Churrasco na brasa

Adoro churrasco ... o Verão é a desculpa perfeita para deixar o fogão de lado e acender umas brasas ao sabor do vento ...

Já cheguei ao meu tempero perfeito e agora ninguém me para! hehe

Quem me ajudou nesta demanda, foi a Condi.

A Condi tem um tempero para carnes de churrasco que lhe acrescenta muita cor e sabor! Tem pequenos pedacinhos de especiarias que ficam espalhados pela carne, que fica tão giro e com sabor e cor tão apetitosa, têm mesmo de experimentar!

A embalagem sugere que se use exclusivamente o tempero para o churrasco e assim fiz nas minhas primeiras experiências ... mas houve um dia que o tempero sobrante não era suficiente para a quantidade de carne que pretendia, então decidi juntar uns extras e ficou perfeito! Já não quero outro tempero para o meu churrasco! :p

Ora vejam e espero que gostem :)

Churrasco

na brasa

Ingredientes:

- Frango qb

- Tempero Condi para churrasco qb (na embalágem sugere 125 ml deste tempero para 1 kg de carne, eu usei pouco mais de metade)

- Vinho branco qb

- Sal Marinho Tradicional Marnoto (usei pouco pois o tempero já tem)

Molho para pincelar o churrasco:

- um pouco da marinada do churrasco

- vaqueiro liquida (metade da quantidade que vai usar de marinada)

Preparação:

Limpe a carne e prepare-a para colocar na marinada (gosto de abrir o frango a meio).

Num recipiente largo com tampa, coloque a carne, envolva o tempero Condi para churrasco, coloque umas pedrinhas de sal e um pouco de vinho. Envolva bem o frango no tempero, tape e reserve no frigorifico no mínimo 2 horas. (usando um recipiente com tampa pode agita-lo de vez em quando para ir espalhando bem a marinada na carne).

Quando as brasas estiverem prontas, coloque a carne na grelha e leve a grelhar lentamente e vá virando de vez em quando.

Para o molho que vai fazer com o seu churrasco fique crocante e sucolento, misture um pouco da marinada com metade da quantidade desta de vaqueiro liquida. Mexa bem e pincele a carne (basta 2 ou 3 vezes).

E aqui  está o churrasco delicioso e pronto a degustar :)

Sirva com uma boa salada e uma sangria por exemplo que vai ser uma refeição perfeita para este verão! ... 

Espero que gostem!

By Carla

Strogonof de frango

 

Eu adoro strogonof ... posso dizer que é um dos meus pratos preferidos e faço muitas vezes cá em casa... há dias estava a fazer e dei por mim a pensar nesta grave falha, pois nunca vos deixei a minha receita do strogonof!

Não pode ser, pois vocês também vão adorar! Ora anotem lá a receita que é tão simples...

Strogonoff

de frango

Ingredientes:

- carne cortada em tiras (desta vez usei 2 peitos de frango, mas a carne que eu prefiro é mesmo peru)

- cebola picada fina

- alho a gosto (usei seco)

- polpa de tomate a gosto

- azeite qb

- Sal qb (usei Flor de sal Marnoto)

- pimenta a gosto

- um golpe de vinho branco

- natas ( usei natas de soja)

Acompanhamento:

- Massa (usei talharim ... tb gosto de tagliatelle)

- salada

Preparação:

Corte a carne em tiras compridas e finas (espessura de um dedo).

Coloque a massa a cozer.

Coloque uma frigideira ao lume (deve ser suficientemente grande para evitar que a carne fique sobreposta) com o azeite e a cebola e o alho e deixe alourar ligeiramente.

Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco. Acrescente a carne e deixe cozinhar, vire para cozinhar de ambos os lados. junte um pouco de vinho e mexa bem e deixe cozinhar a carne mais um pouco. Tempere com a pimenta e o sal. e deixe cozinhar um pouco. Junte as natas, mexa bem e deixe cozinhar uns minutos até o molho começar a engrossar, mexa de novo e tape, deixando cozinhar mais um pouco e quando estiver o molho bem cremoso, desligue e sirva de imediato.

Notas: pode escolher outra carne, eu pessoalmente gosto mais com bifes de peru, pois além de ser mais fácil de cortar a carne, as tiras ficam mais elegantes e finas como eu gosto. O frango também gosto mas se partir muito fico, parte as tiras e já não acho tanta piada.

Podem acrescentar cogumelos nesta receita que fica muito bem, desta vez não usei pois não tinha, mas fica otimo. Uma vez aconteceu-me que descongelei carne para fazer e depois vi que era pouca, não desarmei... tinha umas salsichas grandes e grossas (do minipreço, que vêm embaladas 3 salsichas a vacuo, só gosto destas... :p) cortei-as tb em tiras compridas e ficas e juntei à carne... ficou tão bom! Só para dizer que além de cogumelos podem também juntar salsichas que fica muito bom.

