domingo, 31 de maio de 2015

Gelado de iogurte para ver criançada Feliz :D




dia da criança, toca a mimar os príncipes e princesas que merecem tudo de bom nesta vida!

um geladinho delicioso e saudável... que eles próprios podem preparar!

bora lá à receita do Gelado de Iogurte para os pequenos grandes REIS! :D



Ingredientes:
- iogurte preferido à vossa escolha
- missangas coloridas
- formas de gelado

Preparação:
Passe as formas de gelado por água fria e sacuda bem para sair todo o excesso de  água.
Polvilhe o interior das formas com as missangas coloridas e encha-as com o iogurte. termine com mais missangas, tape e leve ao congelador umas horas e estão pontos a serem consumidos!






fácil, baratinho, saudável e delicioso :)
é tão fácil ver os mais pequenos sorrir! ;)

Feliz Dia da Criança!

espero que gostem

By Carla

terça-feira, 26 de maio de 2015

Mini Cheesecakes de Mel e Mirtilos


Hoje, dia do cheesecake, trago-vos estes lindos e deliciosos mini cheesecakes.
Estas pequenas delicias, permitiram-me ganhar, mais uma vez o 1º lugar do concurso de doces confeccionados com mel, que ocorreu durante o certame da Feira do Mel e do Artesanato 2013 em Pedras Salgadas!

É sabido o meu grande prazer por cozinhar doces (e comer claro :p) e, com aliados de peso, neste caso o meu delicioso Mel de São Jorge, não foi difícil conseguir mais uma sobremesa maravilhosa que conquistou o paladar de todos que provaram!

sem mais demora, aqui vai a receita dos meus
Mini Cheesecakes de Mel e Mirtilos


Ingredientes:
Base de Bolacha :
1 pacote de bolacha maria
1 colher de sopa de manteiga derretida
450 gr de Mel

Cheesecake :
400g de queijo creme philadelphia (2 embalagens à temperatura ambiente)
100g de açúcar
4 ovos
2 colheres de café de raspa de limão
2 colheres de sopa  de Mel  + 3 gotas de essência de baunilha
de mirtilos frescos qb

Preparação:
Pre-aqueça o forno a 180ºC. 
Coloque forminhas de papel nas concavidades de uma forma de muffins (pode utilizar uma forma metálica ou de loiça).
Triture as bolachas e junte-as com a manteiga e o Mel.
Misture até obter uma mistura com aspecto de areia grossa e que mantém ligeiramente a forma (se necessário junte um pouco mais de Mel ou bolacha).
Coloque a mistura das bolachas nas forminhas de papel de modo a cobrir uniformemente o fundo (aproximadamente 2 colheres de sopa por cada forminha) e pressionar (costumo utilizar o fundo de um copo para facilitar a tarefa).

Cheesecake:

Junte o queijo creme com o açúcar, o Mel e a raspa de limão. Com a ajuda da batedeira, bata até obter uma mistura fofa e homogénea (2 minutos).
Juntar os ovos à mistura do queijo e misturar apenas até ficar homogéneo.
Distribua a mistura do queijo pelas forminhas de papel e dentro de cada uma colocar 4 a5 mirtilos.
Leve ao forno durante 20 minutos (nesta altura os cheesecakes já não devem estar totalmente líquidos e devem ter crescido um bocadinho).

Retire do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Posteriormente leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas. 
Na hora de servir, retire das forminhas e pincele com Mel.


Espero que gostem!
 

 by Carla

domingo, 24 de maio de 2015

Lasanha de legumes


há já algum tempo que andava para deixar aqui a minha deliciosa Lasanha de Legumes.

Depois de ter experimentado esta, nunca mais fiz outra cá em casa!
... simplesmente adoro :p

Esta minha receita foi inspirada na Lasanha de Legumes do Buddy Valastro que vi no passado verão no seu programa no TLC ... fiquei tão encantada que tinha mesmo de experimentar :p

Leva um montão de ingredientes ... mas não se deixem intimidar pois depois de provar a primeira garfada, vale bem a pena ...

