sábado, 25 de julho de 2015

Bolo Espelho de Chocolate e Framboesa



Parabéns para mim e a minha gémea
foi o que este bolo cantou!
e que bela canção
ele nos deu!...

Ingredientes:
Bolo de chocolate e courgette:
- 8 ovos
- 2,5 canecas de açúcar mal cheias
- 1 caneca de óleo mal cheia
- 1,5 caneca de água a ferver
- 1 pacote de chocolate em pó
- 1 caneca de courgette sem casaca ralada
- 3 canecas de farinha com farinha com fermento

Creme de Framboesa:
- 1 cxa mascapone
- 3 pacotes de natas agros
- adoçante a gosto
- 2 saquetas de gelatina em pó

Cobertura de Chocolates:
- licor de chocolate
- 2 barras de chocolate negro derretido em banho maria

Decoração:
- sobras do chocolate negro derretido usado na cobertura
- 1/2 barra de chocolate branco derretido em banho maria
- 2 colheres de sopa de dulcipasta framboesa
- papel vegetal qb



Preparação do bolo:
Bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar até dobrar o volume e ficar com bolhinhas. Junte o óleo, a courgette, o chocolate e a água a ferver sem parar de bater. Junte a farinha e verta numa forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré aquecido.
Desenforme no prato de servir e deixe arrefecer.
Corte papel vegetal e coloque em toda a volta do bolo, formando uma barreira a toda a volta e com o dobro da altura do bolo.
Calque o bolo para que fique mais consistente e saiam as bolsas de ar. Salpique toda a superfície com licor de chocolate e reserve.

Prepare o creme de framboesa, batendo as natas e quando estas estiverem a ficar rijas, junte o mascapone e o adoçante(ou açúcar) a gosto ( não precisa de usar muito uma vez que a dulcipasta é doce). 
Hidrate a gelatina com água fria e de seguida leve uns segundos ao microondas para derreter, unte a dulcipasta de framboesa e um pouco de natas e mexa rapidamente. Verta sobre o preparado das natas envolvendo totalmente. Verifique o sabor, se precisar junte mais dulcipasta de framboesa ou adoçante.
Verta o preparado sobre o bolo e alise. Reserve no frigorifico.

Preparação da decoração:
Derreta o chocolate negro em banho maria ou no microondas. (se optar por derreter no microondas tenha muito cuidado para não queimar... deixe uns segundos a aquecer, retire e mexa ... repita as vezes que forem necessárias até estar tudo derretido).
Coloque a taça com o chocolate a arrefecer em banho maria, mexendo de vez em quando para não solidificar.
Assim que estiver morno (mais pro frio mas cremoso) cubra toda a superfície do bolo e reserve no frio. (nesta fase deve sobrar chocolate)


Com o chocolate negro que sobrou prepare as raspas e canudinhos:
Corte um retangulo de papel vegetal e pincele toda superfície com o chocolate, formando uma placa de chocolate, deixe secar um pouco, mas ainda mole comece a enrolar uma ponta e enrole todo o papel formando um rolo. Quanto mais fino ficar o rolo, mais definidas vão ficar as raspas e os rolinhos de chocolate. Reserve no frigorifico até solidificar completamente. (Costumo fazer esta operação de véspera.
Para as raspas de chocolate rosa:
Corte um retangulo de papel vegetal e reserve.
Derreta o chocolate branco em banho maria ou no microondas (se optar pelo microondas tenha cuidado redobrado pois este chocolate queima com muita facilidade... deixe sempre somente breves segundos no microondas, retirando e mexendo bem para ajudar a derreter várias vezes). Assim que estiver derretido, misture a dulcipasta de framboesa, mexa bem e rapidamente espalhe sobre a superfície do papel vegetal. Alise o máximo que puder, (ajuda se colocar outro papel vegetal por cima e passe com rolo da massa). Enrole o papel o mais fininho que conseguir e reserve no frigorifico até solidificar completamente (Costumo fazer esta operação de véspera, alias, sempre que me sobra chocolate derretido, faço sempre e reservo no frigorifico, assim não se estraga e reaproveita-se tudo ;) ...)
Depois de estarem sólidos os chocolates, abra com jeitinho o rolo, fazendo o chocolate soltar-se ... ele vai-se partindo, fazendo surgir as lascas de chocolate e os rolinhos ...

Para finalizar a decoração, recorte as margens do bolo, decore a gosto e reserve no frio.
Na hora de servir, corte quadrados ou retangulos usando uma faca quente e seca.