Também podem optar por vitela ou porco. Já experimentei, mas achei que fica a carne mais dura, não gosto tanto.

As natas podem usar normais ... eu gosto de usar natas vegetais para ser uma refeição mais saudável. Podem optar por usar iogurte grego em vez das natas. não fica tão cremoso, mas também fica bem.

Para acompanhamento, podem optar por arroz ou batatas fritas... eu cá acho que combina bem é com massa ... uma massa comprida e larga, talharim, tagliatelle ... o que mais gostarem.

Espero que gostem!

By Carla

Frango pizzaiola à Croma

Um sábado chuvoso e um almoço rápido para fazer e saiu esta receita, já muitas vezes feita mas nunca teve direito a fotografia.

Ingredientes:

4 peitos de frango grandes
5 tomates (usei congeladas)
1 cebola média.
1 dente de alho.
1 pacote de queijo ralado 200g
5 folhas de fiambre
azeite q.b
Oregãos q.b
Pimenta q.b
Sal q. b


Modo de preparação
Coloque o frango a cozer com sal e pimenta.
Pique a cebola e coloque noutro tacho juntamente com azeite.
Deixe alourar e junte os tomates pelados ,o alho e polvilhe com oregãos.
Deixe refogar por 5 minutos.
Triture tudo e reserve.
Coloque num pyrex os pedaços de frango, regue com o molho de tomate, e coloque por cima as folhas de fiambre e finalize com o queijo ralado.
Leve a gratinar ao forno durante 15 minutos a 180 graus,
Bom apetite!

Massa de talos de beterraba vermelha com cubos de frango

 

mais uma receita bem colorida, saudável e bem saborosa e, para ajudar à festa, super rápida de fazer!
... Porque tudo se aproveita e nada se desperdiça, aqui está a prova que os talos da beterraba podem e devem ser utilizados para cozinhar um prato bem saboroso e cheio de cor e vitaminas!
ora verifique:

Ingredientes:
- peito de frango cortado em cubos
- pimenta preta
- Sal Marinho Tradicional Marnoto
- azeite qb
- 100 ml natas de arroz Alpro
- talos de beterraba cortados em pedacinhos
- alho qb
- courgette em cubos
- vinagre balsâmico a gosto
- Flor de Sal Marnoto
- massa fusilli colorida qb


Preparação:

Corte os ingredientes em cubos.
Coloque a massa a cozer até esta al dente.
Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e alho e aloire os cubos de carne.
Tempere com sal e pimenta e junte as natas, mexendo sempre e reserve.
Noutra frigideira coloque um fio de azeite e alho e salteia a courgette e os talos de beterraba. assim que amolecerem, junte um pouco de vinagre balsâmico e Flor de Sal a gosto. Mexa enquanto cozinha mais um pouco. Junte a carne com as natas que entretanto reservou e mexa. 
Escorra a massa e junte ao preparado anterior e envolva bem.
Sirva de imediato.

Espero que gostem!
Esta receita prepara-se em menos de 30 minutos! 

By Carla

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Nesta receita usei os maravilhosos produtos da Necton: o Sal Marinho Tradicional e a Flor de Sal.

Simplesmente recomendo!

Reaprendi a utilizar o sal com estes produtos!

Estou rendida ao toque final que a flor de sal dá aos meus pratos!

Obrigada Necton por esta nossa parceria e pelos produtos enviados.

Usei também as natas vegetais de arroz da Alpro que tem sido uma enorme surpresa! Simplesmente recomendo que experimentem! São mais espessas que as natas de soja, mas igualmente boas no sabor que é bastante neutro e adapta-se bem aos pratos que deseja confeccionar e torna os molhos bem cremosos e sem aquela culpa de estar a cometer um pecado! ;)

Obrigada à Alpro pelos produtos enviados :)

Coxas de frango com mostarda e sementes de papoila

deixei-me levar pela inspiração da Ana de Recanto com Tempero e experimentei a sua sugestão de umas belíssimas  Coxinhas de frango com mostarda e sementes de papoila

e não é que ela mais uma vez tem razão?

fica muito bom o frango preparado com este tempero!