Vamos lá à minha versão da receita da 
Lasanha de Legumes 


Ingredientes para os legumes:
1 courgette laminada e cortada em tiras
6 cogumelos frescos, laminados e cortados em tiras
beterraba vermelha a gosto
1 lata de tomate pelado inteiro
pimento a gosto
1 cebola pequena
azeite qb
alho a gosto
pimenta preta a gosto
oregãos a gosto
salsa a gosto
leite qb
vinho branco a gosto
polpa de tomate qb
sal marinho tradicional Marnoto a gosto
---
Placas de lasanha qb
queijo mozzarella
mistura de queijos ralados
peixe ou carne (facultativo)
5 queijinhos a vaca que ri cortados em tiras

Ingredientes para o molho bechamel:
leite
farinha maisena
manteiga qb
noz moscada a gosto
sal marinho tradicional Marnoto
espinafres cozidos (usei congelados)
queijo mozzarella

Preparação:
Se for usar espinafres congelados coloque-os num recipiente no microondas a cozinhar enquanto prepara o molho de legumes. Se for usar espinafres frescos, prepare-os entretanto.
Lave e corte todos os legumes. Numa panela coloque o azeite com a cebola e o alho e leve ao lume, deixando cozinhar um pouco. Junte o pimento cortado em finas tiras e tomate grosseiramente desfeito com as mãos e deixe cozinhar mais um pouco. Refresque com um golpe de vinho branco e mexa para envolver bem.
Junte a courgette e os cogumelos e envolva tudo muito bem. Tempere com o sal, os oregãos a salsa e a pimenta.Tape e deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Junte um pouco de polpa de tomate e coloque mais vinho se achar necessário. Quando os legumes estiverem quase prontos, junte a beterraba vermelha também cortada em tiras finas e junte um pouco de leite. Verifique os temperos, tape e deixe cozinhar mais um pouco.
Ao molho de legumes, juntei pescada desfiada que deixei numa marinada preparada na noite anterior (com leite, limão, tomilho e sal) ... desfaz-se muito facilmente e nem se notou. Podem optar por usar carne moída, também fica bem ... se não dispensam proteína na vossa lasanha podem por o que mais gostarem... mas é facultativo, pois só com legumes fica muito bem na mesma.

(esta bonita cor é culpa da beterraba :)

Enquanto o molho de legumes acaba de cozinhar vamos preparar o molho bechamel.
Leve 3/4 do leite ao lume com a manteiga, o sal e a noz moscada até levantar fervura. 
Entretanto dilua a farinha maisena no restante leite frio e junte ao leite quente e vá mexendo sempre com uma vara de arames até engrossar e obterem a consistência desejada. Juntem os espinafres escorridos e queijo mozzarella, mexendo bem para envolver tudo, reserve.

(nesta foto ainda não tinha juntado o queijo)

Quando os molhos estiverem prontos, escaldem as placas de lasanha para cozerem ligeiramente e assim reduzir o tempo de confecção. Este passo é facultativo, eu prefiro assim.

Montagem:
coloque um pouco de molho bechamel no fundo do pirex e disponha placas de lasanha, cubra de novo com molho bechamel e por cima coloque o molho de legumes. Disponha algmas fatias de queijo vaca que ri  e polvilhe com queijo mozzarella. Coloque placas de lasanha e de seguida molho bechamel.
novamente placas de lasanha e por cima o restante molho de legumes. Disponha as restantes fatias de queijo vaca que ri e queijo mozzarella, cubra com placas de lasanha e termine com molho bechamel.
Cubra generosamente com queijo mozzarella e mistura de queijos ralados. Coloque uma folha de alumínio por cima e leve ao forno uns 20 minutos.


Depois retire a folha de alumínio e deixe acabar de cozinhar até estar douradinha.
Sirva de imediato.




Nota: podem usar outros legumes que prefiram. Podem juntar peixe, carne ou simplesmente não usar nenhum destes, pois fica muito boa só com os legumes.
Não podem deixar de experimentar este molho bechamel que fica maravilhoso.

Espero que gostem :)

By Carla

sábado, 23 de maio de 2015

Fishburguer com cogumelos frescos e mostarda



assim sem pensar muito no assunto ... hoje aconteceu este delicioso almoço :p
prepara-se num instantinho ... 
e fica muito bom. :)


Vamos lá à receita dos meus
 Fishburguers com cogumelos frescos e mostarda:



Ingredientes:
2 Fishburguers (usei de pescada)
leite qb
tomilho a gosto
pimenta preta a gosto
sal marinho tradicional Marnoto (use pouco pois a mostarda já dá muito sabor)
1/2 limão
1 colher de sopa de mostarda
4 cogumelos frescos laminados
azeite qb
alho em pó


Preparação:
Coloque o peixe congelado num recipiente, tempere com pimenta, sal e tomilho. Regue com o sumo de limão, corte a carcaça do limão em rodelas e junte ao peixe. Cubra com leite, tape e deixe o peixe descongelar na marinada.
Coloque um fio de azeite com o alho em pó numa frigideira ao lume e quando estiver quente, junte os  cogumelos, deixe cozinhar um pouco. De seguida junte a mostarda,, um pouco de leite e os fishburguers. Envolva bem, tape e deixe cozinhar um pouco. Vire o peixe e mexa de vez em quando... juntando um pouco de leite sempre que necessário.


