Bulgur de Legumes com Gambas

Hoje trago-vos uma refeição leve, saborosa, colorida e tão rápida de preparar!

Foge aos cereais tradicionais que estamos habituados a ingerir, mas não deixa de ser uma excelente alternativa!

Experimentem! Vão gostar.

Bulgúr de Legumes com Gambas

Ingredientes (1 pessoa):

- 1 chávena de chá de Bulgúr (mal cheia)

- Água (em dobro do volume do bulgúr)

- Flor de Sal Marnoto

- Azeite qb

- Alho a gosto (usei seco)

- Coentros a gosto

- Courgette laminada a gosto

- Cenoura laminada a gosto

- Pimento a gosto (usei pimento verde, laranja e amarelo)

- 1 golpe de Vinho branco

- Pimenta preta a gosto

- Cebolinho a gosto (usei seco)

- Gambas a gosto

Preparação:

Coloque um fio de azeite com alho e um raminho de coentros num taxo até aquecer, coloque o bulgúr e a água e deixe cozinhar até ficar al dente, mexendo de vez em quando e coloque um pouco de flor de sal.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite, alho em pó, a courgette e a cenoura laminada, os pimentos cortados em pedacinhos e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até amolecer a courgete um pouco, junte um golpe de vinho branco e deixe cozinhar para evaporar o alcool.

Junte as gambas e mexa de vez em quando. Entretanto escorra o búlgur que já deve estar cozido, e junte às gambas, envolva tudo muito bem, tempere com pimenta, coloque cebolinho, prove e junte flor de sal a gosto. Assim que estiver soltinho, retire do lume e sirva de imediato.

Espero que gostem!

By Carla

Notas: Quem não conhece o Bulgúr, aqui, por exemplo, encontrar uma breve explicação interessante sobre ele e a sua confusão com o cuscus.

Esta receita pode ser feita também com outros cereais alternativos como o Trigo Sarraceno ou a Quinoa que são muito bons também!

Quanto aos pimentos, gostaria de deixar a minha dica, costumo comprar os pimentos amarelos, laranja na altura deles que são mais baratos e procedo da mesma forma que faço com os vermelhos e verdes que o meu pai cultiva, lavo, seco, corto em tiras e congelo em sacos separados para ir usando durante o ano nos meus cozinhados :)

*******

Obrigada Marnoto pela Flor de Sal tão boa que me enviaram 

e que torna os meus pratos perfeitos!

Hambúrguer de Bulgúr cor-de-rosa

a verdade é que estou encantada com a facilidade com que se fazem hambúrguers caseiros, deliciosos e com os ingredientes que lhes quisermos acrescentar...

hoje trago-vos uma receita de Hambúrguer de Bulgúr Cor-de-Rosa

neles utilizei ingredientes que andavam pelo frigorífico para serem utilizados e resultaram nuns hambúrguers bem simpáticos e saudáveis :)

a sua cor é muito bonita e ajuda as crianças a comerem legumes :p neste caso, a beterraba vermelha...

vamos à receita então:

Ingredientes:

2 fatias de lombo de porco assado

2 colheres de sopa de beterraba vermelha ralada (usei congelada)

3 colheres de sopa de cebola ralada (usei congelada)

150 gr de bulgúr cozido

2 colheres de sopa de ketchup

1 pitada de orégãos

alho em pó a gosto

pimenta branca a gosto

salsa fresca a gosto

flor de sal Marnoto qb

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de aveia (se não gostar de aveia ou não tiver pode substituir por farinha)

1 ovo

sementes de sêsamo qb

Preparação:

Triture a carne com a salsa e transfira para um recipiente.

À carne, junte o ovo, o ketchup e os restantes ingredientes. Deixe a farinha e a aveia para o fim. Junte uma colher de cada vez e mexa bem até obter uma consistência pastosa, mas firme.

Molde os hambúrguers passe sementes de sêsamo de ambos os lados e leve a grelhar em fogo médio num grelhador untado com azeite.

Cozinham rápido.

Espero que gostem :)

by Carla

Salada morna de Bulgúr

os dias são passados a correr ... as refeições a correr ... 

é uma luta constante conseguir preparar uma refeição quente, mas que não seja aquecida ... 

que seja saborosa e que alegre a vista e o coração :D

num destes dias caóticos, em que não apetece cozinhar nem passar muito tempo a planear a refeição... mais uma vez abri o frigorífico e por ali havia bulgur cozido ... e surgiu uma refeição bem reconfortante e a repetir :)

Aqui vai a receita da minha Salada Morna de Bulgur:

Ingredientes:

Bulgur cozido e frio

1 ovo

1 queijo a vaca que ri light

1 fatia de fiambre cortado em rodelas ou cubos

3 colheres de sopa de leite

flor de sal Marnoto

1 tomate sem sementes cortado em cubos 

1 colher de mostarda

1 fio de azeite

umas gotas de vinagre

azeitonas

Preparação:

coloque num prato fundo o ovo, bata com a ajuda de um garfo, junte o leite, o fiambre e o queijo partido em pedacinhos, mexa e leve ao microondas com a tampa própria. Atenção que o ovo cozinha rápido, deixe uns segundos, abra e mexa para ir envolvendo todos ingredientes, volte a deixar cozinhar mais uns segundos, mas tendo atenção de ir verificando e mexendo para ficarem bem envolvidos. Retire os ovos mexidos do microondas e transfira-os para o prato de servir, junte o bulgur, o tomate e a sazeitonas e reserve.

Num recipiente misture a mostarda, a flor de sal, o azeite e o vinagre e mexa bem e regue a salada com este preparado.

Se gostar pode acrescentar pimenta e salsa.

Espero que gostem!

by Carla

Bulgúr salteado com legumes

 conheci recentemente o bulgúr e tinha de experimentar...

aqui , por exemplo, encontram uma breve explicação interessante sobre ele.

hoje decidi experimentar o Bulgúr com legumes salteados... para acompanhar umas deliciosas coxas de frango com mostarda e sementes de papoila, excelente sugestão de Recanto com Tempero

Ingredientes: 

1 cháv. bulgúr

150 gr. courgette

90 gr. cebola picada e 1 pequeno dente de alho

80 gr. cenoura

50 ml vinho branco

azeite qb

1 colh. sopa de água

Pimenta branca e negra a gosto

1 colh. chá erva provence

1/2 colh. chá orégãos

Flor de Sal Marnoto q.b.

Preparação:

1. Coza o bulgúr em água temperada de sal, consoante instruções da embalagem. Escorra.

2. Descasque a cenoura e a courgette e rale em tiras compridas.

3. Numa frigideira coloque o azeite e a cebola e alho e refogar em lume brando por 3-4 minutos. Junte a cenoura e courgete e deixe cozinhar até ficarem tenras. A meio do processo adicione a água, o vinho branco.

4. Tempere com as pimentas, flor de sal, erva provence e os orégãos. Envolva o bulgur, salteie 1-2 minutos e está pronto a servir.

Espero que gostem!

By Carla