Pão de Cenoura - GLUTEN FREE

 

Na minha busca incessante por receitas boas SEM GLUTEN ... deparo-me com muitas receitas com ingredientes muito estranhos, dificeis de encontrar ... o que me deixa de mãos atadas sem conseguir avançar ...

depois da-me aqueles vipes, de experimentar uma receita das ditas "normais" e substituir por farinhas sem gluten ...

E foi assim que surgiu este Pão de Cenoura, que se confunde com um bolo, mas não é! (estou convencida que se se adoçar o pão, sai um bolo top sem gluten!)

Pão de Cenoura

GLUTEN FREE

Ingredientes:

- 30 gr de fermento fresco sem gluten

- 0,5 dl de leite morno

- 2 ovos

- 1 pitada de Flor de Sal Marnoto

- 50 gr de açúcar

- 80 gr de manteiga (usei vaqueiro liquida)

- 400 gr de puré de cenoura cozida

- 450 gr de farinha (usei 200 gr de farinha Schar, 150 gr de farinha de arroz, 100 gr de polvilho doce)

Preparação:

Coza a cenoura, triture e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 30º para aquecer.

Desfaça o fermento no leite morno, junte o sal e o açúcar e dissolva. Junte os ovos e a manteiga e mexa muito bem.

Junte a mistura das farinhas e mexa bem. Resulta numa massa mole (ao contrário se preparar com farinha de trigo).

Barre com manteiga uma forma retangular (tipo de bolo inglês) e polvilhe com pão ralado.

Verta o preparado do pão na forma e leve ao forno (desligado) que já se encontra morno, durante cerca de 30 minutos, até dobrar o volume.

Depois ligue-o novamente e coloque nos 185º, cerca de 30 minutos, até estar coradinho e firme (faça teste de palito se necessário).

Desenforme e decore a gosto (facultativo). Eu polvilhe com açúcar em pó e fiz riscas com geleia (usei geleia de abacaxi).

Experimentem esta fatia com manteiga de amendoim, nutela, geleia, compota, queijo fresco e marmelada ... :p
um sem fim de combinações boas, boas ... :p

Espero que gostem!

By Carla