Recomendo vivamente :)

Não deixem de experimentar :)

Ingredientes:

. 4 coxas de frango (usei 3 pernas com costa de frango)
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 2 colheres de sopa de mostarda
. 1 colher de sopa de sumo de limão
. 1 colher de chá de pimentão-doce
. sal marinho tradicional  Marnoto q.b.
. pimenta preta q.b.
. sementes de papoila qb

Preparação:

. Coloque o frango numa assadeira. Reserve.
. Numa tigela, misture muito bem a manteiga (derretida) com a mostarda, o sumo de limão, o pimentão-doce, sal e pimenta.
. Pincele as coxas de frango com parte do molho de mostarda que preparou e leve a assar no forno por aproximadamente 30 minutos a 200ºC ou até a carne se apresentar bem cozida e dourada. A meio da cozedura, vire as coxas de frango e pincele-as com o resto do molho de mostarda. De vez em quando regue as coxas de frango com o molho que se forma na assadeira para a carne não secar. 5 minutos antes do final da cozedura, polvilhe as coxas de frango com as sementes de papoila.

Acompanhei com Bulgúr com legumes salteados e salada, e assim tivemos uma deliciosa e colorida refeição :)

Espero que gostem!

by Carla

peitos de frango recheado com 3 sabores

um almoço saboroso a pensar nos gostos dos 3 elementos da família!

a base é bifes de peito de frango (ou peru)

o recheio foi feito a pensar nos gostos de cada um de nós! :p

para mim com queijo de cabra e compota agridoce de pimento

para o pai com queijo de cabra, azeitonas, tomilho, coentros e ketchup

para o filhote com fiambre e queijo vaca que ri 

ficaram aprovadissimos, especialmente o de queijo de cabra com a compota agridoce de pimento! :p

anotem a receita:

Ingredientes:

- peitos de frango transformados em bifes ou bifes de peru

- compota agridoce de pimento vermelho

- queijo de cabra palhais

- azeitonas

- ketchup

- tomilho e orégãos

- fiambre

- triângulos de queijo a vaca que ri qb

- pimenta preta

- sal a gosto

- azeite qb

- pimentão doce a gosto

- alho em pó

- palitos

Preparação:

Para o recheio com queijo e compota agridoce de pimento:

Corte o queijo em fatias e disponha sobre o bife, previamente temperado com sal e pimenta preta. Coloque em cima de cada fatia do queijo, alternadamente a compota agridoce de pimento.

Enrole, prenda com palitos e reserve.

Para o recheio com queijo e azeitonas:

Corte o queijo em tiras bem fininhas, descaroce as azeitonas e corte em pedacinhos e disponha sobre o bife, previamente temperado com sal e pimenta preta. Regue com ketchup a gosto e polvilhe com um pouco de alho em pó, tomilho e orégãos a gosto. Enrole, prenda com palitos e reserve.

Para o recheio com queijo Vaca que Ri e fiambre:

Disponha sobre o bife. previamente temperado com sal e pimenta preta,  o queijo vaca que ri em fatias, sobreponha uma fatia de fiambre. Enrole, prenda com palitos e reserve.

Regue o fundo de um pirex com azeite, disponha os rolos de carne, polvilhe com alho em pó e pimentão doce a gosto e regue com um fio de azeite.

Está pronto para ir ao forno. Cozinha rápido :) Durante a cozedura regue com o próprio molho.

Corte em fatias, regue com o molho da cozedura e acompanhe com arroz ou batatinhas assadas e salada :)

Et voilá!

Deixo-vos as fotos pela minha ordem preferida de sabores:

Espero que gostem!

by Carla

Frango assado com Mel, e Citrinos

A sogrinha patrocinou um franguinho caseiro e desta vez queria cozinha-lo de maneira diferente ...
E como há muitas tangerinas e limões cá em casa ... nem pensei 2 vezes :p

Ingredientes:
- Frango cortado em pedaços (usei metade)
- 3 dentes de alho esmagados e cortados em pedacinhos
- sumo de tangerinas qb
- sumo de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite (mais azeite a gosto para regar o frango na hora de ir ao forno)
- 4 colheres de sopa de Mel (usei mais para pincelar dp de cozinhado)
sal qb

Preparação:

Num recipiente com tampa colocar o frango com o sal, alho, os sumos o azeite e o mel, envolva bem tudo tape e reserve pelo menos durante uma hora no frigorifico (eu deixei toda a noite).

Na hora de cozinhar, ligue o forno temperatura máxima para aquecer.

Transfira o frango para uma assadeira, regue com um pouco do molho da marinada e regue com um fio de azeite. 

Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno. Reduza um pouco a temperatura do forno e deixe cozinhar por 40 minutos. Passado este tempo, retire a folha de alumínio e deixe cozinhar até dourar o frango. (Eu virei de ambos os lados para ficar douradinho por todo :)

Retire do forno e pincele com mel. (facultativo)

Servi com salada de alface e batatas assadas à provence

espero que gostem :)

by Carla