receita dos meus 
Ovos mexidos no microondas 
com queijinho a vaca que ri

Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 pitada de Flor de Sal Marnoto
- 1 queijinho a vaca que ri light
- 3 colheres de sopa de leite

Preparação:
Num prato fundo coloque o ovo, o sal, o leite e o queijinho partido em pedacinhos.
Mexa bem todos ingredientes com a ajuda de um garfo, pressionando o queijinho para que se desfaça o mais possível.
Leve o prato ao microondas com a tampa própria dele e deixe cozinhar uns segundos. abra e mexa com o garfo. Tape e volte a deixar cozinhar mais uns segundos, mexendo sempre, até os ovos estarem completamente solidificados. Nunca se esqueça de que os ovos cozinham rápido! e de que deve mexe-los com frequência até obter a consistência desejada ...
Obterá uns ovos bem cremosos e apetitosos ...

Dica: pode juntar outros ingredientes aos ovos como por exemplo fiambre ...


ficam deliciosos numa sandes :p



Espero que gostem

By Carla

pink fish burger - com molho cremoso de beterraba ...

  


fico deliciada só de ver a cor deste legume no prato :p

a minha forma preferida de comer a beterraba vermelha é cozida e cortada em finas tiras, numa salada bem avinagrada :p

no entanto, quando vejo o potencial da cor da beterraba ... não descanso em inventar e descobrir novas receitas e combinações para com ela me deliciar.

é sabido que a beterraba vermelha tem inúmeros benefícios em pouquíssimas calorias, ajudando ao bom funcionamento do sistema cardio-vascular, do fígado e na prevenção do cancro!
portanto são só boas razões para consumir muito este legume :D

hoje trago-vos uma receita bem saudável e saborosa e linda, ora não fosse verdade que os olhos são os primeiros a comer, ne?! :D


Vamos então à receita dos meus 
pink fish burger - com molho cremoso de beterraba ...

Ingredientes:
- 1/2 courgette ralada
- beterraba vermelha a gosto
- azeite qb
- alho em pó a gosto
- tomilho
- sal marinho tradicional Marnoto
- Vinho branco qb
- 1 limão
- pimenta preta a gosto
- leite qb

Preparação:
Descongele o peixe e envolva-os em sumo de limão uns minutos e reserve.
Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite, o alho e a courgette e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até a courgette começar a largar a água. Junte o vinho e uma pitada de sal. e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a beterraba ralada ou cortada em cubinhos e o peixe. Tempere com pimenta e tomilho. Tape e deixe cozinhar mais uns minutos. Vire o peixe, acrescente um pouco de leite, envolva bem. tape e deixe cozinhar mais uns minutos. Quando o peixe estiver cozinhado, apague o lume, retire o peixe para um recipiente e triture o preparado de legumes que se encontra na frigideira. Verifique os temperos e está pronto a servir.
Acompanhei com puré de batata.



Espero que gostem!

By Carla

quarta-feira, 13 de maio de 2015

Hambúrguer de Bulgúr cor-de-rosa


a verdade é que estou encantada com a facilidade com que se fazem hambúrguers caseiros, deliciosos e com os ingredientes que lhes quisermos acrescentar...

hoje trago-vos uma receita de Hambúrguer de Bulgúr Cor-de-Rosa

neles utilizei ingredientes que andavam pelo frigorífico para serem utilizados e resultaram nuns hambúrguers bem simpáticos e saudáveis :)
a sua cor é muito bonita e ajuda as crianças a comerem legumes :p neste caso, a beterraba vermelha...


vamos à receita então:

Ingredientes:
2 fatias de lombo de porco assado
2 colheres de sopa de beterraba vermelha ralada (usei congelada)
3 colheres de sopa de cebola ralada (usei congelada)
150 gr de bulgúr cozido
2 colheres de sopa de ketchup
1 pitada de orégãos
alho em pó a gosto
pimenta branca a gosto
salsa fresca a gosto
flor de sal Marnoto qb
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de aveia (se não gostar de aveia ou não tiver pode substituir por farinha)
1 ovo
sementes de sêsamo qb


Preparação:
Triture a carne com a salsa e transfira para um recipiente.
À carne, junte o ovo, o ketchup e os restantes ingredientes. Deixe a farinha e a aveia para o fim. Junte uma colher de cada vez e mexa bem até obter uma consistência pastosa, mas firme.
Molde os hambúrguers passe sementes de sêsamo de ambos os lados e leve a grelhar em fogo médio num grelhador untado com azeite.
Cozinham rápido.
Espero que gostem :)

by Carla






terça-feira, 12 de maio de 2015

Salada morna de Bulgúr




os dias são passados a correr ... as refeições a correr ... 
é uma luta constante conseguir preparar uma refeição quente, mas que não seja aquecida ... 
que seja saborosa e que alegre a vista e o coração :D

num destes dias caóticos, em que não apetece cozinhar nem passar muito tempo a planear a refeição... mais uma vez abri o frigorífico e por ali havia bulgur cozido ... e surgiu uma refeição bem reconfortante e a repetir :)
Aqui vai a receita da minha Salada Morna de Bulgur:

Ingredientes:
Bulgur cozido e frio
1 ovo
1 queijo a vaca que ri light
1 fatia de fiambre cortado em rodelas ou cubos
3 colheres de sopa de leite
flor de sal Marnoto
1 tomate sem sementes cortado em cubos 
1 colher de mostarda
1 fio de azeite
umas gotas de vinagre
azeitonas


Preparação:
coloque num prato fundo o ovo, bata com a ajuda de um garfo, junte o leite, o fiambre e o queijo partido em pedacinhos, mexa e leve ao microondas com a tampa própria. Atenção que o ovo cozinha rápido, deixe uns segundos, abra e mexa para ir envolvendo todos ingredientes, volte a deixar cozinhar mais uns segundos, mas tendo atenção de ir verificando e mexendo para ficarem bem envolvidos. Retire os ovos mexidos do microondas e transfira-os para o prato de servir, junte o bulgur, o tomate e a sazeitonas e reserve.
Num recipiente misture a mostarda, a flor de sal, o azeite e o vinagre e mexa bem e regue a salada com este preparado.
Se gostar pode acrescentar pimenta e salsa.



Espero que gostem!

by Carla

domingo, 10 de maio de 2015

Coxas de frango com mostarda e sementes de papoila




deixei-me levar pela inspiração da Ana de Recanto com Tempero e experimentei a sua sugestão de umas belíssimas  Coxinhas de frango com mostarda e sementes de papoila
e não é que ela mais uma vez tem razão?

fica muito bom o frango preparado com este tempero!
Recomendo vivamente :)

Não deixem de experimentar :)


Ingredientes:

. 4 coxas de frango (usei 3 pernas com costa de frango)
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 2 colheres de sopa de mostarda
. 1 colher de sopa de sumo de limão
. 1 colher de chá de pimentão-doce
. sal marinho tradicional  Marnoto q.b.
. pimenta preta q.b.
. sementes de papoila qb


Preparação:

. Coloque o frango numa assadeira. Reserve.
. Numa tigela, misture muito bem a manteiga (derretida) com a mostarda, o sumo de limão, o pimentão-doce, sal e pimenta.
. Pincele as coxas de frango com parte do molho de mostarda que preparou e leve a assar no forno por aproximadamente 30 minutos a 200ºC ou até a carne se apresentar bem cozida e dourada. A meio da cozedura, vire as coxas de frango e pincele-as com o resto do molho de mostarda. De vez em quando regue as coxas de frango com o molho que se forma na assadeira para a carne não secar. 5 minutos antes do final da cozedura, polvilhe as coxas de frango com as sementes de papoila.



Acompanhei com Bulgúr com legumes salteados e salada, e assim tivemos uma deliciosa e colorida refeição :)



Espero que gostem!

by Carla

Bulgúr salteado com legumes



 conheci recentemente o bulgúr e tinha de experimentar...
aqui , por exemplo, encontram uma breve explicação interessante sobre ele.

hoje decidi experimentar o Bulgúr com legumes salteados... para acompanhar umas deliciosas coxas de frango com mostarda e sementes de papoila, excelente sugestão de Recanto com Tempero


Ingredientes: 
1 cháv. bulgúr
150 gr. courgette
90 gr. cebola picada e 1 pequeno dente de alho
80 gr. cenoura
50 ml vinho branco
azeite qb
1 colh. sopa de água
Pimenta branca e negra a gosto
1 colh. chá erva provence
1/2 colh. chá orégãos
Flor de Sal Marnoto q.b.

Preparação:
1. Coza o bulgúr em água temperada de sal, consoante instruções da embalagem. Escorra.
2. Descasque a cenoura e a courgette e rale em tiras compridas.
3. Numa frigideira coloque o azeite e a cebola e alho e refogar em lume brando por 3-4 minutos. Junte a cenoura e courgete e deixe cozinhar até ficarem tenras. A meio do processo adicione a água, o vinho branco.
4. Tempere com as pimentas, flor de sal, erva provence e os orégãos. Envolva o bulgur, salteie 1-2 minutos e está pronto a servir.


Espero que gostem!

By Carla


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