O molho fica cremoso ... 
cozinham rápido ... 
em 10 minutos deve estar pronto :)
Acompanhei com arroz branco e salada.



Espero que gostem!
e não esqueçam, que mesmo tendo pouco tempo para cozinhar, é sempre possível ter uma refeição saborosa e saudável :)

By Carla

terça-feira, 19 de maio de 2015

Pescada no Forno com Cenoura, Salsicha e Queijo



hoje deixo-vos uma sugestão bem apetitosa ao paladar e as olhos e  não menos importante, é saudável.

Numa pesquisa pela net... descobri este post da Luisa Alexandra com uma receita bem apetitosa e colorida de pescada ...

decidi então experimentar, com algumas alterações e simplesmente recomendo :)
Eu usei postas de pescada altas e grandes ... mas podem optar por usar filetes, peixe desfiado ou mimos/ lombos de pescada que fica de certeza igualmente bom.
Em vez do bacon, usei uma salsicha grande (e gorda) que compro no mini preço (são umas que vêm embaladas a vácuo em 3 unidades) que são as únicas salsichas que gosto :p

É uma forma diferente de comer peixe no forno bem saborosa.


Vamos então à receita da 
Pescada no Forno com Cenoura, Salsicha e Queijo

Ingredientes:
- 3 postas grandes de pescada
- pimenta a gosto
- tomilho a gosto
- alho em pó
- sal marinho tradicional Marnoto qb
- leite qb
- 2 cenouras raladas
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 salsicha grande ralada
- queijo ralado (usei mistura de queijos)
- oregãos a gosto

Preparação:
Tempere o peixe com a pimenta, tomilho, o sal, alho em pó e cubra com leite. Tape e deixe marinar cerca de 1h.
Entretanto rale a cenoura, a salsicha e a cebola, junte o queijo ralado e misture tudo, tempere com um pouco de sal e oregãos e reserve. (a salsicha como é bastante consistente rala na perfeição :)... )
Coloque azeite no fundo do pirex e disponha as postas de pescada por cima e leve ao forno. A meio da cozedura, cubra generosamente com a mistura anterior, regue com mais um pouco de azeite e um pouco do leite da marinada e leve ao forno até terminar de cozinhar e dourar a cobertura.

Servi acompanhado de salada e batatas asadas à provence.



Espero que gostem :)

By Carla

domingo, 17 de maio de 2015

Bolo de Água de Pedras Salgadas com morangos * World Baking Day



hoje, apresento-vos o meu 1º bolo feito a pensar no World Baking Day 2015 ...
muitos bolos já fiz eu na minha vida... mas sem nunca o ter preparado de propósito para este dia.

o Desafio proposto este ano, era escolher para quem iríamos fazer um bolo!
Claro está que eu escolho a minha Família! :)

então tinha de ser um bolo com uma grande responsabilidade!...
com uma dimensão que representasse o meu prazer em fazer bolos, em deliciar-me com eles, que representasse a minha vida desde que fiz o meu 1º bolo até aos dias de hoje, sem esquecer o principio de nova experiência que tanto gosto e não menos importante, ingredientes e sabores da minha terra ... da minha vida...

a verdade é que não foi preciso pensar muito nos ingredientes a usar...




cedo decidi que a base do meu bolo seria aquela que me acompanhou na infância ... e provavelmente a minha 1ª receita experimentada ...
o Bolo de Água!


... nascida e criada na pequena e simpática Vila de Pedras Salgadas, a água a usar no bolo não podia ser outra, né? :D 









ovos caseiros e moranguinhos perfumados da minha horta ... ( desde muito cedo a fruta preferida do meu filho)



e a dar um sabor baunilhado e crocância decidi acrescentar custard e sementes de papoila...

com estas alterações à receita original, apresento-vos o renovado
 Bolo de Água das Pedras Salgadas 
com morangos




Ingredientes:
7 ovos (os meus eram pequenos)
1 caneca de Água de Pedras Salgadas

3 canecas de açúcar (mal cheias)
2,5 canecas de farinha com fermento (bem cheias)
0,5 caneca de farinha custard Condy