Não se deixem intimidar pela enorme descrição da receita, porque no fundo este bolinho é bastante simples de executar e fica muito fresco e saboroso.
A courgette deixa o bolo mais suave e húmido ... e a maravilhosa Dulcipasta de Framboesa é a rainha dos sabores deste bolinho :D a verdadeira culpada do seu sabor fresco, suave e perfumado :)
Aviso que fica um enorme bolo.
Espero que gostem tanto quanto eu!

beijos
Carla

quarta-feira, 15 de julho de 2015

Peixe à Brás


 em tempo de férias... a palavra de ordem é descansar ...
mesmo na cozinha isso é possível, se escolhermos receitas fáceis de preparar ...
sem que por isso sejam menos deliciosas ...

hoje deixo-vos um exemplo tão rápido de preparar e que fica uma verdadeira deliciosa refeição:

Peixe à Brás


preparei esta refeição em menos de 30 minutos e utilizei sobras de red fish assado no forno...
ficou muito bom... ora veja  a receita que é tão simples:

Ingredientes:
- peixe qb (utilizei sobras de red fish assado no forno)
- 3 ovos
- 100 ml de natas vegetais de arroz da alpro
- alho em pó qb
- azeite qb
- courgette laminada qb
- cenoura laminada qb
- salsa a gosto (usei seca)
- pimenta negra moida na hora qb
- batata palha qb
- beterraba vermelha 
- azeitonas


Preparação:
Coloque o azeite com o aolho ao lume até aquecer.
Junte a courgette e a cenoura, envolva bem e deixe cozinhar uns minutos mexendo de vem em quando até notar que a courgette começa a ficar mole. Acrescente o peixe desfiado e livre de espinhas e envolva bem. 
Bata os ovos com a flor de sal, a pimenta e as natas e junte ao preparado mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados. Apague o lume e misture a batata palha e envolva bem. 
Transfira para o prato de servir, polvilhe com a salsa e a beterraba vermelha laminada e as azeitonas e está pronto a servir!

Rápido, fácil, e bom!
e fica um prato com uma apresentação fresca e colorida... bem a condizer com os dias radiosos de sol que agora temos! :)
Vocês já me conhecem ... sabem que meus olhos são tão gulosos quanto eu :D
hehe


Bom apetite!
espero que gostem.

By Carla

*****

O sucesso deste prato deve-se em grande parte a 2 produtos que me têm surpreendido bastante!
as natas vegetais da Alpro têm sido uma agradável surpresa... estas de arroz a sua cremosidade e textura têm-me proporcionado deliciosas refeições :) ... proporcionando-me cozinhar pratos mais saudáveis!
Obrigada à Alpro pela oferta!

A Flor de Sal da Marnoto é excelente e finaliza na perfeição qualquer prato quer doce ou salgado... sou super fã!
Obrigada à Necton pelos produtos que me enviaram.



segunda-feira, 13 de julho de 2015

Roll'Eat on the beach - Bolo de Iogurte


Finalmente as férias ...
e com elas refeições leves, práticas mas igualmente boas...
umas vezes mais saudáveis outras menos um pouco ...
férias são férias ... e servem para descansar e saborear a vida!...

hoje deixo-vos a receita do melhor bolo de iogurte de sempre, que é religiosamente preparado pela minha sogra sempre que nos vemos, pois sabe que aprecio muito ...
já fiz a receita dela, mas nunca me fica igual ... as mãos dela, o forno dela são especiais para este bolinho... é o que é ...  
e eu tb mereço comer um bolinho bom sem ser eu a fazer, nê! :D :p
Deixo-vos a receita dela, aviso que fica um enorme bolo, se quiserem mais pequeno reduzam para metade os ingedientes :p


Bolo de Iogurte Delicioso

Ingredientes:
10 ovos
2 iogurtes de aroma
2 copos de óleo
2 tigelas de açúcar
2 tigelas de farinha
2 colheres de chá de fermento

Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve.
Junte as gemas com o açúcar, de seguida junte os iogurtes e o óleo, misture bem e junte a farinha aos poucos misturada com o fermento. junte as claras em castelo e leve ao forno em forma de buraco untada.
Et Voilá! Está pronto quando o teste do palito sair limpo.

Não resisto a uma fatia ainda quente, e vocês? :)


Recentemente conheci este conceito Roll'Eat  na Pegada Verde e fiquei super fã! não só deste guardanapo ecológico, lindo e reutilizável, como de outros variadíssimos produtos que comercializam, sempre a pensar na qualidade, bem estar, saúde e conforto.

o meu guardanapo além de lindo é realmente prático e acolhe na perfeição os meus lanches ... bolos, sandwiches, etc ...


desta vez acompanhou o meu bolinho de iogurte até à praia e que bem que soube após um mergulho :p



*****
http://www.pegada-verde.pt/


sábado, 11 de julho de 2015

Semifrio de gelatina de iogurte

Ingredientes:
base
200g de bolacha maria
90g de margarina derretida

recheio
4 gelatinas de iogurte da Royal de morango
1 embalagem de queijo creme
1 pacote de natas
1 saqueta de gelatina em pó

Topping de morango
200gr de morangos
90 gr de acuçar

Triture a bolacha e junte a manteiga. Amasse até ficar com uma massa homogénea e forre o fundo da forma com fundo amovível.Coloque no frigorífico.
Deite os iogurtes de gelatina num recipiente  e misture as natas e o queijo creme, e misture bem.
Dissolva a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem e deite  no preparado anterior. Coloque o preparado na forma sobre a base e leve ao frigorífico até ficar sólida.
Entretanto coloque num tacho os morangos e o açúcar, em lume médio até ficarem moles e o molho engrossar. Triture e deixe arrefecer.
Depois desenforme o semifrio e regue com o topping de morango.

bom apetite

by Ana






segunda-feira, 6 de julho de 2015

Pêra Rocha com Groselha


aproveitando o Xarope e o licor de Groselha, surgiu a oportunidade de experimentar uma Pêra com Groselha ...
e tenho a dizer-vos que foi a melhor pêra que eu já comi na vida!
é tãooo bom....
estou deserta de voltar a experimentar :p





A Pêra com Groselha acompanhada de um delicioso gelado de nata ... proporcionou-me uma inesquecível deliciosa e requintada sobremesa ... 



