Pão de Batata Doce Roxa

Andava mortinha para experimentar a batata doce roxa! A sua cor fascinou-me quando a conheci no blog do Célio Sweet Gula, em que nos apresentou um lindo, apetitoso e colorido pão feito com ela...

Já conhecia a batata doce normal e já tinha ouvido falar da amarela/laranja ... e quando no jumbo que encontrei estas belezas ... fiquei de sorriso de orelha a orelha ...

É fantástico como esta batata mesmo depois de cozinhada não muda a cor nem tinge a água ... ao contrário do que acontece com a linda beterraba vermelha que tanto gosto e me deixa tão triste quando liberta a sua cor ao ser cozinhada...

Não se entusiasme demasiado, atenção que não se pode comer muito desta batata, pois é indigesta, eu gulosa comi no mesmo dia em chips e no pão e fiquei com azia ... :p

Decidi experimentar esta receita que encontrei num site brasileiro e que me encantou por ser simples de executar.

Ora veja, experimente e surpreenda a família!

Fica tão lindo e incrivelmente fofo ... parece um bolo! 

Pão de Batata Doce Roxa

Ingredientes:

1 saqueta de fermento biológico seco

3 colheres (sopa) de água

1 ovo

2 colheres (chá) de sal marinho tradicional Marnoto

2 colheres (sopa) de açúcar

1 chávenas de leite morno (240 ml)

2 chávenas de polpa de batata-doce roxa (cozida com pele até ficar macia, descascada e amassada - cerca de 350 g)

600 gr (aproximadamente) de farinha de trigo+ a necessária para polvilhar

40 gr de manteiga (usei vaqueiro liquida)

Peparação:

Misture o fermento com a água e deixe hidratar 5 minutos. Coloque no liquidificador o fermento hidratado, o ovo, o sal, o açúcar e o leite. Bata bem e junte aos poucos a batata-doce. Bata até se transformar num creme grosso.

Coloque numa bacia esta mistura e vá juntando farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ficar difícil de mexer, comece a amassar com as mãos, juntando mais farinha até conseguir uma massa lisa que não pegue nas mãos.

Junte a manteiga em e amasse para homogeneizar a massa. Se precisar, acrescente mais farinha. A massa deve ficar lisa e brilhante.

Cubra com um pano ou pelicula aderente e deixe a massa crescer até dobrar de volume.

Passe a massa para uma superfície enfarinhada e divida em 2 pedaços. Molde os pães da forma que desejar, coloque-os com espaço entre eles numa forma untada e enfarinhada e deixe crescer mais um pouco.

Polvilhe farinha de trigo sobre os pães e faça cortes com faca fina.

Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta e deixe cozer por 10 minutos. Baixe a temperatura e deixe cozer por mais 50 minutos ou até que os pães fiquem fiquem firmes e leves.

 

 

Olha que fofinho ele é! Convencidos?

Nota: Se usar batata-doce branca ou amarela, diminua ou exclua o açúcar. Se quiser fazer o pão doce, aumente o açúcar para 6 colheres (sopa) e use apenas 1 pitada de sal. Pode juntar um pouco de uvas passas e raspinhas de limão.

Espero que gostem!

By Carla