1 colher de sopa de sementes de papoila
Fermento


Cobertura
350 gr de morangos laminados
100 gr de açúcar
1 estrela de anis

Preparação:
Bata as Claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e em seguida junte a água e bater bem.
Por ultimo junte a farinha peneirada com o fermento e a farinha custard.
Envolva cuidadosamente as claras, sem mexer demasiado e verta numa forma bem grande, untada e polvilhada de farinha.
Leve ao forno a cozer até o teste do palito sair limpo.

preparação da cobertura:
Quando o bolo estiver quase pronto, prepare a cobertura de morangos: lave  lamine os morangos e leve ao lume com o açúcar e a estrela de anis. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não deixar agarrar... quando os morangos estiverem moles, amasse-os com a colher. Este processo demora entre 10 a 15 minutos. Quando estiver o molho a ficar denso, desligue e reserve.
Desenforme o bolo, com um garfo fure toda a superfície e regue com o molho de morangos. 
Deixe arrefecer e reserve no frigorifico até à hora de servir.

... se me perguntarem sobre o que eu achei do resultado final, só vos posso dizer que ficou tão bom... tão fofinho ... tão aromático ... que sensações boas transmitiu a mim e a toda a família :)
a repetir sem qualquer dúvida!
Espero que gostem tanto quanto eu :)





A felicidade faz-se com os pequenos grandes prazeres da Vida!
Tenham um feliz World Bakink Day!

e se quiserem visitar a minha simpática terra, vejam onde podem ficar e o que podem ver... além de descansar, relaxar e saborear a  natureza e a vida!...
http://www.pedrassalgadaspark.com/pt/galeria-de-fotos/parque-pedras-salgadas/
http://www.cm-vpaguiar.pt/index.php?pid=500&idPag=27
http://www.cm-vpaguiar.pt/index.php?pid=701

Pedras Salgadas é tão linda no inverno como no verão! Visitem-nos!
espero que tenham gostado tanto quanto eu esta viagem no tempo ... da vida e dos sabores ...





By Carla

sábado, 16 de maio de 2015

Dia Um ... Na Cozinha! ...








































hoje foi o dia de entrarmos na família de
Dia Um... Na Cozinha!


aguardem dia um de cada mês para verem o que andamos a preparar :p

Saudações culinárias

Ovos mexidos no microondas * com queijinho a Vaca que Ri




quem não gosta de ovos mexidos?????
eu descobri uma deliciosa forma de os fazer sem qualquer adição de gordura e com um resultado surpreendentemente bem cremoso, húmidos e deliciosos ...
e não menos importante, super rápidos de preparar...



ora vejam aqui a minha receita dos meus 
Ovos mexidos no microondas 
com queijinho a vaca que ri

Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 pitada de Flor de Sal Marnoto
- 1 queijinho a vaca que ri light
- 3 colheres de sopa de leite

Preparação:
Num prato fundo coloque o ovo, o sal, o leite e o queijinho partido em pedacinhos.
Mexa bem todos ingredientes com a ajuda de um garfo, pressionando o queijinho para que se desfaça o mais possível.
Leve o prato ao microondas com a tampa própria dele e deixe cozinhar uns segundos. abra e mexa com o garfo. Tape e volte a deixar cozinhar mais uns segundos, mexendo sempre, até os ovos estarem completamente solidificados. Nunca se esqueça de que os ovos cozinham rápido! e de que deve mexe-los com frequência até obter a consistência desejada ...
Obterá uns ovos bem cremosos e apetitosos ...

Dica: pode juntar outros ingredientes aos ovos como por exemplo fiambre ...


ficam deliciosos numa sandes :p



Espero que gostem

By Carla

pink fish burger - com molho cremoso de beterraba ...

  


fico deliciada só de ver a cor deste legume no prato :p

a minha forma preferida de comer a beterraba vermelha é cozida e cortada em finas tiras, numa salada bem avinagrada :p

no entanto, quando vejo o potencial da cor da beterraba ... não descanso em inventar e descobrir novas receitas e combinações para com ela me deliciar.

é sabido que a beterraba vermelha tem inúmeros benefícios em pouquíssimas calorias, ajudando ao bom funcionamento do sistema cardio-vascular, do fígado e na prevenção do cancro!
portanto são só boas razões para consumir muito este legume :D

hoje trago-vos uma receita bem saudável e saborosa e linda, ora não fosse verdade que os olhos são os primeiros a comer, ne?! :D


Vamos então à receita dos meus 
pink fish burger - com molho cremoso de beterraba ...