Ingredientes:
- 4 pêras
- 150 ml de Xarope de Groselha caseiro (se for de compra reduza para 100ml)
- 400 ml de água
- 1 cálice de Licor de Groselha caseiro
- 1 pau de canela
- 100 gr de açúcar

Preparação:
Descasque as pêras, reservando o píncaro e coloque-as numa panela. Regue com o xarope, a água e o licor, junte o pau de canela e o açúcar e leve ao fogão em lume médio, mexendo delicadamente de vez em quando... o sumo vai reduzindo e vai começar a ficar espumoso. Retire do lume para a espuma abrandar e verifique a consistência do molho, que deve estar gelatinoso.
Retire as pêras para o prato (onde as vai servir de preferência)deixe arrefecer e reserve no frigorifico até à hora de servir.
Acompanhe com gelado de nata e groselhas frescas e regue a pêra o molho da cozedura...
Et voilá! ... simples... requintado... belo e delicioso ...





O interior não fica encarnado, faz um contraste lindo no prato!



Espero que experimentem e gostem tanto quanto eu!
By Carla
http://cromasdacozinha.blogspot.pt/

domingo, 5 de julho de 2015

Gelado de Banana e Cacau



bem ... este gelado não é novidade no blogue ...
mas é novidade a versão de cacau ... 
e tenho a dizer-vos que é d-e-l-i-c-i-o-s-a!...

a culpa deste meu devaneio é de Creme de Avelãs!

a receita é a mesma que já vos mostrei aqui quando vos mostrei a experiência com geleia de groselha que também é muito bom :)

Não deixem de experimentar esta versão deliciosa e saudável do
Gelado de Banana e Cacau


Ingredientes (para 2 doses):

- 3 Bananas congeladas aos pedacinhos e separados (pelo menos durante cerca de 10 horas)
- cacau em pó a gosto
- pepitas ou raspas de chocolate (facultativo)

Preparação:

Colocar a banana num processador de alimentos, liquidificador ou varinha mágica.
Processá-la. 
Abrir o processador para raspar os lados do recipiente quando necessário.
Triturar até que fique com uma consistência cremosa (de gelado).
Retire uma parte do gelado para o copo de servir e junte o cacau ao gelado que restou e triture novamente até estar completamente dissolvido.
Verta sobre o gelado que colocou no copo intercalando com as pepitas ou raspas de chocolate.
Reserve no congelador até à hora de servir.

Fica muito bom, recomendo vivamente!

Conseguimos ter um gelado bem fresco e cremoso sem qualquer adição de gordura ou açúcares!




Espero que gostem!

By Carla

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Sandwich de Pato com Groselhas



Hoje deixo-vos a receita de uma deliciosa Sandwich de Pato que preparei a pensar no desafio proposto pelo Grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha.
Para quem não conhece, trata-se de um grupo de amantes da boa comida e de bem cozinhar, a quem a cada mês é proposto um tema que nos convida a pôr em prática a nossa criatividade e empenho a fim de criar e reinventar receitas, que posteriormente, no dia um de cada mês são divulgadas nos nossos blogues e no grupo, proporcionando assim, todos os Dias Uns um delicioso desfile de maravilhosas iguarias!
Para mim é sempre bastante fácil fazer uma sandwich maravilhosa, basta incluir nela um bom pão, legumes, frutas e carne, ovos ou peixe ...
Esta feliz Sandwich de Pato, surgiu tão facilmente como deliciada a devorei ...
fica mesmo boa ... quando tiverem sobras de Pato, não deixem de experimentar ... super recomendo!


Ingredientes:
- 2 fatias de Pão de Trigo do Museu
- Alface qb
- maionese a gosto
- pato desfiado (usei sobras de pato com laranja)
- beterraba vermelha laminada qb
- queijo fresco laminado qb
- mostarda a gosto
- groselhas
- orégãos 


Preparação:
Unte as faces de ambas fatias do pão com maionese.
Sobre uma das fatias de pão, sobreponha a alface e de seguida os restantes ingredientes: a beterraba, o queijo fresco, o pato desfiado.
De onde em onde coloque mostarda e distribua bagos de groselha.
Polvilhe com orégãos a maionese da outra fatia de pão e coloque-a sobre a sandwich.

Et voilá! está pronta a servir!
Se for para degustar mais tarde, embrulhe-a em um guardanapo e de seguida em papel de alumínio e reserve no frio. 



Notas: usei sobras de pato que fiz assado no forno com laranja. Desfiei a carne e envolvii com um pouco do molho. Fica deliciosa.

Espero que gostem

By Carla
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