domingo, 10 de abril de 2016

Pão de Batata Doce Roxa


Andava mortinha para experimentar a batata doce roxa! A sua cor fascinou-me quando a conheci no blog do Célio Sweet Gula, em que nos apresentou um lindo, apetitoso e colorido pão feito com ela...
Já conhecia a batata doce normal e já tinha ouvido falar da amarela/laranja ... e quando no jumbo que encontrei estas belezas ... fiquei de sorriso de orelha a orelha ...
É fantástico como esta batata mesmo depois de cozinhada não muda a cor nem tinge a água ... ao contrário do que acontece com a linda beterraba vermelha que tanto gosto e me deixa tão triste quando liberta a sua cor ao ser cozinhada...
Não se entusiasme demasiado, atenção que não se pode comer muito desta batata, pois é indigesta, eu gulosa comi no mesmo dia em chips e no pão e fiquei com azia ... :p

Decidi experimentar esta receita que encontrei num site brasileiro e que me encantou por ser simples de executar.
Ora veja, experimente e surpreenda a família!
Fica tão lindo e incrivelmente fofo ... parece um bolo! 




Pão de Batata Doce Roxa

Ingredientes:
1 saqueta de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de água
1 ovo
2 colheres (chá) de sal marinho tradicional Marnoto
2 colheres (sopa) de açúcar
1 chávenas de leite morno (240 ml)
2 chávenas de polpa de batata-doce roxa (cozida com pele até ficar macia, descascada e amassada - cerca de 350 g)
600 gr (aproximadamente) de farinha de trigo+ a necessária para polvilhar
40 gr de manteiga (usei vaqueiro liquida)


Peparação:
Misture o fermento com a água e deixe hidratar 5 minutos. Coloque no liquidificador o fermento hidratado, o ovo, o sal, o açúcar e o leite. Bata bem e junte aos poucos a batata-doce. Bata até se transformar num creme grosso.
Coloque numa bacia esta mistura e vá juntando farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ficar difícil de mexer, comece a amassar com as mãos, juntando mais farinha até conseguir uma massa lisa que não pegue nas mãos.
Junte a manteiga em e amasse para homogeneizar a massa. Se precisar, acrescente mais farinha. A massa deve ficar lisa e brilhante.
Cubra com um pano ou pelicula aderente e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
Passe a massa para uma superfície enfarinhada e divida em 2 pedaços. Molde os pães da forma que desejar, coloque-os com espaço entre eles numa forma untada e enfarinhada e deixe crescer mais um pouco.
Polvilhe farinha de trigo sobre os pães e faça cortes com faca fina.
Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta e deixe cozer por 10 minutos. Baixe a temperatura e deixe cozer por mais 50 minutos ou até que os pães fiquem fiquem firmes e leves.


 




 






Olha que fofinho ele é! Convencidos?






Nota: Se usar batata-doce branca ou amarela, diminua ou exclua o açúcar. Se quiser fazer o pão doce, aumente o açúcar para 6 colheres (sopa) e use apenas 1 pitada de sal. Pode juntar um pouco de uvas passas e raspinhas de limão.

Espero que gostem!
By Carla

14 comentários:

  1. Nunca comi batata doce roxa, mas o pão fica mesmo lindo e apetitoso! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  2. Esse pãozinho fica com uma cor interior surpreendente! Há que anos que não como um pão feito de batata! Recebeste o meu email com o ingrediente secreto? Beijinhos

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    1. obrigada Elisabete, sim já vi email e já respondi.
      bjs
      Carla

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  3. Só pela cor apetece experimentar!! Ficou lindo!!

    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. és das minhas, o aspeto é o primeiro a importar :D
      hehe
      beijinhos
      Carla

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  4. Adoro pão caseiro, já fiz com batata doce laranja.
    Este ficou fantástico
    Boa semana

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    1. hummm... com batata doce laranja deve ficar lindo tb!
      bjs
      Carla

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  5. Eu também fiquei com esse pão do Célio debaixo de olho, mas aqui não consigo encontrar a batata doce roxa, mas já pensei fazê-lo na mesma com a laranja.
    Ficou fabuloso este teu pão. Lindo!!
    Um beijinho,
    Lia

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    Respostas
    1. É verdade, o do Célio é maravilhoso, mas demora muitas horas e eu sou muito impaciente, vai ficar para uma próxima! hehe
      Com a batata doce laranja tb deve ficar bonito e bom, mas é mais doce essa batata, pode-se reduzir ao açúcar.
      Encontrei a batata doce no Jumbo, tenta a tua sorte.
      beijinhos
      Carla

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  6. Gosto mesmo da cor disso! O pão é extremamente fofo, nota-se a léguas :D

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http://cromasdacozinha.blogspot.pt/

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