Ingredientes:
- 1/2 courgette ralada
- beterraba vermelha a gosto
- azeite qb
- alho em pó a gosto
- tomilho
- sal marinho tradicional Marnoto
- Vinho branco qb
- 1 limão
- pimenta preta a gosto
- leite qb

Preparação:
Descongele o peixe e envolva-os em sumo de limão uns minutos e reserve.
Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite, o alho e a courgette e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até a courgette começar a largar a água. Junte o vinho e uma pitada de sal. e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a beterraba ralada ou cortada em cubinhos e o peixe. Tempere com pimenta e tomilho. Tape e deixe cozinhar mais uns minutos. Vire o peixe, acrescente um pouco de leite, envolva bem. tape e deixe cozinhar mais uns minutos. Quando o peixe estiver cozinhado, apague o lume, retire o peixe para um recipiente e triture o preparado de legumes que se encontra na frigideira. Verifique os temperos e está pronto a servir.
Acompanhei com puré de batata.



Espero que gostem!

By Carla

quarta-feira, 13 de maio de 2015

Hambúrguer de Bulgúr cor-de-rosa


a verdade é que estou encantada com a facilidade com que se fazem hambúrguers caseiros, deliciosos e com os ingredientes que lhes quisermos acrescentar...

hoje trago-vos uma receita de Hambúrguer de Bulgúr Cor-de-Rosa

neles utilizei ingredientes que andavam pelo frigorífico para serem utilizados e resultaram nuns hambúrguers bem simpáticos e saudáveis :)
a sua cor é muito bonita e ajuda as crianças a comerem legumes :p neste caso, a beterraba vermelha...


vamos à receita então:

Ingredientes:
2 fatias de lombo de porco assado
2 colheres de sopa de beterraba vermelha ralada (usei congelada)
3 colheres de sopa de cebola ralada (usei congelada)
150 gr de bulgúr cozido
2 colheres de sopa de ketchup
1 pitada de orégãos
alho em pó a gosto
pimenta branca a gosto
salsa fresca a gosto
flor de sal Marnoto qb
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de aveia (se não gostar de aveia ou não tiver pode substituir por farinha)
1 ovo
sementes de sêsamo qb


Preparação:
Triture a carne com a salsa e transfira para um recipiente.
À carne, junte o ovo, o ketchup e os restantes ingredientes. Deixe a farinha e a aveia para o fim. Junte uma colher de cada vez e mexa bem até obter uma consistência pastosa, mas firme.
Molde os hambúrguers passe sementes de sêsamo de ambos os lados e leve a grelhar em fogo médio num grelhador untado com azeite.
Cozinham rápido.
Espero que gostem :)

by Carla






terça-feira, 12 de maio de 2015

Salada morna de Bulgúr




os dias são passados a correr ... as refeições a correr ... 
é uma luta constante conseguir preparar uma refeição quente, mas que não seja aquecida ... 
que seja saborosa e que alegre a vista e o coração :D

num destes dias caóticos, em que não apetece cozinhar nem passar muito tempo a planear a refeição... mais uma vez abri o frigorífico e por ali havia bulgur cozido ... e surgiu uma refeição bem reconfortante e a repetir :)
Aqui vai a receita da minha Salada Morna de Bulgur:

Ingredientes:
Bulgur cozido e frio
1 ovo
1 queijo a vaca que ri light
1 fatia de fiambre cortado em rodelas ou cubos
3 colheres de sopa de leite
flor de sal Marnoto
1 tomate sem sementes cortado em cubos 
1 colher de mostarda
1 fio de azeite
umas gotas de vinagre
azeitonas


Preparação:
coloque num prato fundo o ovo, bata com a ajuda de um garfo, junte o leite, o fiambre e o queijo partido em pedacinhos, mexa e leve ao microondas com a tampa própria. Atenção que o ovo cozinha rápido, deixe uns segundos, abra e mexa para ir envolvendo todos ingredientes, volte a deixar cozinhar mais uns segundos, mas tendo atenção de ir verificando e mexendo para ficarem bem envolvidos. Retire os ovos mexidos do microondas e transfira-os para o prato de servir, junte o bulgur, o tomate e a sazeitonas e reserve.
Num recipiente misture a mostarda, a flor de sal, o azeite e o vinagre e mexa bem e regue a salada com este preparado.
Se gostar pode acrescentar pimenta e salsa.



Espero que gostem!

by Carla

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